Turismo y Hostelería

El sector turístico considera que la recuperación no llegará antes 2022 o 2023, siempre y cuando se tomen las medidas adecuadas y no surjan nuevos factores exógenos que impacten negativamente. Para ello, 2021 será un año clave. Vacunas, ayudas públicas, polarización del consumo turístico, incremento de la robotización, flexibilidad en las reservas y nuevos players serán algunas de las tendencias que marcarán la senda de este retorno a la actividad.

“Contar con protocolos de viaje armonizados y coherentes es esencial para restablecer la confianza en los viajes internacionales y poner de nuevo en marcha el turismo. La OMT mantendrá el impulso generado en 2020 para el nuevo año.”

ZURAB POLOLIKASHVILI

SECRETARIO GENERAL DE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL TURISMO

NUEVOS COMENSALES, NUEVAS DEMANDAS

Para conectar con los clientes, los servicios de restauración deben estar al tanto de las claves que busca el nuevo consumidor: salud, eficiencia, sostenibilidad y factor sorpresa. • Preocupación por la salud física, mental e incluso espiritual. El nuevo cliente busca vivir y alimentarse de manera saludable, por lo que se nota un claro auge en las propuestas funcionales y en los ingredientes considerados súper alimentos. También, los productos se han ido hiperespecializando con opciones vegetarianas, lactose-free, gluten-free y otros. Entre las tendencias se incluyen los foodlabs y espacios de trabajo dedicados a la innovación alimentaria. • Preferencia por el consumo fácil

y cómodo en cualquier lugar y momento.

Aumenta el interés por los productos y servicios on-thego, on-demand y delivery. Aparecen las Dark Kitchen (cocinas centradas en exclusividad a la preparación de pedidos a domicilio) y la influencia Netflix, con su modelo de suscripción a domicilio para el sector alimentario. • Búsqueda de experiencias innovadoras “instagrameables”. La experiencia (innovadora y sorprendente) que ofrecen los restaurantes a sus clientes se convierte en un vehículo de conexión entre las diferentes partes. • Compromiso con la sostenibilidad. Destaca la preocupación y el respeto con el medio ambiente, la sostenibilidad y la responsabilidad con la justicia social. En un planeta al borde de la crisis climática, las personas intentan, más que nunca, sentirse bien con sus actos y con su consumo. Así, se valoran cada vez más las empresas sociales, responsables, sinceras y transparentes. Fuente: Factorial.

PATRICIA JAÉN

DIRECTORA DE RR. HH. DE MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL PARA ESPAÑA

Fuentes: Global Entreneurship Monitor 2018/2019 / Encuesta de Competencias Financieras 2016. Banco de España y CNMV / Cifras PyME ¿Qué perfiles profesiona- ¿Qué retos de futuro 2019 0les prevén que tendrán (amenazas, oportunida-

más demanda en los des, tendencias disruppróximos años? tivas) presenta el nuevo

Parece que los perfiles más panorama laboral para los demandados en el sector turís- profesionales de su sectico en los próximos años serán tor? los relacionados con la gestión En nuestro sector, nos vamos a y maximización de ingresos en encontrar con colaboradores que nuestros Outlets (Food & Bebe- llevarán un año sin poder trabajar rage Manager y Room Division en sus establecimientos. Hemos Manager). En estos perfiles hay seguido manteniendo vínculo con que saber equilibrar una brillante nuestros colaboradores porque gestión de recursos, a la par que consideramos que hay que acomcrear experiencias singulares para pañarlos en lo que hemos denonuestros clientes. minado “el día después”, cuando Por otro lado, el sector turístico es regresen a su nueva normalidad. altamente permeable a la venta Esto implica realizar sondeos on-line. Todas las posiciones rela- sobre el bienestar de nuestros cocionadas con contenidos digitales, laboradores durante este tiempo y así como los de gestión de datos, el acompañamiento en su regreso. serán perfiles muy requeridos Por eso serán necesarios prograpara abordar los retos a los que el mas de reskilling y re-conexión sector se enfrentará en la nueva con todos ellos. normalidad.

¿QUÉ SOFT SKILLS CONSIDERA MÁS IMPORTANTES PARA SU SECTOR PROFESIONAL?

Inteligencia emocional Flexibilidad Capacidad de desarrollo con los nuevos medios digitales

¿QUÉ FORMACIÓN SE VALORA MÁS EN SU SECTOR PROFESIONAL?

Formación universitaria general: Turismo o ADE Formación post-universitaria: Revenue, Marketing Digital Que hablen varios idiomas

Centro Universitario top 3 mundial en Dirección Hotelera y Turismo (QS Ranking 2021)

Sé valiente. Sé Les Roches.