CRÊPES RELLENAS DE POLLO Y PANCETA

CRÊPES RELLENAS DE POLLO Y PANCETA Y PANCETA

Ingredientes:

2 cdas. de aceite de oliva.

1 pechuga de pollo PECHUGON.

4 fetas de panceta.

1 atado de espinacas.

2 crêpes, previamente cocidas.

150 cc de leche de coco.

1 cda. de salsa de soja.

Sal y pimienta a gusto.

Cantidad: 2 porciones

Preparación:

1. Deshuesar la pechuga, retirar la piel y cortar en dados.

2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear el pollo junto con la panceta picada.

3. Salpimentar, agregar la salsa de soja y remover para que no se pegue, a fuego lento y hasta dorar.

4. En otra sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y agregar las espinacas picadas; saltear hasta tiernizar ligeramente.

5. Agregar la leche de coco y salpimentar; continuar con la cocción sin dejar de remover, hasta obtener una salsa.

6. Extender las crêpes y añadir en un extremo la preparación del pollo y la salsa; enrollar.

7. Servir y bañar las crêpes con más cucharadas de la salsa.