BUDÍN DE POLLO Y ZANAHORIA

BUDÍN DE POLLO Y ZANAHORIA Y ZANAHORIA

Ingredientes:

3 huevos.

1 cdta. de azúcar.

25 g de harina 0000.

60 g de harina de papa.

2 cdtas. de polvo de hornear.

½ cdta. de sal.

6 cdas. de aceite de oliva.

2 cdas. de ricotta.

200 g de pechuga de pollo PECHUGON.

2 zanahorias ralladas.

3 ramitas de tomillo.

Cantidad: 8 porciones

Preparación:

1. Cocer la pechuga de pollo y picar fi namente.

2. Precalentar el horno a 190 °C.

3. Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa.

4. Cernir las harinas, el polvo de hornear y la sal dentro de un bol, luego incorporar a los huevos.

5. Agregar la ricotta y el aceite; integrar.

6. Mezclar el pollo, las zanahorias y el tomillo. Añadir a la mezcla anterior.

7. Verter la preparación en un molde para budín, previamente enmantecado.

8. Hornear por 40 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

9. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar antes de cortar y servir.