BUDÍN DE POLLO Y ZANAHORIA Ingredientes:
Preparación:
3 huevos. 1 cdta. de azúcar. 25 g de harina 0000. 60 g de harina de papa. 2 cdtas. de polvo de hornear. ½ cdta. de sal. 6 cdas. de aceite de oliva. 2 cdas. de ricotta. 200 g de pechuga de pollo PECHUGON. 2 zanahorias ralladas. 3 ramitas de tomillo.
1. Cocer la pechuga de pollo y picar finamente. 2. Precalentar el horno a 190 °C. 3. Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa. 4. Cernir las harinas, el polvo de hornear y la sal dentro de un bol, luego incorporar a los huevos. 5. Agregar la ricotta y el aceite; integrar. 6. Mezclar el pollo, las zanahorias y el tomillo. Añadir a la mezcla anterior. 7. Verter la preparación en un molde para budín, previamente enmantecado. 8. Hornear por 40 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. 9. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar antes de cortar y servir.
Cantidad: 8 porciones
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