PITAS RELLENAS DE POLLO CON ENSALADA DE AGUACATE

PITAS RELLENAS DE POLLO CON ENSALADA DE CON ENSALADA DE AGUACATE AGUACATE

Ingredientes:

2 cdas. de aceite de oliva.

1 pechuga de pollo deshuesada PECHUGON.

2 locotes rojos picados.

100 g de queso crema.

½ cdta. de azafrán.

1 cda. de jugo de limón.

1 pizca de mostaza.

1 pizca de condimento para pollo.

1 mazo de cebollitas de verdeo.

4 panes de pita.

Para la ensalada:

1 aguacate.

Jugo de 1 limón.

Sal y pimienta a gusto.

2 tomates.

2 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:

1. Picar la pechuga en trozos pequeños.

2. Calentar una sartén; saltear el pollo y los locotes picados, hasta que estén dorados y tiernos.

3. En un bol, mezclar el queso crema con el azafrán, la mostaza, el condimento para pollo, el jugo de limón y las cebollitas de verdeo picadas.

4. Añadir el pollo y los locotes salteados, mezclar bien. Dejar enfriar.

5. Rellenar los panes con la preparación y servir con la ensalada de aguacate.

Ensalada:

1. Cortar el aguacate y el tomate en cubos; colocar en un recipiente.

2. Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimentar. Integrar.

Cantidad: 4 porciones