PITAS RELLENAS DE POLLO CON ENSALADA DE AGUACATE Ingredientes:
Preparación:
2 cdas. de aceite de oliva. 1 pechuga de pollo deshuesada PECHUGON. 2 locotes rojos picados. 100 g de queso crema. ½ cdta. de azafrán. 1 cda. de jugo de limón. 1 pizca de mostaza. 1 pizca de condimento para pollo. 1 mazo de cebollitas de verdeo. 4 panes de pita.
1. Picar la pechuga en trozos pequeños. 2. Calentar una sartén; saltear el pollo y los locotes picados, hasta que estén dorados y tiernos. 3. En un bol, mezclar el queso crema con el azafrán, la mostaza, el condimento para pollo, el jugo de limón y las cebollitas de verdeo picadas. 4. Añadir el pollo y los locotes salteados, mezclar bien. Dejar enfriar. 5. Rellenar los panes con la preparación y servir con la ensalada de aguacate.
Para la ensalada: 1 aguacate. Jugo de 1 limón. Sal y pimienta a gusto. 2 tomates. 2 cdas. de aceite de oliva.
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Ensalada:
1. Cortar el aguacate y el tomate en cubos; colocar en un recipiente. 2. Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimentar. Integrar.
Cantidad: 4 porciones
