MUFFINS DE POLLO Y QUESO

MUFFINS DE POLLO Y QUESO Y QUESO

Ingredientes:

150 g de harina leudante.

25 g de harina de avena.

½ cdta. de bicarbonato de sodio.

1 pizca de sal.

½ cdta. de mostaza.

1 pizca de pimienta.

60 g de queso rallado.

100 g de pechuga de pollo PECHUGON.

3 cdtas. de aceite de oliva.

150 cc de yogur griego natural.

1 huevo

Preparación:

1. Hervir la pechuga con una pizca de pimienta por 5 minutos. Retirar y reservar.

2. Mezclar la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.

3. Agregar el queso y la pechuga desmenuzada o procesada.

4. En otro bol, agregar la mostaza, el yogur, el huevo y el aceite de oliva.

5. Verter la mezcla anterior dentro de los secos; mezclar con un tenedor, sin batir. Los muffi ns quedarán más livianos con una masa grumosa.

6. Cargar la preparación en recipientes individuales y espolvorear con más queso rallado por encima.

7. Colocar los muffi ns en una placa y llevar al horno por 20 a 25 minutos, hasta que crezcan y se doren.

8. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

Cantidad: 6 porciones