MUFFINS DE POLLO Y QUESO Ingredientes:
Preparación:
150 g de harina leudante. 25 g de harina de avena. ½ cdta. de bicarbonato de sodio. 1 pizca de sal. ½ cdta. de mostaza. 1 pizca de pimienta. 60 g de queso rallado. 100 g de pechuga de pollo PECHUGON. 3 cdtas. de aceite de oliva. 150 cc de yogur griego natural. 1 huevo
1. Hervir la pechuga con una pizca de pimienta por 5 minutos. Retirar y reservar. 2. Mezclar la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. 3. Agregar el queso y la pechuga desmenuzada o procesada. 4. En otro bol, agregar la mostaza, el yogur, el huevo y el aceite de oliva. 5. Verter la mezcla anterior dentro de los secos; mezclar con un tenedor, sin batir. Los muffins quedarán más livianos con una masa grumosa. 6. Cargar la preparación en recipientes individuales y espolvorear con más queso rallado por encima. 7. Colocar los muffins en una placa y llevar al horno por 20 a 25 minutos, hasta que crezcan y se doren. 8. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
Cantidad: 6 porciones
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