ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE TAHINA

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE TAHINA SALSA DE TAHINA

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo PECHUGON.

1 cebolla mediana picada.

½ diente de ajo picado.

Jugo y ralladura de 1 limón.

1 cdta. de orégano fresco.

¼ taza de avena.

50 cc de aceite de oliva.

Para acompañar:

1 zanahoria precocida.

1 cda. de tahina.

100 cc de yogur natural o crema ácida.

3 cdas. de aceite de oliva.

Sal y pimienta a gusto.

Para la tahina:

1 taza de semillas de sésamo (tostadas).

¼ taza de aceite de oliva.

Cantidad: 4 personas

Preparación:

1. Desmenuzar o procesar la pechuga de pollo, previamente deshuesada y cocida.

2. En un bol, mezclar el pollo cocido, la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, el orégano y sazonar.

3. Formar pequeñas bolitas de 6 cm de diámetro y rebozarlas en la avena. Refrigerar por 30 minutos.

4. Mientras, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda; saltear la zanahoria en rodajas, a temperatura baja, hasta que estén tiernas y doradas. Salpimentar y rociar con un poco de limón. Retirar y reservar.

5. En otra sartén, calentar los 50 cc de aceite y dorar las albóndigas en tandas, hasta que estén cocidas y doradas.

6. Aparte, mezclar la tahina con el yogur o la crema ácida y dos cucharadas de aceite de oliva, sazonar.

7. Servir las albóndigas, bañar con la mezcla anterior y acompañar con las zanahorias salteadas.

Tahina:

• Mezclar las semillas de sésamo con el aceite, hasta conseguir una pasta.