ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE TAHINA Ingredientes:
Preparación:
500 g de pechuga de pollo PECHUGON. 1 cebolla mediana picada. ½ diente de ajo picado. Jugo y ralladura de 1 limón. 1 cdta. de orégano fresco. ¼ taza de avena. 50 cc de aceite de oliva.
1. Desmenuzar o procesar la pechuga de pollo, previamente deshuesada y cocida. 2. En un bol, mezclar el pollo cocido, la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, el orégano y sazonar. 3. Formar pequeñas bolitas de 6 cm de diámetro y rebozarlas en la avena. Refrigerar por 30 minutos. 4. Mientras, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda; saltear la zanahoria en rodajas, a temperatura baja, hasta que estén tiernas y doradas. Salpimentar y rociar con un poco de limón. Retirar y reservar. 5. En otra sartén, calentar los 50 cc de aceite y dorar las albóndigas en tandas, hasta que estén cocidas y doradas. 6. Aparte, mezclar la tahina con el yogur o la crema ácida y dos cucharadas de aceite de oliva, sazonar. 7. Servir las albóndigas, bañar con la mezcla anterior y acompañar con las zanahorias salteadas.
Para acompañar: 1 zanahoria precocida. 1 cda. de tahina. 100 cc de yogur natural o crema ácida. 3 cdas. de aceite de oliva. Sal y pimienta a gusto. Para la tahina: 1 taza de semillas de sésamo (tostadas). ¼ taza de aceite de oliva.
Cantidad: 4 personas 24
Tahina:
• Mezclar las semillas de sésamo con el aceite, hasta conseguir una pasta.
