САМО НАЙ - ДОБРОТО
В Болоня винаги на първо място е
БОЛОНЯ
Тази стара традиция тук е издигната в
Болоня с право се смята за кулинарната столица на Италия. Наричат го La Grassa
аперитива и после идва самото хранене. култ. Започва в късния следобед и може да продължи до 8, 9 часа вечерта. Вечерята се очаква спокойно в компанията на местни вина, плавно подготвящи почвата за обилна вечеря.
(Дебелата). Два фактора са оказали
Първите асоциации с местната кухня са
отпечатък върху болонската кухня.
талятеле с рагу болонезе или лазаня алла
Първият е, че през средновековието в
болонезе. Не бива да се бъркат със
Болоня е имало много културни, богати
спагети болонезе – рецептата за соса е
аристократи и благородни фамилии, за
пренесена от американските войници в
които е трябвало да се приготвя най-
Щатите след Втората световна война,
доброто от най-добрите готвачи. Вторият
където сосът е добавен към спагети –
фактор е свързан с най-старият
нещо, което не се прави в Болоня.
университет в Западния свят – Болонския – и присъствието на студенти, които доминират градския облик буквално от хиляда години.
Какво да опитате?
NOMADIC
|
24
