Japan in Deutschland

DIE JAPAN-TIPPS DER REDAKTION!

© Hotel Kranzbach GmbH/Anneliese Kompatscher

Manchmal muss man nicht 12 Stunden im Flugzeug sitzen, um japanische Kultur zu erleben: Mit diesen Reise-, Kulinarik- und Literaturtipps entdecken wir Japan in Deutschland!

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NIE WIEDER LANGWEILIGE PASTA!

Genug von der immergleichen Pasta mit Tomaten- oder Sahnesauce? Man kann einfachen Nudelgerichten japanische Aromen verleihen, indem man z. B. Sojasauce und Sesamöl anstelle von Salz und Olivenöl verwendet. Einfach gehackte Frühlingszwiebeln und Edamame-Bohnen in der Pfanne mit Sesamöl anbraten, dann gekochte Spaghetti dazugeben und mit Sojasauce abschmecken. Abgerundet mit getrockneten Bonito-Flocken – fertig sind die Edamame-Pasta japanische Art! (md)

KUMA KENGO IN BAYERN

Kuma Kengo gehört zu den wichtigsten japanischen Architekten der Neuzeit, u. a. entwarf er das Nationalstadion in Tōkyō. Auch in Deutschland steht eines seiner Bauwerke: Unter dem Projektnamen „Wood/Pile“ eröffnete 2018 das Meditation House im Hotel „Das Kranzbach“ im bayerischen Krün. Ein kunstvoll mit Holzelementen bestücktes Meisterwerk der japanischen Architektur. Dort kann man meditieren und entspannen – im Winter vor schönen Schneelandschaften! (mm)

LERNEN WIR JAPANISCH!

Japanische Lautmalereien können verwirren, besonders wenn nur ein ausgetauschter Buchstabe die Bedeutung völlig verändert. Kurukuru bedeutet „kullern“, guruguru aber „im Kreis (herum)“; spricht man eine Sprache gut, ist man perapera, aber ist man herahera, lacht man wohl albern. „An Illustrated Dictionary of Japanese Onomatopoeic Expressions“ vom Kinderbuchautor Gomi Tarō erklärt diese Wörter humorvoll auf Japanisch und Englisch. (ko)

VON EINSAMKEIT UND VOM GLÜCK DES REISENS

In „Die Heldin reist“ (2022) erzählt Doris Dörrie von drei Reisen in ferne Länder, u. a. Japan, die sie unternommen hat, bevor die Pandemie dies lange unmöglich machte. Doch schildert sie nicht nur ihre Erfahrungen als ausländische Touristin, sondern auch die Erlebnisse einer Japanerin, die als junge Frau als Austauschstudentin nach Hannover ging. Allein für diese packende Erzählung lohnt sich die Lektüre. (ct)

© 日本語擬態語辞典 / 五味太郎 / 講談社

AUTHENTISCHE SOBA-KÜCHE

Lange habe ich mich vor Soba-Nudeln gesträubt. Mich schreckte das Buchweizen, aus dem sie bestehen, ab, also probierte ich sie nicht einmal. Was für eine Verschwendung: Ich musste erst das Restaurant Soba-An in Düsseldorf besuchen, um „bekehrt“ zu werden. Dort werden die Nudeln per Hand hergestellt, was ihnen einen authentischen Geschmack verleiht. Meine Empfehlung: Kalte Soba-Nudeln mit Tempura, (echtem!) Wasabi und Matcha-Salz. (dc)