4 minute read
Nouvelle-Calédonie
UN KIT DE COMMUNICATION POUR LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS LES CANTINES
Dans le monde, plus d’un milliard de tonnes de nourriture est perdu ou gaspillé chaque année, ce qui représente environ un tiers de la quantité totale de nourriture produite. Face à la démesure de ces chiffres, en Nouvelle-Calédonie, la province Sud et l’Ademe ont réitéré leur engagement contre le gaspillage alimentaire.
En lien avec l’événement national de la Semaine européenne de la réduction des déchets (SERD) relayé localement par l’Ademe, la province Sud a décliné des actions, non pas sur une semaine, mais du 2 au 29 novembre autour de la thématique « Emballages : la sobriété avant le recyclage ».
Des ateliers, visites guidées, expositions et concours scolaires ont ainsi ponctué ce mois de novembre 2023 en province Sud afin d’inciter le public à limiter sa production de déchets d’emballages. Comme le rappelle l’Ademe, « tout l’enjeu est d’en avoir un usage sobre et plus responsable, tant du côté des fabricants que des consommateurs. »
Dans le cadre des nombreuses actions proposées en Nouvelle-Calédonie pour réduire les quantités de déchets au quotidien, la province Sud et l’Ademe ont souhaité mettre à disposition des établissements scolaires un kit de communication visant à lutter spécifiquement contre le gaspillage alimentaire au sein des cantines. À ce sujet, la province Sud rappelle que « plus de 38 kg de nourriture sont jetés à la poubelle chaque seconde dans le monde… Et à l’école, c’est en moyenne100g de nourriture gaspillée par élève et par jour ! Ce gaspillage représente un prélèvement inutile des ressources naturelles, il est responsable desémissions de gaz à effet de serre qui pourraient être évitées et il coûte cher car lorsqu’on gaspille de la nourriture, on gaspille de l’argent. »
Dans un contexte où l’on constate tous les ans plus d’1,5 million de tonnes de déchets de tous types produit en province Sud, ce kit pédagogique proposé aux établissements scolaires est une initiative locale dont la volonté est « d’engager la jeunesse calédonienne dans des projets écocitoyens, de faire connaître pour une meilleure appropriation les enjeux et donc de sensibiliser à la protection de l’environnement, et enfin de susciter des vocations dans des filières porteuses et innovantes ».
Il est attendu des établissements scolaires s’inscrivant dans la démarche qu’ils organisent des semaines de pesées durant l’année et qu’ils collectent un certain nombre de données, comme les menus du jour, les quantités de nourriture préparées et gaspillées.
Une fois ces informations transmises à la province Sud, elles seront analysées afin d’évaluer les quantités de nourriture gaspillées au sein de la cantine scolaire et d’établir un plan d’action à l’échelle de l’établissement permettant de réduire ce gaspillage : modification des menus, définition d’objectifs de réduction, récompense d’élèves, projets de jardins partagés, compostage, lancement de campagnes de sensibilisation, etc.
Le dispositif place ainsi les élèves au cœur d’une démarche concrète favorisant une réelle prise de conscience du gaspillage alimentaire. Il nécessite d’être piloté par une équipe projet référente par établissement, chargée d’assurer le suivi des opérations à la cantine et la collecte des données. L’inscription à cette démarche d’éducation au développement durable peut s’effectuer de manière simplifiée en ligne. Le kit de communication de lutte contre le gaspillage alimentaire est ensuite mis à disposition de l’établissement scolaire par voie numérique, de même qu’un accompagnement technique de la province Sud pour la mise en place du projet. Cette initiative ambitieuse est ouverte à l’ensemble des classes et établissements de l’enseignement public ou privé de la Province Sud, depuis le CP et jusqu’au BTS.
