Aurion ser mange muligheder

AF KENNETH HØJGAARD KONSTITUERET DIREKTØR, KØBENHAVNS MADHUS

OP PÅ MÆRKERNE!

Hos Københavns Madhus bliver vi ofte spurgt, hvorfor vi jagter det røde Ø-mærke, når nu måltidets hovedformål er at skabe god ernæring for de spisende. Svaret på det NDQÀQGHVEODQGWGHPHUHHQGVWRUN¡NNHQHUYLKDU hjulpet med at omlægge til økologi.

For os betyder økologi ikke kun, at maden er tilberedt af fødevarer dyrket uden sprøjtemidler og med bedre dyrevelfærd og grundvand som konsekvens. Omlægningen af køkkener til økologi ser vi som en forandringsdriver i retning af andet og mere. Vi arbejder med målet om PLQGVWSFW¡NRORJLPHGWLRPO JQLQJVSULQFLSSHUVRP alle har en positiv effekt på måltidet og dem, som spiser. ’Spis kød med omtanke’ er et af vores omlægQLQJVSULQFLSSHU9LKDU indset, at hverken vi eller kloden kan tåle, at vi bliver ved med at indtage uhæmmede mængder kød. Ser man historisk på vores madkultur, er den dårlige vane med et alt for højt kødforbrug også ganske ny, så den burde ikke være så svær DW QGUHLJHQ5HGXFHUHW kød i måltiderne giver økonomisk luft i kostbudgettet til de dyrere, økologiske råvarer. ’Spis kød med omtanke’ er et af vores omlægningsprincipper. Vi har indset, at hverkenvi eller kloden kan tåle, at vi bliver ved med at indtage uhæmmede mængder kød.

MAD

MARKED

5HGXFHUHWPDGVSLOGHURJVnHQVWRUGHODIO¡VQLQJHQSn klimaproblemerne, og kan samtidig være en væsentlig økonomisk faktor i en omlægning. Den opgave kan fx løses ved at undgå færdigvarer, som køkkenerne køber LG\UHGRPPH'HVSLVHQGHJLGHULNNHLQGXVWULNDUWRÁHU og andet halvfabrikata. Ernæringsmæssigt er vakuumNDUWRÁHQPnVNHRNPHQGHQVPDJHUDOWVnLNNHVnJRGW som en nyskrællet og nykogt kartoffel. Og så ryger den ud som tallerkenspild.

Fokus på madspild bliver på den måde til et fokus på at lave dejlig mad. Maden bliver til næring for den spisende, og pengene sparet på madspild og mindre kød giver overskud til økologi. Den ernæringsmæssige mission er løst, inden for samme budget og med de økologiske fordele for miljøet som sidegevinst.

“

Brian Tholstrup Nybo forsvinder næsten i marken med svedjerug, hvor de højeste strå måler næsten 2,70 m i højden, og med udsigt til øget konkurrence er han ikke i tvivl om, at Aurion også i fremtiden skal fastholde sit fokus på specialafgrøderne.

Aurion ser mange muligheder

Trods faldende omsætning og øget konkurrence på hjemmemarkedet høstede Aurion sidste år det største overskud i tre år

ÅRSREGNSKAB

AF JAKOB BRANDT

(IWHU PHUH HQG  nU L EUDQFKHQ KDU Aurion ikke glemt, hvordan man tjener penge, og selv om bruttoomsætningen i det seneste regnskabsår faldt med otte SURFHQWIUDWLOPLRNUSU VWHrede mølleri-virksomheden et resultat på SOXVNU

Det er næsten en fordobling i forhold til året før, men også et resultat som selskabets ledelse i årsberetningen betegner som ’mindre tilfredsstillende men ikke uventet’. - Det er selvfølgelig aldrig helt tilfredsstillende at gå så meget tilbage i omsætning, men det skydes blandt andet, at vi mistede hollandske Albert Heijn som kunde. Det er Hollands største supermarkedskæde, som tidligere solgte vores instant-grød, men som nu har lavet en billigere konventionel udgave, siger Aurions administrerende direktør Brian Tholstrup Nybo.

Han lægger heller ikke skjul på, at

NRQNXUUHQFHQSnGHWKMHPOLJHGDJOLJYDUHmarked er blevet markant hårdere i takt med, at alle de danske dagligvarekæder KDUInHWÁHUH¡NRORJLVNHRJELRG\QDPLVNH produkter i deres sortiment. - Det betyder, at kunderne kan nøjes PHGDWKDQGOHpWVWHGRJGHWÁ\WWHUVDOJ IUDVSHFLDOKDQGOHQWLOGDJOLJYDUHKDQGOHQ siger Brian Tholstrup Nybo.

Overvejer mere private label

Aurion kan også mærke, at dagligvarekæderne i voksende omfang er begyndt at importere økologiske varer fra udlandet, og de ofte billigere importvarer presser efter hans vurdering de danske produFHQWHU

For at vende udviklingen planlægger +M¡UULQJYLUNVRPKHGHQ ÁHUH Q\H LQLWLDWLver, som skal få mere gang i virksomhedens arsenal af kværne, afskallere og pakkemaskiner. 9LNDQDJHUHSnÁHUHPnGHURJHQDI GHWLQJYLRYHUYHMHUHUDWSURGXFHUHPHUH til private label for at få et større volumen i salget, siger Brian Tholstrup Nybo.

Generelt ser han meget fortrøstningsfuldt på fremtiden.

Mere effektiv produktion

Det skyldes ikke mindst, at Aurion i løbet af de senere år har øget produktionskaSDFLWHWHQ YLD ÁHUH HIIHNWLYLVHULQJHU VRP sammen med en udvidelse af distributionskanalerne har skabt et godt fundament for de kommende års udvikling.

I jagten på at sikre det bedst mulige fundament under Aurions økonomi retter Brian Tholstrup Nybo desuden blikket mod udenlandske kunder.

Aurion tror på øget eksport

I det forgangne år har Aurion indledt nye samarbejder med virksomheder på de nære eksportmarkeder, og ifølge direktøren kan en øget eksport til de øvrige nordiske lande være endnu en vej til øget salg. En anden er at fokusere mere på at udvikle produkter til det voksende foodVHUYLFHPDUNHG  9L KDU ÁHUH WLQJ L VW¡EHVNHHQ VRP kan være med til at gøre vores varer mere tilgængelige, og det er ikke umuligt, at vi vil etablere et netsalg af vores produkter, siger han.

Holder fast i de specielle ting

,GHWVHQHVWHnUODQFHUHGH$XULRQSXUSXUhvede, som er kommet godt fra start, og dansk biodynamisk boghvede og quinoa, som er dyrket af danske økologer. Udover de enkelte glutenfrie korn og frø har det QRUGM\VNHÀUPDGHVXGHQPDUNHGVI¡UWWUH nye glutenfri melblandinger, som gør det let at bage glutenfrit. - Det er vigtigt, at vi fortsætter med at SURGXFHUHGHPHUHVSHFLHOOH WLQJ1HWRS SURGXNWLRQHQ DI VSHFLDOSURGXNWHU OLJJHU i Aurions dna, fastslår Brian Tholstrup Nybo.