La innovación ha muerto. ¡Viva la innovación!

Análisis de la actividad innovadora en gran consumo

Unánime coincidencia en reconocer que la innovación es víctima de la coyuntura actual, aunque también desde el sector se subraya la oportunidad que supone el presente contexto para reorientarla y adaptarla a las nuevas necesidades del consumidor. Y este objetivo requiere de una unidad que actualmente está en debate, pues desde Promarca acusan a parte de la distribución alimentaria de no referenciar nuevos productos, habiéndose registrado un descenso del 38% en la última década. Sí existe consenso en la necesidad de reforzar la actividad innovadora en los momentos de crisis, más aún sabiendo que la facturación de las categorías de gran consumo se reduciría alrededor del 30% al eliminar la innovación. POR PABLO ESTEBAN

Erey ha muerto, viva el rey’es una expresión que se solía utilizar en tiempos medievales, especialmente en Francia y Reino Unido, para enfatizar la fidelidad de los ciudadanos a la monarquía en periodos sucesorios, tras el fallecimiento de un rey y el inmediato nombramiento de otro. Obviamente, la innovación no ha muerto, pero sí está seriamente afectada por la coyuntura actual. Urge una profunda transformación en el planteamiento de las estrategias de creación de valor, ante la intensa sucesión de acontecimientos que están transformando de manera notable los gustos y las necesidades de los consumidores. Tras sobreponerse a trances tan críticos como la pandemia, la crisis de los suministros y las materias primas, el salvaje incremento de los costes y las innumerables trabas legislativas y fiscales, el sector navega ahora por la enésima tribulación que vuelve a poner a prueba su solidez y eficiencia. Por ello, debe reafirmar su sumisión a la actividad innovadora, quizá no a la conocida hasta ahora, sino a un concepto renovado que se adapte a los nuevos tiempos. El retail y gran consumo está volviendo a tirar de resiliencia apoyándose, una vez más, en la innovación para afrontar este nuevo periodo de crisis.“El año 2022 es un buen ejemplo de que esta resiliencia sería imposible sin un continuo esfuerzo innovador, ya sea ofreciendo nuevos productos y servicios, optimizando los procesos de la cadena de suministro y distribución, o renovando su compromiso por la sostenibilidad y el medio ambiente”, destaca el director general del Institut Cerdà, Carlos Cabrera. Esta fundación privada independiente y sin ánimo de lucro ha presentado recientemente en Madrid la sexta edición del‘Observatorio de Innovación en Gran Consumo en España’, con el objetivo de dar a conocer los principales motores que estimulan la innovación en el sector y los 20 proyectos más novedosos desarrollados en el último año para dar respuesta a los desafíos del contexto actual. “En un año marcado por la salida de la pandemia, las tensiones provocadas por la falta de materia primas y el importante repunte de la inflación, la cadena agroalimentaria ha continuado demostrando una gran resiliencia”, subraya Cabrera. El directivo recuerda que ante acontecimientos inesperados que remueven los cimientos aparentemente seguros de la realidad, el gran consumo ha vuelto a mostrar su compromiso con la ciudadanía al ponerse en primera fila actuando como dique de contención ante los incrementos de los precios

Los 20 proyectos más novedosos en gran consumo

EMPRESA PROYECTO

Veritas Reduce el 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero en las tiendas

Heineken Inicia en Sevilla un sistema de reparto sostenible (cero emisiones) de última milla

Correos Lanza el servicio‘Correos Frío’, el primero que emplea cajas isotermas en España

Cruz Roja Impulsa‘Encantado de Comerte’, programa que permite acceder a comida en tiendas

Gasol FoundationGasol Foundation IFA presentan Presafalín, para fomentar hábitos saludables

Kellogg Introduce el etiquetado digital NaviLens en las cajas de cereales

Eroski Presenta el marketplaceAzoka, especializado en productos de proximidad

Pescanova Inaugura el innovador centro de acuicultura Pescanova Biomarine Center

Danone Rediseña el envase de Danacol para incrementar su reciclabilidad

MercadonaDesarrolla DPP para determinar los costes y rentabilidad unitaria por producto

Familia Torres Captura y reutiliza el dióxido de carbono en los procesos productivos

GrupoIFA Introduce en España el servicio Viacash, para gestionar el efectivo a través del móvil

FERIAS

EUROSHOP

EuroShop desvela las claves del futuro del 'retail' mundial

Las ocho tendencias del comercio

Aprovechando la celebración de la 21ª edición de EuroShop, que se desarrolla en Düsseldorf (Alemania) del 26 de febrero al 2 de marzo, desde EHI Retail Institute se advierte que “el comercio mundial se enfrenta a su mayor desafío desde la posguerra”, requiriéndose construir su futuro sobre ocho pilares. Directivos de empresas expositoras en el certamen revelan en el siguiente reportaje cómo diseño de las tiendas, tecnología, iluminación, climatización o refrigeración comercial ayudarán al ‘retail’ a impulsar sus objetivos y a convertirse en elemento vertebrador de las ciudades del mañana.

Cajamar Pone en marcha el ecosistema digital‘Plataforma Tierra’para digitalizar el agro

Prosol Implanta, para la marca Hacendado, un sistema abrefácil en paquetes de café soluble

Lence Río de Galicia lanza‘Opti+Plus’, la primera leche reducida en azúcar

Aecoc Reúne startupsy empresas a través de la Plataforma de Innovación Abierta

Marine InstrumentsUna boya de pesca incorpora por primera vez inteligencia artificial gracias a M3iGO Ins. dels AlimentsOfrece cursos de formación reglada en las instalaciones de Mercabarna

Castilla-La ManchaImpulsa el Programa de Compra Asistida para personas mayores Barcelona El Ayuntamiento desarrolla una app para gestionar las plazas de distribución urbana *Reconocimientos correspondientes a la sexta edición del Observatorio de la Innovación del Institut Cerdà, que destaca anualmente los 20 proyectos más novedosos desarrollados en la industria del gran consumo en España.

Para Ulrich Spaan, directivo de EHI Retail Institute, el comercio mundial “se enfrenta a su mayor desafío desde la posguerra, ya que en las actuales circunstancias económicas y sociales confluyen diversos elementos que están generando muchas turbulencias en el sector”. El dirigente de la entidad científica con sede en Colonia (Alemania) destaca especialmente factores como el aumento de los costes energéticos, que están impactando especialmente en el comercio alimentario debido a sus necesidades de refrigeración y congelación, el tamaño de las superficies de venta y los horarios de apertura. “El incremento de los precios de las materias primas y de los costes de transporte, así como los problemas existentes en las cadenas de suministros de algunos productos también están afectando a los retailes de todo el mundo a lo que se debe unir la reducción del consumo, debido a las elevadas tasas de inflación, la falta de personal y una pandemia que aún no se ha superado”, explica Spaan, para quien en “momentos tan turbulentos como los actuales es más necesario que nunca invertir en los negocios, con amplitud de miras, disposición para innovar y atrevimiento”. Y bajo este prisma, desde EHI Retail Institute se enumeran ocho tendencias fundamentales que el comercio debe impulsar para tener éxito: sostenibilidad, experiencia, connected retail customer centricity tiendas automatizadas, third places gestión energética y vitalidad urbana. “La sostenibilidad se ha convertido en un asunto de máxima importancia estratégica para todo el comercio, con los operadores del sector esforzándose por alcanzar la neutralidad climática en toda la cadena de valor”, resalta Spaan, para quien la experiencia -como segunda tendencia- se asocia con“despertar entusiasmo y fomentar la permanencia y el retorno a las tiendas físicas, estimulando los sentidos y creando una atmósfera de bienestar”. El concepto connected retail está relacionado con la integración total de los canales de venta físicos y digitales, proporcionando una experiencia de compra unitaria. Por su parte, el customer centricity hace referencia a situar al cliente y sus necesidades en una posición estratégica: “Muchas empresas comerciales buscan un contacto cada vez más estrecho con el consumidor final con el objetivo de ofrecerle servicios de atención personalizados e individualizados, por lo que son fundamentales conceptos como fidelización, asesoramiento y

“El contexto está más calmada y se prevé una recuperación en las inversiones” FeRnando GaRcía (cReacioneS MaRSanz) personalización”, indica el directivo de EHI Retail Institute. Las tiendas automatizadas son -a juicio de Spaan- una consecuencia del auge que está experimentando la digitalización en el comercio, suponiendo que se equipen con sistemas de alta tecnología, como lineales y básculas inteligentes, por citar dos ejemplos. El sintagma third places está relacionado con la necesidad que tienen los establecimientos comerciales de ser, además de lugares de venta, espacios en los que las personas se sientan a gusto independientemente de si compran o no. “Debido a la evolución del mercado energético, una precisa supervisión del consumo se ha convertido en un factor crítico en las tiendas, haciéndose más necesaria que nunca una correcta gestión energética”, señala Ulrich Spaan, para quien, finalmente, el comercio también “ha de contribuir a generar atracción y dinamismo en los cascos urbanos, convirtiéndolos en espacios de vida y socialización”. EuroShop y el futuro Precisamente la vigesimoprimera edición de EuroShop, que se celebra en Düsseldorf (Alemania) del 26 de febrero al 2 de marzo, quiere ser un exponente de las ocho tendencias que marcarán el futuro del comercio. “En este certamen se podrá comprobar cómo el diseño de las tiendas, la iluminación, la climatización y la refrigeración de los equipos comerciales ayudarán al retail a impulsar sus objetivos de sostenibilidad ambiental”, subraya la directora del certamen, Elke Moebius, para quien “las aplicaciones tecnológicas innovadoras e inteligentes desempeñarán un rol clave para diseñar las tiendas físicas del comercio del futuro”. El uso de la analítica avanzada y la inteligencia artificial también serán muy relevantes en el porvenir, y por tanto tendrán su hueco en EuroShop, que quiere ser un “motor de impulso” del comercio como elemento vertebrador de las ciudades del mañana: “Queremos que el retail sea un elemento de relación social que esté plenamente integrado en ciudades repletas de vitalidad”, prosigue Moebius. Tras la última edición de EuroShop, que estuvo marcada en febrero de 2020 por el impacto de los primeros embates de la covid-19 y el inicio de las restricciones -especialmente entre los países asiáticos-, lo que supuso una caída

“Nuestros muebles ayudan a incrementar las ventas y mejorar la cuenta de resultados” RobeRto SolSona (FRoSt-tRol)

Con la innovación sostenible firmada por Epta. Una visión aplicada a nuestras soluciones, que interpreta nuestra forma de ser y de funcionar. Garantiza además una eficiencia integral, en línea con las necesidades de las tiendas de hoy y de mañana.

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