LACTALIS

IBERIA Y DIRECTOR GENERAL DE LACTALIS FORLASA

Ante un 2023 que se presenta cargado de desafíos, el objetivo de Lactalis

Forlasa es afianzar su liderazgo en el mercado de quesos de España, tal y como reconoce Ignacio Elola, para quien, en un contexto como el actual, las marcas deben mostrarse más próximas que nunca a los consumidores y aportar productos y soluciones más accesibles.

Tras incrementar el volumen de ventas un 7,9% en 2021, ¿qué balance realiza de la evolución seguida por Lactalis Forlasa en 2022? En volumen de ventas, 2022 no ha sido un año fácil, debido fundamentalmente a la incertidumbre generada a nivel económico, social y político por los estragos de la pandemia y por la guerra de Rusia y Ucrania. Según los estudios sectoriales, los consumidores han reducido los momentos de compra y han reconfigurado los mix de sus cestas. Por lo que se refiere a nuestras marcas, la división de quesos de Grupo Lactalis en España cuenta con el porfolio de productos más extenso del mercado y nuestras marcas se encuentran entre las más reconocidas y valoradas, combinando enseñas locales, como Flor de Esgueva, El Ventero o Gran Capitán, con internacionales, como Président, Galbani, Leerdammer o Société. participación en valor y el 11,5% en volumen. La facturación de este segmento se ha incrementado un 11,8% durante el periodo analizado, alcanzando los 379,21 millones de euros, frente a los 334,46 millones de 2021. Por el contrario, el volumen ha disminuido un 2,4% hasta los 43,01 millones de unidades equivalentes (en 2021 la cifra alcanzó los 44,04 millones de unidades).

Los quesos fundidos (6,9% de participación en valor y 9,7% en volumen) han facturado durante el último año 232,97 millones de euros, frente a los 202,68 millones del año anterior, lo que se traduce en un crecimiento del 13%; al tiempo que las ventas en volumen se han situado en 36,53 millones de unidades, un 2,4% por debajo de las registradas el pasado año (37,41 millones).

Seguidamente, los quesos blancos pasteurizados (4,5% y 6,2% de cuotas en valor y volumen, respectivamente) han sumado 153,2 millones de euros durante el TAM analizado, lo que supone un alza del 9,7% respecto al pasado año (138,34 millones de euros). En volumen, la evolución ha sido prácticamente plana (-0,2%), totalizando 23,28 millones de unidades equivalentes.

Ya con unas participaciones considerablemente inferiores a las escritas anteriormente se encuentran los quesos azules, de pasta blanda y el requesón. En el primer caso, los quesos azules representan el 1,9% de las ventas totales de la categoría en valor y el 1,3% en volumen, sumando 66,7 millones de euros, un 2,6% más que el pasado 2021 (64,97 millones de euros); y 4,79 millones de unidades equivalentes, frente a los 5,08 millones del año anterior (-6%). Por su parte, los quesos de pasta blanda (1,5% de participación en valor y 1,4% en volumen) han incrementado sus ventas tanto en valor (+8,1%) como en volumen (+0,5%), alcanzando los 51,16 millones de euros y 5,18 millones de unidades equivalentes. Por su parte, el requesón (0,6% de participación en valor y 0,8% en volumen) también se anota crecimientos en ambas variables: +7,4% en valor y +0,2% en volumen, para llegar a 20,08 millones de euros y 2,96 millones de unidades equivalentes. Finalmente, NielsenIQ agrupa al resto de quesos naturales en un segmento residual, que representa el 5,4% de la facturación y el 4,4% del volumen comercializado en la categoría, sumando 176,57 millones de euros (+4,9%) y 15,73 millones de unidades equivalentes (-4,6%).

En una entrevista que le realizamos el pasado año en infoRETAIL, afirmó que era optimista por “la fuerza de nuestras marcas, la calidad de nuestros productos y la profesionalidad de nuestros equipos”. ¿Qué es lo que más destacaría del desempeño de estos tres vectores? En cuanto a la fuerza de ventas, tenemos un portfolio muy extenso y el objetivo de Lactalis es proteger el legado y reputación de nuestras marcas combinando tradición e innovación. En cuanto a la calidad, se puede destacar el impulso inversor en nuestras plantas para asegurar la calidad y seguridad alimentaria, así como el mantenimiento de los controles en todos los eslabones de la cadena. Y sobre los equipos, diría que el factor humano es el capital más importante con el que contamos; de hecho, fuimos la primera empresa del sector alimentario en tener marca empleadora propia, Lactalis Experience. Todas las personas de la familia Lactalis nos caracterizamos por la ambición en la mejora continua, el compromiso con nuestro trabajo y la sencillez para abordar las dificultades.

¿Qué perspectivas tiene Lactalis Forlasa para 2023?

Este 2023 se presenta cargado de desafíos y marcado por la inflación y la incertidumbre. Nuestro objetivo es seguir afianzándonos como la compañía líder del mercado de quesos en España, al tiempo que crecemos en natas y mantequillas. Y, para ello, este año será fundamental transmitir, por un lado, la calidad inigualable de nuestros productos y su valor nutricional y, por otro, nuestra capacidad de adaptación para entender y dar respuesta a las tendencias de consumo.

¿De qué manera se pueden afrontar los desafíos del futuro inmediato?

En un contexto como el actual, las marcas debemos seguir próximas a los consumidores, lo que implica seguir invirtiendo fuertemente en comunicación de la forma más eficiente posible. Y, por otra parte, tampoco somos ajenos a los desafíos económicos a los que se enfrentan los consumidores, por lo que aportaremos soluciones más accesibles para poder llegar a todos en un momento tan complicado como el actual.

Consumo de queso en España Según el último informe de Consumo Alimentario elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el queso representa el 23,5% del volumen total de derivados lácteos consumidos en España, aunque su participación en valor se eleva hasta el 48,5%, totalizando 362,96 millones de kilogramos y 2.779,02 millones de euros.

Los hogares del país invierten un 3,73% del presupuesto asignado para la compra de alimentación y bebidas a la adquisición de queso en el canal de gran consumo, lo que implica un gasto aproximado por persona de 60,03 euros al año, según el informe ministerial. El consumo per cápita en España es de 7,84 kilos de queso.