MESA DE ANÁLISIS Ventas

Por Variedades

7,49 euros, en el supermercado; 7,94 euros, en el e-commerce ; 8,29 euros, en el hipermercado; y 11,39 euros, en la tienda tradicional.

Balanza comercial negativa

Por otro lado, entre enero y septiembre de 2022, España ha exportado 88.766 toneladas de queso (+5,14%) por valor de 525,56 millones de euros (+27,5%), de acuerdo con los datos de la Agencia Tributaria analizados por la Organización Interprofesional Láctea (InLac). Por su parte, las importaciones también han aumentado un 23,5% en volumen hasta las 273.476 toneladas por un valor de 1.178,69 millones de euros (+44,6%). Así, a finales de septiembre de 2022, el saldo comercial de este segmento continuaba siendo negativo, tanto en volumen (-184.710 toneladas) como en valor (-653,12 millones de euros). Según explican desde la organización, el capítulo de quesos tiene un gran peso y relevancia en el conjunto del comercio exterior sectorial.

En líneas generales, se mantiene la misma estructura de mercados origen/ destino del comercio exterior del sector quesero español, de forma que la mayor parte de los intercambios comerciales sectoriales tienen lugar en el entorno intracomunitario, y especialmente con mercados próximos como Francia, Portugal, Países Bajos, Alemania, Italia, Dinamarca y Bélgica.

Por otra parte, y tal y como se puede comprobar en el gráfico que acompaña a este reportaje, el supermercado es el canal de gran consumo preferido por los españoles para comprar queso, ya que aglutina el 55,5% de las ventas en volumen. A continuación, se sitúan la tienda de descuento (20,1%), el hipermercado (13,7%), la tienda tradicional (4,9%) y el e-commerce (1,9%).

El precio medio más económico para comprar queso se encuentra en la tienda de descuento, donde este producto se puede adquirir hasta un 80% más barato que en la tienda tradicional, que es el canal más caro. Así, según el MAPA, el queso promedia un precio de 6,35 euros en el discount ;

Pormenorizando en el ranking de principales destinos de las exportaciones de quesos españoles, Francia lidera la clasificación, con el 21,9% del valor exportado, seguido de Portugal (16,2%), Estados Unidos (12,7%), Italia (11,6%), Reino Unido (5,9%) y Alemania (5,2%). “Las exportaciones a Estados Unidos continúan teniendo un importante peso ya que en el periodo analizado han supuesto un 12,7% en valor y un 7,31% en volumen del total de las exportaciones de quesos, posicionándose como el tercer mercado exterior del sector en valor y el cuarto en volumen en esta línea de productos”,

En cuanto a los principales mercados proveedores de quesos, en primer lugar aparece Países Bajos (21,8% en valor), seguido de Alemania (20,9%), Francia

Ventas por canales

Mercado internacional

Destino de las

(16,9%), Italia (15,2%), Dinamarca (7,2%) y Bélgica (6,3%).

“En definitiva, y a la vista del comportamiento del comercio exterior del sector lácteo español, se puede afirmar que se mantienen la tendencia que se viene observando en los últimos años de un ligero crecimiento de las exportaciones en valor. No obstante, para estos meses de 2022, las importaciones sectoriales también se han incrementado, lo que supone un aumento del saldo comercial negativo del sector, que a septiembre de 2022 se ha incrementado un 79,53% respecto al mismo periodo de año anterior”, se concluye desde InLac.

La industria opina

“La categoría de quesos se está viendo especialmente afectada tanto por la generalizada subida de costes para toda la cadena como por la falta de leche, principalmente de cabra y oveja”, lamenta el marketing manager de Mantequerías Arias, João Brito Novo, para quien este mercado está sufriendo especialmente en volumen, debido a la subida generalizada de precios y cuyo principal efecto, a su juicio, es “una transición de consumidores hacia la marca de la distribución”. De todas formas, el especialista califica la evolución de la categoría como “espectacular” durante los últimos años, ya que “su valor es ya muy

Datos porcentuales en valor sobre el total de exportaciones e importaciones de quesos entre enero y septiembre del año 2022. Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales de la Agencia Tributaria / infoRETAIL.