“Nuestras ventas se incrementan un 8,5%”

La compañía toledana ha cerrado 2022 con 257 millones de euros de facturación y un volumen comercializado de 71 millones de kilogramos, lo que representa un incremento del 8,5% respecto al año anterior. “El balance es muy positivo, ya que mantenemos un crecimiento sostenido”, afirma el entrevistado, quien prescribe “flexibilidad, responsabilidad, cautela y optimismo” para combatir la actual situación económica.

¿Cómo ha cerrado Grupo Tello 2022?

Hemos cerrado 2022 con unos números significativos. Con 257 millones de euros de facturación consolidada, sin incluir las cifras de Hemosa, y con un volumen de ventas de 71.000 toneladas, un 8,5% más que el año anterior, aproximadamente. Esto supone mantener un crecimiento sostenido, en similar entorno, durante los últimos años. Por lo tanto, el balance es muy positivo y nos sirve de motor para continuar impulsando nuestra industria con total garantía en los procesos de producción.

A cierre de 2021, las exportaciones representaban el 22% de las ventas de la compañía. ¿Cómo han evolucionado durante 2022?

El comercio exterior supone actualmente el 23% de nuestro volumen de ventas. Respecto al año anterior, hemos incrementado ligeramente nuestra cuota interna a pesar de las dificultades que nos han provocado los incrementos de costes y la repercusión de precios a los clientes. Nuestro objetivo es seguir creciendo paso a paso para afianzar aglutina en la categoría de carne procesada, según se recoge en el último informe de consumo alimentario en España, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), apuntando para este canal una cuota en volumen del 53,2%, aunque desciende un 7,4% respecto al año 2020.

Le sigue, de lejos, la tienda de descuento, con el 15,6% de las ventas totales (-4,7%); el hipermercado, con el 13,9% (-4,9%); la tienda tradicional, con el 10,9% (-6,9%); y, por último, el e-commerce, con el 1,8% (+1,3%). El resto de participación (4,6%) corresponde a otros canales residuales.

En lo que respecta al precio, la tienda de descuento es el canal donde más barato se pueden encontrar los elaborados cárnicos, con un precio medio en 7,6 euros. A continuación, se encuentran el supermercado (9,08 euros), e-commerce (9,93 euros), hipermercado (10,03 euros) y tienda tradicional (13,06 euros).

Dejando a un lado los canales de venta en

España y poniendo el foco en los mercados exteriores, es reseñable que jamones y paletas curados registraron unos desarrollos del 11,2% en volumen y del 23,4% en valor en sus exportaciones durante los cinco primeros meses de 2022, alcanzando las 24.608 toneladas por un valor de 239,1 millones de euros.

El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), Alberto Herranz, recuerda que “el jamón es, sin duda, uno de nuestros productos más conocidos, y el hecho de que sigan creciendo a buen ritmo sus exportaciones en mercados maduros demuestra que aún tenemos recorrido en zonas de alta competencia, en las que el sector porcino está bien asentado gracias a la estrategia de diversificación que ha seguido”. Por categorías, el crecimiento en los jamones y paletas tanto con hueso como en los deshuesados es muy similar. Así, los productos con hueso han pasado de 3.151 toneladas a 3.789 (+20,2%), mientras que su crecimiento en valor ha sido incluso superior nuestra presencia en los más de 50 países donde ya estamos presentes.

¿Qué perspectivas tiene Grupo Tello para 2023?

Se avecina un año con retos importantes para nuestra economía debido a la situación de incertidumbre. Convivimos con ello con flexibilidad, responsabilidad, cautela y optimismo. Y nuestro objetivo para el medio plazo es reforzar los logros que hemos obtenido en los últimos años, la incorporación de nuevas empresas del sector al grupo, como el caso de Hemosa, e impulsar los esfuerzos en I+D+i y sostenibilidad ambiental para seguir creciendo de forma razonable.

¿Cuáles son los principales retos a los que debe enfrentarse Grupo Tello? Los principales desafíos que debe afrontar Grupo Tello, en particular, y el sector cárnico en general son recurrentes. Se resumen en seguir manteniendo una alta calidad de nuestros productos al mismo tiempo que apostamos por la calidad total, entendida como seguridad alimentaria, nutrición, sostenibilidad y la innovación en nuestros procesos de producción, reduciendo costes de producción repercutibles al consumidor.

¿Cuáles son los ejes de acción para satisfacer al consumidor actual?

La estrategia de cualquier empresa dirigida al consumidor debe centrarse en escuchar qué se está demandando, en estar al día de las últimas tendencias. En Grupo Tello entendemos que la mejora continua

(+25,2%), ya que, frente a los 29,8 millones de euros facturados en 2021 entre enero y mayo, en 2022 se vendieron por este concepto 37,4 millones.

Por su parte, el jamón y la paleta deshuesados han alcanzado las 16.925 toneladas, frente a las 14.177 del año anterior (+19,4%). En términos de valor, han pasado de 139,7 millones de euros a 170,7 millones (+22,2%).

Asimismo, los jamones y paletas cocidos también han experimentado un gran crecimiento en sus exportaciones, concretamente del 41,5% en volumen (de 2.212 a 3.129 toneladas) y el 26,6% en valor (de 10,8 a 13,7 millones de euros).

Los elaborados curados registran un descenso del 1% en su volumen hasta las 1.112 toneladas) y China (+73,6%, hasta las 884 toneladas); con crecimientos en valor, respectivamente, del 99,8% (hasta alcanzar los 6,2 millones de euros), 98,4% (hasta los 14,2 millones) y 56,4% (hasta los 14,1 millones).

Francia (5.096 toneladas y 47,6 millones de euros), Alemania (4.575 toneladas y 38,5 millones), Portugal (2.614 toneladas y 14,1 millones) e Italia (1.242 toneladas y 12,1 millones) siguen siendo los primeros destinos de los jamones y paletas españolas en volumen.

El director de Internacional de Interporc, Daniel de Miguel, detalla que los tres países en los que más se ha crecido porcentualmente en volumen en ese periodo de cinco meses son Japón (+119,8%, hasta las 537 toneladas), Estados Unidos (+100,3%,

La industria opina

Llega el momento de que este reportaje dé voz a los principales fabricantes de elaborados cárnicos. De esta manera, y realizando balance de lo acontecido en el sector durante los últimos meses, el