MESA DE ANÁLISIS

3 PREGUNTAS A: FRANCISCO FERNÁNDEZ CASTILLO DIRECTOR COMERCIAL DE EMCESA

 ¿Cómo se está enfrentando Emcesa al actual contexto económico?

2022 ha sido un año de extrema dificultad para el sector cárnico, debido, por un lado, a factores como el encarecimiento de las materias primas y el incremento desmesurado de los costes energéticos y, por otra parte, a debates sociales como el nivel de consumo adecuado de carnes, el efecto de las macrogranjas o el trato que reciben los animales. Y para hacer frente a toda esta situación, en Emcesa hemos acometido una profunda revisión de todos nuestros procesos productivos, que ha supuesto un gran éxito en ventas, aunque no en beneficio neto. En total, hemos vendido casi 10 millones de kilos.

 ¿Cuáles son los objetivos para 2023?

Este 2023 esperamos seguir cumpliendo con los objetivos marcados en nuestro Plan de Estratégico, siendo la marca de referencia en elaboración de productos cárnicos. Como novedades, estamos trabajando en nuevos productos para la campaña de BBQ. Y desde la perspectiva internacional, estamos tanteando el mercado de Estados Unidos para comercializar nuestros productos, ya que ahora mismo los únicos mercados donde tenemos presencia son Hong Kong y Francia. director general de Gourmet, Jaime Álvarez, lamenta que durante 2022 “se ha producido una desviación del consumo a productos de bajo valor añadido, toda vez que los consumidores se están decantando por este tipo de productos dando lugar a un crecimiento de las categorías de menos precio”.

 ¿Qué perspectivas de evolución contempla para el mercado de elaborados cárnicos?

En la actualidad, las ventas se encuentran estancadas, pero esperamos que a mitad de año la situación económica y geopolítica a nivel mundial mejore y, como consecuencia de ello, las ventas encuentren un nuevo impulso. Tenemos claro que la preocupación por la salud y la sostenibilidad por parte de los consumidores cada vez son más notables, por lo que las empresas de elaborados cárnicos han de dirigir su estrategia en este sentido si quieren incrementar sus ventas. El futuro de la industria cárnica pasa, sin duda, por la innovación y la sostenibilidad, y quien no se apoye en estas dos palancas acabará fuera del mercado.

Por su parte, el director general de ElPozo Alimentación, Rafael Fuertes, también reconoce que la inflación “ha impactado en el consumo y ha modificado ligeramente los hábitos hacia categorías o marcas más económicas”. Entiende que el mercado, maduro, ha evolucionado “ligeramente” mejor que en 2021, pero “sigue decreciendo ligeramente”.

Para el director de Marketing de Campofrío, Javier Portillo, el mercado de elaborados cárnicos ha sufrido un retroceso del 3,1% en el volumen comercializado “como consecuencia de la progresiva normalización del consumo tras el importante crecimiento experimentado en 2020”.

“Las ventas se están comportando bien si las comparamos con 2021, pero todavía no están al nivel previo a la pandemia; el problema que tenemos ahora es que la crisis del covid-19 se ha solapado con otras crisis de índole general, como la invasión de Ucrania, que se ha trasladado a los precios de energía, de las materias primas y, ahora, a las tasas de interés”, analiza el gerente de Señorío de Montanera, Francisco Espárrago, para quien todo lo expuesto se agrava, además, en el caso de España con una política de subidas de impuestos y menor productividad, lo que “va a presionar negativamente en los sectores intensivos en mano de obra como el nuestro”. Espárrago entiende que “no se trata de una crisis pasajera, sino que es muy profunda, lo que nos obliga a acometer muchas medidas durante 2023 y 2024”.

Más allá de las cifras evolutivas del año, desde Grupo Tello Alimentación se destaca

4 PREGUNTAS A:

RAFAEL GUERRERO DIRECTOR COMERCIAL DE COVAP