Marokkansk Tagine – med perlebyg

Plant Mate Frikassé

– med kartofler

10 voksne / 15 børn

Ingredienser

175 g Plant Mate-produkter . Vælg imellem eller mix: Flakes/Mince/Bites 400 g (4 dl) grønsagsbouillon 350 g porrer i tynde skiver 550 g gulerødder i tern eller skiver 250 g grønne ærter 28 g (2 spsk) æbleeddike 50 g smør eller plantesmør 50 g hvedemel 1 l vand fra blancering af grønsagerne 300 g (3 dl) havrefløde eller alm . fløde 4 g (2 tsk) tørret timian 12 g (3 tsk) salt 3 g (¾ tsk) peber 1,5 kg kogte kartofler 30 g persille til drys

Næringsindhold pr. 100 g Energi 363 kj Fedt 3,7 g – heraf mættede fedtsyrer 0,7 g Kulhydrat 9,2 g Kostfibre 1,9 g Protein 3,3 g

0,28 kg CO2e/voksen 0,18 kg CO2e/barn

Energifordeling i procent

4,1

15,4

43,1

37,4

Protein Fedt Kulhydrat Kostfibre

Vejledning

1 . Hæld bouillon og æbleeddike over Plant Mate-stykkerne og lad dem stå i ca . 10 min .

Hæld dem i en røremaskine eller kør langsomt med en håndmixer el . et piskeris i de opblødte stykker i et par minutter . På denne måde bliver de lidt flossede i kanterne og minder mere om den struktur hønsekød har . 2 . Blanchér gulerødder og porrer i 2-3 minutter i letsaltet vand . Gem kogevandet til saucen . 3 . Smelt smørret i en tykbundet gryde og tilsæt mel . Pisk det sammen til en melbolle .

Hæld kogevandet fra grønsagerne og fløden i lidt ad gangen, mens der piskes .

Rør i saucen i et par minutter indtil den er jævnet . 4 . Tilsæt de blancherede gulerødder og porrer, samt de udblødte plantestykker .

Tilsæt også det evt . overskydende bouillon, som plantestykkerne er opblødt i . 5 . Tilsæt salt og peber og varm saucen op til kogepunktet . 6 . Tilsæt ærterne til sidst så de bevarer den grønne farve og det friske bid!

Serveringsforslag Servér med kogte kartofler og et drys frisk persille .

Opbevaring Retten er fryseegnet .

Tips til anvendelse af rest En rest kan evt . serveres som fyld i tarteletter .

En NEM ret! – Selv om ingredienslisten er lidt lang, så er det en meget nem ret at lave . Plant Mate-stykkerne tilsættes i tør form og optager smag og væske imens retten bages i ovnen .

På billedet nederst t .v . ses et hus beklædt med paprika, der hænger til tørring .

QR koden linker til flere opskrifter på Plant Mates hjemmeside. Her kan du skalere opskriften op og ned på antal serveringer.