Plant Mate by Organic Plant Protein – Hvem er vi?

CO2e tal for 3 slags BØF à 100 g

Plantebøf

0,09 kg CO2e/bøf

Half & Half

1,67 kg CO2e/bøf

Oksekødsbøf

3,25 kg CO2e/bøf

Lignende CO2e-forskelle vil kunne opnås ved at anvende 50 % Plant Mate i stedet for oksekød i andre retter .

Half & Half / plantekød & kød

– til hakkebøf eller andre retter, hvor der ofte anvendes hakket kød

Her er et eksempel:

Ingredienser

400 g hakket oksekød, gerne 15-20 % fedt

400 g plantekød: 100 g Plant Mate . Vælg imellem eller mix:

Protein Mini/Shreds/Granulate 8020 2,6 dl vand 0,1 dl æbleeddike 0,1 dl rødbedesaft (giver lidt farve) 8 g salt (1½-2 tsk) 2 g hvidløgspulver (eller et knust hvidløg) 2 g sort peber ( ½ tsk) 7 g løgpulver (eller et finthakket løg) 1 g muskatnød (1 knivspids)

Vejledning

1 . Alle ingredienserne til plantekødet blandes og røres godt sammen, hvorefter blandingen henstår 5-10 minutter, indtil al væsken er opsuget af Plant Mate-stykkerne . 2 . Det hakkede oksekød tilsættes, og det hele æltes godt sammen . Der kan æltes i hånden, eller der kan anvendes en mixer med dejkroge . 3 . Herefter kan du anvende blandingen på samme måde, som du hidtil har anvendt hakket oksekød .

Resultat

Du kan blande Plant Mate-plantekød med kød i mange forskellige typer måltider . Husk blot altid at tilsætte mere væske i forholdet 1:2,5, hvor Plant Mate er 1 og væsken er 2,5 .

Tilsæt også gerne flere krydderier, da Plant Mate som udgangspunkt har en neutral smag .

Du får tæt på den samme smagsoplevelse, og du kan samtidig glæde dig over, at du har halveret dit kødforbrug, sparet CO2 og sparet penge!

Proteinerne

Som tørt produkt indeholder Plant Mate-produkterne 53 % protein .

Når produkterne opblødes med væske (ca . 1:2,5) vil proteinindholdet efter opblødning være ca . 18 g protein pr . 100 g, hvilket svarer til proteinindholdet i kød .

Det er således muligt at erstatte en del af kødet med Plant Mate uden at reducere mængden af proteiner .