Plant Mate Bolognese – med pasta

Karrygryde

– med kogte korn

5 personer

Ingredienser

125 g Plant Mate-produkter . Vælg imellem eller mix: Slices/Plante Stykker/Flakes/

Mince 6 dl grønsagsbouillon 15 g karry (15 g = 2 spsk) . den du bedst kan li’ . Her har vi anvendt en mild karry . 120 g, løg, hakket – 120 g er et stort løg 300 g rodfrugter (gulerod, selleri, persillerod, pastinak) – i tern eller stykker 3 fed/ ½ spsk . hvidløg, knust 0,5 dl olie 3 dl kokosmælk 35 g tomatpuré (35 g = 2 spsk) 6 g salt 2 g peber 15 g æblecidereddike eller æbleeddike (15 g = 1 spsk) 2 g spidskommen, stødt (2 g = 1 tsk) 2 g cayennepeber/chili (2 g = 1 tsk) Frisk koriander, som mulighed for mere smag!

Næringsindhold pr. 100 g Energi 546 kj Fedt 5,9 g – heraf mættede fedtsyrer 2,7 g Kulhydrat 14,6 g Kostfibre 1,7 g Protein 5,1 g

0,5 kg CO2e/person

Energifordeling i procent

2,4

15,2

43,9

38,5

Protein Fedt Kulhydrat Kostfibre

Vejledning

1 . Løg og rodfrugter steges i gryde eller sauterpande i olie til de er let gyldne .

Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minuts tid hvorefter karry, cayennepeber og spidskommen tilsættes og steges lidt med .

En del af hvidløget kan evt . holdes tilbage og tilsættes til sidst for en mere frisk hvidløgssmag . 2 . Plant Mate-stykkerne og bouillonen kommes i gryden til karryen og de stegte grønsager og det hele simrekoger i ca . 5 minutter . 3 . Tilsæt derefter kokosmælken og kog den med i et par minutter .

Plant Mate-stykkerne optager en del væske, og hvis saucen begynder at blive for tyk, tilsættes blot ekstra vand . 4 . Til sidst tilsættes salt, peber og æbleeddike og det sidste hvidløg . Evt . også frisk koriander . 5 . Ønskes der en tykkere sovs, jævnes den med lidt majsstivelse .

Serveringsforslag Karryretten kan serveres til kogte korn, pasta, ovnbagte rodfrugter eller hvad der er i køkkenet! Server også gerne en salat med fintskåret spidskål/ hvidkål/ blomkål…kål er godt .

Den nok mest populære sauce i børnefamilier – Bolognesen! Der er nok også lige så mange varianter, som der er familier . Den traditionelle italienske udgave er med oksekød . Plant Mate udgaven er med plantekød .

Smagen af Plant Mate Bolognesen kan blive endnu mere fyldig ved at tilsætte ½ dl rødvin . Velbekomme!

QR koden linker til flere opskrifter på Plant Mates hjemmeside. Her kan du skalere opskriften op og ned på antal serveringer.