Revista Chacra N° 1099 - Junio 2022 by Revista Chacra

AÑO 92-Nº1099 JUNI0 2022. $ 300,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 16,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

JUN | 2022

ESPECIAL CULTIVOS DE INVIERNO La mayor zona de producción de trigo y cebada en el país se apresta a iniciar una nueva campaña. Novedades en términos de materiales genéticos, control de malezas, fertilización ajustada a la nueva relación de precios, análisis de mercados.

SUPLEMENTOS

AGROACTIVA A PLENO

El más amplio balance de la oferta de la muestra santafesina. Un enorme despliegue de maquinaria agrícola con los detalles técnicos que interesa conocer. Los principales lanzamientos.

GANADERÍA Y COMPROMISO

CULTIVOS DE SERVICIO

Cómo pastorearlos y obtener un buen volumen de carne por hectárea, sin afectar los importantes beneficios ecosistémicos que esta herramienta genera a favor de la salud del suelo.

TAMBO

SUMARIO | JUNIO 2022

08.

EL SUDESTE PONE PRIMERA

Trigo y cebada bajo la lupa en una campaña en que los costos han apretado los resultados esperados. Manejo de herbicidas pre y posemergentes. Ajuste de la nutrición en función de la relación de precios. Materiales genéticos recomendados.

14. LA ELEGIDA DE LOS PRODUCTORES

La cebada tiene ventajas sobre el trigo en la provincia de Buenos Aires, en especial por el impacto sobre la soja de segunda. Situación en el mercado internacional y local, cultivares y márgenes.

18. MALDITO INTERVENCIONISMO

Los precios que recibe el productor por su trigo no son los que corresponden en función de los valores internacionales. El manejo del registro de DJVE impide obtener valores más altos en Brasil.

22. AGUA BENDITA

Ante la chance de una tercera Niña consecutiva, la medición de agua útil en el perfil se constituye en un paso fundamental para pensar en un cultivo de fina esta campaña. Parámetros recomendados.

24. MALA PRAXIS

El gobierno sigue asustando a los productores en plena siembra de trigo, justamente cuando más debería apoyarlos, y en un contexto país que necesita divisas. Paralelamente lanza un plan ganadero rodeado de dudas sobre su implementación práctica.

34. LA COYUNTURA EMPRESARIA

El productor se debate entre su instinto superador y un entorno que no colabora en absoluto. Un análisis a fondo de los números de la campaña y de la competitividad empresarial realizado por un especialista en el tema. Cursos de acción recomendados.

40. ESTRATEGIAS PARA EL SUDOESTE

Por qué es importante segmentar la fertilización. Control de malezas. Estructura y protección de cultivo. Manejo por ambientes en función del mapa de tosca.

44. LA ARVEJA SUMA

Ventajas respecto de una gramínea como antecesor de maíz y soja de segunda. Escenarios de precios para el sur de Santa Fe. Rol decisivo de la fecha de siembra. Plagas y enfermedades.

48. MUY CERCA DEL FONDO

Para Claudio Zuchovicki, la situación de la macro tiene salida, si bien aún habrá que tolerar escenarios más críticos. Deuda y tasa de inversión. El crecimiento desmedido de la carga fiscal.

52. CAMPOS INTELIGENTES

El sensoramiento va a terminar por convertir a cada unidad productiva en una fuente de información extraordinaria, incluso con elementos que tomarán decisiones propias.

54. AGROACTIVA 2022

Todas las novedades de la muestra de Armstrong, provincia de Santa Fe. Fierros, genética vegetal, Ag tech, y mucho más, con el detalle técnico necesario.

68. INVERSIÓN REDITUABLE

Perspectivas del cultivo del pecán. Estrategias de plantación y variedades recomendadas. Precios al productor. Tiempos de repago de la inversión.

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SECCIONES FIJAS

91. RESUMEN DE PRECIOS 92. GASTOS REGIONALES 93. DESTACADOS DEL MES 94. INDICADORES

96. MERCADO DE INVERNADA 98. MERCADO DEL GORDO 99. MERCADO INTERNACIONAL

104. MÉXICO AGRÍCOLA 105. EL CAMPO EN PARAGUAY 106. NOTICIAS DE BRASIL

73. GANADERÍA Y COMPROMISO

| 100. TAMBO

EDITORIAL | JUNIO 2022

UN TEMBLADERAL

roducir en la Argentina es tarea titánica. Mientras el hombre de campo trata de llevar adelante la siembra de trigo, padeciendo la falta de gasoil, el gobierno es un tembladeral. La salida de uno de los pocos ministros del riñón del presidente que quedaban en el gabinete cubre de dudas la supervivencia del titular de Economía y hace temer un nuevo aluvión intervencionista. El cambio se debe a que el funcionario en cuestión levantó sospechas sobre un grupo político muy cercano a la actual vicepresidenta en la licitación de componentes del gasoducto Néstor Kirchner. Paralelamente, la imagen de un paquete de harina rotulado como “subsidiado por el Estado nacional” no puede ser más desalentadora. Confirma que el gobierno apuesta al mismo mecanismo que una y otra vez ha fracasado. En medio de niveles de inflación alarmantes procedió a repartir los primeros 1.400 millones de pesos generados por el Fondo Estabilizador del Trigo Argentino, rechazado por productores y molineros. Los primeros no quieren seguir pagando la fiesta, los segundos se niegan a financiar al Estado. El adjudicatario del dinero es un grupo económico que arrastra un pasivo muy pesado –incluida la deuda con el BICE, del cual recibe el dinero-. Todos saben que no dará ningún resultado. El rótulo en cuestión falta a la verdad, esta movida se financia con dinero privado, una suba de 2 puntos a las retenciones de los derivados de la soja. Son 400 millones de dólares anuales que de un modo u otro van a salir del bolsillo del productor. En Brasil, la bolsa de harina subió del equivalente a USD 13.65 a USD 18.42. Allí ni siquiera está contemplado pensar en fideicomisos, volúmenes de equilibrio o retenciones. Lo mismo puede decirse de Uruguay, Bolivia o Chile. Paralelamente la Argentina sigue gastando una fortuna en importaciones vinculadas con la energía que tiene de sobra y que no ha sabido poner en disponibilidad, lo que termina opacando el esfuerzo del campo y su enorme contribución a las arcas del Estado Nacional. Mientras todo esto sucede, el titular del Poder Ejecutivo insiste en aumentar los derechos de exportación que paga el agro para poner en caja la inflación, una idea insostenible que uno de sus propios subordinados se encargó de desmentir. Habla de desacoplar precios, cuando el productor argentino recibe el 40% del valor internacional de la soja, debido a los DEX, el tipo de cambio ficticio, la fijación de un FOB poco creíble y el fideicomiso triguero que termina pagando la oleaginosa. Son imágenes que ahuyentarían al inversor más decidido, incluso a emprendedores inoxidables como los hombres de campo, cada vez más volcados a achicar la superficie con trigo. Hay una crisis alimentaria en el planeta, y las decisiones equivocadas de quienes gobiernan la Argentina colaboran para incrementarla.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 300,00. Recargo por envío al interior: $ 16,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en MARIANO MAS S.A. - México 649/651, San Telmo. Buenos Aires, Argentina - Teléfono: (+54 11) 4331-5764. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - JUNIO 2022 - AÑO 92 | EDICIÓN Nº 1099

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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CULTIVOS DE INVIERNO | ESTRATEGIAS

HERRAMIENTAS PARA POTENCIAR LOS RINDES EN EL SUDESTE MODELOS DE FERTILIZACIÓN A PARTIR DE LA SUBA REGISTRADA EN EL PRECIO DE ESTE INSUMO INDISPENSABLE. HERBICIDAS ANTE EL DESAFÍO QUE PLANTEA LA NABOLZA. MATERIALES GENÉTICOS RECOMENDADOS.

La nueva siembra de fina encierra una serie de complicaciones en materia de costos. Ajustar el paquete es la consigna. Y mucha agronomía.

orge González Montaner reconoce que habrá que producir en un escenario complicado a nivel global y nacional. Incertidumbre política, fertilizantes por las nubes, falta de insumos. Es difícil definir cuáles serán las verdaderas relaciones de precios. “Todo es muy inestable. Hasta acá necesitamos conversiones con el fertilizante que van a ser muy difíciles de lograr con los precios actuales”, subraya el especialista ligado a CREA.

aunque un escalón más abajo. La cebada forrajera es la principal elección del productor, por la facilidad de cosecha, una mejor soja de segunda, menos riesgos comerciales respecto de la cervecera, menor humedad de cosecha, más variedades por utilizar y sobre todo un modelo de N algo menos exigente. “Si las malterías quieren que haya cebada cervecera, no alcanza con USD 30 de diferencia”, advierte González Montaner.

La región Mar y Sierras se ha convertido en una zona fuertemente cebadera; la superficie y los rindes superan al trigo, que el año pasado promedió unos 4900 kg/ha mientras que la cebada Por lo pronto, al sur de la Región Pampeana se ubicó en 5600 kg/ha. Y sin los mismos riescebada/soja, cebada/girasol, cebada/maíz gos en materia de intervencionismo, un tema ofrecen un número atractivo; el trigo también no menor a la hora de hacer las cuentas. 8 | REVISTA CHACRA

HERBICIDAS

MCPA éster que con malezas un poco más chicas logra un control superior. “Vamos a tener Es uno de los puntos críticos para la fina. Res- que aceptar aplicar bien temprano, controles pecto de la presiembra, las crucíferas siguen menores con los posemergentes, y en las aplisiendo un dolor de cabeza. La búsqueda se caciones tardías ni hablar de usar productos centra en productos que tornen más perecede- agresivos. Para colmo, alrededor de Z31-32 ro el control de la nabolza, para lograr ponerle estamos viendo efectos negativos cuando se límites lo más temprano posible. “Lo primero es combinan con heladas. Preferimos tolerar la ver cómo podemos ayudar a la flurocloridona flor y no el nivel de fitotoxicidad que se obsery no desgastar su capacidad de control; ya la va, que genera pérdidas entre 400 y 1000 kg en estamos usando en muchos cultivos. La idea muchas situaciones”. es tratar de sumarle otro modo de acción, pero se está empleando diflufenican, que no es muy Respecto del raigrás, los ensayos desnudan distinto; 1500 cc + 200 g es lo que mejor ha fun- que en numerosos sitios el cletodim está facionado para evitar volver a aplicar tardíamen- llando. Están tratando de reemplazarlo con te, con los consiguientes riesgos de fitotoxici- mezclas de un fop con un dim. Luego de eso hay que trabajar con un doble golpe para que dad”. en caso de que haya resistencias evitar que En relación a los posemergentes, quedó evi- queden en el campo. “Piroxasulfone también denciado que el uso de flurocloridona más tiene muchos problemas con alguno de los biobromoxinil conlleva alta probabilidad de tener tipos que andan dando vueltas, lo mismo que fitotoxicidad. En algunas zonas como Azul, el pinoxaden, y estamos esperando la salida de MCPA, que se había abandonado, está volvien- Isoflex, que parece muy interesante; se puede do a tener algún efecto, precisamente porque usar con cuidado en trigo 10-15 días antes de no se estaba usando. Existe en el mercado un la siembra; si se emplea de manera superficial puede haber daño. En cebada no se va a registrar por el momento”.

RECOMENDADAS A la hora de hablar de genética, González Montaner destaca entre los largos intermedios de trigo a Baguette 802, Sy 109, Catalpa y Basilio, mientras que en intermedio largos cita a Baguette 620, DM Pehuén y Buck Colihue, Sy 211, Álamo, y ACA Fresno, y en intermedios cortos a Buck Colihue, DM Alerce y Álamo. Para cebada, Overture y Montoya con los mejores rindes, más Sinfonía y Charles. Overture muestra niveles de proteína por debajo del resto; si está pensando en cervecera no debería aflojarle a la nutrición.

NUTRICIÓN Como es habitual, nitrógeno (N) y fósforo (P) reúnen todas las miradas. Se parte de las curvas de respuesta en cada uno de los barrios; la restitución de P quedará para campañas con un valor del fertilizante más accesible. “Por lo demás, salvo en los sitios de mucho potencial donde la respuesta a P es muy fuerte (no se puede tocar demasiado), los datos corridos con los nuevos valores del fertilizante nos dan

CULTIVOS DE INVIERNO | ESTRATEGIAS para la zona serrana, según sea loma o bajo, entre 60 y 80 kg de PDA, y Tres Arroyos profundo también puede bajar un escalón, lo más moderado posible. Hablamos de 20 kilos de PDA menos, lo que puede ser significativo en los márgenes”.

do en ambientes de gran respuesta, donde no resuelve la demanda fuerte de P.

Entre las fuentes alternativas, González Montaner destaca Microstar; es muy interesante en gruesa pero en fina el resultado es sumamente delgado; si lo encontramos por debajo de USD 4 tiene sentido. Para TopPhos también hay resultados atractivos y puede obrar como reemplazo con un 20 % menos del formulado respecto de DAP o MAP, pero hay que tener mucho cuida-

En esta búsqueda de opciones a los mecanismos tradicionales de fertilización, no hay que descartar a Trichoderma. Ahora hay opciones que permiten no ponerla directamente en la semilla sino usar un curasemillas convencional y además un granulado que lleva Trichoderma y esa combinación puede reemplazar algunos kilos de fertilizante.

Otra alternativa son los Nitrocomplex, para los ambientes donde la demanda de P no es demasiado elevada. También la combinación de Nitrocomplex con Nitrodoble. Este último es un En el caso del P hay que pensar en la soja de fertilizante muy interesante y efectivo en sesegunda, salvo en zonas heladoras donde la quía, escenario en que se pueden podar 20 kg oleaginosa no depende del fertilizante. En am- de N y el resultado económico es superior, no bientes donde se puede esperar un mejor resul- así cuando hay una demanda muy fuerte de N y tado para el poroto hay que considerar el doble P. “Podemos salir con una decisión tradicional y cultivo para decidir si vamos a poner 20-30 kg luego si vemos que va a faltar agua es una buena oportunidad para pasar a Nitrodoble”. más de fertilizante fosfatado.

En el sudeste de Buenos Aires los mejores márgenes quedan para la cebada y sus distintos cultivos de segunda. 10 | REVISTA CHACRA

CULTIVOS DE INVIERNO | ESTRATEGIAS ¿Y el azufre (S)? No pueden faltar los fertilizantes baratos, que son clave para el funcionamiento de los nitrogenados y fosfatados. El azufre es lo primero que tenemos que mirar a la hora de tomar decisiones. En cebada se han visto respuestas tardías muy importantes con S voleado el 20 de octubre. El otro nutriente que no debe estar ausente es el zinc.

NÚMEROS COMPLICADOS González Montaner hace referencia a los márgenes brutos por modelo de fertilización. “Con los nuevos precios, para el bajo de la zona serrana estamos en 175-X pero no muy lejos del modelo 150-X, mientras que en la loma cae a 150-X. En Necochea continental para el bajo son 175-X, pero muy cerca de los otros modelos, y en la loma se mantiene un planteo 125-X. Para la zona costera de Necochea y la zona profunda de Cascallares hay una virtual igualdad de los modelos de hasta 200-X, 175-X y 150-X. Suponiendo un escenario de caída del 20% en los precios del grano, todos los modelos se desploman; con estos precios de fertilizantes hay que estar seguros de tenerlos arbitrados.

Tampoco es descartable que ante la menor demanda el costo del fertilizante empiece a aflojar un poco. “El P se tiene que incorporar tempranamente, pero en el caso del N hay que analizar con seriedad qué tenemos en el suelo y hacer una primera aplicación de 100-125-X según el barrio y luego considerar el clima en agosto-septiembre y la relación de precios para estudiar a cuánto lo vamos a llevar. Fundamental el rango de lluvias en julio-agosto-septiembre; cada 100 mm en ese periodo debo subir el modelo 25-30 kg. Y en cuanto a calidad si aparecen primas muy interesantes tenemos alternativas para recomponer”. En el caso de la cebada cervecera debemos asegurarnos la proteína, pero hay muchos productores que en forrajera van a ir por una baja en N y también empiezan a pensar en una sola aplicación. Este año más que nunca la agronomía será una herramienta preponderante. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

Margen Bruto del cultivo de Cebada por modelo de fertilización promedios subzonales | Ensayos 2015-2020 | Precios 2021 vs. 2022

Muchos productores están pensando en cebada forrajera, en la que se puede recortar el aporte de nitrógeno. 12 | REVISTA CHACRA

CULTIVOS DE INVIERNO | CEBADA

NOVEDADES DE LA NIÑA BONITA

ESTA GRAMÍNEA ES LA ELEGIDA DE LOS PRODUCTORES BONAERENSES. POR SU IMPACTO EN EL CULTIVO DE SEGUNDA Y SOBRE TODO POR ESTAR LEJOS DEL ALCANCE DEL LARGO BRAZO DEL ESTADO.

A priori la cebada parece más atractiva que el trigo en términos de números. De todos modos los dos tienen una situación estrecha, la diferencia la genera la actitud del Estado.

idel Cortese, un especialista en este cultivo, plantea el panorama global para la gramínea. “En cuanto al mercado internacional la producción de cebada ha caído 9 % (de 160 a 145 millones de toneladas) en la última campaña, y esperamos que para 2022/23 se recomponga moderadamente, pero no más allá de los 150-155 millones de toneladas. El año pasado Canadá importó cebada por la seca, algo insólito, y este año también tiene algunos inconvenientes, lo mismo que Rusia”.

agrega la duda que implica Ucrania, otro jugador de peso. La relación stock/consumo global ha descendido a los mínimos históricos y eso presiona para que haya valores sostenidos.

Entre los que compran, China y Arabia Saudita tienen el 50 % de las importaciones, el resto está muy atomizado. El gigante asiático ha crecido en maltería y sólo acepta la cebada de unos pocos países, en especial después de distanciarse de Australia; va a ser clave la menor presencia de Ucrania, que era uno de los elegidos para este poderoso mercado. Se sospecha que será reemplazada por Rusia, que hasta acá El punto es que asistimos a una caída de stocks no tenía permitida la entrada a China y acaba de a nivel mundial, más que nada por pérdidas en cumplir todos los protocolos que le pidieron. Rusia y Canadá, y para la próxima temporada se Australia, en tanto, buscó otros mercados y

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nos ha desplazado de los países andinos. Por lo demás, la siembra de cebada de primavera va a ser compleja en Estados Unidos, al tiempo que la cebada de invierno viene con seca en el oeste del país.

la superficie del 10-15 %; con un rinde de tendencia en torno de los 4000 kg/ha se podría llegar a los 5.5 millones de toneladas.

Del total de la producción del año pasado, 1.200.000 toneladas fueron a maltería, 1.100.000 El 67% de la cebada mundial se usa para forra- exportadas como cebada cervecera y 2.400.000 je y solo el 21% para industria, especialmen- como forrajera. Como rasgo particular vinculado te maltería. El mercado ya ha asumido el con- con la comercialización, se trata de un grano flicto bélico en el Mar Negro y aparecen otras que se exporta todo el año. cuestiones. Por ejemplo el tema logístico; para la cebada argentina el flete a Brasil fue de La condición hídrica para la siembra es buena USD 25 a USD 45, y a China de USD 46 a USD 80. pero tenemos por delante un pronóstico de año Niña. Para el periodo crítico septiembre-noviembre debería ir aflojando y creciendo las ÁREA EN AUMENTO chances de un año Neutro; si eso ocurre jugaría La última campaña en la Argentina fueron a favor del volumen de cosecha.

1.500.000-1.600.000 hectáreas, con una pro- Cortese, junto con Mario Catducción de alrededor de 5.200.000 toneladas táneo, aconsejan conocer en y se estima para este año un crecimiento de detalle la historia de malezas y de herbicidas aplicados en Cebada: stocks finales totales el lote elegido. Es importante y mayores exportadores si se ha utilizado diclosulam, imazetapir, clearsol y fomesafen; podemos enfrentar daños por fitotoxicidad. Venimos de un verano seco por lo que las condiciones de humedad del suelo no han sido las más favorables en este sentido. El adelanto excesivo de la siembra en suelos con mucha cobertura conlleva riesgos de heladas en pasto, que en cebada es un problema importante. Asimismo interesa no descuidar la tecnología en el tratamiento de semillas y respetar las fechas de siembra recomendadas para cada variedad.

Los stocks en manos de los principales exportadores se han estrechado. Cualquier contratiempo puede complicar la situación aún más.

Entre los materiales disponibles, Andreia está perdiendo presencia en los planteos (del 80 al

CULTIVOS DE INVIERNO | CEBADA 40 %) y está subiendo la participación de Montoya, Charles, Sinfonía y Overture. Respecto de las condiciones comerciales para cebada cervecera 2022/23, vale aclarar que • cada convenio tiene sus particularidades en cuanto a fecha de fijación, escala de proteína • y variedades ofrecidas que conviene consultar. En relación a los márgenes, a modo orientativo Cortese calcula que en la zona de Tres Arroyos, por ejemplo, se podrían alcanzar los USD 507,9 para la cebada de exportación, USD 490,8 para la cebada con destino a maltería y de USD 417 para la cebada forrajera. En tanto que para la zona de Bragado los márgenes serían meno- • res y se ubicarían en los USD 307,6 para la cebada de exportación y con destino a maltería y USD 260 para la cebada forrajera.

CURSOS DE ACCIÓN Como fuere, el escenario invita a meditar cada decisión. Para arribar a buen puerto esta campaña con el cultivo de cebada Cortese recomienda: •

Decisiones flexibles; estar preparados para situaciones cambiantes.

•

Tomar los valores actuales para ir cubriendo insumos. No dejar pasar oportunidades de precios para cerrar parte de los costos.

Consumo de cebada en China

China es el driver que le ha cambiado la cara al mercado internacional, sobre todo en materia de cebada forrajera. 16 | REVISTA CHACRA

Cabe destacar que la cebada no tiene mercados de cobertura propios pero sí el trigo y el maíz como para asegurar un piso. No perder de vista la evolución del conflicto en el Mar Negro. Los chinos ya están buscando cebada para el año que viene. Cofco es el principal comprador y para la próxima cosecha estaría operando en los puertos del Up River. Es una buena noticia para la cebada que se hace de la mitad norte de Buenos Aires hacia arriba. Analizar los convenios con las malterías e incluir costos logísticos. No se puede pensar en falsos fletes, mercadería que va y viene y rechazos periódicos; el negocio se hace inviable.

•

Seguir muy de cerca el mercado climático en Chicago y en los principales países exportadores de cebada. Hay una relación stocks/consumo baja, y cualquier problema la complicará aún más.

•

Todos los fundamentos hacen pensar en una campaña con valores sostenidos para cebada. Claudio Gianni Fuente: AIANBA/A todo trigo

Cebada: Superficie y Rendimiento Argentina

El área sembrada con cebada crece a la par de los riesgos de intervención en el trigo. La mejora en los rindes es moderada.

GRANOS | MERCADOS

INTERVENCIONISMO MATA OPORTUNIDADES

ENRIQUE ERIZE EXPLICA CÓMO EL MAL MANEJO OFICIAL HACE QUE LA ARGENTINA RESIGNE VALIOSAS CHANCES DE VENDERLE TRIGO A BRASIL A UN PRECIO SUSTANCIALMENTE MÁS ALTO. TODOS PIERDEN.

El trigo es rehén de medidas de índole política solo destinadas a generar un golpe de efecto en una parte de la población.

ay varios interrogantes en el futuro del trigo, pero el gran tema es el intervencionismo. “El mercado de trigo 2021/22 está cerrado desde octubre; bajo la hipótesis de que la cosecha rondaría los 17 millones de toneladas y el consumo unos 7 millones, se autorizaron 10 millones de toneladas, y cuando se había llegado a 9.1 millones de toneladas en DJVE se cerró el registro, y después se fue abriendo para algunos y en cómodas cuotas. Hoy se sabe que la cosecha terminó en

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22 millones de toneladas, con un excedente exportable de 15 millones, que es lo que acabó habilitándose, solo que cuando nos enterábamos de cada nueva cuota ya estaba todo anotado”, se queja Enrique Erize, analista de Novitas. El grueso del trigo 2021/22 sin vender, que a mediados de mayo ascendía a casi 2 millones de toneladas, está en el sudeste y los molinos se ubican más cerca de Buenos Aires. Ausentes los exportadores, la pulseada es entre ellos y el productor. Hasta acá la realidad indica que en pesos y a 30 días a los molinos se les hace cuesta arriba conseguir vendedor.

TODO MAL “Si mañana el gobierno argentino decidiera terminar con todas las regulaciones, Brasil, nuestro cliente cautivo, verá que el trigo duro estadounidense llega a este país a USD 600, y el blando a USD 531. El trigo argentino valía a mediados de mayo pasado USD 447 FOB, según indicó el gobierno. Debajo de eso no se puede anotar, arriba de eso nadie lo haría porque no va a pagar más retenciones solo de gusto. Si se abriera el mercado se le podría pedir al brasileño USD 500, lo que implicaría USD 440 al productor, cuando a comienzos de mayo más de uno se deslumbraba con los USD 370 que se ofrecían”, reseña el analista. Al socio del Mercosur le alcanza con su producción hasta el mes de marzo, después tiene que buscar trigo fronteras afuera. Es decir, sale a comprar a partir de abril, y la Argentina en esa época tiene cerrado el registro. “Tristísimo. Al

menos podrían ser inteligentes y que el Banco Nación financie a los productores para retener el trigo y a partir de abril venderlo a un precio mucho más alto a los brasileños”. Para 2022/23 el manejo del registro condiciona las actitudes. Está todo el mundo pendiente de lo que va a hacer un burócrata al cual el productor le paga el salario, junto con otros argentinos. Por eso se ha vendido con anticipación perdiendo la chance de mejores precios. “El intervencionismo anula la ventaja competitiva

OTRO NÚMERO Erize destaca que la retención formal para el trigo es del 12 %, pero la retención real es del 15-20 %. Es que hay que considerar todos los perjuicios colaterales que no se transparentan.

GRANOS | MERCADOS trigo que se va a embarcar el año que viene se pagan ahora; el gobierno ya ha cobrado USD 370 millones a partir de un trigo que todavía no se sembró. El precio no es el que debiera, pero se anotan 500 mil toneladas por semana. A más tardar en este mes de junio se va a cerrar el registro, antes de que se termine de sembrar. EXACCIÓN Es un escándalo, pero no queda otra. Superado ese momento es otro partido y los van a termiHay otro fenómeno a destacar. El efecto ennar de vacunar, lamentablemente”, concluye candilamiento recorta ingresos. El trigo enero Erize. 2023 arrancó el año en USD 220, fue y vino y a comienzos de mayo bordeaba USD 330, valor récord que genera un efecto encandilamiento Claudio Gianni (promedio histórico por debajo de USD 200). Fuente JAT CREA y A todo Trigo “Pero, ¿es lo que corresponde?, ¿están pagando lo que debieran?”, pregunta Erize. en Brasil, que ha llegado a quitar el arancel para importar el cereal de fuera del Mercosur. Piensan: para qué quieren esa ventaja si no tienen trigo disponible y no la saben aprovechar”.

Un burócrata indicó que el trigo argentino Ene23 valía USD 406 FOB y sobre eso hay que pagar retenciones y gastos, USD 100 debajo del trigo duro estadounidense, nuestra referencia. “Es una mentira, un regalo; debería haber sido un FOB de USD 450-470, y eso da para pagar USD 370-380 y no USD 330; le están sustrayendo al productor USD 50 por tonelada”, denuncia el analista. Este año las DJVE van a cerrar en agosto. Al 28 de abril pasado ya se habían declarado unos 7.8 millones de toneladas para embarques a partir de enero 2023. “Alguien decidió, burlándose del productor, abrir el registro solo para 10 millones de toneladas, porque las retenciones del

MUCHO CUIDADO Para Erize, los precios tienen un premio climático y un premio bélico. “Si la guerra terminara mañana, yo les aseguro que el trigo Chicago se cae USD 70, y ni qué hablar si mejora el clima en Estados Unidos. De todos modos, aun con paz en el Mar Negro, puede decirse que el trasfondo se presenta firme”. Algo de esto se vio ante la supuesta intención de Putin de abrir corredores de granos hacia los puertos de Ucrania, lo cual deprimió mucho los precios. Al cierre de esta edición nada estaba definido y este escenario bien puede incluso volver atrás.

Paridad trigo 2022/23

Trigo: Retención Oficial y Quita Efectiva

Las cuentas no cierran. Al productor argentino no le pagan por su trigo lo que corresponde.

Derechos de exportación para el trigo. Mucho más que un 12%.

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CULTIVOS DE INVIERNO | MANEJO

PRIMERO, EL AGUA ÚTIL EN EL SUR DE SANTA FE Y SUDESTE DE CÓRDOBA VALORAN ESPECIALMENTE LA DETERMINACIÓN DE ESTE PARÁMETRO, QUE IMPACTA SOBREMANERA EN LOS RINDES POTENCIALES DEL CULTIVO. OTRAS CLAVES DE MANEJO.

ara Leandro Agusti, asesor del CREA Santa María, en el sur de Santa Fe, si estamos pensando en sembrar trigo nada interesa más que medir el agua útil al inicio, que tiene una relación muy importante con el rendimiento del cultivo. “Por caso, un 50 % de agua útil en el perfil entre 0.80 y 1.60 m de profundidad no nos permite pensar en sembrar trigo. En aquellos suelos que han tenido mejores recargas es donde podemos estar imaginando a este cultivo. Desde luego en ambientes de alto potencial con la napa cerca no hay duda alguna”, define el técnico. ¿Qué pasa si tenemos los primeros centímetros con buena humedad pero la recarga del perfil no ha llegado de los 80 cm hacia abajo, hasta los 2 m? En este escenario el trigo puede arrancar adecuadamente, pero si las lluvias después no acompañan, podemos empezar a tener problemas. “Cuando estemos haciendo agua útil la idea es tratar de llegar a los 2 m. Pensemos que si las perspectivas (se habla de otra Niña) indican que no habrá buenas lluvias en el invierno, tenemos que llegar a la primavera con lo que hay en el suelo”.

La determinación de agua útil es la primera herramienta para identificar en qué lotes existen chances de un resultado exitoso en trigo. aprovecharla. El año pasado a la misma fecha estaba a 2 m. Para Chapuy, provincia de Santa Fe, no varió demasiado en un año y por el tipo de suelo quizás a los 2 m ya estamos captando algo de ascenso capilar. Con eso y un perfil completo podemos pensar en trigo.

En la zona de La Cesira, Córdoba, con buenas precipitaciones la napa se hallaba a 1.99 m; se Desde luego además del agua útil a la siembra ha ido acercando en los dos últimos años. En juegan las temperaturas durante el llenado. los casos de Noetinger, con napa a 4 m, y BusPara la misma agua útil los rindes caen con re- tinza con napa a 3-3,5 m, ambos en Córdoba, no se puede esperar auxilio alguno de este curso gistros elevados durante el llenado. de agua subterráneo.

GRAN AYUDA La situación de la napa importa, es siempre una muy buena aliada para el cultivo de trigo. En Marcos Juárez, Córdoba, a mediados de mayo se ubicaba a 3.5 m de la superficie; a esa profundidad el cultivo no tiene posibilidades de 22 | REVISTA CHACRA

EL RESTO Los ensayos realizados categorizan la genética disponible para la región. Se destacan entre los ciclos largos Pehuén y Catalpa. También Aromo y Tordo entre los cortos, más Alerce y

Pampero. En los últimos años se nota que los go que vienen de soja de primera o trigo/soja. ciclos largos vienen rindiendo más que los Siempre hay que pensar en la soja de segunda y cortos; hay casi 700-800 kg de diferencia entre no en el trigo como un hecho aislado. el mejor largo y el mejor corto. Por último, el análisis de márgenes consideYa no se discute más en el CREA cómo se hace rando alquiler ubica los rindes de indiferencia la aplicación de nitrógeno (N) en trigo; clara- para un maíz temprano en 9300 kg, para soja en mente tiene que ser incorporado, más aún si el 3900 kg, para maíz tardío en 10000 kg, para triantecesor es maíz. De todos modos, si se usa go en 4300 kg, para soja de segunda en 2200 kg urea voleada protegida los ensayos indican un y para maíz de segunda en 7.300 kg. El maíz es rinde 200 kg superior versus el uso de urea con- el mejor posicionado en términos de renta, vencional, y si la incorporamos son 240 kg más. seguido por trigo/soja y luego soja de primeEs decir 440 kg por encima del voleo de urea ra. Esta vez el maíz tardío está fuera de juego en este CREA. común. ¿Y el antecesor? Siempre soja de primera tiene un plus de rendimiento sobre el resto en esta zona. Para el maíz temprano son 280 kg menos, merma que sube a 590 kg cuando se hace trigo/ soja sobre trigo/soja (cobertura, inmovilización de N, etc.).

La consigna es aceitar todos los procesos involucrados en la campaña, hacer las cuentas que resulten necesarias, asegurar precios, y sobre todo partir con un volumen suficiente de agua en el suelo.

En cuanto al cultivo que sigue al trigo, una soja de segunda sembrada sobre un rastrojo de trigo con antecesor maíz rinde por encima de aquella implantada sobre residuos de tri-

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

TRIGO, LAS ROSAS Relación entre el agua inicial (mm) a 100 cm y el rendimiento (kg/ha). L. Pozzi 2022

////////////// HOJA DE RUTA • Si piensa en trigo no pierda de vista el perfil de agua con que cuenta (mínimo 80-90 % de agua útil de cara a lo que indican los pronósticos). • Defina ambiente, antecesor, paquete tecnológico, variedad, fertilización y un adecuado manejo. • Es muy importante una correcta fertilización y uso eficiente de N.

Un vínculo que siempre debe tenerse en cuenta.

• Se necesitarán altos rendimientos para mantener el cultivo dentro del esquema.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

SI ALGO MALO PUEDE OCURRIR, OCURRIRÁ ES UNA DE LAS LEYES DE MURPHY MÁS CONOCIDAS. A LA LUZ DE LA COMPLICADA REALIDAD QUE VIVE LA ARGENTINA NO QUEDA MÁS REMEDIO QUE DAR FE A TAL AFIRMACIÓN. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

igue siendo un enigma por qué el Gobierno se empeña en ir por malos resultados cuando, con muy poco, podría lograr exactamente el efecto contrario. Esto viene ocurriendo, por ejemplo, con el tema de las retenciones, que el Ejecutivo ya no puede fijar porque perdió la potestad, y que el Congreso, se estima, va a rechazar de la mano de la oposición. Pero además, el peor negocio que puede hacer el gobierno con un grano estratégico que le puede dar divisas cruciales a partir de diciembre-enero es agitar la amenaza de una eventual suba de DEX y seguir manoseando al trigo, en plena época de siembra. Así, lo único que está obteniendo hasta ahora es que se achique el área destinada al cereal, y que se piense en utilizar menos insumos ante los muy altos costos y el temor respecto de nuevas restricciones comerciales que se podrían imponer.

¿PLAN GANADERO? Mientras tanto asoma el recientemente vuelto a presentar Plan GanAr, poco creativo nombre para un supuesto programa ganadero que intenta revertir las pérdidas de hacienda, faena, exportaciones y consumo interno de carne vacuna, hoy por hoy tal vez el más bajo de la historia.

más de viejos diagnósticos que de propuestas concretas, y se anunció la nada desdeñable cifra de $100.000 millones. Sí, leyó bien, “cien mil millones de pesos”, que al cambio oficial darían algo menos de USD 1.000 millones con los que seguramente se podría hacer bastante, si se aplicaran con inteligencia. Lo cierto es que hasta ahora se supo poco y nada, excepto los $400 millones que se anunciaron con bombos y platillos en Catamarca, una provincia que no se caracteriza justamente por su producción bovina. Es la misma cifra que el Gobierno otorgó como “ayuda” a Corrientes, una de las principales criadoras, por el desastre derivado de la muy fuerte seca y el millón de hectáreas que se le incendiaron en el verano.

Ciertamente es difícil de entender. Casi tanto como aceptar que con la restricción presupuestaria que enfrenta hoy el país, alguien en Economía esté dispuesto a poner USD 1.000 millones en un plan que, aunque es necesario Con ese objetivo se sumaron unas 150 páginas, para lograr el crecimiento de la ganadería vacuna, es forzosamente de mediano y largo pla-

24 | REVISTA CHACRA

Y poco y nada se dice de cumplir finalmente con la famosa Ley Federal de Carnes, que implicaría una gran modernización y ordenamiento del sector. O de trabajar sobre el gran comercio irregular que hay en varios de los eslabones de la cadena (existen más de 500 plantas de faena sumando los mataderos municipales y colgaderos del interior) y se sigue manteniendo el doble y hasta triple estándar DE LOCOS sanitario y fiscal, bajo la mirada complaciente Así las cosas, mientras se restringen las exde los máximos responsables que continúan portaciones y se controlan mediante mecaescribiendo (o copiando) planes que nunca se nismos poco útiles y sumamente perjudiciales llegan a aplicar realmente. los precios al consumo interno, entre otras medidas no demasiado alentadoras, se habla de financiar el crecimiento y las exportaciones. TODAS SON DUDAS Además, hay que decir que el subsidio de 7 puntos a las tasas de interés no parece demasiado Mientras tanto, ¿habrá combustible? ¿A qué precio? atractivo para los actuales niveles de costo del ¿Darán los dólares para importar los fertilizantes? dinero. Aun así, el sector industrial se muestra ¿Qué pasa con los repuestos más sofisticados de mámás que interesado en conseguir algo de esta quinas y equipos? ¿Y las cubiertas? financiación que todavía no aparece disponible. zo, debido a la naturaleza de esta producción. Dicho en otras palabras, el logro sería para el país, pero lo “cosecharía” el próximo gobierno. Por otra parte, hasta el momento los bancos dicen saber que esto existe, pero que a ellos “no les bajaron las normativas”. O sea, nada.

GANADERÍA | SISTEMAS

ENFOQUE INTEGRADO EN EL PASTOREO DE CULTIVOS DE SERVICIO

BIEN MANEJADOS, MANTIENEN SUS BENEFICIOS AGROECOSISTÉMICOS Y APORTAN UN VOLUMEN DE CARNE VACUNA QUE SUMA PARA LOS NÚMEROS DE LA EMPRESA. CRITERIOS DE APROVECHAMIENTO RECOMENDADOS. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Un cultivo de servicio puede perfectamente cumplir con su función ecosistémica y generar valor agregado mediante la producción de carne.

ulio Galli y Alejandra Planisich, docentes a cargo de la Cátedra de Producción Animal en la Universidad Nacional de Rosario, comenzaron con su proyecto de pastoreo de cultivos de servicio (CS) en 2011, con un subsistema de recría de vaquillonas Holstein en rotación con soja. Luego, en 2020, pusieron en marcha una recría de novillitos y vaquillonas Holando en rotación con maíz y soja, obteniendo resultados ciertamente prometedores en ambos casos. 26 | REVISTA CHACRA

En una compulsa con productores que pastoreaban CS con un manejo variado en cuanto a la forma de comerlo y el tipo de animal, detectaron un patrón que se repetía frecuentemente. “La mirada casi siempre era agrícola, priorizando no afectar el cultivo”, comenta Galli. ¿Por qué no tener un enfoque integrado que permita obtener el máximo provecho del recurso? Y ahí surgen las dudas de los productores al respecto, en especial: • ¿Qué impacto tiene el pisoteo sobre el CS? • ¿Cuánto se reduciría la presencia de malezas

y el uso de herbicidas?

• ¿Cómo manejar el pastoreo para mantener

los servicios agroecosistémicos?

GANADERÍA | SISTEMAS ¿Y las malezas? El modelo les resulta desfavorable, de manera tal que el uso de herbicidas puede verse disminuido de 3,13 a 2 aplicaciones en el esquema con CS pastoreados respecto de los monocultivos. Además, el CS que no se pastorea requiere más aplicaciones para terminar • Testigo con soja pura. Monocultivo en fase su ciclo, y eso está dado por la biomasa que se de barbecho de mayo a noviembre. acumula: a veces es necesaria una segunda • Raigrás sin pastoreo, solo como CS. Se seca aplicación para lograr un secado eficiente y así cuando termina la elongación y el periodo ve- poder sembrar, lo que demuestra que la opción con pastoreo parece ser la adecuada. getativo, y luego ingresa la soja. Para responder a estos interrogantes, ambos profesionales se basaron en su proyecto de pastoreo de CS, en el que utilizaron seis tratamientos distintos en un diseño en bloque completos aleatorizados:

• Raigrás con pastoreo y rotación con soja, en

cuatro intensidades de manejo, midiendo el remanente en todos los casos.

Después de dos años de datos y el planteo de la relación de la ganancia y la carga con la altura de pastoreo se generó un modelo de respuesta para predecir la producción por hectárea, surgieron las primeras recomendaciones, que posteriormente con datos de 5 años adicionales serían verificadas y validadas. El modelo plantea un pastoreo moderado, con 15 cm de remanente en pastoreo continuo, lo que permite la optimización de la producción de carne por hectárea, que puede rondar los 400 kg por campaña (100 días) y un aumento medio diario cercano a 1 kg.

NO OLVIDEMOS LA AGRICULTURA “El pastoreo de los CS no solo no genera diferencias significativas en la producción agrícola, sino que lo relevante del análisis es lograr sumar a la agricultura casi 400 kg de carne obtenidos de la ganadería como actividad complementaria”, remarcan Planisich y Galli. También hay un impacto positivo sobre el raigrás. Con el pastoreo se logra casi un 30 % más de producción de biomasa respecto del CS no pastoreado, sumado a que la biomasa residual post pastoreo en ese tratamiento deja un remanente suficiente como para poder mantener el servicio agroecosistémico del cultivo. Durante su experiencia, Galli y Planisich midieron un remanente de 3000 kg, suficiente como para mantener la cobertura. 28 | REVISTA CHACRA

Respecto del suelo tras el pastoreo, todas las variables presentaron mejoras, la resistencia a la penetración disminuyó y la tasa de infiltración aumentó de forma significativa, siendo máxima en los CS sin pastoreo, intermedia en los cultivos pastoreados y mínima en los testigos. El carbono orgánico, por su parte, también aumentó sobremanera en los lotes pastoreados respecto del resto.

¡NO EXCEDERSE! El pastoreo moderado, dejando un remanente de 15 cm, es lo que da una estructura a la pastura que le permite aumentar su tasa de crecimiento y algunos parámetros intermedios como longitud de hoja, densidad de macollos, IAF y porcentaje de hojas vivas. Desde el punto de vista del animal, con esa altura y densidad se logran dimensiones de bocado, tanto en peso y volumen como en tiempo empleado,

Manejo anual de los tratamientos en DBCA con 3 repeticiones desde 2011/12 (Zavalla, Sta. Fe)

Seis opciones bajo análisis exhaustivo.

GANADERÍA | SISTEMAS que aumentan la tasa de consumo y en consecuencia la ganancia de peso. La modalidad de uso del pasto disponible requiere respetar reglas concretas de aprovechamiento. Como bien indica Galli, el pastoreo moderado se explica con un modelo de defoliación progresiva por horizontes. Cuando se intensifica, los bocados se van reduciendo, así como sus volúmenes, pesos y tasas de consumo, hasta incluso llegar a un límite en que el animal ya no puede pastorear. Por eso, para obtener los mejores resultados es importante tener en mente cuál es el límite del pastoreo mencionado (15 cm en promedio) que representan la aparición de manchones de distinta altura en el potrero, indicadores de sobrepastoreo, siendo este valor variable acorde a las condiciones productivas.

importante es que el remanente sea inferior a esos 15 cm en un pastoreo continuo y 12-15 cm en uno rotativo a la salida de las parcelas.

GANAR-GANAR Salvo en condiciones de sequía donde el crecimiento inicial es muy lento, en términos generales se podría iniciar el pastoreo con un buen arraigue y acumulación de biomasa, junto con tres hojas emergidas, siempre hablando de gramíneas en general y raigrás en particular. Para la salida, por su parte, deben contemplarse los 15 cm de remanente, o su indicador equivalente al punto de inflexión con el sobrepastoreo.

Más allá de la metodología de pastoreo seleccionada, así sea rotativo, continuo o en franjas, ambos profesionales sostienen que la clave es mantener siempre un pastoreo moderado sobre los CS, para no solo no afectar el servicio brindado, sino también maximizar la producEL PATRÓN DE CONSUMO ción. Es un ganar-ganar. Es por eso que remarEl pastoreo comienza con la defoliación de can la importancia en la determinación de los la parte superior de la pastura, pero cuando remanentes. quede un remanente del 25 %, los animales co- “Con respecto a la cobertura hay ciertas difemenzarán a profundizar la tarea. Así, se podrán rencias entre especies. El raigrás tiene la partiencontrar lugares consumidos, lugares con- cularidad de cubrir muy bien el suelo por su cresumidos de manera intermedia, y lugares más cimiento y estructura, pero no por eso se debe pastoreados aún, debiéndose prestar suma descartar el resto de las especies; la avena por atención a estos últimos, que serán los deter- ejemplo no cubre del mismo modo pero crece minantes del sobrepastoreo. “Es importante más rápido, lo que complementa una cosa con resaltar que de una u otra manera esta hetero- la otra”, comentan los docentes de la UNR. geneidad de pastoreo se potenciará con una menor carga”, resalta Galli. Defoliación progresiva por horizontes En el caso de pasturas más altas, el aprovechamiento del pastoreo será sobre los dos horizontes superiores. En cambio, si la pradera es baja, con menor acumulación de biomasa, solo se debería aprovechar el primer horizonte; lo

(adaptado de Baumont et al., 2004)

INDUDABLE Está claro que el monocultivo representa la peor de las situaciones y el uso de cultivos de servicio con o sin pastoreo mejora el escenario, además de presentar una ganancia concreta. Un ciclo productivo virtuoso. 30 | REVISTA CHACRA

Defoliación progresiva por horizontes, íntimamente ligada a la oferta de forraje verde del recurso.

GANADERÍA | SISTEMAS

Como cierre, podemos definir dos enfoques para el pastoreo de cultivos de servicio, uno agrícola y otro ganadero dependiendo de los intereses prioritarios de cada productor. Eso genera un conflicto que Galli propone resolver a través de un trabajo conjunto de las instituciones, los productores y asesores mediante un enfoque integrado, que apunte a favorecer los servicios agroecosistémicos, a través del pastoreo en sí mismo. “Recurriendo a este enfoque más integrado se han logrado buenos márgenes brutos, que incluso son mayores cuando no se escatima en el cultivo de servicio, utilizando semillas de calidad, fertilizándolo y manejándolo adecuadamente. La inversión de un verdeo bien hecho se compensa con creces por intermedio de la producción de carne, comparado con un cultivo de servicio barato”, concluyen los Ingenieros. Relación Ganancia de peso/Producción de carne (en 100 días de pastoreo continuo, base 2014/15-2015/16)

Volumen de carne generado en función de un manejo adecuado del recurso. Hay límites definidos.

LÍMITES Este modelo tiene dos aspectos, la ganancia de peso y la carga animal. Es por eso que deben analizarse ambos, para determinar el manejo en función de los objetivos. La propuesta se adapta perfectamente a satisfacerlos, ya que el pastoreo moderado puede obtener muy buenas ganancias individuales y por hectárea. Además, se favorece la producción de raigrás, y no se afecta el rendimiento del cultivo de cosecha sucesor.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO

HAY RENTA AL FINAL DEL TÚNEL LA QUE SE INICIA NO SERÁ UNA CAMPAÑA SENCILLA. MUCHAS RELACIONES INSUMO-PRODUCTO SE HAN COMPLICADO, Y EL ENTORNO POLÍTICO NO ENTUSIASMA. PISTAS PARA SALIR BIEN PARADO DE ESTA ENCRUCIJADA.

Zorraquín entiende que el rol del empresario es leer el entorno y adaptarse para aprovecharlo o, al menos, superar coyunturas complicadas.

a Argentina se repite. Estamos todo el día desatando madejas para seguir adelante. Invertir en nuestro país es complicado; el asunto está en saber cuándo entrar y cuándo salir, y mientras tanto hay que habituarse a andar a los saltos. Para el consultor Teo Zorraquín la decisión es: ¿seguimos o no? Se refiere al negocio y también al país. “Si piensa seguir, gaste su energía en detectar cómo hacerlo. Y si va a desistir, recuerde que es difícil salir -emocionalmente, impositivamente, operativamente, etc.-, pero se puede”.

precio por rinde menos costos. Vendo o no vendo, pago o no pago, contrato o no contrato. Ese es el punto”. Lo cierto es que el afuera nos condiciona, nos marca el rumbo, nos asusta o nos entusiasma. El rol del empresario es leer ese entorno y adaptarse para aprovecharlo (o para sobrevivir).

“En general cuando un funcionario toma una decisión que deviene en resolución de cumplimiento objetivo, asume que va a ocurrir lo que él quiere que ocurra, y olvida que el otro tamDos irresponsables decidieron pelearse en la bién juega. El agroempresario no va a dejar cubierta del Titanic. No sería tan grave si la vique se lleven puesta su empresa así nomás; sión política de ambos estuviese alineada, el cambiará la tecnología, la rotación, comprará punto es que es exactamente al revés. El muno venderá menos, tomará gente o la despedido y las locuras de Putin más el Covid en China rá, se sumará a un tractorazo… algo va a hacer. también juegan en contra. “Nuestro entorno, Hasta dónde pueda, dentro de la ley y en forma sobre el cual tomamos decisiones habitualcivilizada. Es un buen mensaje para la política”. mente, se completa con el clima y la ecuación

34 | REVISTA CHACRA

QUÉ HACER Cuando uno piensa en la campaña 2022/23, a pesar de que sobran motivos para ser negativos, la mayoría abriga esperanzas. Tiene que haber coherencia entre lo que sentimos, lo que pensamos, lo que hacemos y el mensaje que le damos a la gente que trabaja con nosotros.

pobreza, bajos salarios y caída del empleo, más cepos y más restricciones al comercio. Y no es solo el agroempresario y su situación personal, además importa cómo les va a sus empleados y al pueblo en el cual se mueve.

Por eso lo primero es revisar los números: ¿hay negocio o no hay negocio? El segundo paso es mirar la empresa: ¿es competitiva?, ¿tiene anLa guerra en el Mar Negro elevó el precio de los ticuerpos suficientes?, ¿va a poder aprovechar granos y encareció la energía y los fertilizantes. este entorno? Hay que tener en cuenta que emA eso se suman las consecuencias del Covid, presa no es sinónimo de negocio. La empresa que más allá del drama humano pasan por la in- son sus valores, su patrimonio, sus relaciones, flación a nivel global. Suben las tasas de interés su eficiencia, sus talentos, su gente. Sobre esa en el mundo y probablemente vamos hacia un plataforma montamos negocios. esquema más recesivo, que puede equivaler a menos demanda. Aumenta el costo de los cré- Zorraquín calculó la renta produciendo sobre ditos y disminuye la rentabilidad potencial de campo alquilado, en un contexto de precios de las inversiones. Todo esto se va a corregir, pero granos e insumos en alto valor, posible faltante de gasoil, repuestos y algunos insumos (“en va a tardar un tiempo. parte real y en parte ‘te asusto por las dudas’, ya ¿Y la Argentina? Un presidente estadouniden- que no sabemos lo que valen las cosas”), más se dijo alguna vez que “una empresa que gas- valores de arrendamiento en ascenso (1 o 2 qq ta más de lo que gana va a la quiebra. Cuando más) y las dudas sobre el clima (¿Niña o Neuun país o un gobierno hacen lo mismo, te en- tro?). vían la cuenta, y cada vez más rápidamente”. Equivale a más inflación, más impuestos, más La cuenta se hizo con maíz a USD 230, soja a USD 380, trigo a USD 330 y girasol a USD 500. El promedio de las distintas zonas arroja una Rentabilidad 22/23 por zona renta del 16 %. “Hay negocio, si bien en general pretendemos un 20 %. Desde luego si por alguna combinación no querida bajaran 8 % los precios y 8 % los rindes, la renta es cero o negativa, o se va al 30 % si estos números se mueven en sentido contrario. La posibilidad de ganar plata está intacta, dependemos de los perfiles y de otros problemas de la diaria”. Zorraquín advierte que considerando mayo de 2022 contra mayo de 2021 está esperando pre-

POSTURAS

Sin alcanzar niveles superlativos, la renta está. Hay negocio a pesar de todo.

“Está probado que quien ve el futuro con optimismo es más arriesgado e innovador. Y el que lo ve con pesimismo es más cauto y defensivo, decide esperar un poco para tomar decisiones. Las dos cosas son válidas”. (Zorraquín)

REVISTA CHACRA | 35

EMPRESA | GERENCIAMIENTO cios un 24 % más altos y costos 59 % mayores. Medidos en kilos de grano, el glifosato bajó 39 %, el gasoil cayó 18 %, el PDA subió 52 % y la urea trepó 62 %. Está todo muy segmentado, por eso son barbechos abiertos y puede haber algún cambio sobre lo planeado. Yendo a los rindes de indiferencia, debemos asegurarnos con los encargados de campo que se pueden conseguir esos números. En cuanto a los precios de indiferencia, son ciertamente exigentes: USD 291 en trigo, USD 200 en maíz, USD 334 en soja de primera, USD 322 en soja de segunda y USD 436 en girasol. El consejo es recurrir a forwards, canjes, opciones, en la Argentina o en Chicago.

rados, con gente que trabaja a gusto y con la camiseta puesta. Tienen escala suficiente, con buena generación de información, son ágiles en la toma de decisión, con alta eficiencia operativa, con actitud de innovación. Están bien relacionadas con su comunidad y ganan dinero ocho de cada diez veces.

Esto hay que mirarlo de manera crítica. Y saber explicárselo a los socios, el de hoy es un negocio rentable pero pide un costo de reposición más alto y quizás las ganancias del año pasado no se puedan retirar plenamente. Mientras tanto, hay créditos debajo de la tasa de inflación, algunas tarjetas están atractivas, existen estrategias donde no todo se tiene que pagar en efectivo. Lo que no hay es crédito de largo En síntesis, los rindes de indiferencia son un plazo. poco elevados y los precios de indiferencia son históricamente altos, pero hay negocio. “El entorno se ve complicado, pero estamos pensando en jugar el partido -subraya el conCada uno tiene que hacer sus cuentas. sultor-. Si los rendimientos de indiferencia son altos, hay que revisar todo el paquete tecnolóPUERTAS ADENTRO gico y si los precios de indiferencias son elevados, hay que ajustar la estrategia comercial. El Zorraquín utiliza un índice de competitividad sistema tiene renta, pero es frágil”. para medir el funcionamiento de una empresa. Las empresas competitivas son aquellas Claudio Gianni que tienen objetivos claros y compartidos, con Fuente: A Todo Trigo roles y niveles de organización bien estructu-

Precio de indiferencia u$s/ton

Las cuentas exigen precios de indiferencia históricamente altos. Hay un riesgo implícito. 36 | REVISTA CHACRA

CULTIVOS DE INVIERNO | MANEJO

PUNTOS CRÍTICOS EN EL SUDOESTE POTENCIAR LAS TECNOLOGÍAS DE COSTO CERO, APROVECHAR LOS PRECIOS PARA CALZAR INSUMOS, PENSAR TODO CON LA FLEXIBILIDAD NECESARIA, RECURRIR AL MANEJO POR AMBIENTES Y ANTICIPARSE A LOS CONTRATIEMPOS.

Siembra de soja de segunda sobre un rastrojo de cebada, cada vez más popular en el sudoeste.

lo largo de las páginas de esta revista ha quedado claro que las relaciones insumo/producto actuales son las más apretadas en mucho tiempo, y sobre todo respecto de la campaña pasada. “Necesitamos un 26 % más de trigo para pagar una tonelada de fosfato diamónico (PDA) y un 58 % más para adquirir una tonelada de urea; sirve para entender dónde hay que empezar a hacer foco”, sostiene Diego Aguilera, asesor CREA, al referirse a las estrategias recomendadas para el sudoeste bonaerense. Esto define dos cuestiones: por un lado tratar de asegurar la disponibilidad del fertilizante y llevarlo al campo. Por el otro, gastarse unos pesos en un análisis de suelo; es un costo menor, vital para manejar la eficiencia de aprovechamiento.

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Salvo por los números del girasol, los dobles cultivos dominan los márgenes en la zona. Y dentro de eso la cebada cervecera con soja de segunda arroja un margen de USD 328 y la forrajera, de USD 297, también con soja de segunda. El trigo/soja de segunda está algunos escalones más abajo, a la mitad del resultado de cebada/soja. “Por más estabilidad y mayor rinde del primero y segundo cultivo, la elección se inclina hacia este tándem exitoso. Se puede decir que en gran parte de la provincia de Buenos Aires se verifica la misma ecuación. Tenemos que ver de qué manera potenciamos los cultivos de segunda, que están haciendo muy buen aporte”, apunta Aguilera. Eso sí, hay un aumento más que significativo de los costos, por caso cebada/soja se lleva USD 879 de costo directo y USD 350 de alquiler. Por suerte, al subir los precios de los gra-

nos el rinde de indiferencia crece menos de lo que podría haber sido, alrededor de un 10 %. “La renta da 30 % para cebada, y del 12% al 17% para el trigo. La sensibilidad indica que para lograr el mismo margen de cebada/soja con trigo/soja tienen que rendir 10 % más, con un plus de precios del mismo tenor”. Hoy las empresas están tratando de vender cebada, es decir, ir fijando parte del buen negocio que propone, el 50 % antes de sembrar, y esos forward en más de un caso los están usando en el canje de insumos. Para el que considera a la soja la moneda de cambio habitual, recordar que no tiene por qué ser de primera, la de segunda sirve igualmente.

TIPS TÉCNICOS Aguilera se enfoca en tres aspectos: estructura de cultivo (fecha de siembra, densidad y genotipo), nutrición y agua, y por último, protección del cultivo. Los dos primeros implican tecnología de costo cero. “En cuanto a la genética, en cebada Sinfonía, Overture y Montoya son las de mayor potencial (recomendadas), si bien Andreia también termina dando un combo aceptable de potencial de rinde y calibre/proteína. Respecto del trigo, Basilio, Pehuén, Baguette 620, Guayabo y Santa Rosa 5842 estarían logrando el potencial que permite la zona”. Aguilera destaca la importancia de sembrar lo más temprano posible. Si para el 25 de junio se ha implantado el 100 % de lo previsto, estaremos a tono con un muy buen potencial de rinde. Es que a medida que nos atrasamos perdemos kilos de trigo y de soja de segunda. Eso sí, cada uno sabrá cómo son sus ambientes respecto de

las heladas; dado el gasto por hectárea no se pueden correr riesgos con este tema. Yendo al aporte de nitrógeno (N), por la actual ecuación de precios bajan los modelos de N unos 20 kg/ha. De 175/180–X a 155/160-X. Se recorta un 10 % el aporte de MAP en suelos de 10 ppm o más de fósforo (P) Bray. “Al bajar el modelo de N seguramente vamos a perder proteína, es decir en cebada tendremos mayor proporción de forrajera que de cervecera, y en trigo más volumen del tipo Baguette que de trigo de calidad. Hay que tenerlo en claro para saber dónde enfocar las ventas de nuestros productos”. Por lo demás, el técnico recomienda partir en dos el modelo. En vez de aplicar todo a macollaje, ir a dos pasadas; con lo que vale el fertilizante, USD 10 extra no cuentan. Además hay que evitar el lavado de este insumo. “Si partimos la aplicación siempre podemos medir la franja de índice de suficiencia de N y llegado el caso si mejoró la relación insumo/producto y el clima colabora, podemos ajustar en la segunda pasada y volver al modelo típico”.

¿Y LAS MALEZAS? Ante problemas con nabo o raigrás, Aguilera recomienda recurrir a flurocloridona, y cita excelentes resultados en preemergencia en cultivos de cebada y trigo. “Si no la conseguimos, diflufenican nos ataja gran parte de los problemas, o Heat/carfentrazone, también cletodim y Galant. Puede haber dificultades para hacerse de glifosato y algunos curasemillas. Estar atento al tema”.

CULTIVOS DE INVIERNO | MANEJO Aguilera destaca el manejo variable a partir de un mapa de tosca. Por cada rango de 20 cm de suelo hallaron mermas de rinde de 250-300 kg, y empeora el coeficiente de variación. Partiendo de 80 cm de profundidad como valor 100, se determinan tres ambientes: bueno (1 m o más de profundidad), intermedio (de 1 m a 60 cm) y malo (de 60 a tosca en superficie). En el primero el paquete indica 80 kg de monoamónico, 155X para N, 10 kg de azufre y 220 plantas. En el segundo baja a 60 kg, 135-X, 8 kg y 200 plantas respectivamente. Y en el tercero se recomiendan 40 kg, 110 -X, 5 kg y 180 plantas respectivamente.

• Existen detalles para mejorar en el manejo.

Aguilera recomienda hacer foco en la planificación de cultivos, ambientes, plan financiero e impositivo, cotización/compra de insumos, venta de granos, etc. Ver la campaña como una película y no como una foto.

• Ante malas relaciones insumo/producto, di-

vidir la dosis y trabajar por ambientes.

• Vender granos a medida que se supera el

precio de dolor, con una renta del 15-20 %. Y calzar insumos, claro.

• Ajustar todos los puntos técnicos mediante

protocolos (densidad, NPS y enfermedades). Se puede tomar un cuarto ambiente, similar al tercero pero que además se encharca, a traba- • Potenciar tecnologías de costo cero: fecha jar con 40 kg, 110 -X, 5 kg, y 220 plantas respecde siembra, calidad de siembra, variedades, tivamente. antecesor.

BUENOS CONSEJOS • La mayoría de los márgenes de los cultivos

• Ante márgenes similares, pensar con visión

sistémica en relación a malezas, enfermedades y rotaciones.

cierran bien considerando costo de opor- • Se requiere flexibilidad. Si el 20 de junio el tunidad/alquiler, pero unos dan mejor que trigo sube a USD 370 o 400, tenemos que otros (girasol y cebadas con planteos de seestar listos para salir a sembrarlo en lugar de gunda, luego trigo en la misma condición, y soja o maíz. Además, eficiencia en el uso de más ajustados soja de primera y maíz) y aún insumos (variable), anticipación (para cerrar estamos a tiempo de ajustar la rotación. mejores negocios), equipos de trabajo, y ajustar todos los detalles, porque es una Rindes Trigo y Profundidad de Suelo campaña con números finos. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

En esta zona la presencia de tosca es clave. Su profundidad tiene impacto en los rindes. 42 | REVISTA CHACRA

Los modelos de nitrógeno se reducen a raíz de las relaciones de precios. No olvidar el impacto sobre el contenido de proteína.

CULTIVOS DE INVIERNO | ARVEJA

EL SOCIO IDEAL PARA UN CULTIVO DE SEGUNDA LA LEGUMINOSA POTENCIA LOS RESULTADOS EN LA SOJA Y EL MAÍZ QUE SE IMPLANTAN TRAS SU COSECHA. FECHAS DE SIEMBRA, DENSIDAD, VARIEDADES Y PROTECCIÓN DE CULTIVO.

La arveja permite intensificar la rotación incorporando nitrógeno, que es aprovechado por los cultivos que siguen en el esquema.

n la mitad sur de la provincia de Santa Fe, la arveja tiene un lugar asignado. Diego Pérez, asesor del CREA Las Petacas, advierte acerca de la importancia de intensificar rotando con legumbres. “La arveja permite muy buenos resultados productivos y económicos en maíz y soja de segunda. Tiene menores requerimientos hídricos (300-350 mm) que el trigo y la cebada; el segundo metro no lo consume y eso implica una caja de ahorro llena”.

demuestran que la soja de segunda rinde 4 a 10 qq más que con un antecesor gramínea. Y hay que contabilizar efectos de mediano plazo en los casos de arveja/soja de segunda, en concreto un carry de nitrógeno (N) que se refleja en las gramíneas que siguen en la rotación.

“No es cultivo barato pero a margen cero es una alternativa muy buena teniendo en cuenta que paga el alquiler (los cultivos de invierno se hacen cargo del 40 % de este ítem) y deja el lote en óptimas condiciones para el cultivo que sigue. Colabora asimismo con la alimentación en empresas mixtas (ganadería de carne y leche); En efecto, es un antecesor extremadamente en general se está usando al 1% del consumo de favorable para los cultivos que le siguen, ya que MS total. Se genera valor agregado y es un audeja un mayor contenido de nitratos Nan para xilio sumamente importante ante problemas de maíz, y por otro lado los ensayos disponibles calidad o comerciales”, sostiene Pérez. 44 | REVISTA CHACRA

CULTIVOS DE INVIERNO | ARVEJA Los rendimientos han mejorado a nivel país (23 qq la campaña pasada) y la superficie viene creciendo a partir de 2018/19. El promedio en el CREA Las Petacas es de 36 qq para trigo y 22 para arveja, el problema es que los pisos pueden ser muy bajos (5 qq; puede generar un problema financiero en la empresa).

nen metalaxil son los recomendados. Por lo demás, no hay muchos herbicidas para arveja, los más usados son diflufenican, imazetapir y metribuzin como residuales, especialmente el segundo. “Hay que cuidarla mucho de los pulgones; una demora de una semana en la aplicación implica pérdidas de rinde. Y hay que sumar dos controles para bolillera y otros dos “¿Los precios? Al valor FOB hay que descontarle para chinches. Para enfermedades foliares se USD/t 80 para obtener el precio que puede co- emplean los mismos fungicidas que en soja, al brar el productor; hoy le están ofreciendo en- 80 % de la dosis”. tre USD/t 300 y USD/t 320”. Respecto de la densidad, se buscan 110-120 pl/m2 a la siembra para llegar al final con 80-90 pl/m2. Variedades es un tema clave, se usan muchas EL MANEJO de las “viejas” (70 % es Viper) y sumaron algunas Se considera que no hay gran correlación en- nuevas de difícil acceso, con gran diferencia de tre fecha de siembra (FS) y rendimiento, pero es productividad. Aviron es una de las arvejas incierto que cuando se supera el 20 de junio la vernales que están sembrando, con mayor toarveja genera menos biomasa, menos cierre lerancia al frío que las primaverales. “La arveja de surco y más escape de malezas; la cosecha va con inoculante, y pensando en la rotación se se retrasa. En tanto, el adelanto de la FS conlle- suma fósforo, azufre, magnesio y calcio. Heva riesgo de heladas. “Para nosotros (centro sur mos hallado respuesta a boro; en aplicaciones de Santa Fe) el equilibrio está en torno del 15 foliares ayudan a la retención de flores ante hede junio; hacia el extremo sur de la provincia se ladas tardías”. siembra alrededor del 1º de julio para evitar el riesgo de heladas. Vale recordar que un retraso en la cosecha por demora en la FS puede ser LAS CUENTAS importante en soja de segunda. Para Las Petacas después del 20 de noviembre los rindes Pensando en los costos se llega a un rinde de inpotenciales de la oleaginosa empiezan a caer, diferencia para trigo de 30.0 qq y 16.0 qq para si bien es mejor arveja que trigo”. arveja (41.5 y 30.0 con alquiler). No hay diferencias mayores en el margen entre uno y otro Pérez indica que los curasemillas son clave cultivo. “Si imaginamos una arveja de 2000 kg, para lograr la densidad buscada. Los que tie- hay que planificar en qué medida puede entrar el cultivo. Pero la clave está en el cultivo de Márgenes brutos históricos (sin alq y sin CF) segunda que acompaña, donde la arveja saca base CREA Las Petacas 2008/22 ventas”. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

FÍSICA DE SUELOS Los márgenes brutos de trigo y arveja no son muy distintos, la diferencia la hace el rendimiento del cultivo de segunda en uno y otro caso. 46 | REVISTA CHACRA

En lotes con cierto grado de compactación se observan rodales de plantas que amarillean y se van muriendo; la elección del lote demanda buen drenaje y nula compactación si pensamos en hacer arvejas.

ECONOMÍA | PERSPECTIVAS

“VAMOS A SALIR, PERO ANTES HABRÁ QUE TOCAR FONDO” LA ARGENTINA ESTÁ MAL, CONDENADA POR LA MACRO. POR NUESTRA IDIOSINCRASIA HISTÓRICAMENTE SE HA NECESITADO LLEGAR A INSTANCIAS EXTREMAS PARA IR POR UN PLAN ECONÓMICO CREÍBLE.

Para Claudio Zuchovicki la micro se muestra sólida y será el puntal de la recuperación una vez que se corrija la macro.

laudio Zuchovicki arrancó su disertación con un toque de esperanza. “Las expectativas mueven los mercados mucho más que un suceso determinado. Todos sabemos que estamos mal a nivel macro, y todavía no hemos visto lo peor, pero tengo fe de que esto se va a dar vuelta. Y voy a explicarlo”.

cuello de botella. Pero antes el país deberá entender que no puede seguir quemando sus recursos vía expropiación de renta, en pos de un reparto de corto plazo, es decir, pan para hoy y hambre para mañana. El 90 % del PBI argentino es privado; sin privados no hay contribuyentes, y sin contribuyentes no hay Estado”.

El primer dato que enarbola el economista para justificar su optimismo es que la micro se desacopló muy fuerte de la macro y se muestra más sólida. “Eso habla de las chances de la Argentina para salir del actual escenario si se mejora un poco la macro, que es donde está el

Por cierto, el mundo desarrollado siempre lo tuvo claro, pero ahora lo empezaron a internalizar países como Venezuela, que ya no es tan chavista como hace unos años. Acaba de devolver empresas a quien se las había confiscado, la inflación ahora es del 1.2 % mensual,

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convirtió en bimonetaria su economía y el salario básico subió de USD 2 a USD 35. El nivel de pobreza aún es alarmante, pero viene cambiando el discurso. “La Argentina tarde o temprano va a hacer lo mismo -insiste el profesional-, ya no se hablará de que robar la renta ajena es la solución para el resto de la población”.

¿Y NOSOTROS?

El mercado sabe que la Argentina está mal y por eso los precios son los que son. “¿Por qué no vimos lo peor todavía y para qué nos tenemos que preparar? El riesgo político, es decir la intervención del Estado en el ámbito privado, puede agravarse. Además, la fragmentación en todos los grupos políticos es muy relevante, y la EL MUNDO GIRA economía no arranca hasta que no arranca la política. No me gustaría en absoluto tener que ¿Qué sabemos de cara al futuro? Se estima que tratar con dos socios que van cada uno para un la Reserva Federal de Estados Unidos va a lado distinto. Esto paraliza, y es en parte lo que modificar la tasa cinco veces más, de ahí que estamos viendo”. el costo de endeudamiento será más alto e impactará sobre algunos activos. A la Argentina La Argentina es un país donde no puede mejorar no la golpea demasiado, porque está fuera del el consumo, porque la inflación le gana al salamundo. Sin embargo es relevante para el agro; rio. Tampoco hay que esperar demasiado de la cada vez que sube la tasa de interés a la larga inversión. Y la infraestructura es materia penlo que se aprecia es el dinero. Pero además la diente. El campo suma exportaciones, pero la Fed empezó a sacar dólares de circulación. balanza se debilita, sobre todo por el gas que debemos importar, ya que no tenemos cómo “La misión de un banco central como este es mover el que sobra en Vaca Muerta. emitir en circunstancias críticas como las que plantea una pandemia, siempre pensando en sacar a tiempo esa montaña de billetes del PLAN PLATITA mercado. Como en una fiesta, es riesgoso no retirar oportunamente el alcohol. Descarrilaría, Haití comparte la misma isla con República Dominiy lo mismo cabe esperar de la economía”, adcana, y es mucho más pobre que su vecino, por un vierte Zuchovicki. “Plan platita” aplicado en un determinado momento del país. Quemó su futuro en aras de un exceso de Hasta acá la gente huía del dinero y prefería distribución presente sin importarle el día de macualquier activo, desde bitcoin y acciones hasñana. Suena conocido. ta commodities. De corto plazo estos precios están distorsionados por restricción de oferta y cuestiones como los lockdown en China y la guerra en el Mar Negro -sobre todo las sanciones derivadas de ella-. “El flete se va a encarecer y también el seguro, y con ellos el costo financiero. Hoy los futuros valen menos que los contados. El dólar se desvaloriza. El dinero en sí mismo ya no es ahorro”, sostiene el economista. Todo esto dentro de la velocidad de cambio que imprime la revolución tecnológica. Muchas cosas hoy habituales ciertamente no existían una década atrás, ni siquiera en la imaginación más frondosa. Hablamos entonces de un mundo que se complica pero da vuelta la página cada vez más rápidamente.

La sucesión de planes sociales oportunistas que implican emisiones abultadas sigue condenando a la economía argentina. REVISTA CHACRA | 49

ECONOMÍA | PERSPECTIVAS “Desde marzo de 2020 todo subió mucho más que el dólar. Los que se dedicaron a las finanzas perdieron, gana el que atesoró productos. Urea, girasol, terneros, trigo, agroquímicos, metales preciosos o lo que fuere. Pero una vez consolidado el acuerdo con el FMI va a empezar a subir todo lo que quedó atrás. Cuidado, nunca los árboles llegan al cielo ni las raíces al infierno, todo tiene un ciclo, estaría atento a eso”.

UN TOQUE DE FE

Cuando la Argentina empezó a salir después de la crisis de 2002 el gasto público era el 25 % del PBI; cobrando determinados impuestos se alcanzaba el superávit, y la moneda valía. Ahora la carga fiscal es del 40-45 % del PBI y faltan todavía los intereses de deuda. Como no se animan a bajar el gasto social por la reacción de la gente, van por más impuestos. Y dado que El país está en terapia intensiva, pero no la mi- quienes tributan son muy pocos, equivale a cacro. “Declarados en blanco hay unos USD 368 zar en el zoológico. Mientras tanto, la devaluamil millones en la Argentina, cuyos propieta- ción licua el gasto; es lo que se hizo en todas las rios prefieren pagar el doble de impuestos en crisis anteriores. bienes personales por tenerlos protegidos. Es diez veces las reservas del Banco Central. Con “Vemos gente con trabajo que no llega a la caque el 10 % de eso vuelva al mercado, la situa- nasta básica. Estamos cerca de tocar fondo ción se da vuelta; equivale al valor de todas las financieramente, no socialmente, porque falempresas argentinas”. ta una reacción más. Eso nos va a llevar a cambiar, y ahí va a nacer un plan económico distinPero además, la tasa de inversión está en el to, con otra credibilidad. La economía real está mínimo histórico. El país necesita 17 % de in- sana y sin deuda, y va a rebotar fuertemente”, versión sobre PBI para empezar a crecer, y eso concluye Zuchovicki. se ha dado en general después de grandes crisis: 1989, 2002, etc. Tenemos un déficit fiscal Claudio Gianni enorme y no existe quién quiera financiarlo. Fuente: JAT CREA Por último, la deuda. “Este fue el gobierno que más endeudó al país en términos porcentuales; ahora son USD 376 mil millones, es decir, 40 mil millones más que en 2021. El punto es la deuda en pesos ajustada por inflación, por lo cual se capitaliza a un ritmo imparable. Son USD 70 mil millones que no se pueden licuar”.

“El tema es básicamente educacional. Hay gente que rechaza trabajo y otra que no consigue absolutamente nada, porque no está preparada para lo que viene. Pero la tecnología nos va a ayudar”. (Zuchovicki)

Resultado Sector Público Consolidado

Tasa de Inversión en Argentina

en % PBI (Nación +Provincias) - Resultado Financiero

Todas las miradas recaen sobre el sector público, en un Estado que gasta mucho más de lo que ingresa. 50 | REVISTA CHACRA

LA BRECHA

FBCF en 5 del PBI a precios corrientes

Hace rato que la Argentina ha dejado de ser atractiva para los inversores externos.

AG TECH | AVANCES

¿ES EL SUYO UN CAMPO INTELIGENTE? EL SMART FARMING REDUCE RIESGOS DE PRODUCCIÓN, OPTIMIZA EL USO DE INSUMOS E INCREMENTA LOS BENEFICIOS AMBIENTALES Y ECONÓMICOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS Y SUS COMUNIDADES CERCANAS.

La colocación de sensores o dispositivos de Internet de las Cosas en el campo permite recopilar datos sobre parámetros que se consideran de interés.

on el uso de las nuevas herramientas en materia de información y comunicación, conectadas unas con otras mediante el empleo de Big Data, Analytics y la Nube, el agroempresario puede optimizar la toma de decisiones. Así, determinaciones a partir de datos generados en el proceso productivo y la mejor gestión de los recursos llevarían a lograr lo que se conoce como “Campos Inteligentes”, según describe Federico Elorza, coordinador de Gestión Sustentable de Casafe.

PASO A PASO

El recorrido comienza con la colocación de sensores y/o dispositivos de Internet de las Cosas (IoT, por su sigla en inglés) en el campo, la maquinaria, los silos, etc. Estos aparatos permiten recopilar datos sobre parámetros que se consideran de interés, ya sean ambientales, de salud de los cultivos, del funcionamiento de los equipos (por ejemplo: taponamiento en pulverizadoras y/o sembradoras), humedad del suelo, e incluso las variaciones de temperatura Implica una planificación regular basada en en silos, entre muchísimos otros. Los dispositidatos de la producción, comercialización, vos abarcan desde estaciones meteorológicas movimiento de insumos, financiación y otros repartidas en distintos sectores del campo o rubros. Vale la pena subrayar que mediante el montadas en los equipos pulverizadores, hasta análisis de datos a gran escala se pueden reali- sensores colocados en vehículos aéreos no trizar futuros planteos productivos optimizados. pulados (los conocidos drones), que permiten detectar, por ejemplo, variaciones en el índice 52 | REVISTA CHACRA

verde (NDVI) de los cultivos, lo cual puede ser interpretado como reflejo de su estado sanitario. La información generada se transmitirá en forma de datos a la Nube. Es decir, a los servidores a los que se accede a través de Internet, diversos software y las bases de datos que se ejecutan en esos servidores. La Nube es la principal responsable del almacenamiento, el procesamiento y el análisis de los datos generados, de manera tal que puedan ser leídos e interpretados por los tomadores de decisión (productores y/o profesionales). El acceso a esta información puede hacerse desde una computadora o a través de aplicaciones instaladas en teléfonos y/o tabletas, lo que le permite al productor activar dispositivos inteligentes dispuestos en el campo o incluso generar un orden de trabajo específico (pulverización, por ejemplo), según la información recibida y analizada.

A PENSAR La gran cantidad de datos que proporcionan los sensores en el campo pueden ser analizados tanto por la empresa que los genera, como por otros involucrados. Por ejemplo, son relevantes para optimizar el suministro, adquisición y almacenamiento de semillas, fertilizantes, fitosanitarios, etc. Asimismo, pueden establecer la logística más adecuada para la distribución al mercado. Por último, pero no menos importante, la gran cantidad de datos e información sobre la producción, el clima, la salud de los cultivos y la demanda puede ayudar a las instituciones financieras y a las compañías de seguros a evaluar a fondo los riesgos para

presentar mejores propuestas de sus servicios a los productores. Todo esto es posible siempre que podamos asegurar dos puntos. Por un lado, la interoperabilidad de los datos entre las compañías que generan las tecnologías de la información y la comunicación en la agricultura. Por el otro, la capacidad de conexión que podamos encontrar en las zonas rurales. Estos ejes son los que más están limitando el desarrollo. Afortunadamente, ambos tienen soluciones en el corto y/o mediano plazo, porque ya hay ofertas en el mercado para contar con señal constante y de buena calidad en el campo.

Mediante una App y/o un software específico, esta pone en alerta al productor.

A MODO DE EJEMPLO Pensemos en un establecimiento agropecuario que contrata una empresa de monitoreo para que realice el seguimiento de los cultivos de un campo. A través de una aplicación (App) y/o un software específico, esta envía un alerta al productor en función del reporte que genera. Simultáneamente dispara una orden de trabajo para que el contratista que realiza las pulverizaciones en el campo (y que dispone de un sistema de aplicación selectiva) ejecute la tarea indicada.

EXPOSICIONES | AGROACTIVA 2022

ALIADOS IMPRESCINDIBLES LA MEGAMUESTRA REALIZADA EN LA PROVINCIA DE SANTA FE ABUNDÓ EN NOVEDADES VINCULADAS CON LA MAQUINARIA AGRÍCOLA, LA GENÉTICA VEGETAL Y DIVERSAS HERRAMIENTAS QUE HACEN AL FUNCIONAMIENTO DE UNA EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA.

Agrometal presentó ADX Magna, una sembradora air drill con un ancho de labor de 13 m y 3.90 m en transporte.

a cita fue en Armstrong, provincia de Santa Fe, y convocó a buena parte del mundo agropecuario nacional. Agroempresarios tozudos que siguen apostando a la actividad a pesar del desaliento que genera el entorno. En Agroactiva se habló de “mística” durante la inauguración de la muestra; algo de eso tienen nuestros hombres de campo, además de un elevado profesionalismo. Hubo de todo para ver y analizar. Aquí detallamos las características de las novedades más importantes presentadas en la megamuestra. 54 | REVISTA CHACRA

SEMBRADORAS Agrometal lanzó ADX Magna, una sembradora air drill con un ancho de labor de 13 m y 3.90 m en transporte, muy ágil en este aspecto. Cuenta con una tolva de 13 mil litros (autonomía de 170 hectáreas en soja), cuerpos de siembra de libre mantenimiento, dosificador de flujo plano para un mejor tratamiento de la semilla, fertilización simple con sistema Doble Shot, que permite hacer llegar al surco por separado la semilla y el fertilizante. Además, mostró sus conocidas

Crucianelli llegó a la muestra con sus afamadas sembradoras, dotadas de importantes mejoras. sembradoras para grano fino, MXY y ADX (11 m de labor), y la multipropósito MX Max. Cuenta con planes de financiamiento con una amplia paleta de bancos.

lateral, barre-rastrojos, dosificación a chorrillo, placa monograno, mecánica y neumática. Ofrece financiación con tasas del 28% a 35% según el banco, fijas en pesos.

Crucianelli llevó sus modelos ya ampliamente probados -Drilor y Plantor para grano fino y grano grueso, así como las máquinas de tiro de punta Pionera y Gringa-, todos con mejoras permanentes, especialmente componentes de agricultura de precisión y accesorios para darles mayor versatilidad. Fertilización en línea o

Giorgi llevó sus sembradoras de granos finos y granos gruesos, y sus rastras multipropósito, que inclusive con el agregado de equipos Air Drill permiten realizar una siembra de gramíneas o pasturas o bien fertilizar. Son equipos complementarios de la siembra directa (disminuyen la utilización de agroquímicos). Una de

Giorgi ponderó sus rastras multipropósito y exhibió sembradoras de reciente lanzamiento. REVISTA CHACRA | 55

EXPOSICIONES | AGROACTIVA 2022

TARJETA EXITOSA Banco Galicia puso de relieve el éxito de Galicia Rural, para la compra de todo tipo de insumos; permite adecuar el pago mínimo al ciclo productivo y optar por el porcentaje y período más conveniente para abonarlo. Ofreció financiación a mediano y largo plazo a través de toda su batería de créditos para el agro: prendarios, Galicia Leasing, financieros con aval de SGR, Galicia convenios y líneas especiales. Además llegó con toda su oferta digital (Atención Digital Galicia), es decir, llevar el banco al productor. las sembradoras presentadas cuenta con el equipamiento eléctrico de Precisión Planting, que también abastece la fertilización con motorización hidráulica, además de modelos con dosificación mecánica a una separación de 35 centímetros. En lo que hace a sembradoras para granos finos y pasturas presentó un modelo de 44 cuerpos. Tiene convenios de financiamiento al menos con diez instituciones bancarias diferentes, con tasas muy inferiores a la inflación.

Rowcommand, dosis variable para siembra y fertilización, y Neumatic Down Force (presión constante sobre los cuerpos), adaptable a cualquier generación de monitores John Deere.

Apache exhibió el modelo 99000, una air planter para granos gruesos, con motores eléctricos de siembra Precisión Planting (dosificación neumática) y toda la tecnología que caracteriza a la marca. Con una amplia capacidad de tolva, la sembradora resulta de fácil traslado, con sistema de pliegue frontal de alas para ser Pla by John Deere destacó la sembradora STP accionado desde el tractor. Difundió una app, G Emerge Tech, con cuerpo John Deere y do- Apache Cerca, que permite acceder a los resificación neumática, corte por secciones puestos por pedir y mucha más información. En

Pla by John Deere destacó la sembradora STP G Emerge Tech con dosificación variable. 56 | REVISTA CHACRA

GENÉTICA VEGETAL

cuanto a financiamiento hay numerosos vínculos con entidades bancarias.

KWS llegó a la muestra con un porfolio renovado. Incluye los lanzamientos de cuatro nuevos híbridos: dos para silo –KWS 605 VIP3 FULL y KWS 695 VIP3– y dos para grano –KWS 316 VIP3, muy tolerante a estrés, y KWS 912 VIP3, sumamente sano–. Como particularidades generales, en el caso de los híbridos para silo, otorgan altas respuestas en bajas densidades, porque permiten cosechar un volumen significativo de materia seca digestible, sembrando menos por hectárea y bajando el costo de la ración. Asimismo, la ventana de picado se incrementa en varios días.

Cele difundió las bondades del modelo Plus 7000 (tiro de punta o autotrailer) y el modelo Activa 3 (una versátil máquina de fino con kit de grueso) para distintas distancias, a 17.5 cm, 35 cm, 52.5 cm y 70 cm, con mejoras en los sistemas neumáticos de siembra. Y una rastra de discos desencontrada de 24 discos hasta 104 discos. Ofrece un amplio abanico de financiación bancaria. Ingersoll llevó toda la línea tradicional de cuchillas y discos orientados a labranza conservacionista, largamente ponderados por el mercado. Destacó una nueva cuchilla ondulada de muy alto poder de corte, ideal para ambientes de muchos años de siembra directa y acumulación de rastrojos. Obtiene resultados muy satisfactorios y los fabricantes líderes ya la están incorporando.

EXPOSICIONES | AGROACTIVA 2022

Apache exhibió el modelo 99000, una air planter para granos gruesos de plegado frontal.

PULVERIZADORAS Y FERTILIZADORAS

Cele puso de relieve la Activa 3, una máquina de fino con kit de grueso para distintas distancias. NPK, con distribución doble disco y tolva de 5.000 litros. También mochilas e hidrolavadoras. Ofrece acceso a financiación con diversos bancos y propia en dólares hasta los 3 años.

Pla by John Deere cuenta con los modelos Map3 2900 -botalón de 24.5 m-, 3600 MD -tanque de 3.300 l y botalón de 32 m-, y MLP 3000F Favot puso de relieve la pulverizadora autopro–de arrastre-, entre otros, todos dotados de pulsada MAC 3028, con tanque de 3.000 litros grandes avances en materia de tecnología. y botalón de 28 metros, y el modelo MAC 3536 Jacto destacó sus modelos Uniport: 3000, con tanque de 3500 l y botalón de 36 m. Asi2530, 3030 y 4530, el mayor de la familia, con mismo mostró equipos para tres puntos (400 tanque de 4.500 litros y barras mixtas de acero y 600), un Cacique Cruzador para arroz y un y fibra de carbono de 42 metros, con un paque- Cacique 3000, además de rolos hidráulicos y te tecnológico para agricultura de precisión. Y comunes. Ofrece una línea de financiamiento sumó la fertilizadora de arrastre Tellus 10000 propia y otras con diversos bancos.

UN FIERRO Volskwagen exhibió 21 vehículos, desde los ID.3 e ID.4 100% eléctricos, la flamante familia SUVW, la gama completa de Amarok –la pick-up más potente del segmento y con la mejor garantía del mercado- y hasta los imponentes camiones Volkswagen. El stand fue construido respetando la estrategia Way to Zero; se utilizaron maderas de reforestación, ladrillos y placas de plástico 100% reciclado, hierros modulares y partes de containers marítimos ya utilizados en otros espacios e iluminación 100% LED. 58 | REVISTA CHACRA

EXPOSICIONES | AGROACTIVA 2022 Metalfor difundió su nueva línea de fertilizadoras Metalfor Flux, tanto de arrastre como autopropulsada. Trabajan con un sistema tangencial, tecnología que genera una mejor distribución respecto de lo que puede verse en otros equipos y ayuda al productor a medir el coeficiente de variación de esta tarea. También ofreció sus reconocidas pulverizadoras; se hizo hincapié en todo lo vinculado con agricultura de precisión y telemetría, ya que es fundamental contar con datos precisos.

Ingersoll llevó a la muestra su amplia oferta de cuchillas para siembra, con algunas novedades.

Pla by John Deere desplegó su reconocida línea de pulverizadoras, con notables avances tecnológicos.

Fertec presentó una nueva fertilizadora autopropulsada, el modelo F519, de 5500 l de capacidad de tolva y motorización Cummins de 190 HP, con las mismas prestaciones que su antecesor en ancho de labor, coeficiente de variación, telemetría y conectividad, pero con menor inversión inicial y un más rápido recupero de la inversión. Además, exhibió el resto de sus fertilizadoras de 3500 a 9500 litros con toda la tecnología de abordo y la Serie 6 Data Line. A eso se suman las tolvas Luxion para el manejo de semilla y fertilizantes. Cuenta con convenios con bancos privados y oficiales para el financiamiento de los equipos; también financiación directa de la marca. New Holland difundió la pulverizadora Defensor SP 3000, con tanque de 3000 litros y botalón de 36 m. Case ofrece el Patriot 300, un pulverizador diseñado para el mercado argentino,

AMPLIA OFERTA YPF cumplió 100 años como empresa con una propuesta renovada de productos para el agro. A combustibles y lubricantes se sumó con fuerza todo lo que es nutrición y protección de cultivos y también semillas. Y los servicios asociados. Destacan Integra, que implica la posibilidad de pasar a comercializar fitosanitarios a granel (menos plásticos en el campo y menos tiempos muertos), y SUMMA, un servicio completo de agricultura de precisión, que se ofrece a través de los distribuidores. Están incorporando asimismo productos biológicos altamente eficaces y han realizado una acción ligada a buenas prácticas con Casafe.

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Case IH mostró sus últimos lanzamientos, el tractor Farmall M, la renovada línea Puma SWB, la línea de tractores Farmall JXM, Farmall A y Puma LWB, y la estrella del grupo, el Magnum 400 AFS Connect, un equipo con el sistema AFS Connect incorporado de fábrica. Proporciona la posibilidad de compartir información, realizar diagnósticos remotos y tomar decisiones basadas en los datos generados por este tractor. La marca presentó asimismo el AFS Connect Center, un sistema de monitoreo y servicios conectados en tiempo real, para dar seguimiento a las máquinas. Junto con un GPS, AFS (Advanced Farming Systems) abre la posibilidad de incluir el guiado automático, el control de pulverizadores, mapas de rendimiento y mucho más. Entre las soluciones de agricultura

de precisión se destaca la familia de pantallas XCN y PRO 700 de última generación. New Holland Argentina llevó su línea de tractores. Ponderó el modelo T5, con una potencia de 88 CV, 98 CV y 110 CV, y transmisión Electro Command – Semi Powershift 16x16. Asimismo el modelo T7, con 155 a 180 CV, simple y muy versátil, equipado con transmisión semi-powershift Range Command; ideal para aplicaciones ganaderas y mixtas. En cuanto al servicio de posventa, la marca destaca la Central de Inteligencia de Servicios de New Holland, la que permite seguir el trabajo de cada una de sus máquinas en el campo. Massey Ferguson anunció la nacionalización de la línea de tractores MF 6700 (115 HP, 125 HP y 135 HP), al tiempo que Valtra ponderó las líneas AH, desde 125 hasta 145 CV, y BH, también fabricado en el país, de 150 a 225 CV. Por su parte, John Deere exhibió su nueva línea de tractores 5E de entre 60HP y 100HP y un importante ahorro de combustibles, y puso de relieve las ventajas de su Ecosistema Conectado John Deere, junto con todos los beneficios del Centro de Soluciones Conectadas. Akron es representante oficial de Kubota, de origen japonés con tecnología de avanzada; presentó diversos modelos.

Jacto mostró sus distintos modelos de Uniport, ampliamente reconocidos por sus virtudes técnicas.

Favot puso de relieve la pulverizadora autopropulsada MAC 3028. También equipos de arrastre.

con botalón liviano de 36 metros y tanque de 3000 litros. En tanto, Ombú destacó la nueva cabina de su pulverizadora autopropulsada PAO 3500, con el foco puesto en el confort, la ergonomía y la seguridad del aplicador. Y Akron dijo presente con dos nuevos esparcidores de enmiendas orgánicas, de 12 y 10 t.

TRACTORES

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EXPOSICIONES | AGROACTIVA 2022

COSECHADORAS Case destacó las cosechadoras Axial-Flow Series 150 y 250 Automation. En esta última se destaca el sistema AFS Harvest Command Automation, con cuatro modos de cosecha; la máquina se autorregula y encuentra el punto óptimo para cada situación. New Holland difundió el modelo CR 5.85, con 319 CV de potencia máxima, doble rotor de trilla y separación, sistema de limpieza Agressive Shake con 5,4 m2 de superficie, cabina Harvest Suite, sistema ACS de configuración automática de cultivo y mapeo de rendimiento, así como predisposición para piloto automático. Por su parte, Claas permitió apreciar la nueva Lexion 7600 Terra Trac, con un cabezal Hera de 47 pies. Además, los modelos Trion 710, Trion 720 y Trion 740. Los tres son híbridos, con sistema de trilla APS y separación Roto Plus con un solo rotor. Si bien son similares exteriormente y cuentan con neumáticos duales 520 85 R42 y motor Cummins, la diferencia viene dada por la potencia del impulsor y, por ende, en el cabezal Hera que utilizan.

Metalfor ponderó su más reciente lanzamiento la fertilizadora Metalfor Flux, autopropulsada o de arrastre.

Fertec presentó una nueva fertilizadora autopropulsada, el modelo F519, de 5500 l de capacidad de tolva.

FABRICANTES DE MAQUINARIA “Nuestras industrias han incorporado unas 11 mil personas en los últimos dos años, si bien cuesta mucho conseguir mano de obra, incluso por calificar. Hay que coordinar con los gobiernos nacionales para lograr la migración hacia el interior, donde encontrarán mejores salarios y un mejor nivel de vida. El financiamiento es clave para poder vender más; el gobierno tiene

que discriminar qué es pasible y qué no en materia de créditos, y seguir fomentando la industria nacional, tener políticas claras de industrialización. El año 2021 fue muy bueno en ventas del sector, aunque no récord, pero sí cambió la composición: el 60% es nacional”, afirmó Eduardo Borri, titular de la Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA).

EXPOSICIONES | AGROACTIVA 2022 Metalfor puso de relieve la Axial 2635, con énfasis en la agricultura de precisión. Una máquina pensada para reducir costos y mejorar la eficiencia de trabajo. La empresa ha formalizado un acuerdo con el Banco Nación para ofrecer una tasa en el orden de 27,5 %, muy accesible y fija en pesos, además de su línea propia a más de tres años con pago en dólares o canje por cereal, y convenios con más de 10 bancos. También participaron de la muestra Massey Ferguson, con un rango de cosechadoras que va desde la Clase 5 hasta la Clase 8. Destacó especialmente el modelo 9895, con motor AGCO Power 9.8 TI Turbo-intercooler, transmisión hidrostática 4×2/4×4 y dirección hidráulica. A su vez, Valtra Challenger difundió su línea de cosechadoras axiales, desde el modelo 520C, de 350/370 CV hasta la 560C, de 470-495 CV. Y John Deere difundió la nueva serie de cosechadoras S700 (S760, S770, S780 y S790), que posee mayor automatización para una excelente capacidad de cosecha.

Case exhibió una amplia gama de tractores de las más diversas potencias y aplicaciones.

CABEZALES Mainero presentó una nueva versión de su modelo 3010, configurado a 420 mm de distanciamiento entre surcos. Conserva el sistema de recolección con doble cadena alzadora, para lo cual la firma diseñó y patentó un exclusivo e innovador sistema de cadenas. En tanto, Ombú llevó un cabezal universal maicero, para trabajar en líneas ampliadas. Utilizado para cosechar en cualquier distancia entre surcos, de 16 a 52,5 líneas fijo, dada la disposición y diseño de los puntones y cuerpos recolectores puede lograr trabajar y encauzar las plantas en cualquier dirección. Piersanti exhibió sus cabezales Draper DF 2000 con grandes avances tecnológicos y los cabezales a lona reformados. Además, su cabezal hilerador triple propósito, pensado sobre todo para legumbres (porotos, arvejas, garbanzos, entre otros); permite hilerar en tres posiciones diferentes y a su vez cosechar. La vedette es el RHD 8200 recolector hilerador draper para forrajeras, agrupador de hileras, tarea en lo que 64 | REVISTA CHACRA

New Holland difundió las bondades de los modelos T5 y T7, de probada capacidad de trabajo.

Case destacó las cosechadoras Axial-Flow Series 150 y 250 Automation.

supera al resto de la oferta del mercado y mejora la calidad del alimento. La empresa cuenta con convenios con diferentes entidades bancarias a tasas negativas y un plan de financiamiento propio a un año.

Claas presento tres variantes del modelo Trion, con sistema de trilla APS y separación Roto Plus .

Ombú llevó un cabezal universal maicero, para trabajar en líneas ampliadas.

TOLVAS Akron llevó toda su artillería. Destacó la nueva tolva autodescargable GranMax 4838, de 38 toneladas de capacidad (47.522 litros). Muy robusta, de gran velocidad de descarga, con muy buenos resultados. Asimismo ponderó Clic Granos, que permite operaciones de canje de granos disponible y a futuro, muy interesante para el financiamiento del productor. Por lo demás, tienen financiamiento con 12 o 18 cheques y créditos con entidades bancarias. Mainero mostró su gama de tolvas autodescargables, Por un lado los modelos 5282 y 5322, de 28 y 32 m3 respectivamente, ambas con tubos de descarga de 470 mm de diámetro. Por otro lado los modelos 5372 y 5422, de 37 y 42 m3 respectivamente, ambos con tubos de descarga de 520 mm de diámetro.

POSCOSECHA

Piersanti exhibió el cabezal RHD 8200 recolector hilerador draper, agrupador de hileras.

Mainero presentó el nuevo extractor de granos modelo 2350 con sistema de enrollado de bolsa. Puede trabajar con bolsas de 9 pies y hasta 100 metros de longitud y su capacidad llega hasta las 430 toneladas por hora.

GANADERÍA El Instituto Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) resultó un apoyo vital para el área ganadera de la muestra. Su presidente, Juan José Grigera Naón, se refirió a la RNA de Chicago, la feria dedicada a hoteles, restaurantes y catering a la cual acuden compradores de carne de alta calidad y remarcó el saldo positivo de la experiencia, donde las empresas nacionales pudieron concretar negocios. Desde el Instituto trabajan intensamente para incrementar la presencia de nuestras carnes en Estados Unidos. Grigera Naón ponderó además la vuelta a la presencialidad en las jornadas que realiza el IPCVA y la gran respuesta de los jóvenes. REVISTA CHACRA | 65

EXPOSICIONES | AGROACTIVA 2022 Cestari puso de relieve la nueva línea de tolvas autodescargables S6. Mostró un sistema para el giro del eje trasero que les permite doblar en menos de 15 metros. En tanto, Ombú puso el foco en una tolva de 26 t. Este desarrollo robusto, ágil y moderno tiene un diseño asimétrico para favorecer una mejor recepción de los granos en el momento de la descarga de la cosechadora.

Akron presentó la tolva autodescargable GranMax 4838, de 38 toneladas de capacidad.

CONSERVACIÓN DE FORRAJES New Holland difundió sus segadoras de arrastre, segadoras autopropulsadas, enfardadoras de distinto tamaño y máquinas que hacen rollos. Claas mostró la picadora Jaguar 940 de la Serie 502 equipada con el nuevo cabezal Orbis 600, destacado por un mantenimiento sencillo cada 250 horas de intervalo de servicio y un plegado en tiempo récord de tan solo 15 segundos. A su vez, las picadoras FR de New Holland involucran potencias que van desde 450 CV hasta los 824 del modelo superior de la Serie, la FR850.

Cestari llegó a Agroactiva con su afamada línea de tolvas, en especial el modelo S6.

Ombú ofrece su mixer horizontal AMR-10, con capacidad de 10 m3, aproximadamente 4500 kg de mezcla de forrajes y granos, y el AMR-6, mixer horizontal con una capacidad de carga de 6 m3 o 2400 Kg. Akron ponderó el mixer vertical MX1450R, de 14 m3 de capacidad y peso en orden de marcha de 4.200 kg, así como otros equipos para manejo de forrajes conservados, en especial sus palas cargadoras frontales SLG.

Entre otras máquinas para conservar forrajes, Mainero ofreció rotoenfardadoras y equipos para fardos prismáticos. 66 | REVISTA CHACRA

Mainero ofreció su afamada línea de rotoenfardadoras, segadoras, cortadoras, rastrillos y mixers. Exhibió la rotoenfardadora 5820, con prestaciones mejoradas en capacidad de compactación, rendimiento, confiabilidad y simplicidad mecánica. También la máquina para fardos prismáticos 5730.

PRODUCCIONES INTENSIVAS | PECÁN

LOS NÚMEROS JUEGAN A FAVOR ESTE CULTIVO SE CONSIDERA UNA ACTIVIDAD RENTABLE Y A LA VEZ SOLO PARA GENTE QUE CREE EN EL FUTURO Y PUEDE ESPERAR UNOS AÑOS PARA OBTENER LOS RESULTADOS, QUE SON PROMETEDORES.

Crece la aceptación de esta nuez en sociedades con gran poder adquisitivo. El punto es que la demanda supera a la oferta. ¿Por qué hacer pecán? Porque es un negocio rentable y sustentable. De la planta de pecán se obtiene un fruto seco con muy buena demanda y la Argentina cuenta con condiciones agroecológicas y técnicas para hacerlo. El negocio de los frutos secos a nivel mundial ha crecido, así como los precios de los productos. Esto se explica principalmente por un progresivo aumento de la aceptación popular, resultado de la necesidad de satisfacer dietas de calidad en sociedades con gran poder adquisitivo. Y crece más fuertemente que la oferta, por lo cual el precio de la nuez aumenta. Muchos consumidores nuevos se han sumado en países en los que este producto era desconocido. Por cierto, las nueces de pecán proveen compuestos vegetales nutritivos y con poderosos beneficios antioxidantes, entre muchas otras virtudes. 68 | REVISTA CHACRA

DE ESTE A OESTE La especie que produce la nuez de pecán es pariente del árbol de nuez que conocemos bien los argentinos, el nogal de Castilla, que se cultiva básicamente en las provincias cordilleranas de Mendoza, La Rioja y Catamarca. Respecto de los suelos, el pecán es una especie sumamente plástica. Prospera adecuadamente en suelos pesados como los de Entre Ríos, y suelos livianos como los de Catamarca. El árbol de pecán se puede cultivar en diferentes zonas de la Argentina siempre y cuando la calidad del suelo, el agua y el clima sean los requeridos por esta especie. Las experiencias son numerosas. Las plantaciones se distribuyen en varias provincias como Salta, Tu-

cumán, Catamarca, Córdoba, Entre Ríos, Co- RINDES Y PRECIOS rrientes y Buenos Aires. Ejemplo de dos zonas en que se cultiva el pecán: el Valle Central de Los resultados anuales directos son del orCatamarca, con un clima semiárido, y la tradi- den de los 2.300 a 5.500 USD/ha, dependiencional zona pecanera de Concordia, Entre Ríos. do de las cuestiones ambientales, la tecnología usada, la escala y el sistema de cosecha, entre otros factores. Cabe aclarar que este tipo de árboles aumentan su producción a medida que RINDES Y PRECIOS el volumen de la copa crece, por lo tanto deben Las plantaciones en la Argentina se proyectan pasar algunos años antes que los ingresos por para el mercado externo, en particular con ventas sean importantes. variedades apreciadas por los importadores. Atendiendo también a una demanda creciente Ya desde el 9º al 12º año podríamos hablar de inde nueces peladas, se plantan preferentemen- gresos por ventas en torno de USD 6000 a 9000 te variedades cuyo rendimiento industrial sea al año, pero la realidad es que habrá diversas situaciones. Dependiendo de la tecnología, el elevado. ambiente y del año, en plena producción se En la Argentina sabemos cómo hacer un plan- pueden esperar rindes de 1.5 a 3.5 t/ha. teo exitoso. En estos últimos años se ha llevado a cabo una puesta a punto de los modelos pro- Por otro lado, el precio pagado al productor por ductivos. Hay viveros especializados, donde se la nuez varía según la calidad de la partida del ofrecen las variedades adecuadas para zonas producto -porcentaje de carne (Kernel) que pomás cálidas o más frías. Teniendo una esca- see, la homogeneidad de la nuez y la calidad, la mínima y capacidad para invertir por varios entre otros factores-. Conforme a estos paráaños, podemos pensar en retornos de la inver- metros, el precio al productor varía entre los 3.7 y 6 USD/Kg. sión del 5 al 12 % sobre el capital invertido.

¿Y EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN? Las plantas se disponen de forma regular y se usa riego. Con el fin de mejorar la velocidad de las labores y la logística de cosecha se realizará una micronivelación del terreno. El diseño y el manejo de la plantación, además de optimizar la producción con ayuda del riego, deberá permitir una cosecha mecanizada (eficiente, eficaz y económica). Los sistemas de irrigación

LIMITADOS

Las plantas se disponen de forma regular y se usa riego. Se requiere una micronivelación del terreno.

Estados Unidos y México son los principales productores, exportadores y consumidores. Es difícil que el primero pueda aumentar la superficie de plantación debido a sus altos costos de producción y a la existencia de otros cultivos más rentables. Para México las limitaciones devienen de restricciones en la disponibilidad de agua. REVISTA CHACRA | 69

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA involucran riegos presurizados, básicamente dispondrán de herramientas amigables con el ambiente, como el azufre. los de goteo o los de microaspersión. Solo a título de ejemplo (no es receta), la plantación tendrá una orientación muy cercana a la norte-sur, con filas de plantas distanciadas a 9 metros y una distancia entre plantas de 7 metros, resultando así una densidad de 159 plantas por hectárea, lo que contribuye a cosechas significativas luego de un par de años. La elección de las variedades para cada condición agroecológica es fundamental. Si se planta en Entre Ríos podemos analizar usar variedades como Pawnee, Summer, Desirable u Oconee. En el caso de querer plantar en una zona seca de Tucumán o Catamarca podemos pensar en materiales como Nacono, Wichita o Western. Claramente se deberá analizar el tema y optar por otras variedades cuando se desee plantar en zonas no tan cálidas. Quienes quieran implementar un tipo de agricultura biológica tendrán muchas más facilidades para realizarla en zonas de baja humedad relativa. Podrán gestionar el cultivo de forma sustentable con ayuda de productos como el compost, que mejora el suelo y a la vez promueve el crecimiento de las plantas. También

EN SÍNTESIS Quienes entren en el negocio ahora, se verán beneficiados porque se conoce a fondo el paquete tecnológico. Los pecaneros colaboran entre sí, año tras año el sector crece en institucionalidad y en su capacidad comercial y se suman plantas de proceso. Resumiendo, es una actividad rentable y muy noble. También, desafiante y selectiva: solo para gente que crea en el futuro y pueda esperar unos años para obtener los resultados. Mario Lanari

INFORMACIÓN DE LA BUENA Si desea profundizar aspectos del mercado internacional de la nuez de pecán puede consultar en la Web la página del INC-International Nuts & Dried Fruits, un magazine especializado en el tema.

La elección de las variedades para cada condición agroecológica es fundamental. Varía según la zona. 70 | REVISTA CHACRA

EMPRESARIALES

NUEVA SEMBRADORA Jacto pone de relieve su primera sembradora. Se trata de Meridia 200, de excelente plantabilidad merced a un sistema neumático de vacío y dosificadores de semillas Precision Planting, además de un eficiente flujo de paja para reducir el número de paradas. Se ofrece en 11, 13 y 15 líneas, y está pensada para tractores con potencia de 145 CV a 225 CV. El área de I&D de Jacto ha diseñado un sistema inédito de presión constante en la línea de semillas, independientemente de su posición en el suelo, que junto con el chasis de tres cuerpos articulados -con libertad de articulación de hasta 25 grados- permite que la sembradora se adapte a las ondulaciones del relieve, manteniendo constante la fuerza de la línea sobre el suelo, potenciando los resultados del cultivo. “Este sistema posibilita la disposición uniforme de

las plantas, lo que indudablemente resulta en una mejor productividad final”, explica Mauro César Menão, gerente de Negocios de Siembra de Jacto.

EN POSEMERGENCIA BASF presenta como novedad principal para esta campaña de trigo el registro de su herbicida Heat para la aplicación en posemergencia en este cultivo, compuesto por la molécula Kixor, que proporciona un efecto desecante rápido y total de malezas de hoja ancha incluyendo también las tolerantes y resistentes. Asimismo la marca alemana destaca Sistiva y Orquesta Ultra, entre otros productos. “El trigo es un cultivo estratégico para BASF en la Argentina. Siempre estamos pensando cómo mejorar y que el productor logre una mayor calidad y rentabilidad. Tras años de desarrollo y ensayos sumamos la extensión

72 | REVISTA CHACRA

de marbete de Heat, con recomendación de uso para control de crucíferas, problemática que viene creciendo en las últimas campañas”, afirma el Ing. Agr. Juan Pérez Brea, gerente de Cultivos de Invierno, Maní y Legumbres de BASF Argentina.

Ganadería y Compromiso

De una punta a la otra

BONDADES DEL MANEJO HOLÍSTICO El Primer Punto de Encuentro de Jóvenes de la Cadena de Ganados y Carnes abordó un planteo básicamente pastoril en Misiones, de alta productividad y respeto por la biodiversidad y el ambiente.

Medias reses de entre 120 a 150 kg con animales de 18 a 22 meses, en cortes minoristas y con el engrasamiento justo.

Pastizales naturales

Pistas para un buen manejo. Ritmo de recuperación de las especies nativas y el análisis de indicadores como el stock de carbono.

JUNIO 2022

Nº 164 • ES UNA PUBLICACIÓN DEL INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE LA CARNE VACUNA ARGENTINA

Sumario Jornada a campo

80 La cita fue en Villa Mercedes, provincia 75

de San Luis. Un ciclo completo desarrollado en tres campos que apunta a la producción de carne en medias reses entre 120 a 150 kg con animales de 18 a 22 meses de edad, en cortes minoristas y con el engrasamiento justo.

Lo que viene Invitación a participar de la IX Compulsa Técnica del IPCVA. El Instituto busca promover y apoyar la investigación científico-tecnológica coordinada que movilice esfuerzos y recursos para la resolución de problemas concretos.

Punto de Encuentro de Jóvenes Ganadería en Misiones: manejo holístico para preservar la biodiversidad. Buenos rotativos y descansos adecuados, privilegiando el secuestro de carbono en suelos sanos.

La dieta vegetariana o vegana podría influir negativamente sobre el peso de los niños. Asimismo preocupa la deficiencia de vitamina B12 en hijos de madres vegetarianas.

Ambiente

Consumo 3.0

Puesta al día La tarea del IPCVA para promocionar la carne argentina dentro y fuera de las fronteras del país y capacitar al productor pecuario.

Carne y salud

Con pastoreos planificados, los suelos fijan carbono y mejoran su salud. Manejo recomendado de acuerdo con las especies predominantes.

Recomendaciones para prevenir el síndrome urémico hemolítico al adquirir carne. La importancia de la higiene durante la manipulación del emblemático producto.

LO QUE VIENE

IX Compulsa Técnica del IPCVA Como ha hecho en otras ocasiones, el Instituto se prepara para promover y apoyar la investigación científico-técnica vinculada con la cadena de las carnes en la Argentina. El compromiso no se modifica. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) pone en marcha la IX Compulsa Técnica para Proyectos de Investigación, mediante la cual busca promover y apoyar la investigación científico-tecnológica coordinada que movilice esfuerzos y recursos para la resolución de problemas concretos y el aprovechamiento de oportunidades en el ámbito sectorial. El llamado que está realizando el Instituto pretende abordar con estricto rigor científico y excelencia académica las siguientes temáticas consideradas de creciente interés estratégico: • • • • • • • •

Sostenibilidad de la cadena de ganados y carne vacuna. Innovación tecnológica en sistemas ganaderos. Innovación y valor agregado en la industria frigorífica. Mejoramiento de la calidad de carne vacuna. Bienestar animal. Beneficios nutricionales del consumo de carne vacuna. Carne vacuna saludable. Comercialización y transporte de hacienda y productos cárnicos.

• •

Big Data, blockchain y bonos de carbono en la cadena de ganados y carne vacuna. Competitividad de la industria cárnica en el mercado internacional.

REQUISITOS Los proyectos postulados deberán ser enviados a través de dos formatos. Por un lado, formato digital al correo electrónico compulsaipcva@ gmail.com. Por el otro, en formato impreso a la sede del IPCVA (Esmeralda 130, Piso 22, CABA). Vale destacar que ambos formatos deberán ser recibidos a más tardar el 30 de junio del corriente año, antes de las 12 horas. Queda entonces formalizado un nuevo llamado a compulsa técnica de proyectos de investigación del IPCVA. El apoyo a la ciencia es una de las premisas que se ha propuesto el Instituto, en función de cimentar un camino superador para nuestra carnes. Aquellos interesados en obtener más información consultar al Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti, jefe de Departamento Promoción Interna del IPCVA, y la Lic. Eugenia Ana Brusca, asistente de Promoción Interna, al mail ebrusca@ ipcva.com.ar. 

El llamado pretende abordar con rigor científico y excelencia académica diversas temáticas consideradas de creciente interés estratégico. 75

Vaquillonas Brangus insertas en un manejo holístico, en que se rotan los potreros. Grandes grupos que comen en forma pareja a la vez que generan materia orgánica.

ENCUENTRO DE JÓVENES

Ganadería en Misiones: manejo holístico para preservar la biodiversidad El Primer Punto de Encuentro de Jóvenes de la Cadena de Ganados y Carnes se realizó en Candelaria, Misiones. Productividad y cuidado del ambiente en un camino compartido.

a cita fue en Santa Cecilia, una estancia con historia a sólo 30 kilómetros de Posadas. El General Manuel Belgrano llegó a estas tierras unos meses después del 25 de Mayo de 1810, con idea de llevar la revolución al Paraguay, objetivo que no pudo concretar. Pero en su breve paso por esta región, creó el reglamento de las Misiones Jesuíticas y estableció a Candelaria como la capital de Misiones. Todavía se conserva un sarandí que daba sombra a sus siestas en aquella época. Hoy la estancia está en manos de la familia Navajas, y es administrada por Carlos, el menor de los cinco hermanos, que también es presidente

de la Sociedad Rural de Misiones. Productor ganadero y apasionado defensor de la biodiversidad que reina en las 4000 hectáreas donde desarrolla su actividad, “Charly” abrió las tranqueras de su establecimiento para recibir a más de 250 jóvenes de la zona.

PROVOCAR EL CAMBIO Dio apertura al encuentro Ulises “Chito” Forte, consejero del IPCVA, quien agradeció a todos los organizadores de este evento y a la familia anfitriona. “La idea surgió antes de la pandemia, porque veíamos la necesidad de hacer algo con los jóvenes, ya que debemos discutir qué gana-

Notable respuesta de los jóvenes convocados a este Punto de Encuentro. Avidez por el tema.

dería haremos en los próximos 30, 40 años, y ahora estamos acá. Es hora de que se conviertan en reales protagonistas, desde los centros juveniles, desde los ateneos, desde los campos. A ustedes les pedimos que nos ayuden a actualizar el mensaje, para no quedarnos en el tiempo. Los jóvenes no pueden estar haciendo cola en Ezeiza para irse del país. Es una generación pujante con gran futuro en la ganadería”. El cambio climático es una realidad. Así lo vislumbra Navajas, quien lo graficó diciendo que “en marzo pasó lo que nunca había sucedido: se nos quemaron los montes nativos. En abril, las lluvias y un rayo nos mataron 30 terneras de reposición. Una semana después, otro rayo mató dos vaquillonas más”. Luego de presentar a su equipo de trabajo, el productor enfatizó la tarea que realizan cuidando el ambiente. “Como ganadero, me siento parte de la solución, porque medimos y demostramos todo lo que hacemos. No queremos el calentamiento global, que en gran parte es por el efecto invernadero que genera la quema de combustibles de origen fósil. La ganadería a pasto es un ciclo cerrado que emite metano. En la atmósfera se convierte en dióxido de carbono, que captura la planta de la cual se alimenta la hacienda; de ese proceso se libera oxígeno y así se cierra el ciclo. El problema no es la ganadería, sino el manejo. Si queremos hacer las cosas bien, hay que edificar buenos rotativos y planificar descansos adecuados. Existen estudios que demuestran que así se puede secuestrar Co2 en el suelo”.

A CAMPO Luego de las presentaciones, más de 50 camionetas con jóvenes atravesaron los suelos rojos embarrados por la reciente lluvia para llegar a las tres paradas a campo. Durante el recorrido, los visitantes pudieron apreciar el ámbito natural formado por este ambiente de transición, que combina los pastizales correntinos con la selva misionera. En las paradas los esperaban los especialistas en ganadería y ambiente, y el grupo de vaquillonas Brangus coloradas que se acercaban con curiosidad a estudiar a quienes trataban de hacer lo mismo con ellas. Allí se habló del manejo holístico, y se vio cómo en función de este concepto productivo se rotan los potreros con grupos grandes de vacas que comen de forma pareja a la vez que generan materia orgánica, siempre permitiendo que se recupere la biodiversidad. También se mostraron diversos sistemas de medición que se llevan a cabo bajo las directivas de la EOV -Ecological Outcome Verification-, que cuenta con herramientas empíricas que permiten hacer un monitoreo del impacto de la producción sobre el ambiente. Las variables que se tienen en cuenta son: cobertura del suelo, infiltración de agua, biodiversidad, productividad primaria y contenido de carbono en el suelo. “Buscamos suelos sanos, y sin dudas con la ganadería eso se logra acabadamente”, subrayó Navajas.

Charly Navajas, propietario de Santa Cecilia, y Ulises Forte, consejero del IPCVA. Fuerte mensaje destinado a los más jóvenes.

Y no faltaron explicaciones acerca del sistema silvopastoril que se ha instrumentado en algunos lotes con plantaciones de pinos y eucaliptus, que brindan sombra a los animales, contribuyen a bajar la temperatura del suelo y ayudan en la retención de la humedad y la captura de carbono. En Santa Cecilia, los pastizales, arroyos y quebradas no sólo son fuente de agua y alimento para el ganado, sino que también dan marco a una rica diversidad en flora y fauna, como aves, anfibios y pequeños mamíferos. El relevamiento realizado con cámaras ocultas y en recorridos de biólogos y proteccionistas permitió conocer y clasificar las especies de la zona. “Es muy importante que la ganadería se realice con la mirada conservacionista que tienen en este establecimiento para que las áreas protegidas que están alrededor no queden como islas de conservación de especies”, señaló Pablo Waisman, intendente del Parque Federal Campo San Juan, reserva protegida contigua a la estancia.

BONOS VERDES

“El bosque, que ocupa hectáreas e implica impuestos y tasas inmobiliarias, no puede ser un costo para el productor, como algo que no genera recursos”, explicó Liliana Ortega, abogada y especialista en Finanzas de Clima y Bosques. “El mecanismo REDD+ es una herramienta de

la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) para reducir las emisiones debidas a la deforestación y la degradación forestal en los países en desarrollo. Forma parte del Acuerdo de París que suscribió Argentina, y contempla que quienes almacenan carbono por hectárea pueden generar un certificado de carbono, esto es, un documento transable. Estos créditos de carbono se obtienen como pago por resultados concretos. Se miden las hectáreas no deforestadas y las toneladas de carbono almacenadas en troncos, raíces y hojas, y se emite un certificado, que se puede vender. Así funciona en el mundo, y nuestros productores también pueden sumarse a los proyectos REDD+. El artículo 6 permite la formación de un mercado para estos créditos, y esto es importante porque abre oportunidades productivas para los propietarios de bosques y pastizales naturales”. 

ALIANZA DEL PASTIZAL “La ganadería a pasto, que contribuye a la captura de gases de efecto invernadero y ayuda al ambiente, debe valer más -enfatizó Navajas-. La carne se vende a mejor valor, y de este modo también contribuimos a cuidar nuestra cultura, que es la de ser ganaderos volcados a un manejo sustentable”.

Puesta al día ANGUS CENTENARIO

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) fue sponsor de la gran Exposición “Angus Centenario” que se llevó a cabo entre el 21 y el 28 de mayo en el predio de La Rural de Palermo. En el marco de la muestra, el IPCVA entregó trofeos a los grandes campeones y una placa felicitando a la asociación por su gran aporte a la ganadería nacional en sus 100 primeros años de vida. Además, el IPCVA realizó una jornada de capacitación para productores en la que se abordaron temas referidos a mercados, genética y sustentabilidad de la carne vacuna argentina.

PASIÓN POR LA CARNE Se viene una nueva edición de la feria “Caminos y Sabores” en La Rural de Palermo (7 al 10 de julio) y el IPCVA, junto con Exponenciar, pondrá en marcha una nueva edición del concurso “Pasión por la carne” en el que se premiará a quienes aporten las mejores y más novedosas recetas para elaborar platos basados en tres cortes: paleta, matambre y bola de lomo. El objetivo del concurso es educar sobre las variadas maneras en que pueden utilizarse los distintos cortes y está destinado al público masivo y también a los estudiantes de gastronomía. Durante las dos últimas ediciones del certamen participaron

más de 300 personas que enviaron sus recetas, ingredientes e imágenes. Además de recibir distintos premios, el ganador del concurso podrá cocinar su plato en la feria junto a uno de los cocineros del equipo gastronómico de “Caminos y Sabores”.

MUNDIAL DE BRAFORD

El IPCVA auspició el 8° Congreso Mundial Braford que tuvo lugar en nuestro país entre el 25 de mayo y el 5 de junio. También participará este mes en las exposiciones nacionales de otoño de las razas Brangus, Brahman y Shorthorn. “Para nosotros es un placer estar presentes y acompañar estas muestras”, aseguró el presidente del IPCVA, Juan José Grigera Naón, y agregó: “Son exposiciones de excelencia en donde se presenta la gran calidad de nuestro ganado”.

NUEVOS “PUNTOS DE ENCUENTRO”

Después del exitoso primer “Punto de Encuentro” en Misiones, destinado a los jóvenes de la cadena de la carne, se vienen nuevas reuniones en distintas regiones del país, como Río Cuarto, Santa Fe y Rauch. Mientras llegan los nuevos encuentros, que serán anunciados en la página www.ipcva.com.ar, ya están disponibles en video las ponencias correspondientes a la reunión de Misiones en la web del IPCVA. 79

En tres campos la empresa realiza cría, recría y terminación, apuntando a una eficiente producción de carne, en cantidad y calidad.

JORNADA A CAMPO

Una cría eficiente pensando en la góndola Se realizó la primera jornada a campo de este año en el establecimiento “El Oratorio”, en Villa Mercedes, provincia de San Luis. Gran respuesta del público al convite del IPCVA.

l presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Juan José Grigera Naón, dio apertura al encuentro, señalando la importancia de realizar una cría eficiente pensando en la góndola. “Hay que medir para avanzar y conocer la calidad de lo que producimos, de modo de defendernos en los mercados”, subrayó. A su turno, Adrián Saleme, administrador, describió el manejo de la empresa, cuyo objetivo principal es “la producción de carne en medias reses entre 120 a 150 kg con animales de 18 a 22 meses de edad, en cortes minoristas y con el engrasamiento justo. Pero además, la producción de genética para conseguir todo lo anterior”.

La empresa se divide en tres campos, cada uno con sus particularidades, que permiten el trabajo en distintos momentos del ciclo ganadero: “Los Pocitos”, un establecimiento de cría de 5000 hectáreas de monte y pasto natural, que produce 30 kg/ha de ternero, “El Oratorio”, donde se hace recría y vaca CUT en 1000 hectáreas con una producción de 140 kg/ha, y “Don Alejandro”, ubicado en la provincia de Córdoba, en el cual se engordan novillos sobre 400 a 500 hectáreas de pasturas base alfalfa y donde se llega a los 750 kg/ha. “Cabe subrayar que se trata de hacienda que cumple su ciclo con una terminación justa y menos desperdicio”, agregó Saleme.

El titular del IPCVA, Juan José Grigera Naón, destacó la importancia de la vuelta a la presencialidad en este tipo de jornadas.

CRÍA ACEITADA La alimentación en “Los Pocitos” se basa en pastizales naturales aprovechados entre mayo y agosto, mientras la vaca está gestando. En septiembre y octubre se hace diferido de sorgo y centeno, y ya entrado el mes de octubre, sobre la parición, los animales van a una pradera de pasto llorón. El servicio se realiza ajustado a 60 días, entre el 1º de diciembre y el 31 de enero, para una mayor presión sobre la fertilidad. La asignación promedio es de 2,5 a 3% de toros y se hace inseminación a tiempo fijo (IATF) en uno de los rodeos de punta. Se consigue una preñez de entre el 89 y el 91%. El destete se lleva a cabo sobre pastizales de llorón entre enero y febrero, dependiendo de cómo vienen las lluvias. Los índices reproductivos promedio se ubican entre 90 y 92% con un destete del 87,5%. En cuanto a sanidad, se cubre tuberculosis y brucelosis con algunas dosis reproductiva preservicios y revisión de toros que entran a servicio.

SERVICIO Y EMBRIONES En “El Oratorio” hay cuatro rodeos: terneras de destete, vaquillonas de servicio 18 meses, vaquillonas de primer parto y vacas CUT para engorde. La alimentación de las terneras incluye 15 a 30 días de ración balanceada (silo sorgo, maíz, pellets de soja y núcleo comercial), verdeos de verano (sorgo), verdeos de invierno (centeno) y pasturas de llorón. La preñez ronda el 90% y las pérdidas entre preñez y destete se hallan entre el 5 y el 7%. Aquí se realizan todos los controles de peso desde el nacimiento.

El manejo reproductivo se da con servicio a los 18 meses con IATF y con un repaso de dos ciclos con toros. La fecha de servicio está planteada en julio con parición en abril y destete entre julio y agosto. Desde ahí hasta el 10 de septiembre, a una parte de las vaquillonas se le colocan embriones, y al mes se realiza el tacto. La que queda sin preñez va a un servicio por IATF, y la que de todos modos no queda preñada va a “Los Pocitos” con el rodeo general y se hace el repaso de 60 días normal, que es el servicio que se brinda en este establecimiento.

RECRÍA Y TERMINACIÓN En “Don Alfredo”, provincia de Córdoba, se realiza la recría y engorde de novillitos y vaquillonas, la selección y recría de futuros reproductores machos con destino a uso propio y a venta, y la selección y recría para venta de vientres. En este campo se hacen las mediciones reproductivas y productivas en carcasa y las pruebas de RFI por ecografía o consumo individual en situación colectiva, que evalúan cuanto alimento comió un animal por kilo ganado, una característica de eficiencia neta de conversión constante a lo largo de toda su vida y moderadamente heredable.

DIGITALIZADO “Para todas las mediciones usamos corrales con balanza automatizada, para hacer pruebas de eficiencia de conversión. Los chips toman el dato del animal que entró y cuánta comida consumió cada uno y de esa manera vamos evaluando la conversión”, describió Saleme. 81

Mucho público llegó hasta esta nueva jornada a campo del IPCVA. El interés del productor por la capacitación está intacto.

La alimentación incluye pasturas base alfalfa y verdeos de invierno con una suplementación a campo, distribuida con el mixer debajo del boyero. En este establecimiento se lleva a cabo la recría y terminación de invernadas y terminación a corral con destino a faena. Respecto de los reproductores, estos tienen un manejo particular: se efectúan controles de nacimiento, controles trimestrales de peso y circunferencia escrotal, un primer control de mediciones de carcasa en el área ojo de bife, se miden los espesores de grasa y RFI –eficiencia de conversión-, y un segundo control a los 18 meses. La sanidad es la oficial y reproductiva.

AMBIENTE RIGUROSO Daniel Bovetti, propietario del establecimiento, explicó las condiciones de la región, y la necesidad de contar con animales adaptados a la rigurosidad de este ambiente: “Este es un medio semiárido, con 500 mm como media de las precipitaciones anuales, con temperaturas de -15 °C en invierno y hasta 42 °C en verano. Hace 22 años que empezamos a trabajar con Limangus con Luis Santa Coloma, con muy buen resultado ciertamente. Vale subrayar que el 95% de nuestra reposición es del campo”.

Para el productor, “la epigenética, que es la relación entre el animal y su ambiente, se ve expresada acá, en las vacas CUT, que ya tienen entre 9 y 11 años, con 9 a 10 crías, y han transitado todo su camino. Eso significa que se han adaptado al medio y que conforman un biotipo productivo, que se basa en la producción de carne desde la cría a la góndola”. El objetivo final es llevar a cabo la tarea de manera eficiente en términos de calidad y cantidad. “Tenemos en cuenta los caracteres que influyen en la producción de carne, y buscamos un ojo de bife con un engrasamiento justo y a su vez que para producirlo consuman menos cantidad de materia seca. Todo eso hace que la cadena completa resulte en una producción más eficiente, más económica, más amigable con el ambiente, porque al consumir menos materia seca, estamos gastando menos recursos”, subraya Bovetti, convencido del camino emprendido. 

VENTAS El Oratorio divide su comercialización entre consumo interno y de exportación de novillos, así como hembras que son de rechazo con destino a faena. El otro canal de venta es la genética: se negocian reproductores: 200 toros y unos 300 vientres.

CARNE Y SALUD

La dieta vegetariana o vegana influiría en el peso de los niños La cadena de noticias CNN publicó recientemente los resultados de un estudio realizado por la revista Pediatrics en niños canadienses sobre las consecuencias de una dieta vegetariana o vegana.

os responsables de este estudio utilizaron datos de casi 9.000 niños que tenían entre 6 meses y 8 años y que a su vez participaron en TARGet Kids! entre 2008 y 2019. Esta es una red de investigación basada en la práctica de atención primaria y un estudio de cohortes en Toronto, Canadá. Durante cada visita de supervisión de salud a lo largo de los años, los asistentes de investigación midieron el índice de masa corporal, el peso, la altura, los niveles de colesterol, los triglicéridos, los niveles de vitamina D y los niveles de ferritina sérica de los participantes. Al comienzo del estudio, 248 niños (incluidos 25 veganos) no consumían carne, y 338 más se habían vuelto vegetarianos algún tiempo después. En función de los objetivos planteados, los niños fueron monitoreados durante casi tres años, en promedio. Como resultado de dicha tarea, no hubo diferencias significativas entre vegetarianos y no vegetarianos con respecto al IMC estándar, la altura, los niveles de ferritina sérica y los niveles de vitamina D. Sin embargo, los investigadores hallaron que los niños vegetarianos tenían casi el doble de probabilidades de tener bajo peso que los no vegetarianos, de acuerdo con lo indicado por la publicación.

CÓMO INTERPRETARLO Consultado sobre este artículo, el Dr. Jorge Tartaglione, MN 67502, señaló que “esta publicación mostró que los niños que llevan una dieta vegetariana o vegana, no sufren cambios desde el punto de vista nutricional y de composición con respecto a aquellos otros que incluyen carne en su alimentación. Pero tienen bajo peso y esto puede llegar a influir desde el punto de vista nutricional”. Por otro lado, un grupo de médicos del Hospital Garrahan encontró en niños cuyas madres son veganas, ciertas deficiencias y alteración en el desarrollo neurológico por falta de vitamina B 12. Ante todo esto, la Sociedad Argentina de Pediatría emitió un comunicado dando a entender que todos aquellos padres que brindan a sus hijos una alimentación vegana o vegetariana deben contar con una supervisión médica y estar muy instruidos acerca de cómo conviene alimentarlos. Hay detalles que necesitan conocer para no afectar el normal desarrollo futuro de esa vida joven. “La alimentación basada en plantas es muy buena, pero debe estar siempre supervisada desde el punto de vista médico, ya que hay componentes y sus compuestos que el ser humano necesita, para los cuales los vegetales no pueden suplantar a aquellos de origen animal”, enfatizó Tartaglione.

Los niños vegetarianos tenían casi el doble de probabilidades de tener bajo peso que los no vegetarianos en la investigación realizada.

La correcta planificación del pastoreo permite utilizar de manera eficiente la materia seca disponible.

AMBIENTE

Con pastoreos planificados, los suelos fijan carbono y mejoran su salud En un mundo que exige sustentabilidad, la ganadería vuelve a demostrar que este beneficio se puede conseguir mediante estrategias de manejo adecuadas.

os objetivos son valiosos por cierto. Para alcanzarlos es clave realizar un ordenamiento del manejo ganadero, de acuerdo con las características propias de cada ambiente. Así lo creen los especialistas del INTA que ubican al pastoreo planificado como la herramienta más eficiente y sustentable José Otondo, referente en pastizales naturales del INTA Cuenca del Salado, provincia de Buenos Aires, señaló que “la planificación del manejo de pastoreo permite utilizar de la manera más eficiente cada uno de los potreros, tanto desde el punto de vista productivo como ecológico”. Para esto, consideró clave armar un esquema organizado y planificado de rotación de los potreros, de manera de dar los descansos necesarios a cada tipo de pastizal en cada época del año.

REPLANTEO El equipo de especialistas en pastizales del INTA estudia y evalúa 13 establecimientos ganaderos que buscan incrementar la productividad de un modo más amigable con el ambiente. Entre ellos está “La Emma”, en Pipinas, Cuenca del Salado. “Como en los otros establecimientos, realizamos una evaluación anual de la evolución del estado de salud de los pastizales que tiene el campo, el ritmo de recuperación de las especies nativas, así como lo que sucede en el suelo y el análisis de indicadores como el stock de carbono”, detalló Otondo. En 2018, en “La Emma” se descartó el manejo convencional, que implicaba el reemplazo de pastizales por pasturas y cultivos con el conse-

Es fundamental tener en cuenta cuestiones ecofisiológicas de cada comunidad del pastizal, y dar un manejo específico diferenciado.

cuente uso de insumos químicos, al tiempo que se comenzó con una planificación del pastoreo. En este sentido, Ezequiel Sack –dueño y fundador del establecimiento– se refirió a la transformación que realizaron en el campo y aseguró que se basó en “desaprender” para tener una nueva mirada: “De la mano del INTA entendimos que teníamos que empezar a nutrir dos sistemas: los animales y el suelo. Fruto de ese aprendizaje, hoy contamos con una sensibilidad que nos permite una mayor interpretación y manejo de los ciclos de la naturaleza, las estaciones climáticas y la manada de herbívoros”. Sack indica que hubo un replanteo a partir del cual observaron una marcada tendencia positiva en aquellos suelos más intervenidos y con pastizales muy degradados. Por el contrario, en los potreros que tenían poca intervención, la modificación y recuperación es más lenta, posiblemente porque hay menos daño. “Vemos una recuperación de las especies nativas que le da una mayor estabilidad al sistema ganadero”, afirma el empresario.

EL ROL DE LA PLANIFICACIÓN DEL PASTOREO Según Otondo, es fundamental tener en cuenta cuestiones ecofisiológicas de cada comunidad del pastizal. Es decir, dar un manejo específico diferenciado de acuerdo con la época del año, respetando los tiempos de pastoreo y descanso necesarios y realizando, además, pastoreos estratégicos puntuales. Así, los potreros con lomas y medias lomas son óptimos para su uso durante el invierno, por producir abundante forraje todo el año al contar con especies de invierno y de verano y ser más se-

guros en casos de inundación. Allí es necesario un pastoreo estratégico a fines de verano, que elimine el forraje estival, favoreciendo el recambio por invernales que iniciarán su nuevo ciclo y proveerán de comida al ganado. Este manejo de recambio se hace a la inversa en los potreros conocidos como bajos dulces, que son los sectores que permanecen encharcados en gran parte del invierno y están dominados por especies del verano de muy buena calidad nutricional. Por esto, son excelentes productores de forraje a la salida de primavera y durante el verano. Finalmente, los bajos alcalinos –conocidos como de barro blanco o de pelo de chancho– son menos productivos debido a fuertes limitaciones edáficas y están dominados por especies de verano de menor calidad forrajera. Para llevar adelante estos manejos se dividen los potreros mediante alambrados eléctricos, según el ambiente y oferta de forraje para no más de 3 o 4 días de pastoreo. 

A FAVOR DEL PASTIZAL El INTA analiza y acompaña los establecimientos de manera articulada con instituciones vinculadas al pastizal natural como Alianza del Pastizal, Fundación Vida Silvestre Argentina, Ovis 21, Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida – CERZOS (CONICET/UNS) y Producción ganadera integrada y sistémica (PROGIS). 85

Deberán extremarse los cuidados con la manipulación e ingesta de carne vacuna, especialmente si ha sido picada.

CARNE 3.0

Recomendaciones para prevenir el síndrome urémico hemolítico al adquirir carne El SENASA se suma a la difusión de medidas referidas a este tema y repasa algunos de los principales cursos de acción a la hora de llevar a casa el emblemático producto.

esde sus inicios el IPCVA ha hecho foco en campañas que promueven el cuidado y la salud del ambiente y la población. Una de ellas apunta a la prevención del síndrome urémico hemolítico (SUH), con acciones para concientizar sobre la manipulación y preparación de la carne tanto en carnicerías como por parte de los consumidores. Ahora, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) se suma a la difusión de estas medidas preventivas y repasa algunas de las principales recomendaciones a la hora de comprar carne. El objetivo es la prevención de esta enfermedad transmitida por los alimentos (ETA), que es causada por una toxina de la bacteria Escherichia

coli, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas, en la carne mal cocida y en manos no higienizadas.

RESPECTO DE LA CARNICERÍA El lugar de aprovisionamiento de carnes en general (bovina, aviar, porcina, etc.) debe contar con instalaciones y equipos de manipulación en perfecto estado de limpieza e higiene (cuchillos, bandejas, sierra de corte, máquina de picar carne, balanzas, heladeras y mostrador, entre otros). También la góndola de almacenamiento de carnes envasadas al vacío debe encontrarse en

buenas condiciones y mantener las temperaturas adecuadas de refrigeración con las estanterías en óptimo estado de mantenimiento.

RESPECTO DEL PRODUCTO En cuanto a la carne fresca, es importante saber que: • La carne apta para el consumo humano es firme, elástica y sin olor desagradable. • La aparición de coloraciones anormales (marrón oscuro), la mucosidad superficial, el reblandecimiento, los olores ácidos y la putrefacción son indicios de carne alterada. • La carne de bovino no debe estar mezclada con la de pollo o cerdo. Mientras que para la carne envasada (no al vacío) es importante considerar que: • El color debe ser rosado. • El anaquel expositor debe tener el termómetro a la vista con una temperatura que oscile entre 0 y 5°C. • El envase debe estar íntegro para garantizar la protección. • En el etiquetado debe figurar la fecha de vencimiento y el elaborador.

PREVENCIÓN EN MENORES Si bien el Senasa minimiza los riesgos de transmisión de la bacteria a los alimentos a partir de los controles permanentes en faena, es fundamental que las personas adopten adicionalmente una serie de cuidados al comprar, trasladar, almacenar, cocinar y consumir alimentos, como son: • Cocinar muy bien las carnes (no deben quedar partes rosadas o rojas en su interior).

• Evitar darle carne picada a menores de 5 años. • Lavar bien las frutas y verduras que van a consumir. • Lavarse las manos antes y después de cambiar pañales. También después de tocar animales, manipular alimentos e ir al baño. • No usar la misma tabla y cuchillo para cortar la carne cruda y las verduras que no se cocinarán, así evitarán la “contaminación cruzada”. • Colocar la carne en un bol para guardarla en la heladera, poniéndola en los estantes inferiores con el fin de evitar los derrames hacia los cajones de frutas y verduras. • Mantener la cadena de frío de los alimentos. Es clave incorporar estas medidas de prevención, ya que estos pequeños grandes cuidados son esenciales para prevenir el síndrome urémico hemolítico en niños y niñas.

¿QUÉ ES EL SUH? Es una enfermedad muy grave causada por una bacteria (la mencionada Escherichia coli) que se encuentra en el intestino de las vacas y otros animales de granja. La dolencia se presenta con mayor frecuencia en niños menores de 5 años, sin embargo, niños más grandes y adultos pueden padecerla. Afecta especialmente los riñones y puede ser mortal. Generalmente empieza con diarrea con presencia de sangre, dolores abdominales y vómitos. La persona también puede presentar palidez, alteración de la conciencia, disminución en la eliminación de orina, convulsiones y otros síntomas. Claramente es un problema grave que obliga a extremar todos los recaudos. 

El síndrome POCO QUE HACER urémico hemolítico hay tratamiento específico para este tieneNo importantes peligroso Se tratan los síntoconsecuencias síndrome. sobre la mas y el compromiso de los órganos afecsalud del ser humano, tados. Si llega a producirse una insuficienespecialmente en niños.

cia renal aguda, se indica diálisis.

SUPLEMENTO ECONÓMICO RESUMEN DE PRECIOS

SUPLEMENTO ECONÓMICO

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p Guerra Rusia - Ucrania. q Volumen equilibrio 14,5 mill. de toneladas. q Baja demanda de la exportación.

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Maíz Dic 2022 Maíz Dic 2022 Maíz Dic 2022

feb-22 abr-22 13-04-22 dic-21 19-04-22 feb-22 21-04-22 abr-22 25-04-22 13-04-22 27-04-22 dic-21 19-04-22 29-04-22 feb-22 21-04-22 03-05-22 abr-22 25-04-22 05-05-22 13-04-22 27-04-22 09-05-22 19-04-22 29-04-22 11-05-22 21-04-22 03-05-22 13-05-22 25-04-22 05-05-22 17-05-22 27-04-22 09-05-22 29-04-22 11-05-22 03-05-22 13-05-22 05-05-22 17-05-22 09-05-22 11-05-22 13-05-22 dic-21 17-05-22 feb-22 abr-22 13-04-22 dic-21 19-04-22 feb-22 21-04-22 abr-22 25-04-22 13-04-22 27-04-22 dic-21 19-04-22 29-04-22 feb-22 21-04-22 03-05-22 abr-22 25-04-22 05-05-22 13-04-22 27-04-22 09-05-22 19-04-22 29-04-22 11-05-22 21-04-22 03-05-22 13-05-22 25-04-22 05-05-22 17-05-22 27-04-22 09-05-22 29-04-22 11-05-22 03-05-22 13-05-22 05-05-22 17-05-22 09-05-22 11-05-22 13-05-22 17-05-22

Dic 2022 Trigo Trigo Dic 2022 Trigo u$s/t Enero 2018 Trigo F utu F ruotsEnero u ros2018 Trigo Enero 2018 u$s/t u$s/t 400

producción Menor producción y stocks 22/23 y stocks mundial 22/23 Firme demanda Firme demanda internac. internac. Firme demanda Firme demanda subproductos subproductos RusiaMenor - Ucrania. Recortes endemanda producción local. Recortes prod. Sudamérica. p Guerra p mundial p demanda Menor producción y stocks 22/23 mundial Firme internac. Firme subproductos Volumen Volumen de equilibrio de equilibrio y fideicomiso y fideicomiso Volumen Volumen de equilibrio de equilibrio 30 mill. de 30 t mill. de t Altos precios Altos de precios derivados de derivados y stocks 22/23 mundial. demanda internacional. Firme demanda subproductos. p Menor producción p Firme p Volumen de equilibrio y fideicomiso Volumen de equilibrio 30 mill. de t Altos precios de derivados q Volumen de equilibrio y fideicomiso. q Volumen de equilibrio 30 mill. de toneladas. p Altos precios de derivados.

Gastos Resultados yRegionales precios de referencia. > Márgenes para Argentina, campaña 2022/23

Resultados y precios de referencia.

Márgenes para Argentina, campaña 2022/23 SOJA

Soja Márgenes

para Argentina, campaña 2022/23

Soja

Los márgenes de soja 22/23 al cierre de esta edición eran positivos en varias de las regiones bajo estudio. El precio a cosecha (mayo 23) se ubicaba en torno a 380 usd/t, por encima de lo acontecido un mes atrás. Las regiones donde el precio de mercado es superior al precio de equilibrio y el precio dolor

Al cierre de esta edición lossonmárgenes deAs, soja 2022/23 varias significando de las regiones bajo estudio. El precio a cosecha (mayo 2023) Oeste de Bs Sudoeste de eran Bs AS positivos y Norte deen Córdoba, esto excelentes resultados. se ubicaba en torno de 380 USD/t, por encima de lo registrado un mes atrás. Las regiones donde el precio de mercado es superior al precio de equilibrio el precio decierre dolordeson: de eran Bs. As., sudoeste de Bs.deAs. norte debajo Córdoba, equivale a excelentes Los márgenes de y soja 22/23 al estaoeste edición positivos en varias las yregiones estudio.loElque precio a cosecha (mayo 23)resultados. se ubicaba en torno a 380 usd/t, por encima de lo acontecido un mes atrás. Las regiones donde el precio de mercado es superior al precio de equilibrio y el precio dolor son Oeste de Bs As, Sudoeste de Bs AS y Norte de Córdoba, significando esto excelentes resultados.

Márgenes para Argentina, campaña 2022/23

Maíz

> MárgenesPrecio para Argentina, campaña 2022/23 de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) /t . u $s u u$ $s s/ /tt..

Márgenes MAÍZ

150 160 Maíz160

P. de referencia (u$s/t.)

Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. para Argentina, campaña 2022/23 P. de referencia (u$s/t.)

Precio dePrecio Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P.

OBA OBA OBA OBA

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

OBA OBA OBA OBA

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

Mar ySierras Sierras Mar Mar ySierras Sierras Mar y ySierras Mar Mar y Sierras Mar y ySierras Mar y Sierras

O. Arenoso Arenoso O.O. O.Arenoso Arenoso

O. Arenoso Arenoso O.O. Arenoso O. Arenoso

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

Este Este Este Este

ERios Rios E EERios Rios

Sur deSanta Santa Sur de Sur Santa Sur dede Santa Fe Sur Sur de Santa Surde Santa FeFe Fe Sur dedeSanta Santa Fe FeFe Fe

S.E Córdoba S.E Córdoba S.E S.ECórdoba Córdoba

Centro Centro Centro Centro

Córdoba Córdoba Córdoba NNNN Córdoba

NEA NEA NEA NEA

P. de referencia (u$s/t.)

NOA NOA NOA NOA

145 150 150 150 140 /135 t. u $s u tt.. 140 u$ $s s/ / 140 140 130 150 160 160 130 125 130 130 130 145 120 150 150 120 150 120 140 120 115 120 135 110 140 110 140 140110 110 110 130 105 100 130 100 125 100 130 130 130 100 120 120 120 120

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

Este Este Este Este

ERios Rios E EE Rios Rios

S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba

Centro Centro Centro Centro

Córdoba Córdoba Córdoba NNNN Córdoba

NEA NEA NEA NEA

115 120 110 110 110 110 110 105 100 100 100 100La cotización abril-23, referente del maíz temprano, promedió el último mes en 240 usd/t, por encima de 230 usd/t del mes anterior. Los

NOA NOA NOA NOA

SUPLEMENTO ECONÓMICO

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA. Gastos Regionales

márgenes proyectados del ciclo 2022/23 se encuentran positivos en gran parte de las regiones agricolas de nuestro país, siendo los márgenes más ajustados en el Noroeste de Buenos Aires y el NEA.

La cotización abril-23, referente del maíz temprano, promedió el último mes en 240 usd/t, por encima de 230 usd/t del mes anterior. Los La cotización abril-23, referente del maíz temprano, promedió el último mes 240 USD/t, por encima de los 230 USD/t del mes anterior. Los márgenes proyectados del ciclo 2022/23 se encuentran positivos en gran parte de las regiones agricolas de nuestro país, siendo los márgenes más márgenes proyectados del ciclo 2022/23 se encuentran en gran parte Aires de lasyregiones ajustados enpositivos el Noroeste de Buenos el NEA. agrícolas de nuestro país, si bien se presentan

más ajustados en el noroeste de Buenos Aires y el NEA.

92 | REVISTA CHACRA

DN°e1:sEconomía tacad os d el mes: Destacad os d el mes: N° 1: Economía

ECONOMÍA

T a s a d e i n t er es d e r efer en c i a d e EE. U U

T a s a d e i n t er es d e r efer en c i a d e EE. U U T a s a d e i n t er es d e r efer en c i a d e EE. U U

N° 1: Economía 4,5%

EnTasa el último la FEDde incrementó la tasade de EE.UU interés demes, interes referencia de referencia de 0,5% a 1%. Esto se debe En el último mes, laFED Reserva detasa EE.UU. incrementó la tasa de interés de En el último mes, incrementó la interés principalmente allaaumento deFederal la inflación endeEstados En elde último la incrementó lalos tasa de interés referencia de 0,5% a 1%. Esto se debe referencia demes, 0,5% aFED 1%. se debe al aumento de la inflación Unidos, llegando la misma aEsto máximos deprincipalmente últimos 20 de referencia deen 0,5% apróximos 1%. Esto se principalmente aumento de inflación en Estados años. Es esperable que en losla meses, de que en los próximos meen este país, laalmás alta cuatro décadas. Esdebe esperable principalmente al aumento de la inflación enpaís, Unidos, llegando misma máximos deen los últimos continuar en alzalael indice inflacionario este sepaís, se decida una nueva ses, de continuar en alza ael índice inflacionario enEstados este20 Unidos, misma máximos los últimos 1,0% años. Esllegando esperable que en a los próximos de 20 de una nueva subalade la tasa de interés de demeses, referencia. suba deen la tasa deindice interés de referencia. Esto meses, generó un fortalecimiento del dólar años. Es alza esperable que en losdel próximos de continuar inflacionario en este país, Esto generó un el fortalecimiento dólar frente a lase frente adeuna canasta detasa monedas (dólar index), alcanzando 1,0% continuar en alza el indice inflacionario enreferencia. este país, se este índice un valor de una nueva suba de la de interés de canasta monedas (dólar index), alcanzando este 1,0% índice superior a 100, situación que no se desde el comienzo de la pandemia. de una nueva suba dea la tasa de interés de referencia. Esto generó un fortalecimiento delregistraba dólar a la un valor superior 100, situación quefrente no sucedía Esto generó uncomienzo fortalecimiento del dólar frente canasta de monedas (dólar de index), alcanzando estea la desde el la pandemia. índice un valor 100, situación que no sucedía canasta de superior monedasa (dólar index), alcanzando este desde comienzo de la pandemia. índice un valorelsuperior a 100, situación que no sucedía desde el comienzo de la pandemia.

may-08 may-08 may-08 nov-08 nov-08 nov-08 may-09 may-09 may-09 nov-09 nov-09 nov-09 may-10 may-10 may-10 nov-10nov-10 nov-10 may-11may-11 may-11 nov-11nov-11 nov-11 may-12 may-12 may-12 nov-12nov-12 nov-12 may-13 may-13 may-13 nov-13nov-13 nov-13 may-14 may-14 may-14 nov-14nov-14 nov-14 may-15 may-15 may-15 nov-15nov-15 nov-15 may-16 may-16 may-16 nov-16nov-16 nov-16 may-17 may-17 may-17 nov-17nov-17 nov-17 may-18 may-18 may-18 nov-18nov-18 nov-18 may-19 may-19 may-19 nov-19nov-19 nov-19 may-20 may-20 may-20 nov-20 nov-20 nov-20 may-21 may-21 may-21 nov-21nov-21 may-22 nov-21 may-22 may-22

4,0% 4,5% 3,5% 4,5% 4,0% 3,0% 4,0% 3,5% 2,5% 3,5% 3,0% 2,0% 3,0% 2,5% 1,5% 2,5% 2,0% 1,0% 2,0% 1,5% 0,5% 1,5% 1,0% 0,0% 0,5% 1,0% 0,0% 0,5% 0,0%

Fuente: AZ Group en base a FED.

Fuente: Group en base a FED. N° 2: AZ Variables

Pro ducció n y s t o cks de EE.U U 22/23

VARIABLES

Fuente: AZ Group en base a FED.

N°Mill. 2: Variables de t N° 2: Variables 383,9 37 Mill. de t

Mill. 36,5 de t 37

383,9

Producción

PEl rodUSDA uccióndio y s taoconocer cks de EEsu .UUinforme 22/23 mensual de oferta y

Stocks

Producción 36,6 Producción

Prdemanda oducción ycorrespondiente s tocks de EE.UU al 22mes /23 de mayo. En el 385 El mismo, USDA dio a conocer su de oferta se mostraron lasinforme primerasmensual estimaciones del y Maíz: producción y stocks de EE.UU. demanda correspondiente al mes mayo. En oferta el 2022/23 campaña ende EE.UU para maíz. El USDA para dio alaconocer su 22/23 informe mensual de y 380 organismo 385 mismo, se mostraron las primeras estimaciones del En donde se espera que la producción del nuevo ciclo demanda correspondiente al mes de mayo. En el 375 El USDA dio a conocer su informe mensual de oferta y demanda correspondiente 385organismo la mill. campaña 22/23 ende EE.UU paraque maíz. alcance laspara 367,3 de t, mill. t menos lo 380 mismo, se mostraron las16,6 primeras estimaciones del al mes de mayo. En el mismo se mostraron las primeras estimaciones del organis370 En donde se espera que la21/22. producción nuevo ciclo enpara la campaña Lo estimado también organismo la campaña 22/23 endel EE.UU para maíz. 380 producido 375 mo para la campaña 2022/23 enmill. EE.UU. Se proyecta la producción del las 367,3 mill.del de t, la 16,6 delotpara menos que lo seEn ubicó por debajo promedio de esperado por 365 alcance donde se espera que producción delmaíz. nuevo ciclo 375 370 producido en 367,3 la campaña 21/22. estimado también los privados en la previa informe. En cuanto a los nuevo ciclo en 367,3 Mt,de esdel decir 16,6 mill. t menos quelolo producido en la camalcance las mill. t, 16,6Lo mill. dede t menos que 360 seproducido ubicó por en debajo del de esperado por finales, seEl que losasimismo stocks finales deltambién ciclo 370 stocks 365 paña 2021/22. dato sepromedio ubicó por debajo del promedio que imaginaban laespera campaña 21/22. Lo lo estimado 355 22/23 los privados la 34,5 previa del informe. En cuanto los alcancen las mill. de t, 2 del mill. de tesperado menos que se ubicó por debajo del de lo pora los stocks finales, se analistas e en invesores en lapromedio previa informe. En acuanto 365 360 finales, seen espera que los stocks finales del ellos ciclo anterior y la dentro del rango esperado porciclo los 350 stocks privados previa del informe. En cuanto a los los 34,5 mill. de toneladas, espera que las existencias del ciclo 2022/23 alcancen 36022/23 alcancen las 34,5analistas. 355 mill.que de t, mill. definales t menos stocks finales, se espera los2 stocks delque ciclo

Stocks

Stocks 375,2

383,9 36,6

36 37 36,5

36,6

35,5 36,5 36

367,3

375,2

375,2 367,3 34,5 367,3

35 36 35,5

34,5 35,5 35

34,4

34,5

34 35 34,5

34,5 2021/22 Usda 22/23 34,5 34 Fuente: AZ Group en base a USDA 2021/22 Usda 22/23 34 2021/22 Usda 22/23 Fuente: Group en base a USDA N° 3: AZ Estrategias

34,4 Privados 22/23

350

Privados 22/23

Fuente: AZ Group en base a USDA MATba - (Flete + Embolsado) 80000

MATba N°$/t 3: Estrategias

N° $/t 3: Estrategias 75000

Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

ene-23ene-23 ene-23

40000 Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

nov-22nov-22 nov-22

sep-22sep-22 sep-22

jul-22 jul-22 jul-22

Disp. Disp. Disp.

MATba

P as es en s oja en pes os

analistas.

P as es en s oja en pes os 72.614

MATba - (Flete + Embolsado) 66.997 MATba MATba - (Flete + Embolsado) 72.614 71.453 61.432 66.997 72.614 55.835 65.856 71.453 61.432 66.997 65000 60.291 70000 49.805 55000 55.835 71.453 65.856 60000 61.432 54.694 65000 50000 49.601 60.291 55000 55.835 65.856 45000 60000 49.805 54.694 50000 60.291 40000 55000 49.805 49.601 45000 54.694 50000 49.601 40000 45000 80000 70000 $/t 75000 80000 65000 70000 75000 60000

2 mill. de toneladas menos que el ciclo anterior y dentro del rango esperado por los privados. analistas. el ciclo anterior y dentro del rango esperado por los

cicloalcancen anterior ylas dentro del rango los que 355 el 350 22/23 34,5 mill. de t, 2esperado mill. de t por menos

34,4 Privados 22/23

PESTRATEGIAS aAl secierre s en sde ojaesta en pedición, esos los futuros de soja en el

MATba no presentaban un pase positivo, en dólares, entre el valor de los la oleaginosa los en valores Al cierre de disponible esta edición, futuros de ysoja el futuros. bien,en analizando el pase en dólares, pesos MATba no Ahora presentaban un pase positivo, Pases endesoja pesos Al cierre esta edición, los futuros de soja en el teniendo cuenta la de posición futura del tipo de entre el valoren disponible la oleaginosa y los valores MATba no presentaban un pase positivo, en dólares, cambio en el bien, Rofex selos observa la en soja, de futuros. Ahora analizando elque pase pesos Al cierre de esta edición, futuros de soja en el MATba no presentaban un pase entre el valor disponible de la oleaginosa y los valores confirmarse una devaluación hacia adelante, ende teniendo endólares, cuenta la posición futura del tipo positivo, en entre el precio disponible de lalosoleaginosa y los valores fufuturos. Ahora bien, analizando el pase en pesos valores actuales en torno a 66 milde pesos. cambio en elpodría Rofexcotizar se observa que la soja, turos. Ahora bien, teniendo en cuenta lanecesario posición futura teniendo en cuenta la posición futura del tipo de del tipo de cambio en el Para poder captar esta herramienta confirmarse una devaluación haciaes adelante, encerrar los cambio en eldel Rofex se observa que la soja, de Rofex, el análisis pase en pesos indica que, de confirmarse una devaluación el tipo de cambio futuro y elen valor en adólares valores actuales podría cotizar torno 66 mil por pesos. confirmarse una devaluación hacia adelante, en los hacia adelante, en losherramienta valores actuales la sojauna podría cotizar en torno de 66 mil tonelada. De esta forma se podría obtener tasa Para poder captar esta es necesario cerrar valores actuales cotizar en torno aes66 mil pesos. positiva del 77%. pesos. Paracambio poderpodría captar necesario cerrar el tipo de cambio el tipo de futuroesta y elherramienta valor en dólares por Para poder captar esta herramienta es necesario cerrar tonelada. De estaen forma se podría obtener una tasa futuro y el valor dólares por tonelada. De esta forma se podría obtener una el tipo de cambio futuro y el valor en dólares por positiva del 77%. tasa positiva 77%. tonelada. Dedel esta forma se podría obtener una tasa positiva del 77%.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL C oyuntDEL urMES a Empresarial DESTACADOS C D eso to acy a ou sn d C ydu netltmuuesrr: aa EEm mpprreessaarria ial l

SUPLEMENTO ECONÓMICO

INDICADORES

Indicadores

> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio Precios relaciones de precios necesarios para el negocio. DJVE vs relativos comprasyde maíz en Argentina DJVE vs compras de maíz en Argentina

mill. de t. 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Estimación de siembra de trigo en Argentina, ciclo 22/23

Comp. Exp 20-21

DJVE 2020-21

Comp. Exp 21-22

DJVE 2021-22

Sup. Sembrada

7,0 6,0 5,0 4,0

3,0 2,0

Ind ca Inid icdaodroerses

1,0

Prom. 17-22

Según datos publicados por el MAGyP, al 4 de mayo pasado la exportación 6,6 6,5 6,6 6,5 6,2 había declarado ventas al exterior del 6,3ciclo 2021/22 por un volumen de 5,3 23 Mt. El volumen de equilibrio establecido a esa fecha por el gobierno 4,6 era de4,3 30 Mt, luego 3,9 de un4,2incremento 4,0 de 5 Mt durante el mes de abril. Por 3,6 su2,8parte, lo adquirido por dicho sector alcanzaba a 22,9 Mt. A pesar de los 2,6 valores percibidos en la actualidad, el productor todavía no ha vendido gran parte de su producción debido principalmente a que aún no ha comenzado el grueso de la recolección de maíz tardío.

Mill. Has

0,0

14-abr 19-may 23-jun 28-jul 01-sep 06-oct 10-nov 15-dic 19-ene 23-feb 30-mar 04-may 08-jun 13-jul 17-ago 21-sep 26-oct 30-nov 04-ene 08-feb 15-mar 19-abr

Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Estimación de siembra de trigo en Argentina, ciclo 22/23

DJVE vs compras de maíz en Argentina DJVE vs compras de maíz en Argentina

Fuente: AZ sobre base de USDA.ciclo 22/23 Estimación de siembra deGroup trigo en laArgentina,

Sup. Sembrada Prom. 17-22 Mill. Has Comp. Exp 20-21 DJVE 2020-21 Sup. Sembrada 17-22 Mill. Has 6,6 Prom. Exp 20-21 DJVE 2020-21 7,0 AZ Group sobre la base de BCBA Fuente: AZ Group sobre la baseComp. de MAGyP. Fuente: 6,5 6,6 6,5 6,2 6,6 6,5 6,6 6,5 Comp. Exp 21-22 DJVE 2021-22 7,0 6,3 6,2 mill. de t. Comp. Exp 21-22 DJVE 2021-22 6,0 6,3 5,3 Según datos publicados por el MAGyP, al 04-05, la exportación declaró mill. de t. 6,0 50 5,3 Bolsa de Cereales ventas 50 al exterior del ciclo 2022/22 por un volumen de 23 mill. de t. El La 4,6 de Buenos Aires estimó en su último informe del 5,0 45 4,3 Estimación de siembra de trigo engobierno) Argentina, ciclo 22/23 4,2 4,6 5,0Agrícola Semanal del área proyectada de volumen45 de equilibrio (permitido por el actualmente es de 30 Panorama 4,3 3,9 una disminución 4,24,0 40 3,6 4,0 4,0 3,9 para la campaña 2022/ mill. de t., de 5 mill. de t durante el mes de abril. siembra Sup. Sembrada Prom. 17-22 40luego de un incremento Mill. 3,6 2023. La misma se estima que sea de 35 Has 4,0 Por su parte, lo adquirido por dicho sector es de 22,9 mill. t. Hoy mill.2,8 de ha. Esto se debe en parte 35 6,6de6,5 6,6el 6,56,5 7,0 2,6 al incremento de los precios de 3,0 30 2,8 6,2 productor, la actualidad, todavía no 3,0 los insumos, la mejora de márgenes del2,6 cultivo de cebada, y a las 30 a pesar de los valores percibidos en 6,3 25 6,0 2,0 ha vendido 25 gran parte de su producción debido 5,3 principalmente a que diferentes políticas tomadas que afectan las cotizaciones del trigo. 20 2,0 todavía 20el grueso 4,6 de recolección del maíz tardío no ha comenzado. 5,0 1,0 15 4,3 4,2 1,0 15 4,0 3,9 10 3,6 4,0 0,0 10 5 0,0R e l a c i o n e s In s u m o - P r o d u c t o : P D A /s o j a , Relación Insumo Producto: UREA/trigo 2,85 2,6 3,0 0 0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 2,0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 5,0

de precios necesarios para el negocio.

Estimación de siembra de trigo 2022/23 en Argentina

20-21

La Bolsa de Cereales de Buenos Aires estimó en su último informe vinculado con el Panorama Agrícola Semanal una superficie de siembra proyectada para la campaña 2022/23 de trigo en torno de 6.5 mill. de ha, inferior al área implantada la temporada precedente. Esto se debe en parte al incremento de los precios de los insumos, la mejora de márgenes del cultivo de cebada, y a las diferentes políticas oficiales que afectan los 3,60 precios del trigo.

14-abr 19-may 23-jun 14-abr 28-jul 19-may 01-sep 23-jun 06-oct 28-jul 10-nov 01-sep 15-dic 06-oct 19-ene 10-nov 23-feb 15-dic 30-mar 19-ene 04-may 23-feb 08-jun 30-mar 13-jul 04-may 17-ago 08-jun 21-sep 13-jul 26-oct 17-ago 30-nov 21-sep 04-ene 26-oct 08-feb 30-nov 15-mar 04-ene 19-abr 08-feb 15-mar 19-abr

21-22

1,0

4,5

4,0

Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. 0,0

3,5

Fuente: AZ Group sobre la base de BCBA Fuente: AZ Group sobre la base de BCBA

3,00

30-nov 04-ene 08-feb 15-mar 19-abr

Según datos publicados por el MAGyP, al 04-05, la exportación declaró 3,0 declaró Según datos publicados por el MAGyP, al 04-05, la exportación 2,40 de Cereales de Buenos Aires estimó en su último informe del ventas al exterior del ciclo 2022/22 por un volumen de 23 mill. de t. El La Bolsa ventas al exterior del ciclo 2022/22 por un volumen de 23 mill. 2,5 de t. El La Bolsa de Cereales de Buenos Aires estimó en su último informe del Agrícola Semanal una disminución del área proyectada de volumen de equilibrio (permitido por el gobierno) actualmente es de 30 Panorama de volumen de equilibrio (permitido por el gobierno) actualmente 2,0 es de 30 Panorama Agrícola Semanal una disminución del área proyectada 1,80 para lapara campaña 2022/ 2023. La misma se estima que sea mill. de t., luego deluego un incremento de 5 mill. durante el mes de abril.desiembra Fuente: AZ Group sobre la base de Ministerio Agricultura, Ganadería ydePesca la campaña 2022/ 2023. Lademisma se estima que sea de mill. de t., de un incremento dede 5 tmill. de t durante el mes abril. siembra 1,5 Por su parte, lo adquirido por dicho sector es de 22,9 mill. de t. Hoy el 6,5 mill. de ha. Esto se debe en parte al incremento de los precios de susobre parte, adquirido t. Hoy el 6,5 mill. de ha. Esto se debe en parte al incremento de los precios de Fuente: AZ Por Group la lo base de BCBA por dicho sector es de 22,9 mill. de 1,20 1,0no productor, a pesar de los valores en la actualidad, todavía la mejora de márgenes del cultivo de cebada, y a lasy a las productor, a pesar de los percibidos valores percibidos en la actualidad, todavíalos no insumos, los insumos, la mejora de márgenes del cultivo de cebada, 0,5 ha vendido gran parte de su producción debido principalmente a que diferentes políticas tomadas que afectan las cotizaciones del trigo. ha vendido gran parte de su producción debido principalmente a que exportación declaró diferentes políticas tomadas que afectan las cotizaciones del trigo. 0,60 0,0 todavía el grueso recolección del maíz tardío no comenzado. todavía elde grueso de recolección del maíz tardío no hainforme comenzado. Cereales de Buenos Aires estimó en suhaúltimo del de 23 mill. de t. El La Bolsa de tualmente es de 30 Panorama Agrícola Semanal una disminución del área proyectada de ante el mes de abril. siembra para la campaña 2022/ 2023. La misma se estima que sea de , Re, lac iR oe nleasc iIonnse usmIo oo d-uPcrtood: uPcDto A:/P so a /s o ja Relación InsumoInsumo - Producto: UREA/trigo n-sP urm DjA Relación - Producto: UREA/trigo ,9 mill. de t. Hoy el 6,5 mill. de Esto debe en parte los precios La relación deha. canje entrese una tonelada de ureaaly incremento una de trigo sede encuentra mejor de tualidad, todavía no los insumos, la mejora de márgenes delentre cultivo cebada, y a las Al igual que lo que sucede con urea, la relación entre PDA y la soja mejoró frente al que hace un mes. La continuidad de la guerra Rusiade y Ucrania y, los Promedio últimos últimos 5 años 5 añosRel Ins/Prod Promedio Ins/Prod Promedio últimos 5 años5 años Rel Ins/Prod ncipalmente a que problemas productivos el hemisferio generaron subasRel en el precio del anterior. Al cierre de esta edición, seúltimos necesitan 3,3 t de soja para adquirir una t diferentes políticas en tomadas que norte afectan las cotizaciones del5,0 trigo.mes Promedio Rel Ins/Prod 5,0 3,60 3,60 trigo. Al cierre de esta edición se necesitan 3,2 toneladas de trigo para adquirir de PDA, por arriba del promedio de 2 t. o ha comenzado. 4,5

RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: PDA/SOJA

may-17 ago-17 nov-17 feb-18 may-18 ago-18 nov-18 feb-19 may-19 ago-19 nov-19 feb-20 may-20 ago-20 nov-20 feb-21 may-21 ago-21 nov-21 feb-22 may-22

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/TRIGO

5,0

Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja Promedio últimos 5 años

4,5 4,0

2,5 2,0 1,5

3,0

2,5

3,00 3,00 2,40 2,40

PUBLICIDAD 2,0 3,602,0 1,5 1,5 1,0 3,001,0

0,5

3,5

3,0

Rel Ins/Prod

3,5

1,80

1,20

0,5

0,02,400,0

may-17 ago-17 nov-17 may-17 feb-18 ago-17 may-18 nov-17 ago-18 feb-18 nov-18 may-18 feb-19 ago-18 may-19 nov-18 ago-19 feb-19 nov-19 may-19 feb-20 ago-19 may-20 nov-19 ago-20 feb-20 nov-20 may-20 feb-21 ago-20 may-21 nov-20 ago-21 feb-21 nov-21 may-21 feb-22 ago-21 may-22 nov-21 feb-22 may-22

Ins/Prod

4,0 AZ Group sobre la base de fuentes privadas. Fuente:

3,5

1,80

A/trigo

4,5

4,0

0,60 0,60

feb-22 may-22

una tonelada de urea, vs 4,5 del mes anterior.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Lade relación de canje una tonelada urea una se de encuentra trigo se encuentra La relación canje entre unaentre tonelada de urea yde una de ytrigo mejor mejor haceLa uncontinuidad mes. La continuidad de la guerra entre Rusia y y, Ucrania y, los Al igual quesucede lo que con sucede con la relación entre PDA la soja mejoró frente al que hace que un mes. de la guerra entre Rusia y Ucrania los 1,20 Al igual que lo que urea, la urea, relación entre PDA y la sojay mejoró frente al problemas productivos en el hemisferio norte generaron en eldel precio delanterior. mes anterior. esta edición, se necesitan t de soja para adquirir problemas productivos en el hemisferio norte generaron subas ensubas el precio mes Al cierreAl decierre esta de edición, se necesitan 3,3 t de3,3 soja para adquirir una t una t trigo. de Al cierre de estaseedición se necesitan 3,2 toneladas de trigo para adquirir PDA, pordel arriba del promedio trigo. Al cierre esta edición necesitan 3,2 toneladas de trigo para adquirir de PDA,de por arriba promedio de 2 t. de 2 t. 0,60 una tonelada de4,5 urea, 4,5 anterior. del mes anterior. una tonelada de urea, vs delvsmes

Ha mejorado la relación de canje entre una tonelada de urea y una de Al igual que lo indicado en el caso de la urea, la relación de canje entre el trigo respecto del mes previo. La continuidad de la guerra entre Rusia PDA y la soja se ha tornado algo más amigable respecto del mes anterior. 0,0 y Ucrania y los problemas productivos en el hemisferio norte generaron Al cierre de esta edición, se necesitaban 3,3 t de soja para adquirir 1 t de AZ Group sobre la base de fuentes privadas. Fuente: Group sobredelafuentes base deprivadas. fuentes privadas. Fuente: AZ Fuente: Group sobre la base de fuentes privadas. Group AZ subas en el precio del trigo. Al cierre de esta edición se necesitan 3,2 to-Fuente: AZPDA, sisobre bienlaelbasenúmero está por arriba del promedio de 2 t. neladas de trigo para adquirir 1 tonelada de urea, vs 4,5 del mes anterior. go se encuentra mejor 1,0

may-21 ago-21 nov-21 feb-22 may-22

may-17 ago-17 nov-17 feb-18 may-18 ago-18 nov-18 feb-19 may-19 ago-19 nov-19 feb-20 may-20 ago-20 nov-20 feb-21 may-21 ago-21 nov-21 feb-22 may-22

0,5

sia y Ucrania y, los ubas en el precio del de trigo para adquirir rior.

Al igual que lo que sucede con urea, la relación entre PDA y la soja mejoró frente al mes anterior. Al cierre de esta edición, se necesitan 3,3 t de soja para adquirir una t de PDA, por arriba del promedio de 2 t.

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Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

94 | REVISTA CHACRA

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

MAYO 2022

Invernada

$/kg. min

$/kg. máx

$/kg.

Var. % Mensual

383,38

444,36

414,25

-0,25%

414,41

395,79

0,16%

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA

Terneros -160 Kg.

PRECIOS INVERNADA 374,95

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Terneros 160-180 Kg.

Terneros 180-200de Kg. 370,14 404,70MAYO 388,47 > Resumen cotizaciones mensuales. 2022

1,14%

TernerosInvernada 200-230 Kg.

$ Mín. $/kg vivo 377,48 Var % Mensual 353,97$ Máx.393,96 1,67%

Terneros -160 Kg.

p 2,26% 377,30 452,76 414,14 333,31 366,60 349,22 0,99% p 0,90% 372,43 411,79 394,03 310,25398,09342,44 3,75% p 1,64% 365,25 383,71 326,55

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Novillitos Kg. Terneros260-300 180-200 Kg.

Terneros+300 200-230 Novillitos Kg.Kg.

p 2,54% 334,91 370,16 289,33 262,69389,01316,04 -2,13% p 322,54 359,61 344,34 4,76% 356,77 413,20 382,22 -0,81% p 1,69% 295,34 333,28 314,81 338,23308,56379,95 -0,76% p 6,34% 266,86 293,92 360,99

Terneros 230-260 Kg.

Terneras -150 Kg.

Novillitos 260-300 Kg.

Terneras 150-170 Kg. Novillitos +300 Kg.

Terneras170-190 -150 Kg. Kg. Terneras Terneras 170-190 Kg.

p 0,37% 361,47 383,58 351,46 334,57432,72374,54 1,17% p 3,12% 340,79 392,06 365,40 330,87 360,84 344,20 1,06% q -0,65% 330,91 358,74 343,23

Vaquillonas 210-250 Terneras 190-210 Kg.Kg.

q -0,04% 324,17 337,02 332,15 314,42348,86352,24 0,35%

Vaquillonas 210-250 Kg.

p 3,00% 310,32 342,39 327,85 298,58 321,05 311,59 2,93% p 5,36% 290,69 314,34 303,01 282,95297,81304,86 3,50% p 3,50% 260,79 281,72 295,45

Terneras 150-170 Kg.

Terneras 190-210 Kg.

Vaquillonas 250-290 Kg.

Vaquillonas Vaquillonas+290 +290Kg. Kg.

$ 395,79 p $ 394,03 Anterior Variación Anterior Variación $ 395,16 0,16% $ 390,51 +0,90 % PRECIO PROMEDIO

PRECIO TERNEROPROMEDIO 160 - 180Kg. [$/Kg. vivo] TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

$ 360,99

$ 365,40 p Anterior Variación $ 363,76 -0,76% Anterior Variación $ 354,35PRECIO+3,12% PROMEDIO TERNERA 150 – 170 KG. [$/Kg. vivo]

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

PRECIOS POR PROVINCIA PRECIOS POR PROVINCIA TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.] TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.]

$397,90

$388,50

$391,56

$387,99

$393,15

$417,89 $377,78

$405,90

$390,58

$411,99 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos e IPCA y APEA 96 | REVISTA CHACRA

ENCARANDO LA ZAFRA EN ALTO ▪ Los precios de los terneros/as se mantienen en la cima de los registros históricos, pero mostrando ES EL MOMENTO DE COMPRAR una desaceleración lógica en plena zafra. Se • Los precios los terneros/as se mantienen en la que inicia de momento de compra para aquellos cima de los registros históricos, tengan que hacerlo, luego apero partirmostrando de julio/agosto una desaceleración lógica en plena zafra. Se inicia veremos crecer el ritmo de precios para la un momento de compra para aquellos que tengan reposición. que hacerlo; luego a partir de julio/agosto veremos crecer el ritmo de precios para la reposición. ▪ Observamos vientres próximos a los USD 1.000 (realizables) en varios remates, muy1.000 firme la • Observamos vientres próximos a los USD demanda especialmente en la previa al cierre (realizables) en varios remates. Muy firme la deman- de ejercicio fiscal muchas empresas el próximo da, especialmente en de la previa al cierre de ejercicio La limitante está la superficie, en zona fiscal 30/6. de muchas empresas el en próximo 30 de junio. centro es baja la disponibilidad de campos La limitante está en la superficie; en la zona central con alquileres acordes de al negocio es baja la disponibilidad campos ganadero. con alquileres acordes al negocio ganadero. ▪ Luego de 3 años de buenos precios para la • Luegoinvernada de tres años precios para lase invery de labuenos cría los campos han ido nada yrepoblando la cría, los campos se han ido repoblando esdel especialmente en la zona centro pecialmente en la lo zona centro del país, loelquecrecimiento conpaís con cual condiciona diciona el crecimiento horizontal de la ganadería. horizontal de la ganadería. Fuente: Elaborado por AZ Group con datos e IPCA y APEA

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 200-230 Kg.

Terneros 230-260 Kg. 200-230 Kg. Terneros 230-260 Kg. Kg. Terneros Terneros 200-230 Kg.Kg. Terneros 180-200 Terneros 160-180 Terneros 160-180 Kg. Terneros 160-180 Kg.

$/kg. $/kg.

Terneros 180-200 Kg. $/kg.470,00 Terneros 180-200 Kg.

470,00

414,25 414,25395,79 414,25 395,79 388,47 388,47 377,48 395,79 377,48 388,47 349,22 349,22 377,48

420,00 420,00

420,00 370,00 370,00 320,00 370,00 320,00 270,00 320,00 270,00 220,00 220,00 270,00 170,00 170,00

may-22

may-21 may-21 may-20 may-20

VIENTRES

$ MÍN.

may-22

$ MÁX.

2,33 1,63

1,63

1,01

1,50 1,63 1,47

1,50 1,47

0 may-18

1,75 2

1,50 1,471,75 2

3 USD/kg.

Ternero 160-180kg. MEP USD/kg.

Ternero 160-180kg. MEP

3,23

2,33

1,01

may-19 may-19

3,23

1,18 2,33

may-20

1,75

Ternero 160-180kg.

USD/kg.

V I160-180kg. E N TR EMEP S E N Ternero D Ó LA160-180kg. RES Ternero VI ENTRES EN DÓLARES

C O TI ZA C I Ó N V I E N TR E S COTI ZACI ÓN VI ENTRES

> COTIZACIÓN VIENTRES

1,91

1,18

may-21

may-22

may-22 mar-22

mar-22 ene-22

ene-22

mar-22

ene-22 nov-21

nov-21 sep-21

nov-21

jul-21 sep-21 sep-21

may-21 jul-21 jul-21

mar-21 may-21 may-21

ene-21 mar-21 mar-21

170,00

1,91

may-18 may-19 may-18

ene-21 ene-21

220,00

349,22

may-22 may-22

727 > VIENTRES EN DÓLARES

$ PROM.

1.230

may-22

710 VIENTRES $ MÍN. $ MÁX. $ PROM. Vaquillona Con 727 1.201 130.454 162.079 147.244 1.230 Garantía Preñez VIENTRES EN DÓLARES COTIZACIÓN VIENTRES may-22 710 425 Vaquillona Con 1.201 162.079 147.244 835 Vaquillona Sin 130.454 may-21 Garantía Preñez 103.612 $ PROM. 95.798 418 VIENTRES $91.319 MÍN. $ MÁX. Servicio 425 823

Vaquillona Sin may-21 VIENTRES $ MÍN. $ MÁX. $ PROM. 103.612 95.798 Vaquillonas Con 91.319 Servicio 112.846 128.134 121.493 may-20 Servicio may-22 Vaquillonas C. Gtía. Preñez 130.454 162.079 147.244 Vaquillona VaquillonasCon Con 130.454 128.134 162.079 121.493 147.244 may-20 112.846 Vacas C. Gtía. 142.152 157.526 150.754 Servicio Preñez Garantía Preñez Nueva may-19 Vacas Gtía. Vaquillonas SinC.Servicio. 91.319 157.526 103.612 150.754 95.798 Vaquillona Vacas C.Sin Gtía. may-21 142.152 123.052 103.612 134.517 95.798 128.517 91.319 Preñez Nueva Preñez Medio

Servicio

Vacas C. Gtía.

Vaquillonas Con Vaquillonas ConMedio Servicio. Preñez

123.052 112.846 134.517 128.134 128.517 121.493

112.846

Servicio

128.134

$147.244

Vacas C. Gtía.Nueva Anterior Vacas C. Gtía. Preñez 142.152 Variación 157.526 142.152 157.526 $147.244 Preñez Nueva $ 160.207 - 8,09% Anterior Vacas C. Gtía.

Variación

PRECIO PROMEDIO 123.052 134.517 Vacas C. Gtía. Preñez 123.052 134.517 $ Medio 160.207 Vaquillona - Preñada 8,09% Preñez Medio

121.493

418 381 386

may-19 may-18

320

386

612

may-20

608

531

1.230

710 619

1.201

835 823

596

608 386 500 596

612

619

1.000

1.500

USD/bulto

150.754 150.754

may-19

128.517 128.517 may-18

$147.244 p $ 365,40

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas.

Anterior $ 354,35

727

519

531 Nueva MEP Vacas Preñadas 500 1.000 1.500 519 Vacas Preñadas Nueva 320 USD/bultoPreñada MEP Vaquillonas 531 Vacas Preñadas Nueva MEP Vaquillonas Preñada Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada608 MEP Vaquillonas Preñada 596

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas.

Anterior $ 160.207

835

823 612

531 619 425519 320 531 418 531

381

may-18

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada

381

Variación - 8,09%

Variación +3,12% PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada

500

1.000

1.500

USD/bulto Vacas Preñadas Nueva MEP Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas Preñada

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo] Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas.

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas. REVISTA CHACRA | 97

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> EVOLUCIÓN PRECIO TE R N EEN RO E N DÓLARES DTERNERO Ó LA R E S TERNERO EN TERNERO DÓLARES

EVOLUCI ÓN P RECI O TERNERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO E V O LUC I Ó PRECIO N P RECIO TE R N E R O EVOLUCIÓN TERNERO

MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillitos

282,37 q -0,3% 7.502 10,6% 481

313,23 p 2,4% 11.689 16,4% 384

Vacas

185,02 q -4,7% 39.405 55,4% 440

Vaquillonas

Toros

304,00 p 2,2% 10.277 14,5% 350

MEJ

Total

218,17 259,79 231,23 q -4,8% q -5,5% q -3,6% 1.955 267 71.095 2,7% 100% MERCADO0,4% AGROGANADERO RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES 598 366 426 SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MAYO 2022

NOVILLOS NOVILLITOS Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

FIRME PARA EL CONSUMO, AFLOJA LA VACA.

DE CAÑ

VACAS

VAQUIL

Precio [$/Kg. vivo]

282,37

313,23

185,02

Var.%. Mensual $

-0,3%

2,4%

-4,7%

Volumen [Cabezas]

7.502

11.689

39.405

10.2

Participación %

10,6%

16,4%

55,4%

14,

481

384

440

Peso [Kg.]

304

Los precios de la hacienda a faena son los más altos en términos constantes (incluyendo inflación) de las últimas décadas. La producción de carne FIRME PARA EL CONSUMO, AFLOJA LA VACA argentina no ha logrado en los últimos años crecer significativamente en precios de la hacienda a faena son los más altos en tér volumen, con lo cual entre una demanda interna aumentada (población) y un ▪ Los constantes (incluyendo inflación) de las últimas década producción de carne argentina no ha logrado en los últimos mercado mundial con precios muy elevados, los valores de compra para los MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS crecer significativamente en volumen con lo cual, entre una dem frigoríficos se encuentran en máximos históricos. interna aumentada (población) y hoy un mercado mundia RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del Mercado de Lineirs S.A. | Daros parciales cer www.revistachacra.com.ar

q $ 282,37

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Yendo al contexto actual, la hacienda liviana –novillitosNOVILLOS y vaquillonas– se NOVILLITOS VACAS 282,37 313,23 185,02 mantienen con precios muy firmes a partirPrecio de[$/Kg. suvivo] escasez. En abril la faena Var.%. Mensual $ -0,3% 2,4% -4,7% de novillitos de dos dientes cayó un 14,8% respecto al mes7.502 de marzo y un 2% Volumen [Cabezas] 11.689 39.405 versus abril de 2021. Para las vaquillonas de 2D la caída con respecto Participación % 10,6% 16,4% a mar55,4% [Kg.] 481 384 440 zo fue del 18,3% y del -5,9% versus abril dePeso 2021.

Anterior precios máximos, los Variación valores de compra para los frigorífico encuentran en máximos históricos. $283,26 - 0,32% MAYO 2022

VAQUILLONAS

TOROS

MEJ

TOTAL

304,00 218,17 259,79 liviana 231,23 ▪ Yendo al contexto actual, la hacienda – novillitos y vaqui – se mantienen -4,8% con precios muy partir de su escase 2,2% -5,5%firmes a -3,6% abril la faena de1.955 novillitos de dos un 14,8% respe 10.277 267 dientes cayó 71.095 mes de marzo y un 2% vs. abril 21. Para las vaquillonas de 14,5% 2,7% 0,4% 100% caída con respecto a marzo fue del 18,3% y del -5,9% vs. abril 2 350 598 366 426

PRECIO PROMEDIO NOVILLO MERCADO ▪ Para las alvacas el información escenario diferente, momento estacion Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del Mercado de Lineirs S.A. | Daros parciales cerrados 20/05. Más en es suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar descarte de esta categoría. La presencia en la oferta supera al 5 AGROGANADERO Para las vacas el escenario es diferente, debido al momento estacional de coincide con China ajustando en baja sus precios de co Conclusión: en baja. FIRME PARA EL al CONSUMO, descarte de esta categoría. La presencia en la oferta supera 50% y coin-AFLOJA DEvaca CAÑUELAS LA VACA cide con China ajustando a la baja sus precios de compra. Conclusión: la ▪ Los precios de la hacienda a faena son los más altos en términos constantes (incluyendo inflación) de las últimas décadas. La vaca pierde valor.

HACIENDA LIVIANA producción de carne argentina no ha logrado en los últimos años crecer significativamente en volumen con lo cual, entre una demanda interna aumentada (población) y hoy un mercado mundial con dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 EyB M. 300/390 precios máximos, los valores de compra para los Novillitos frigoríficos se 231,71 244,71 243,69 273,48 294,38 338,35 Novillitos EyB P. 391/430 227,80 238,01 237,16 270,25 285,59 307,20 encuentran en máximos históricos.

$ 282,37

> HACIENDA LIVIANA Vientres

231,71

244,71

243,69

Novillitos EyB P. 391/430

227,80

238,01

237,16

Vaquillonas EyB M.270/390

222,54

236,61

237,83

Vaquillonas EyB P.391/430

208,56

217,81

220,39

> HACIENDA PESADA

273,48

294,38

338,35 p 14,9%

270,25

285,59

307,20 p 7,6%

265,30

287,98

325,11 p 12,9%

p 8,8% LIVIANA 244,76 HACIENDA 262,78 285,83

224,71

255,95

Novillos Livianos

237,40

231,22

267,72

Vacas Buenas

208,56 217,81 220,39 244,76 262,78 285,83

8,8%

Vacas de Conserv

166,77 140,11

181,65 157,25

197,81 171,11

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A

$283,26

VARIACIÓN

- 0,32% 338,35

320,00

307,20 PRECIO PROMEDIO NOVILLO MERCADO 285,83 LINIERS

220,00

Novillitos EyB M. 300/390 Novillitos EyB P. 391/430 Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

325,11

dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 HACIENDA PESADA

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 % Mes Ant

14,9%

Novillos Pesados + 460Kg. 231,27 224,71 255,95 273,55 291,33 286,59

227,80 238,01 237,16 270,25 285,59 307,20

7,6%

Novillos Livianos

237,40 231,22 267,72 285,45 298,46 304,66

2,1%

Vaquillonas EyB M.270/390 222,54 236,61 237,83 265,30 287,98 325,11

12,9%

Vacas Buenas

166,77 181,65 197,81 209,44 216,37 214,88

-0,7%

Vaquillonas EyB P.391/430 208,56 217,81 220,39 244,76 262,78 285,83

8,8%

Vacas de Conserva Buena 140,11 157,25 171,11 174,75 180,78 177,56

-1,8%

Novillitos EyB M. 300/390 Novillitos EyB P. 391/430 Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

338,35 325,11

273,55

291,33

286,59 q -1,6% 307,20

285,45

298,46

304,66 p 2,1%

300,00

250,00

209,44

216,37

$/Kg. 320,00

Novillos Pesados + 460Kg. Novillos Livianos Vacas Buenas Vacas de Conserva Buena

-1,6%

304,66 286,59

285,83 220,00

qmay-22 dic-21 ene-22 mar-22 abr-22 174,75 180,78feb-22177,56 -1,8%

214,88 177,56

214,88 q -0,7%

200,00

$/Kg.

120,00

200,00

Novillitos EyB P. 391/430

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A

98 | REVISTA CHACRA

12,9%

Novillitos EyB M. 300/390 231,71 244,71 243,69 273,48 294,38 338,35

dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 % Mes Ant 231,27

Vacas de Conserva Buena

Novillos Livianos

Vaquillonas EyB M.270/390 222,54 236,61 237,83 265,30 287,98 325,11

▪ Para las vacas el escenario es diferente, momento300,00 estacional de descarte de esta categoría. La presencia en la oferta supera al 50% y coincide con China ajustando en baja sus precios de compra. 250,00 Conclusión: vaca en baja.

$/Kg. 350,00

Novillos Pesados + 460Kg.

Vacas Buenas

Novillos Pesados

7,6%

▪ Yendo al contexto actual, la hacienda liviana – novillitos y vaquillonas Vaquillonas EyB P.391/430 – se mantienen con precios muy firmes a partir de su escasez. En $/Kg. abril la faena de novillitos de dos dientes cayó un 14,8% respecto al 350,00 mes de marzo y un 2% vs. abril 21. Para las vaquillonas de 2D la caída con respecto a marzo fue del 18,3% y del -5,9% vs. abril 21.

dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 % Mes Ant

Vientres

14,9%

dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 % Mes Ant

Novillitos EyB M. 300/390

% Mes Ant

120,00 dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

importadores. Sin embargo, la preocupación principal de los A JUSTARON SU CHINA Y EUROP aluación del Yuan (moneda lalocal) encareció principal los precios de PRECIO DE mportadores. Sin embargo, preocupación de los entra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La A JUSTARON SU valuación del Yuan (moneda encareció los precios de PRECIO DE mportadores. Sin embargo, lalocal) preocupación principal de los ntra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La A JUSTARON SU ero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica con COMPRA EN PRECIO DE importadores. Sin embargo, preocupación principal decon los ntra enMERCADOS la incertidumbre que lapresenta el mercado local. La INTERNACIONALES ero establecida por el gobierno chino se llevó a la practica COMPRA EN es enteras, como el caso de Shanghái. Las restricciones PRECIO DE BA JA PEROEN LO entra en la incertidumbre que presenta el mercado local.con La ero enteras, establecida por el gobierno chino se llevó a la restricciones practica COMPRA es como el caso de Shanghái. Las actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con BA JA PERO LOS eroenteras, establecida porlo el cual gobierno se llevó alogísticos, larestricciones practica con COMPRA EN es como el casogeneró de chino Shanghái. Las VALORES actividad portuaria problemas queo (lockdown) de con ciudades enteras, como sucedió BA JA PERO LOS cimiento de fletes. FIRMEZA Y ALGUNAS DUDAS es enteras, como loel cual casogeneró de Shanghái. restricciones VALORES actividad portuaria problemasLas logísticos, conLas restricciones con Shanghái. alcanzaron cimiento de fletes. BA JA PEROSON LO ACTUALES VALORES a la actividad portuaria, lo cual generó actividad portuaria lo cual generó problemas logísticos, con El mercado internacional de carne vacimiento de fletes. ACTUALES SON L (Bife cuna Angosto-Lomo-Cuadril), problemas logísticos, con demoras y VALORES presentado correcciones adescendió de los USD 18.000/t. MÁXIMOS EN dehafletes. SON MERCADO Iel NTERNACI ONAL MERCADO I mayo. NTERNACI ONAL Lcimiento (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), de de los precios USD 18.000/t. deACTUALES fletes. durante mes Si descendió mayo. laAlbaja igual que endeChina, la foto actual esencarecimiento muy MÁXIMOS EN ACTUALES SON Lmayo. (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de losprecios USD 18.000/t. bien losFIRMEZA valores actuales son muy la AMBOSEN Al igual que en Y China, fotoDUDAS actual de es caída muy ALGUNAS MÁXIMOS CHINA YDUDAS EUROPA FIRMEZA Ymayo/junio ALGUNAS En Europa, el RAL (bife angoss históricos. Estacionalmente son meses de buenos, varios factores presio- ladescendió AMBOS L (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), de USD 18.000/t. igual que eninternacional China, foto actual delos precios escaída muy descendió de smayo. históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de ▪ Al El mercado de carne vacuna ha vacuna presentado correcciones en baja MÁXIMOS EN AJUSTARON SUS ▪ Elinternacional mercado de carne ha presentado correcciones ento-lomo-cuadril) baja MERCADOS smo representan el período previo al cierre de campaña anual naron negativamente sobre los AMBOS durante el mes de mayo. Si bien los valores actuales son muy buenos, varios los USD 18.000/t a USD 15.000/t mayo. Al igual que en China, la foto actual de precios es muy durante el mes de mayo. Si bien los valores actuales son muy buenos, varios smo históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de anual caída MERCADOS representan el con período previo al cierre deCOMPRA campaña montos exportados. PRECIOS DE factores actuaron presión bajista sobre los valores exportados. muchos operadores tienen que apurar ventas cumplir con factores actuaron con presión bajista sobre los valorespara exportados. AMBOS en mayo pasado. Al igual que en s históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída MERCADOS mo representan el período previo alLA cierre de campaña anual CHINA Y foto EUROPA muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con CHINA Y EUROPA A BAJA PERO LOS China, la actual de precios En China, la devaluación del dos.SUR ▪ En China, la devaluación del Yuan (moneda encareció los precioslos de precios de ▪ En China, la devaluación del Yuan (moneda local) encareció MERCADOS A SUS smo representan elimportadores. período previo allocal) cierre depara campaña anual A JUSTARON SUShismuchos operadores tienen que apurar ventas cumplir con esJUSTARON muy buena en términos yuan (moneda local) encareció compra para los Sin embargo, preocupación principal deprincipal los os.SUR VALORES ACTUALES SON compra para los importadores. Sin laembargo, la preocupación de los PRECIO DE tóricos. Estacionalmente mayo PRECIO DE operadores se centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La los precios de compra para los operadores se centra en la incertidumbre que presenta el mercado local. La muchos operadores tienen que apurar ventas para cumplir con os.SUR MÁXIMOS EN EVOLUCIÓN OVI LLO EN GANCHO política de covid cero establecida por el gobierno chino se llevó aAMBOS lasepractica COMPRA EN PRECIOS y con junio son meses de EN caída de política deembargo, covid cero la establecida por el gobierno chino llevó a con la practica COMPRA importadores. Sin EVOLUCIÓN PRECIOS dos.SUR VI LLO GANCHO cierreEN de ciudades como el caso Las restricciones cierre de enteras, ciudades enteras, comodeel Shanghái. caso de Shanghái. Las restricciones MERCADOS. precios; representan BA JA asimismo PERO preocupación principal de los BALOS JA PERO LOS el

alcanzaron a GANCHO la actividadlaportuaria cual generó problemas logísticos, con CUOTA HILTON YcampaCHINA EVOLUCIÓN PRECIOS actividadloportuaria logísticos, con previo al cierre MERCOSUR VI LLO ENalcanzaron período de VALORESVALORES operadores se centraaen incer- de fletes. lo cual generó problemas demoras y encarecimiento delafletes. demoras y encarecimiento CUOTA HILTON Y CHINA ERCOSUR ña anual de laHILTON Cuota, en queSON muchos EVOLUCIÓN PRECIOS OVI LLO EN GANCHO tidumbre que Uruguay presenta el mercado RAL ACTUALES SON USD/t.CUOTA ACTUALES entina HILTON Y CHINA ERCOSUR operadores tienen que apurar ventas ▪ En Europa, el RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. RAL HILTON La política de Covid Cero estable▪ EnUruguay Europa, el RAL (Bife Angosto-Lomo-Cuadril), descendió de los USD 18.000/t. USD/t. MÁXIMOS EN ntina local. MÁXIMOS EN CHINA 20.000 GARRON Y BRAZUELO a USD 15.000 en mayo. Alenigual queAlen China, actual de precios es muy para cumplir con los cupos asignados. il Paraguay a USD 15.000 mayo. igual quelaenfoto China, la foto actual de precios es muy CUOTA HILTON Y CHINA cida por el gobierno chino determinó el bloMERCOSUR RAL HILTON AMBOS USD/t. ntina Uruguay 20.000 AMBOS GARRON Y BRAZUELO CHINA buena en términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída buena en términos históricos. Estacionalmente mayo/junio son meses de caída Paraguay MERCADOS de precios, de asimismo el período previo al 20.000 cierre dealcampaña RAL HILTON precios,representan asimismo representan el período previo cierre deanual campaña anual USD/t. GARRON YMERCADOS BRAZUELO CHINA Uruguay Paraguay de la cuota de donde muchos operadores tienen que apurar ventas paraventas cumplirpara concumplir con la cuota donde muchos operadores tienen que apurar 15.000 20.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA sus cupos asignados.SUR PRECIO DEL NOVILLO EVOLUCIÓN PRECIOS susParaguay cupos asignados.SUR

15.000

EN LAO REGIÓN CUOTAPRECIOS HILTONPRECIOS Y CHINA P RECI OPNOVI LLO ENLLO GANCHO EVOLUCIÓN RECI NOVI EN GANCHO 15.000 EVOLUCIÓN CUOTACUOTA HILTON Y CHINA MERCOSUR HILTON Y CHINA MERCOSUR 10.000

4,50

4,00

3,50

2,00

may-22 may-22 may-22 may-22

2,50

ene-22 ene-22 ene-22 ene-22 mar-22 mar-22 mar-22 mar-22

ene-20

2,00

3,00

jul-20 ene-20 sep-20 mar-20 nov-20 may-20 ene-21 jul-20 mar-21 sep-20 may-21 nov-20 jul-21 ene-21 sep-21 mar-21 nov-21 may-21 ene-22 jul-21 mar-22 sep-21 may-22 nov-21

2,50

may-21 may-21 mar-20 may-21 may-21 may-20 jul-21 jul-21 jul-21 jul-21

3,00

sep-21 sep-21 sep-21 sep-21 nov-21 nov-21 nov-21 nov-21

3,50

RAL HILTON

RAL HILTON GARRON Y BRAZUELO GARRONCHINA Y BRAZUELO CHINA

15.000

7.850

10.000 5.000

ene-20 ene-20 ene-20 ene-20 mar-20 mar-20 mar-20mar-20 may-20 may-20 may-20 may-20 jul-20 jul-20jul-20 jul-20 sep-20 sep-20 sep-20 sep-20 nov-20 nov-20 nov-20nov-20 ene-21 ene-21 ene-21 ene-21 mar-21 mar-21 mar-21mar-21 may-21 may-21 may-21 may-21 jul-21 jul-21jul-21 jul-21 sep-21 sep-21 sep-21 sep-21 nov-21 nov-21 nov-21nov-21 ene-22 ene-22

5,00

USD/t. 20.000

1 1

ene-20 mar-20 may-20 jul-20 ene-20 sep-20 mar-20 nov-20 may-20 ene-21 jul-20 mar-21 sep-20 may-21 nov-20 jul-21 ene-21 sep-21 mar-21 nov-21 may-21 ene-22 jul-21 mar-22 sep-21 may-22 nov-21 ene-22 mar-22 may-22

5,50

5,00

may-22

6,00

5,50

15.000 USD/t. 10.000 20.000 10.000 5.000 15.000 10.000 5.000 10.000 5.000 5.000 5.000-

ene-22

6,00

Uruguay Paraguay

mar-22

Argentina ArgentinaUruguay USD/kg Brasil Paraguay gancho Brasil

USD/kg gancho

ene-21 ene-21 ene-21 ene-21 mar-21 mar-21 mar-21 mar-21

sep-20 sep-20 nov-20 nov-20 nov-20 nov-20

l entina l il

P CIOCIO S PDRE E E O RT NRT [UACIÓ SD / TN ] [U SD / TN CIO S D E XX PO ] PRERE SX PD EEACIÓ E P O RT ACIÓ [U SD / E U RO PSA –U CHIN -–BRASIL P RE- CIO D E P O RT ACIÓ N [U SD / T - E RO E PAAX CHIN A - BRASIL - EU RO PEA –O CHIN A - BRASIL P RE CIO SRO DE X–P RT ACIÓ N [U SD / T PRECIOS DE EXPORTACIÓN [USD/T] E U P A CHIN A - BRASIL ARGENTINA: USD 5,12 USD 5,12 ARGENTINA: qqqqqqqqqqqq USD P RE-CIO S DP E AE–CHINA X P-11,8% O -RT ACIÓ N [U SD / BRASIL E UEUROPA RO –USD CHIN A - BRASIL -11,8% 15.000 15.000 Vs. abr-22 RAL HILTON Vs. abr-22 ENTINA: USD URUGUAY: 5,12 USD 5,53 RAL HILTON E U RO P A – CHIN A BRASIL NTINA: USD 5,12 URUGUAY: USD 5,53 USD USDRAL HILTON USD Vs. abr-22 Vs. abr-22 +2,4% RAL HILTON +2,4% 10.750 USD -11,8% 10.750 USD 5,12 15.000 NTINA: USDARGENTINA: 5,12 -11,8% 15.000 USD Vs. abr-22 RAL HILTON -11,8% USD 15.000 USD -11,8% ENTINA: USD 5,12 BRASIL: USD 4,07 USD 4,07 USD -1,6% TAPA DE CUADRIL BRASIL: 15.000 -1,6% 6.100 USD 6.100 DE CUADRIL TAPATAPA DE CUADRIL GUAY: USD URUGUAY: 5,53 -11,8% USD 15.000 USD 5,53 TAPA DE CUADRIL GUAY: USD 5,53 +2,4% USD USD -1,9% USD -1,9% USD 10.750 +2,4% 10.750 +2,4% PARAGUAY: USD 3,77 USD 3,77 7.850 PARAGUAY: GUAY: USD 5,53 7.850 10.750 USD TAPA DE CUADRIL +2,4% SET 5 CORTES SET 5 CORTES 10.750 GUAY:Fuente: USD 5,53 USD SET 5 CORTES Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA BRASIL: USD 4,07 +2,4% USDSET 6.100 -1,6% 10.750 ASIL: USD 4,07 -1,6% 5USD CORTES USD ASIL: USD 4,07 -1,6% 6.100 6.100 USD GARRON & SET BRAZUELO 5 CORTES ASIL: USD 4,07 -1,6% GARRON & BRAZUELO 6.100 ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 PARAGUAY: USD 3,77 GARRON & BRAZUELO USD ASIL: USD 4,07 USD 7.850 -1,9% -1,6% USD -1,9% GARRONUSD & BRAZUELO 6.100 AGUAY: USD 3,77 -1,9% 7.850 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA GUAY: USD 3,77 7.850 USD GARRON & BRAZUELO -1,9% GUAY: USD 3,77 7.850REVISTA CHACRA | 99 USD -1,9%

AGUAY: USD 3,77

RAL HILTON

Vs. abr-22 RAL HILTON

TAPA DE CUADRIL TAPA DE CUADRIL

SET 5 CORTES

GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO

Vs. abr-22

SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

¿HACIA DÓNDE VA LA PRODUCCIÓN DE LECHE? LA RESPUESTA PARECE ESTAR LIGADA A UNA PARTICIPACIÓN CRECIENTE DE LOS TAMBOS DE MÁS DE 10.000 LITROS Y MUY PROBABLEMENTE A UN SISTEMA DE PAGO POR CALIDAD Y NO POR LITRO. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

mos cada vez menos tambos pero con más s interesante realizar un análisis de la evovacas y más producción de leche por vaca. lución de los sistemas de producción de leche en la Argentina de los últimos 42 años, desde 1980 hasta 2021, y una proyección Recién en 2024 recuperaríamos el nivel de producción de 2015, previo a la última crisis hacia el futuro, hasta el año 2030. que, dados los 9 años que llevó salir de ella, Por cierto, para las proyecciones (2025-2030) puede considerarse más profunda que la de que figuran en nuestro análisis debimos usar 2000, que demandó en aquel momento 7 años algunos supuestos: para recuperar la producción previa. • Que las condiciones de los mercados se

mantengan en los rangos actuales (¡Las dos últimas crisis se repitieron cada 15 años, así que con suerte hasta 2030 no tendríamos otra!).

UNOS Y OTROS

Actualmente estamos con producciones individuales altas para el conjunto de tambos (ampliado seguramente por la reducción del • Que el ritmo de concentración de tambos número de vacas causado por la crisis y una actual se estabilice en una reducción de un depuración de los registros de SENASA). Hay 0,7 % de tambos menos por año (valor estima- una migración de vacas que pasan de tambos do para la evolución de 2021). que se cierran, mayormente del estrato con producciones inferiores a 4.000 l/d, a estable• Que durante los años 2022 y 2023 se detenga la caída del número de vacas y a partir de cimientos que se expanden y presentan una 2024 el rodeo nacional empiece a crecer al eficiencia productiva más alta. 0,5 % anual. Evolución de los tambos de >10.000 l/día • Que se mantenga la tendencia del aporte creciente a la producción global por parte de los tambos grandes (Ver gráfico “Evolución de los tambos de más de 10.000 l/d”). Por otro lado, en el gráfico “Sistemas de producción de la Argentina” surge claramente que la concentración de tambos que venimos observando continuará su proceso tanto aquí como en el resto del planeta, donde observa100 | REVISTA CHACRA

Por lo demás, el mayor número de vacas en los tambos y la creciente dificultad para conseguir personal calificado está despertando el interés en la incorporación de tecnología que, luego de 30 años de estancamiento, comienza a expandirse en Argentina. De existir acceso al financiamiento productivo a todo nivel, este proceso tecnológico se profundizaría.

MENOR DISPERSIÓN El escenario que visualizamos arribando a 2030 conlleva un crecimiento de producción impulsado por los tambos más grandes (+10.000 l/d). Su participación en 2010 era del 1 % del total de tambos, apenas aportando el 5 % del volumen de leche generado en el país. Actualmente con el 5 % remiten el 28 % de la producción, y para 2030 constituirían el 10 % de los tambos y el 40 % de la producción total de leche.

La concentración de leche de mayor calidad composicional e higiénico- sanitaria por punto de carga posiblemente induzca a un sistema de pago por atributos de la leche, dejando atrás el sistema actual de pago por litro. Esto aumentará significativamente la dispersión de precios atenuada hoy por el alto nivel de bonificaciones arbitrarias camufladas en “comerciales”. Sistemas de producción en la Argentina

Desde 1980 al 2021 y proyectando el 2030

SUPLEMENTO TAMBO | SANIDAD

CLAVES PARA UNA MEJOR ATENCIÓN DE LA GUACHERA HAY UNA SERIE DE ASPECTOS QUE DEBERÁ CUIDAR ESPECIALMENTE PARA LLEGAR A BUEN PUERTO CON LA CRÍA DE SUS TERNERAS DE TAMBO. BUENOS CONSEJOS AL RESPECTO. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

l primer paso se vincula con la atención al parto. Es importante capacitar al operario, ya que tenemos aún muchas pérdidas de terneros en el periparto. Debemos ocuparnos de asignar toros que aporten a la facilidad de parto. Asimismo habrá que preparar a las personas que van a asistir los nacimientos, enseñando desde la forma de mirar y reconocer las distintas etapas del parto, hasta la manera en que deben actuar (momento y forma). Especial mención merece la asistencia manual a utilizar para colaborar en la tarea, y sobre todo en cuanto a la higiene que deben guardar en este momento tan importante. No puede haber errores. Un manejo adecuado garantiza la viabilidad del ternero recién nacido, como así también el futuro reproductivo de la madre y su nueva preñez, vital para los números del tambo. 102 | REVISTA CHACRA

Lo que sigue es el calostrado. A simple vista el calostro normal debe tener aspecto denso, color blanco-marmolado consistente, nunca aguachento o rojizo-rosado. Debemos chequear a través de un refractómetro al calostro de nuestras vacas y a partir de ello ver qué debemos mejorar, tanto desde el punto de vista de la alimentación de la vaca seca y en preparto como en la capacidad de la madre para generar anticuerpos y transferir inmunidad al ternero. Recuerde además que la desinfección del ombligo con solución iodada es una práctica muy sencilla y útil en la búsqueda de antisepsia.

MEDIR, FUNDAMENTAL Interesa el peso del ternero al nacimiento. A los 30 y 60 días medir (monitorear) y analizar evolución y ganancia de peso. Observar cómo funciona la alimentación que estamos proporcionando y si hay errores en ella o no (podemos comparar con otras guacheras y/o con la bibliografía). Como fuere, no debemos perder de vista el objetivo de duplicar el peso al nacimiento lo cual, si hacemos las cosas bien, nos premiará con muy buena cantidad de leche extra en la primera lactancia. Y no olvide ser cuidadoso con algún cambio de dieta. Desde luego la higiene y sanidad preventiva es fundamental: limpiar, lavar, desinfectar. La suciedad significa presencia de bacterias, virus

u otros microorganismos nada amigables. Es recomendable la rotación del lugar donde se desarrolla la crianza y limpiar el suelo con cal al 10 % de modo de evitar contaminación. Vacunar a la madre 30 y/o 60 días preparto contra diarrea neonatal y el Complejo Respiratorio Bovino (inmunidad pasiva).

amigables, sin gritos ni palos, obtendremos animales sin estrés para el resto de su vida y mucho más productivos.

Por último, la información económica. Por caso, relación costo/beneficio y analizar gastos mal asignados y/o tratamientos inadecuados. Pocas veces se hace en las guacheras un seguimiento de cuánto nos cuesta criar nuesEL LUGAR ADECUADO tros terneros y mucho menos de cuál es el beAlgo que se ve a diario es la falta de cuidados neficio de tener una crianza eficiente con baja de los sitios donde viven los terneros: ausen- morbilidad y mortalidad. cia de reparos, de camas para mitigar el frío, algún techo para días de lluvia y frío, sombra en el DEFINICIONES verano, no se corren las estacas, no se cambia el lugar donde se hace la crianza, etc. BienesMorbilidad indica el número de animales enfertar y confort son una inversión y no un gasto. mos sobre la cantidad de terneros que pasaron por la crianza. Mortalidad es la cantidad de animales No menos importante es entrenar al personal muertos sobre esa misma cantidad inicial. Tasas de que va a atender los terneros. Si los maltratamortalidad que superan el 5 % o de morbilidad que mos, seguramente se resistirán al manejo, en sobrepasan el 15 % requieren atención inmediata. cambio si las maniobras son lentas, suaves,

NOTICIAS DE MÉXICO

EL SECTOR PRIMARIO TIENDE AL ALZA

ACUERDO PARA ACTIVAR ZONAS ÁRIDAS

Según la publicación “Expectativas Agroalimentarias 2022”, elaborada por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se estima que las producciones agrícola, pecuaria, acuícola y pesquera cerrarán este año con un volumen de 300.100.000 toneladas, 1.9 por ciento más respecto de lo registrado en 2021, con lo que se mantiene la tendencia al alza del sector primario de México, pese al escenario internacional adverso. En el marco de la superficie sembrada el año pasado, 20.683.000 hectáreas, los agricultores mexicanos lograron 268.400.000 toneladas, es decir 1.3 por ciento por sobre el volumen obtenido en el año 2020, debido a una mayor cosecha de granos y oleaginosas, industriales y forrajes, en la que se destaca especialmente la producción de trigo cristalino, con 1.782.000 toneladas; seguida de la de caña de azúcar, con 55.360.000 toneladas, y en tercer lugar aparece la avena, que registró 9.973.000 toneladas.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y la Delegación Especial de Palestina en México firmaron la Declaración de Intención en materia agropecuaria, orientada a realizar actividades conjuntas de cooperación técnica para la producción de alimentos en zonas áridas, ampliar el comercio agroalimentario y promover la inversión en proyectos productivos. El documento tiene por objeto impulsar acciones para la transferencia de tecnología inteligente en materia climática y en el manejo sustentable del suelo y agua, con el fin de promover la seguridad alimentaria y la incorporación de productores de pequeña escala en estas zonas del país. Víctor Villalobos Arámbula, titular de Agricultura, destacó que “esta iniciativa que hoy se concreta acerca experiencias ante problemas comunes como es la escasez del recurso hídrico, principalmente en el noroeste de México”.

NOTICIAS DE PARAGUAY

ENTREZAFRA 2022: MEJORAN LOS CULTIVOS

CARNE: SE RECUPERA EL MERCADO RUSO

La soja y el maíz de segunda zafra en Paraguay están en plena recuperación gracias a recientes lluvias, después del déficit hídrico que afectó en gran medida los cultivos de verano, informó la Unión de Gremios de la Producción (UGP). La soja de verano, el cultivo principal que sustenta la estructura productiva y económica de Paraguay, obtuvo los rindes más bajos en 25 años, al promediar 979 kg por hectárea. De persistir las buenas condiciones y cerrar una temporada de entrezafra favorable, permitiría a los agricultores saldar algunas cuentas pasadas, en opinión de los dirigentes del campo. Los precios mejoraron y traerían alivio, aunque como contrapartida subieron costos como los combustibles. No obstante, si ahora se logran buenas cosechas, se podría pensar en entrar con buen tiempo para los cultivos de invierno, como trigo y otros, y escapar de eventuales heladas, según la zona.

Paraguay exportó cerca de 96 mil toneladas de carne bovina en el primer cuatrimestre del año, según la información suministrada por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Como dato destacado se pone de relieve el movimiento registrado en el mercado ruso, en cuanto al comercio de productos de origen animal. Si bien todavía se encuentra por debajo de los niveles anteriores de importación, existe optimismo por la actividad registrada según los datos oficiales. A pesar de la conflictiva situación en que se encuentra, enfrentada a todo Occidente, la Federación Rusa ratificó su condición como segundo destino para la carne paraguaya en el periodo enero–abril de 2022, sólo superado por Chile. El negocio global de 95,7 mil toneladas representó, en términos de valor FOB, un monto superior a los USD 509,3 millones. También se registraron ventas de menudencias bovinas, por unos USD 31 millones.

NOTICIAS DE BRASIL

SE DISPARAN LOS COSTOS DE MAÍZ Y SOJA

ESPERAN MÁS SOJA EN MATO GROSSO

La primera proyección de costos de producción de maíz y soja para el verano apuntan a incrementos preocupantes, según revela la encuesta difundida por la Federación de Cooperativas Agrarias del Estado de Rio Grande do Sul (FecoAgro/RS). Se necesitan 32.8 % más bolsas de soja por hectárea para pagar el costo total de producción, es decir, de 29,10 a 38.64 bolsas. En el caso del maíz, la relación de cambio sufrió un mayor impacto debido a que utiliza más insumos que la soja. Con esto, el productor necesitará cosechar 117,32 bolsas por hectárea para cubrir el costo total de producción frente a las 75,29 bolsas de la cosecha anterior, un aumento del 55,83 %. Según FecoAgro/RS, la renta de estos cultivos se reduciría significativamente, en torno de un 20.41% para la soja y un 50.25% para el maíz.

El área dedicada a la oleaginosa en este estado del Centro Oeste del país se proyecta en 11,13 millones de hectáreas para la zafra 2022/23, lo cual implica un incremento del 2,55 % en comparación con la superficie utilizada en la temporada 2021/22. La estimación ha sido generada por el Instituto de Economía Agrícola de Mato Grosso (Imea), que indica que la expansión está guiada por el aumento en el precio de la oleaginosa, una demanda entonada y el escenario de precios favorables para los subproductos derivados de la oleaginosa. Eso motivó a algunos productores a volcar áreas de pastoreo hacia la agricultura. En cuanto a la productividad, se esperan 58,62 bolsas por hectárea, 1,26 % debajo del rinde de la temporada previa. Se trata de una estimación preliminar y habrá que aguardar la palabra del clima para terminar de definirla. En principio se estima una producción de 39,48 millones de toneladas de soja para Mato Grosso.

Revista Chacra N° 1099 - Junio 2022

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GANADERÍA Y COMPROMISO | 100. TAMBO

MÉXICO AGRÍCOLA

GASTOS REGIONALES

MERCADO DEL GORDO

EL CAMPO EN PARAGUAY

MERCADO INTERNACIONAL