Revista Chacra N° 1101- Agosto 2022 by Revista Chacra

AÑO 92-Nº1101 AGOSTO 2022. $ 300,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 16,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

AGO | 2022

TODO PALERMO El mensaje del agro, los Grandes Campeones, las novedades en maquinaria agrícola, los premios CITA, la Jornada de las Carnes y mucho más en una amplia cobertura de la muestra del campo en la ciudad.

SUPLEMENTOS

LAS CHANCES DEL MAÍZ

NEGOCIO EN PELIGRO

La cadena del cereal y el sorgo analizó a fondo el presente y el futuro de un cultivo que podría darle muchos más ingresos al país si se privilegiara su transformación por sobre la venta tal cual.

ACSOJA advirtió que hay señales alarmantes en el camino de la producción y exportación de derivados de soja desde nuestro país, poniendo en riesgo el liderazgo de la Argentina.

GANADERÍA Y COMPROMISO

TAMBO

SUMARIO | AGOSTO 2022

08.

PALERMO 2022 TRIBUNA

El campo dejó en claro su posición en la muestra de la Sociedad Rural Argentina, en el marco de la mejor genética de nuestras razas bovinas y la última tecnología en maquinaria.

12. PALERMO 2022 ABERDEEN ANGUS 16. PALERMO 2022 HEREFORD Y POLLED HEREFORD 20. PALERMO 2022 SHORTHORN 24. PALERMO 2022 JORNADA DE LAS CARNES 32. PALERMO 2022 MUESTRA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 44. PALERMO 2022 RECORRIENDO 46. PALERMO 2022 PREMIOS CITA 62. POLÍTICA AGROPECUARIA

64. LA CADENA DEL MAÍZ

Maizar puso de relieve que se está desperdiciando mucho valor agregado al exportar como grano este cereal. De hecho países como Brasil y Estados Unidos van en sentido exactamente contrario.

68. ECONOMÍA

La situación de la Argentina ha llegado a un límite y exige cirugía mayor. La propuesta de la Fundación Libertad y Progreso propone cambios radicales, especialmente en términos de política monetaria, estructura impositiva y reducción de la emisión y los gastos del Estado.

72. LA CADENA DE LA SOJA ACSOJA advirtió sobre los riesgos que enfrenta la industria aceitera y la posibilidad de perder el liderazgo en el mercado de derivados de soja. La competencia está involucrándose cada vez más en la elaboración de aceite y harina a partir de la oleaginosa.

74. ARGENCARNE

76. PALERMO 2022 BRANGUS 80. PALERMO 2022 BRAFORD 84. PALERMO 2022 RECORRIENDO 86. PALERMO 2022 OTROS CAMPEONES 88. PALERMO 2022 PLATAFORMA CHACRA 90. PALERMO 2022 EQUINOS 98. PALERMO 2022 OVINOS 100. PALERMO 2022 PORCINOS

La muestra específica motorizada por CRA llega a la Patagonia. Conferencias, remates, cocina, análisis de especialistas sobre estrategias ganaderas y mucho más. Será en noviembre próximo y conviene empezar a reservar un lugar.

102. PALERMO 2022 PICK-UPS

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SECCIONES FIJAS

125. RESUMEN DE PRECIOS 126. GASTOS REGIONALES 127. DESTACADOS DEL MES 128. INDICADORES

130. MERCADO DE INVERNADA 132. MERCADO DEL GORDO 133. MERCADO INTERNACIONAL

136. MÉXICO AGRÍCOLA 137. EL CAMPO EN PARAGUAY 138. NOTICIAS DE BRASIL

Las inversiones del agro se detienen en un contexto fuertemente negativo para el sector. La inestabilidad económica no ayuda en absoluto. Faltan medidas concretas para allanar el camino de los que apuestan a la productividad.

105. GANADERÍA Y COMPROMISO

104. PALERMO 2022 RECORRIENDO

| 132. TAMBO

EDITORIAL | AGOSTO 2022

DEMASIADOS CABOS SUELTOS

espués de un julio plagado de calamidades para el país, parece iniciarse una nueva etapa a partir de la designación del flamante ministro de Economía, Agricultura y Desarrollo Productivo, que llega empujado por el precario presente de la Argentina y la situación límite a la que ha llegado el gobierno. En sus primeras palabras hay aspectos para ponderar. No se refirió a la gente de campo como especuladores o piquetes de la abundancia, sino como el sector más dinámico de la economía. Paralelamente se terminó el relato respecto de que las tarifas deben ser poco menos que gratuitas, o de que la emisión no genera inflación. Tres paradigmas que el oficialismo parece haber resignado, si bien al cierre de esta edición aparecían algunas manifestaciones belicosas por parte de los núcleos duros. El resto es una enumeración de buenos deseos, poblada de pocas referencias a los cómo y los cuándo. El nuevo ministro habla de “un adelanto de las exportaciones para ingresar unos USD 5000 millones” destinados a levantar las inexistentes reservas del Central. ¿Con quién lo habló? Porque el campo no fue llamado. ¿Se está pensando en un nuevo “dólar soja” ante el fracaso de la propuesta vigente? ¿Por qué esta vez serviría un intento de este tipo si venimos de un primer semestre con récord histórico para la liquidación del agro, USD 19.100 millones, a pesar de lo cual no se logró reunir un mínimo de divisas para tranquilizar al mercado? En menos de una semana, el BCRA quemó el equivalente al préstamo que recibirá del BID antes de fin de mes (USD 800 millones). El nuevo ministro de Economía eludió hablar de retenciones y transfirió responsabilidades a la Mesa de Enlace. Pidió diálogo, pero las primeras expresiones del designado secretario de Agricultura no habrían sido muy auspiciosas toda vez que este demandó blanquear las filiaciones partidarias de los dirigentes del campo. Empezó mal. Todo esto con la presencia de personajes fuertemente intervencionistas en la primera fila de un evento que no mostró gran austeridad. Massa no piensa devaluar, no queda claro cómo achicará la brecha con el dólar paralelo que tanto daño hace, ni qué sucederá con los 32 tipos de cambio existentes. Dice que va a trabajar codo a codo con el Central, pero desde allí insisten con la necesidad de liquidar las tenencias del agro. Aunque muy tardías, hay buenas señales en la reducción de subsidios al gas y la electricidad, pero la instrumentación práctica llevará mucho tiempo. Y aparecen resistencias frente al pretendido reordenamiento de los planes sociales. Se habla de orden en materia fiscal y se asegura que no se recurrirá a la emisión para ayudar al Ejecutivo –qué difícil es creerlo-. Como contracara, nada se dice sobre la montaña de pesos que inunda el país –solo en los últimos 40 días se emitió un billón- ni sobre la inflación desbordada. Tampoco habrá recorte progresivo de la planta de empleados estatales. Si no hay emisión ni acceso al crédito, ¿cómo se va a enjugar el déficit fiscal? Quizás cuando esta edición esté en la calle estos interrogantes hayan sido despejados. Hacemos votos por ello.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 300,00. Recargo por envío al interior: $ 16,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en MARIANO MAS S.A. - México 649/651, San Telmo. Buenos Aires, Argentina - Teléfono: (+54 11) 4331-5764. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - AGOSTO 2022 - AÑO 92 | EDICIÓN Nº 1101

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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PALERMO 2022 | TRIBUNA

CONSTRUIR UNA NUEVA ARGENTINA EL PRESENTE SE VE DESALENTADOR. SE HA DILAPIDADO EL ENORME APORTE DEL CAMPO Y SE SIGUE PENALIZANDO LA INVERSIÓN Y LA PRODUCCIÓN. TODA LA POBLACIÓN LO PADECE. URGE VOLVER A LA CULTURA DEL TRABAJO, DEL MÉRITO, DEL ESFUERZO.

El habitual despliegue en la Pista Central de la Rural durante la inauguración de la muestra. Buena genética y alta tecnología.

Los números son contundentes. La agroindustria genera más de un tercio de la fuerza laboral del país. La componen 227 mil productores en 25 mil establecimientos y empresas que transforman lo que el campo produce. Hablamos de casi 4 millones de trabajadores directos e indirectos en todo el país, reflejo del carácter En este contexto, la palabra de Nicolás Pino, federal y creador de lazos y arraigo que caracpresidente de la Sociedad Rural Argentina, teriza al campo. Es además el mayor productor resonó más fuerte aún, en medio de aplausos de bienes de la Argentina y representa más de aprobación del público presente. “En un país del 15 % de nuestro Producto Bruto Interno, al en sombras, nosotros estamos organizando un tiempo que origina 7 de cada 10 dólares y otras encuentro que muestra la potencia del sector divisas que llegan al país. Las cifras eximen de agroindustrial, aquí, en la casa de todos los que mayores comentarios respecto de su trascenquieren construir unidos una nueva Argentina”. dencia para la economía argentina. a ceremonia se realizó sin un solo representante del Gobierno, por cierto todo un símbolo. Doble razón para regalarle al ministro de Agricultura del Uruguay, Fernando Matos, un caluroso aplauso; del otro lado del río la historia es totalmente distinta.

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En el primer semestre de este año el sector agroindustrial ingresó más de USD 19 mil millones, un récord absoluto que supera la media histórica en un 90 %. El común de las actividades aporta un 41 % de sus ingresos al Estado; el campo llega a entregar hasta un 70 %, lo que resulta discriminatorio y hasta confiscatorio.

MEDIDAS NEFASTAS El agro está a la vanguardia de la tecnología, y les brinda a los jóvenes un proyecto de vida y de progreso intelectual. Enfrenta habitualmente las amenazas del clima, pero también medidas nefastas de nuestros gobernantes, que perjudican a toda la economía. “La intervención en las importaciones de carne hizo que cayeran 11 % el último año; usando el pretexto de proteger los precios de la población terminaron elevándolos ante la falta de soluciones verdaderas. La inflación no se reduce con controles de precios, sino evitando el gasto sin sentido del Estado. La intervención en los mercados y la brecha cambiaria deterioran los ingresos reales de los productores, que terminan cobrando menos de la mitad de lo que su producto vale internacionalmente”. El campo paga sus insumos con un dólar en torno de $300 y vende sus productos con uno de $130, y además abona derechos de exportación (DEX), lo que reduce ese precio a menos de $100. “Nos acusan de especuladores, un rol que le queda mucho mejor al Estado”, sostuvo Pino. Pero hay un dato que estremece. En los últimos 20 años las retenciones recaudaron USD 130 mil millones. A valores de entonces, es equivalente a lo que se invirtió en el Plan Marshall para reconstruir Europa tras la Segunda

Guerra Mundial. En la Argentina no quedaron obras a partir de este dinero, lo han dilapidado en clientelismo en vez de promover la cultura del trabajo y de la productividad.

ESTANCADOS Cada año se reduce el número de productores como consecuencia de los DEX; 70 mil familias fueron expulsadas del campo en las últimas dos décadas, mientras la producción agrícola está estancada en 130 millones de toneladas y la calidad de vida de los argentinos no mejora, con un 40 % de ellos debajo de la subsistencia.

Luego de un encendido discurso, Nicolás Pino cerró la tarea junto a los restantes integrantes de la Mesa de Enlace.

ES POR ACÁ “Decimos lo que hacemos y hacemos lo que decimos. Apliquemos la fórmula que funciona en los países exitosos: democracia, justicia, respecto a la ley y la propiedad privada. Es fácil, hagamos cumplir nuestra Constitución Nacional”. (Pino)

GIRASOL | GERENCIAMIENTO La lechería también está estancada, con números en rojo y sin presencia en Palermo de la raza Holando. En tanto, tuvimos la segunda producción de soja más baja de los últimos 10 años, mientras que el área de trigo se achicó en 1 millón de hectáreas, un producto que tolera cuotas de exportación a pesar de que representa solo el 14 % del valor del pan. Hasta la producción de porcinos está paralizada por impuestos generados por el gobierno. No hay reglas de juego estables ni previsibles.

ILEGALES “La intervención estatal genera caída de producción e ingresos para el país, sin ningún beneficio para la mesa de los argentinos -se quejó el titular de la Rural-. Exigimos para todos los productos del agro la liberación de los mercados y denunciamos que los DEX son ilegales e inconstitucionales. Logramos que el Ejecutivo reconociera la potestad del Legislativo en el tema y evitamos el aumento de 3 puntos en las retenciones del maíz y el trigo, que hubieran representado USD 700 millones menos en manos de los productores”.

El directivo se tomó su tiempo para dirigir un mensaje a la clase política. “A los que forman parte del gobierno y a los que aspiran a gobernar, les pedimos que nos escuchen. Es el campo el que brinda la solidez económica para el quehacer de cualquier gobierno, y siempre es parte de la solución. La crisis es consecuencia de malas políticas; si quieren resultados distintos deben ir exactamente en el rumbo opuesto al que llevan. Con reglas claras el campo podría aumentar rápidamente su producción en un 40 %. Al gobierno actual le pedimos que resuelva los problemas y no nos haga víctimas de su interna. Al gobierno que viene le reclamamos un plan macroeconómico que asegure

EN EL DEBE “No se puede aceptar que el Gobierno siga atacando a la inversión, que es lo único que genera progreso genuino. La crisis del gasoil ha afectado a todos los niveles del agro; escasea porque el Estado controla su precio en vez de tomar medidas efectivas contra la inflación. Tampoco hubo ayuda ante la sequía”. (Pino)

El desfile de fierros puso de manifiesto el elevado nivel de las herramientas que utiliza a diario el productor argentino. 10 | REVISTA CHACRA

estabilidad y libertad. Hay que bajar el déficit, contar con una moneda confiable, reformar el régimen tributario, volver al mundo”.

pilas de billetes mal habidos, funciona generar infraestructura para el país productivo”, sentenció el directivo.

Queda claro que necesitamos pelear por una educación mejor, erradicar la pobreza con empleo genuino y no limosnas para futuros votantes. Basta de falsos propagandistas que buscan enfrentar al campo con el resto de la sociedad. “Y si una persona del gobierno tiene que rendir cuentas ante la Justicia, no debe engañar a los votantes con el objeto de protegerse detrás de sus fueros. Estamos en la vereda de enfrente de los autócratas y dictadores. No funciona el revoleo de dólares ni el recuento de

Pino advirtió que lo que le sucede a un productor afecta a todos. “No vamos a permitir el saqueo de lo que hemos sabido producir. Eso sí, no nos quejemos si no damos un paso más allá de nuestra zona de confort, debemos seguir involucrándonos desde cada intendencia hasta la Nación misma. El sector muestra su fuerza cuando está unido, no seamos funcionales a los que pretenden dividirnos”.

EMISIONES “Respecto del ambiente, el campo es el único sector de la economía que ha reducido sus emisiones de gases de efecto invernadero. Y creamos una Comisión de Sostenibilidad que ha contribuido a evitar que prospere una medida que pretendía reducir el stock ganadero”. (Pino)

Momento altamente emotivo, cuando excombatientes de Malvinas volcaron turba de las islas en la pista.

La indisoluble comunión entre nuestras mejores tradiciones y las banderas de la Patria. REVISTA CHACRA | 11

PALERMO 2022 | ANGUS

UN CENTENARIO CARGADO DE GLORIA DE VITAL INFLUENCIA EN EL STOCK BOVINO ARGENTINO, LA LLAMADA RAZA LÍDER ES UNA HERRAMIENTA PRODUCTIVA DE GRAN VALOR PARA SUSTENTAR UN NEGOCIO GANADERO ALTAMENTE EFICIENTE Y RENTABLE. SUS PERGAMINOS LA CONSAGRAN.

Gran Campeón Macho Aberdeen Angus; Box 235, INDIO NUEVO 795 MATEO 326 –FIV-, expuesto por Indio Nuevo S.A.

uego de copar el predio de Palermo con las celebraciones del Centenario, la Asociación Criadores de Angus volvió a las pistas de la Expo Rural con 310 ejemplares para competir por el Gran Campeonato. Alfonso Bustillo, presidente de la entidad que celebró sus primeros 100 años en mayo pasado con una semana de exposición en Palermo, señaló: “Fue un festejo memorable, participaron 500 criadores, comercializamos 60 mil terneros y en el predio teníamos 600 ejemplares entre pedigrees y puros controlados”.

dero buenas alternativas para su negocio”, y agregó: “Creemos que lo más relevante de nuestra raza no es solamente seleccionar fenotípicamente qué clase de animal queremos, sino también qué se le va a transmitir a la descendencia”. Para eso trabajan con el Programa ERA, que tiene doce DEPs para distintas variables de crecimiento, fertilidad y cantidad de carne, entre otros, y cada productor puede elegir el animal en función de estos parámetros; es decir, según la variable que necesita potenciar, por ejemplo, menor peso al nacer.

Bustillo indicó a CHACRA que el Angus “está en El programa genómico está consolidado y un momento muy importante, y le da al gana- cuenta con 12.000 animales. Ahora se está tra12 | REVISTA CHACRA

bajando en eficiencia de conversión, y para ello se llevan a cabo pruebas y mediciones en una población de referencia. El objetivo es incorporar esta variable, que va a mejorar el negocio de la ganadería, porque el consumo de materia seca es muy alto en cuanto al mantenimiento. “Vamos a bajar los costos y al mismo tiempo reducir la emisión de gases de efecto invernadero por mayor eficiencia, a pesar de que nosotros sabemos que nuestros balances de carbono son neutros”, cerró Bustillo.

Al momento de elegir, seleccionó como Gran Campeón Hembra Aberdeen Angus al Box 491, DON JOSÉ 2808 BRAVO 1959 T/E, expuesto por José Mammoliti S.A., de Cabaña Don José, de La Dulce, partido de Necochea, provincia de Buenos Aires, quien mostró felicidad y orgullo por su primera Gran Campeona en Palermo, donde hace más de 15 años se presenta con lo mejor de su establecimiento. “Bravísima es una Vaquillona Intermedia del tipo que siempre queremos: que tenga mucha carne y a la vez La Asociación ya se prepara para su Exposi- muestre femineidad y sea ancha y profunda. Le ción Nacional de Primavera en Olavarría, pro- teníamos fe, porque ganó como Gran Campeón vincia de Buenos Aires, y para el Circuito Angus Ternera el año pasado en la Nacional”. Bonaerense que se lleva a cabo en septiembre, El Reservado Gran Campeón Hembra Aberjunto con un cargado calendario de remates. deen Angus fue el Box 400, FIGARI 398 WONTEn el stand se presentó al público la Carne An- SEE –FIV-, expuesto por Claudia Cebey Pervan, gus Certificada del frigorífico Urien Loza, y los Sebastián Berardi, Carlos Ojea Rullán y Juan visitantes pudieron interiorizarse de las bonda- Cora, de Cabaña Los Figari, mientras que la des de este producto y adquirir cortes envasados al vacío.

EN LA PISTA La labor de jurar la raza estuvo a cargo de Javier Ezcurra, un joven y experimentado criador, quien, emocionado, señaló: “Estoy muy satisfecho en mi debut en esta pista tan emblemática. Felicito enfáticamente a todos los criadores de Angus, y a los que están detrás de los animales, porque se rompen el lomo trabajando”.

VISITA INTERNACIONAL Jerry Connealy, presidente de la American Angus Association, destacó la calidad de los animales en pista y llamó a avanzar en la certificación de la carne. “Creo que tenemos que darnos cuenta de que somos la raza de carne más grande del mundo. Las decisiones que tomemos respecto del Angus afectarán la forma en que se desarrolla toda la industria. Y eso es una carga, pero también una tremenda oportunidad”.

Gran Campeón Hembra Aberdeen Angus, Box 491, DON JOSÉ 2808 BRAVO 1959 TE, expuesto por José Mammoliti S.A.

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PALERMO 2022 | ANGUS

Reservado Gran Campeón Macho Aberdeen Angus, Box 55, TRES MARÍAS C237 CENTENARIO TE, expuesto por Cabaña Tres Marías S.A, Fideicomiso Ganadero del Paraná y Francisco Gutiérrez.

El Reservado Gran Campeón Hembra Aberdeen Angus, Box 400, FIGARI 398 WONTSEE –FIV-, expuesto por Claudia Cebey Pervan, Sebastián Berardi, Carlos Ojea Rullán y Juan Cora.

Tercer Mejor Hembra correspondió al Box 519 En tanto que el Tercero Mejor resultó también un Ternero, en este caso categoría Mayor y de Charles de Guerrero. Y fue el turno de los machos, rodeados de co- también negro, del Box 102 de Arandú S.A., namentarios sobre la notable calidad que se veía cido el 23 de junio de 2021. en la pista. Finalmente Ezcurra optó por entregar el galardón de Gran Campeón Macho Aberdeen Angus al Box 235, INDIO NUEVO 795 MATEO 326 –FIV-, expuesto por Indio Nuevo S.A., un toro Senior colorado de la localidad bonaerense de Indio Rico. “Tiene mucha estructura, se desplaza bien, muy buena circunferencia escrotal, buen color, linda cabeza”, enumeró con orgullo Héctor Bellocq, integrante de la cabaña ganadora. “Trabajo con Angus desde siempre; tengo 54 años y nací entre las vacas. Este toro colorado se llama Mateo como mi nieto mayor”. El ganador ya se había consagrado Gran Campeón en la Expo del Centenario que se realizó en mayo de este año, y Gran Campeón en la Nacional de Primavera. A su turno, la cucarda fue para el Reservado Campeón Macho Aberdeen Angus, Box 55, TRES MARÍAS C237 CENTENARIO T/E, expuesto por Cabaña Tres Marías S.A, Fideicomiso Ganadero del Paraná y Francisco Gutiérrez, un Ternero Intermedio negro, que había salido Gran Campeón Macho entre los negros en la Expo del Centenario.

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EXCELENTES REPRODUCTORES

El jurado dio a CHACRA su opinión sobre la jornada. “En el caso de los machos fue una fila final muy interesante, del primer ternero al último toro. Bien clasudos, dentro del tipo Angus, anchos y moderados, con muy buenas cabezas, se mueven bien, tienen buenos datos”, destacó Ezcurra. Respecto del ganador, indicó que “es todo un padre, tiene un plus, cuando lo ves de cerca impresiona mucho, es muy correcto, tiene un color bárbaro”. En cuanto a la hembra ganadora, aseguró: “Es una vaquillona impresionante, muy femenina, carnuda, se mostró muy suelta, y además tiene unos DEPs notables. Se destacó mucho en esta final”.

SE VENDIÓ TODO Se subastaron 39 ejemplares con un promedio de 1,40 millones de pesos. El precio máximo ascendió a $5,5 millones por un toro, en tanto por una destacada ternera se pagaron 2,7 millones de pesos por el 50% del animal.

PALERMO 2022 | HEREFORD Y POLLED HEREFORD

LOS PAMPAS EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN ES UNA DE LAS RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO, SELECCIONADA DESDE SUS ORÍGENES, HACE MÁS DE 200 AÑOS, POR REUNIR TODAS LAS CONDICIONES ECONÓMICAS QUE LOS CRIADORES DE GANADO DE CARNE DESEAN Y BUSCAN.

Gran Campeón Macho Hereford y Polled Hereford, Box 1067, CAMILO X859 TEWNTY TE, expuesto por Fernando Juan Castillo.

a raza llegó a la muestra de la Rural con sus mejores galas. Alejandro De La Tour (h), presidente de la Asociación Argentina Criadores de Hereford, señaló a CHACRA que están trabajando “en la difusión de la calidad racial en todos los programas de la Hereford. Los animales que se ven en las pistas son la punta de la pirámide genética; son los toros padre que van a ir después a los rodeos generales, a los que trasladan valores como color, pigmentación, y el gran manto de carne que tienen”. Por cierto, la mansedumbre, que es otra de las principales características de la raza, se traduce en mejores engordes y en mayor tranquilidad para trabajar, y eso desde luego mejora los números de la empresa, lo cual también es relevante”. 16 | REVISTA CHACRA

“Esa es la parte que se ve de la raza -continuó De La Tour (h)-, pero además estamos trabajando en las evaluaciones genéticas desde hace más de 20 años, y a la vez lo hacemos con el resto de América en lo que llamamos la evaluación panamericana, donde incorporamos otras variables a evaluar, por caso, el peso de vaca adulta, con el objetivo de mantener el tamaño moderado del animal. También sirve como herramienta para poder elegir si uno quiere un animal más grande porque su sistema productivo lo necesita, por ejemplo, si va a exportación, o un animal más moderado si está en un ambiente más complicado”. De esta manera, los criadores de la raza cuentan con más herramientas para mejorar sus animales.

maravillosa, tiene un frame normal, muy costilluda, que se desplaza muy bien. Representa en un todo al tipo de animal que se está buscando. Además es sumamente bonita, con lindísima cabeza y expresión y en especial, una muy buena ubre y muy buenos cuartos traseros, lo que deriva en la calidad de los novillos. Hace 40 años que venimos a Palermo y nos encanta lo EN LA PISTA que hacemos, somos apasionados por la gaLa Asociación Criadores de Hereford llevó a Panadería”, manifestó con entusiasmo Vila Moret, lermo 94 animales, incluyendo dos vacas con que ha desarrollado la cabaña junto a su marido ternero al pie, de 33 expositores, entre ellos un en la localidad de General Belgrano. cabañero nuevo, “El Paraíso”, de Alcorta, Santa Al día siguiente, los machos coparon la pista. Fe. Bajo el sol de invierno, hicieron gala de su geBajo la atenta mirada del uruguayo Santianética en la pista 1 ante la mirada de una tribuna go Bordaberry, jurado de clasificación, y sus llena que seguía con atención la jura. Al caer la secretarios Leandro Oholeguy y Magdalena tarde, resultó Gran Campeón Macho Hereford Grasso, la clasificación de los Hereford y Polled y Polled Hereford el Box 1067, CAMILO X859 Hereford se llevó a cabo durante dos jornadas. TEWNTY T/E, expuesto por Fernando Juan La cucarda de Gran Campeón Hembra Here- Castillo, de cabaña La Camila, de Olavarría, que ford y Polled Hereford correspondió al Box así se alzó con su primer Gran Campeón en Pa1127, TRANQUERAS X5510 LG GITANA T/E, ex- lermo luego de 20 años de presentarse en estas puesto por Horacio La Valle y Marta Vila Moret pistas. “Es un toro imponente, carnicero, lleva de La Valle, mientras que el Reservado Gran perfectamente los 1015 kilos que pesa, muy útil Campeón Hembra Hereford y Polled Hereford para la raza. Es hijo de una vaca nuestra con un fue para el Box 1120, ROSEGUI 1453 H FULECO toro estadounidense. Es un animal que viene TCRI X2415, una vaquillona media expuesta por produciendo muy bien en la cabaña, y ya tuvo Juan Carlos Sagarzazu, en tanto la Tercer Me- varios terneros de gran nivel. Está anotado jor Hembra recayó en el Box 1079, también de como cabeza de remate de la cabaña que haLa Valle y Vila Moret. “La Gran Campeona es remos el 23 de septiembre”, adelantó Castillo. La evaluación genómica le agrega precisión a las DEPs y permite anticipar cómo van a ser las crías por nacer. También evalúan la eficiencia de conversión, elemental para el negocio de la ganadería.

Gran Campeón Hembra Hereford y Polled Hereford, Box 1127, TRANQUERAS X5510 LG GITANA TE, expuesto por Horacio La Valle y Marta Vila Moret de La Valle.

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PALERMO 2022 | HEREFORD Y POLLED HEREFORD

Reservado Gran Campeón Macho Hereford y Polled Hereford, Box 1066, TRANQUERAS X6043 CATAPULT FEDER-F, expuesto por Horacio La Valle y Marta Vila Moret de La Valle. El Reservado Gran Campeón Macho Hereford y Polled Hereford fue para el lote 1066, TRANQUERAS X6043 CATAPULT FEDER-F, expuesto por Horacio La Valle y Marta Vila Moret de La Valle, de la categoría Dos Años Mayor como el que recibió la anterior cucarda.

DESAFIANTE Bordaberry, quien ya había realizado esta labor en otros años, manifestó que “el público, este lugar único, la historia que tiene este predio para la ganadería argentina y los animales que se han presentado hicieron que esta tarea fuera muy desafiante”. Indicó que la fila de hembras fue espectacular. “Eran muy uniformes, gracias al trabajo de la gente que ha logrado un biotipo lindísimo, muy adecuado, de muchísima calidad. Nosotros admiramos a los argentinos, cómo cuidan la calidad racial, la facilidad de engorde en un animal británico de pastoreo como nos gusta a los uruguayos. Y además por el profesionalismo que le ponen al trabajo”, subrayó. Respecto del Gran Campeón Hembra, 18 | REVISTA CHACRA

Reservado Gran Campeón Hembra Hereford y Polled Hereford, Box 1120, ROSEGUI 1453 H FULECO TCRI X2415, expuesto por Juan Carlos Sagarzazu.

se admiró de que sea “tan atractiva, muy buena en términos carniceros, con gran calidad, profunda”. Y agregó: “Había algunas cuestiones intangibles que son difíciles de explicar, pero puedo decir que ella tiene todo lo que uno busca en estos casos”. En cuanto a la elección del Gran Campeón Macho, señaló: “Es el animal más carnicero que había en la fila. Muy musculoso, muy ancho, con gran equilibrio entre los cuartos traseros y delanteros. A mi criterio llenó todos los casilleros en cuanto a color, calidad racial, circunferencia escrotal, cabeza de macho, todo lo que hay que cuidar en un padre”.

BUENOS PRECIOS El tradicional remate de Hereford obtuvo un precio promedio apenas debajo de los $5.000.000 para el total de animales subastados. En un contexto de buenas cotizaciones, el valor más alto lo obtuvo un toro (Box 1051) de Juan Carlos Sagarzazu, negociado en $14.000.000.

PALERMO 2022 | SHORTHORN

TODO EL PRESTIGIO POSIBLE LA RAZA MADRE SE APRESTA A CONMEMORAR EL MOMENTO DE LA LLEGADA DEL PRIMER EJEMPLAR A LA ARGENTINA. OFRECE SU REPUTADA CALIDAD DE CARNE, SU GRAN ADAPTACIÓN A LOS MÁS VARIADOS PLANTEOS Y SU EXCELENTE HABILIDAD MATERNA.

Gran Campeón Macho Shorthorn, Box 1185, FERVILL GINOBAL DON BARTOLOMÉ, expuesto por Ricardo Cantarelli y Luciano Macaroni.

La carne del Shorthorn es especialmente valorada, principalmente por su tan reconocido marbling, responsable de su destacado sabor, terneza y jugosidad. La superación constante hace que desde tiempo atrás la Asociación Sus pergaminos incluyen una notable habili- Argentina de Shorthorn se encuentre trabadad materna, plasticidad, calidad carnicera y jando en avanzados estudios de genética, con sus excelentes ganancias diarias de peso, más marcadores y DEPs (diferencia esperada en la que nada bajo sistemas pastoriles; un conjun- progenie). “A su vez hay una gran tarea de seto de factores virtuosos que permite lograr un lección por parte de los criadores y la Asociaproducto de excelente calidad a partir de los ción en función de la búsqueda del mejor biotirecursos naturales disponibles, lo cual habla a po pastoril que se adapte a las demandas que presenta el mercado”, indicó a CHACRA Fabián las claras de la gran funcionalidad de la raza. García, director ejecutivo de la Asociación. ue la primera raza en arribar al país hace casi 200 años. Precisamente es lo que Shorthorn va a festejar a pleno el año próximo, recordando la llegada al país de Tarquino en 1823.

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A eso hay que agregar la Prueba de Producción Shorthorn, por la cual las cabañas trasladan toros a un mismo lugar, manteniéndolos durante su recría en igualdad de condiciones y con mediciones constantes tales como ganancia diaria de peso, para seleccionar, en función de eso, las líneas genéticas más productivas y promover una mejora. Por otro lado, el Resumen de Padres Shorthorn, cuya presentación se hace justamente en el marco de la Exposición de Palermo, comunica a consumidores y compradores las mediciones y DEPs obtenidos a partir de los datos de los criadores, con intervención del INTA. “Los criadores trabajan constantemente en la selección de un biotipo muy funcional para nuestro sistema de producción”, explica García.

EN LA PISTA Francisco Gutiérrez, jurado de la raza, coronó como Gran Campeón Macho Shorthorn a FERVILL GINOBAL DON BARTOLOMÉ, del Box 1185, expuesto por la sociedad de Ricardo Cantarelli y Luciano Macaroni. Luego, recibió la cucarda de Reservado Gran Campeón Shorthorn el Box 1186, CHASCOMÚS MARIANO, expuesto por Nomero S.A.

“Estamos muy conformes con el animal presentado. Llegamos con muchas expectativas ya que el toro venía de un galardón importante en la Exposición de Primavera. Nos deja una gran alegría en función de la calidad de los demás animales expuestos”, señaló a CHACRA Luciano Macaroni, preparador del toro ganaRespecto del calendario de la raza, se destacan dor, quien habló sobre la conmoción en la fatres eventos: la Exposición de Otoño, que tuvo milia Shorthorn por la reciente pérdida de dos lugar en Tandil, la Exposición Rural de Palermo y referentes de la raza, Guillermo Sanviti y Jorge la Exposición Nacional de Primavera. Pero ade- Sinclair, a quienes dedicó su gran triunfo. más, para conmemorar el bicentenario, desde la Asociación planean grandes festejos, con “Cabe destacar que el toro marcó un récord en la ecografía de carcasa de área de ojo de bife, remates, presentaciones y degustaciones. que se suma a tamaño moderado, lo cual se Alejandro Ferrero, presidente de la Asocia- ajusta a las necesidades de biotipo de la raza”, ción Argentina de Shorthorn, destacó la gran aportó Cantarelli, quien además es criador de calidad y homogeneidad de los 50 ejemplares Angus y Hereford y decidió volver a apostar por expuestos en Palermo. Si bien continúa el tra- Shorthorn dado su potencial y también por una bajo para la expansión de la raza, este año ya se tradición familiar. verifica un crecimiento tanto en la cantidad de El 50 % de este reproductor fue vendido a la expositores como de animales cercano al 20 % cabaña La Dolores, con quien ya tienen algurespecto del número registrado en el año 2019.

Gran Campeón Hembra Shorthorn, Box 1213, LEAVE LIBRA, expuesto por Héctor Mario Eyherabide-La Primitiva de Madariaga S.R.L.

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PALERMO 2022 | SHORTHORN

Reservado Gran Campeón Hembra Shorthorn, Box 1192, LUCQ GC, expuesto por Lucas Lagrange.

Reservado Gran Campeón Macho Shorthorn, Box 1186, CHASCOMÚS MARIANO, expuesto por Nomero S.A.

nos animales en sociedad y también firmaron BIOTIPO PASTORIL un convenio con ST Genetics para potenciar la venta de su genética, siendo que incluso exis- Gutiérrez expresó su gran emoción al haber sido ten pedidos de semen de Brasil y Uruguay. parte de una jura excepcional como la presentada en la Pista Central de Palermo, tanto por Poco antes, Héctor Mario Eyherabide- La Pri- la calidad como la homogeneidad en los repromitiva de Madariaga S.R.L., se llevaron el Gran ductores, lo cual habla de la importante mejora Campeón Hembra Shorthorn, la vaquillona en la totalidad de la raza y en todos sus reprepreñada de pelaje blanco del Box 1213 que lleva sentantes. A su vez, remarcó la trascendencia el nombre LEAVE LIBRA. La misma fue defini- de la visión puesta en juego en la funcionalidad da por el juez como una hembra muy femenina, de los animales, buscando siempre priorizar el moderada y con buenos aplomos y balance. biotipo para producción pastoril, siendo que Para la decisión final, Gutiérrez reconoció que a veces en la búsqueda de características fese vio complicado ya que todas las hembras notípicas más carniceras o de mayor porte se en pista fueron grandes representantes de la pierde lo más importante que es lograr que las raza, pero finalmente logró diferenciar a la gran hembras se preñen año a año y puedan destecampeona de la reservada, más que nada por tar un buen ternero con una buena adaptación una cuestión de desarrollo, ya que el animal a las condiciones productivas. “Dentro de las ficonsagrado como Reservado Gran Campeón nalistas, todas mantuvieron el biotipo pastoril, Hembra Shorthorn, LUCQ GC, del Box 1192, ex- con una excelente calidad de hembras, dignas puesta por Lucas Lagrange, es una ternera de de cualquier país productor del mundo”, enfaticorta edad que, aunque excepcional, muestra zó el jurado. algo de falta de desarrollo natural a su edad. Tras la coronación del Gran Campeón Hembra, Héctor Mario Eyherabide, y su hijo Francisco BUENOS PRECIOS se mostraron muy emocionados ante el logro alcanzado con la hembra nacida y criada en el La subasta de los ejemplares Shorthorn estuvo a establecimiento y comentaron a CHACRA que cargo de Campos y Ganados. Se destacó la venta el animal quedará como madre, con la posibien $1.000.000 del 50 % del Gran Campeón Macho lidad de producir embriones para promover su de la raza. Muy cerca de ese valor quedó un animal buena genética y características raciales. de Nomero S.A. que se vendió en $920.000. 22 | REVISTA CHACRA

PALERMO 2022 | JORNADA DE LAS CARNES

SI EL ESTADO NOS DEJA

LA SOCIEDAD RURAL ARGENTINA ARMÓ UN GRAN FORO DE DEBATE EN TORNO DE NUESTRO PRODUCTO MÁS EMBLEMÁTICO Y LAS ACTIVIDADES QUE LE DAN ORIGEN. HUBO MUCHA TELA PARA CORTAR EN NUEVE HORAS INTENSAS.

El negocio global de la proteína animal se mantiene en un contexto de oferta ajustada de cara a una demanda creciente.

mpresarios, técnicos y hasta políticos se congregaron para desbrozar el presente y el futuro de nuestras carnes. La exportación es un tema que está en boca de todos. Carlos Odriozola, coordinador de la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), indicó que “el mercado externo llegó para quedarse y seguirá siendo un fundamento importante de la demanda”. Y agregó: “Tenemos por delante el desafío de orientar políticas públicas para consolidar el desarrollo de la producción cárnica argentina; la inversión requiere previsibilidad”.

tiones. Todo dentro de un axioma que circuló como idea fuerza en la sala: las cosas deben tener valor, pero además, precio.

ALTO CONSUMO Víctor Tonelli integra la Comisión de Carnes de la SRA, y dedicó su charla a poner en blanco sobre negro el presente de las carnes en la Argentina, país que lidera el ranking de las naciones con mayor consumo de proteína animal: 111 kg/hab./año, que se hacen 118 kg sumando al pescado. El bovino participa con el 50 %, y genera el 90 % del volumen ofertado dentro de un sistema pastoril. “Es cierto que la carne vacuna cedió espacio a la aviar y la porcina. El pollo fue de 12 a 48 kg/hab/año en apenas 20 años y también es importante el crecimiento del cerdo en la última década”, puntualizó el especialista.

Por su parte, Miguel de Achával, gerente general del Grupo Juramento, puso el acento en la comercialización. “Sin tipificación vamos a seguir vendiendo commodities y soñando con un diferencial de precios; hay que premiar a quien hace mejor las cosas”. Apuntaba desde luego a salir de la media res, entre otras cues- Los datos indican que las carnes en conjunto 24 | REVISTA CHACRA

agregan valor a más de 11 millones de toneladas de maíz. Generan asimismo 717 mil empleos en las cadenas específicas y una facturación de USD 24.000 millones. En cuanto a las exportaciones, se vende el 17 % de lo que se produce, algo más de 1 millón de toneladas, lo cual aporta divisas por más de USD 3.500 millones. Tonelli finalizó indicando que “el consumo mundial continúa firme, con demanda sostenida para nuestra carne a pesar del cepo exportador, y un crecimiento esperado del 6-14 % en el largo plazo. La Argentina ha mejorado su tasa de destete, su peso medio de faena y ha retenido una cantidad enorme de terneras y vaquillonas para tener un rodeo rejuvenecido y aún más eficiente”.

CINCO FACTORES Y fue tiempo del analista de Rabobank Justin Sherrard, quien ofreció un amplio panorama sobre el futuro de la carne vacuna. “Los mercados siguen razonablemente ajustados, no hay exceso de producción respecto de la demanda. Eso sí, desde mediados de este año hubo un ligero incremento interanual de la producción de carne vacuna y está previsto que la tendencia continúe en 2023 e incluso en la primera parte de 2024”. Un cambio significativo se da en Brasil; ha tenido algunos altibajos en los últimos tiempos, con fuertes caídas de producción a mediados de 2021, pero ahora está mostrando un crecimiento lento pero constante, que continuará en 2023. Otro país clave es Australia, con fuertes sequías en 2020 y 2021 y grandes mermas

Víctor Tonelli reseñó la situación del negocio de las carnes. Puso de relieve el notable consumo de proteínas de origen animal en la Argentina.

LOS JÓVENES Un referente del sector como David Lacroze timoneó las opiniones de un panel de jóvenes ligado a la ganadería. “La carne tiene un enorme potencial -enfatizó-. Estamos cerca de ese potencial técnicamente, productivamente, pero en otros aspectos estamos hartos de hablar de lo que fuimos hace 100 años, y ver que cada vez nos hallamos más lejos”. Los jóvenes coincidieron en el potencial y la pasión, y hubo voces que recalcaron la necesidad de mejorar la comunicación del sector. Se habló de involucrarse a fondo y se pidió mejor acceso al crédito y reglas de juego claras.

PALERMO 2022 | JORNADA DE LAS CARNES de producción; el cambio de tendencia hacia un importante crecimiento se intensificará a fines de 2022 y en 2023. Para el técnico de Rabobank hay cinco factores que han estado impulsando los mercados en los últimos años. El primero ha sido la incertidumbre: Covid, cuarentenas y bloqueos, parálisis en las cadenas de alimentos por restricciones en la mano de obra. Le sigue una producción estabilizada por las políticas de distintos países, menores retornos y problemas climáticos. En tercer lugar hay que contabilizar las exigencias crecientes de sustentabilidad y las críticas que llevaron a buscar proteínas alternativas. También hay cambios en el ambiente de negocios: más que nada, la irrupción de China como comprador y del Mercosur como vendedor. Finalmente, la gente sigue disfrutando la carne vacuna a pesar de los que intentan cuestionarla.

LO QUE VIENE Sherrard visualiza algunos cambios importantes en el futuro. En principio, los márgenes están bajo presión por los mayores costos en insumos, cuestiones laborales y el valor eleva-

do de la energía; a eso se suman las chances de desaceleración económica y amenazas de una pérdida de confianza del consumidor, que además quiere precios más bajos y complica la ecuación. Siguen en la lista los mayores riesgos referidos a enfermedades (aparición de aftosa en Australia). A su vez, el foco en la sustentabilidad animal se seguirá intensificando, e irá pasando de ser una dificultad a convertirse en una oportunidad, cambiando la forma en que vamos a ver el negocio hacia delante. El ambiente de negocios continuará modificándose, con el comercio global mutando hacia el modelo de bloques regionales. Veremos consumidores reclamando mayor valor en lo

CONTRADICTORIO Nicolás Pino, presidente de la Sociedad Rural Argentina, manifestó su desorientación respecto de las políticas públicas. “A veces nos preguntamos: ¿esta gente querrá que nosotros produzcamos más? ¿Que la Argentina supere los 55 millones y pico de cabezas? El punto es que cada vez que se empieza a reactivar vuelven con trabas, con situaciones complicadas para trabajar”.

Uno de los paneles convocados para analizar el presente y futuro de la ganadería. Voces de peso. 26 | REVISTA CHACRA

David Lacroze, de notable trayectoria en el sector, condujo un panel conformado por jóvenes. Buenas ideas y mucho compromiso. que compran, eligiendo cada vez más lo que comen, y evaluando a fondo la relación calidad/precio. Por último, el círculo de producción también está cambiando: se está recuperando el rodeo australiano, Brasil vuelve a crecer y el rodeo estadounidense retrocede.

LA COMPETENCIA La batalla entre las carnes estará dada por el valor que ofrecen, la forma en que puede consumirse cada una y la relación calidad/ precio. “Respecto del cerdo, en EE.UU. y China tenemos mercados ajustados, con precios mucho más altos en el primer caso. Europa muestra precios bajos pero también algunos problemas de desabastecimiento. Brasil es un gran productor y exportador con una demanda insuficiente por el momento. Las dos cosas que podrían cambiar el mercado del cerdo pasan en principio por la evolución de la peste porcina africana; la amenaza de que pueda crecer en el mundo podría cambiar los términos de la producción y las exportaciones. El otro factor que movería la aguja es China, que registraba grandes importaciones hasta 2020, que luego se derrumbaron. “Creemos que está a punto de volver a aumentar sus compras y eso puede generar otra ola global de expansión de la producción”. En cuanto al pollo, sucede algo similar con la gripe aviar, que se propaga ahora en todo el hemisferio norte, crea restricciones en el comercio y cierta cautela para aumentar la producción. Y como el resto de las carnes, sufre la entrada de la economía de los países desarrollados en una fase más recesiva. El pollo viene creciendo en fast foods, restaurantes de servicio rápido y

PALERMO 2022 | JORNADA DE LAS CARNES en la venta minorista de comida. “A medida que avanzamos en la cadena, el pollo se convierte en más importante. Veremos en los próximos años una demanda firme y una oferta ajustada, y los precios subirán”.

EL CASO CHINO Estamos en un momento de precios récord para la carne vacuna. ¿Durarán? “Creo que vamos hacia valores algo menores, más que nada por un pequeño debilitamiento de la confianza y elección del consumidor, más una oferta algo mayor, excepto en EE.UU. Hay que recordar que en términos de proteínas el cerdo y el pollo son más baratos, depende de cómo sean servidos y de qué formato adopten. China se ha convertido en un gran importador de carne vacuna. Hace 2 o 3 años que ha pasado de consumir exclusivamente fuera del hogar a hacerlo también en casa. Hay que recordar que tiene muchas restricciones respecto del Covid. Y el mayor crecimiento está en las importaciones de carne refrigerada, específicamente pensadas para el consumo en áreas urbanas como las hacen estadounidenses o europeos, a la plancha o asada. Es el cambio más importante que ha llevado a China a ser líder en importaciones de carne.

EVOLUCIÓN CONSUMO DE PROTEÍNAS ANIMALES POR TIPO

La distribución del consumo de carnes en la Argentina y los cambios operados en la última década. 28 | REVISTA CHACRA

El producto estratégico para este país es el cerdo, por lo cual estos avances vienen dados por la gente más que por una movida gubernamental, de ahí que el gigante asiático tenderá a sostener sus importaciones de carne vacuna. Eso sí, quieren un buen producto y precios competitivos; a no confundirse. Podemos tomar este aprendizaje e intentar extrapolarlo al resto del sudeste asiático. Vietnam es el que más se destaca en este sentido, si bien hay que reconocer que Australia tiene mucho peso en toda esta región, donde uno de los problemas más importantes es la abundancia de carne barata de búfalo que llega desde la India. Hay que lograr que los consumidores aprendan a disfrutar la carne de mejor calidad.

FUNDAMENTAL Sherrard advierte que la idea del libre comercio en el mundo está un poco en declive en este momento. “Hay tensiones entre China y EE.UU. Muchos de los acuerdos que se están firmando son generales y los participantes se toman un tiempo para ver cómo funciona. Las barreras paraarancelarias no han desaparecido. Mientras les convengan a los gobiernos para negociar precios y condiciones, seguirán allí”. De cara al futuro son relevantes los pasos que incorpore la cadena de la carne vacuna para adoptar la sustentabilidad como un tema prioritario y para medir asimismo ese cambio. “Si lo hace bien, el futuro de las ‘carnes de origen vegetal’ va a quedar limitado a un pequeño grupo no necesariamente motorizado por un interés en la nutrición y cuidado del ambiente. Por el contrario, si no está dispuesta a dar el paso citado, seguirá creando espacio para estos sustitutos. ¿Cambio climático? La cadena de la carne en algunos países del mundo está empezando a dar pasos concretos para medir emisiones y tomando medidas para reducirla”. C.A.G

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LA MAQUINARIA RENOVÓ SU PROTAGONISMO ENTRE AUTÓNOMOS Y CONECTADOS, LOS EQUIPOS EXPUESTOS SEÑALAN EL RUMBO TECNOLÓGICO DE LA INDUSTRIA DE LOS FIERROS, UNO DE LOS RECURSOS CENTRALES QUE CADA PRODUCTOR MANEJA PARA MEJORAR EL RESULTADO DE SU EMPRESA.

Agrometal mostró la MX MAX, una sembradora multipropósito de notables prestaciones.

nalizar algunos de los equipos de maquinaria que se presentaron en la edición 134º de la Expo Rural de Palermo permite tener una idea de los cambios tecnológicos que se produjeron en el sector durante los últimos tiempos. Se puede decir que los mecanismos y procesos tendientes a la automatización aumentan la eficiencia en las máquinas y mejoran los trabajos de campo. Entre los primeros efectos de tales avances se puede mencionar un uso más preciso de los recursos.

ción de emisión de gases de efecto invernadero. Esto se logra con un incremento de la capacidad de trabajo de los equipos sin aumentar sus dimensiones.

SEMBRADORAS

En el stand de Agrometal se pudo ver la sembradora para granos finos con kit para distribuciones monograno MX Max. Para grano grueso puede equiparse con dosificadores neumáA su vez, se irán notando paulatinamente los ticos con transmisiones mecánicas, electroprogresos en la baja de costos y en la reduc- hidráulicas o eléctricas, para aplicar el corte 32 | REVISTA CHACRA

por cuerpo y por secciones. En lo que hace a sión mecánica con rueda motriz. El ancho de la fina, es ideal para productores que siembren siembra podía llegar a los 18 m, por ejemplo, con trigo, soja y pasturas. Ofrece alta autonomía en 36 cuerpos a 52,5 cm de distancia. semilla y fertilización, elevado despeje (68 cm) para el tráfico en caminos y alcantarillas, y un ancho de transporte acotado para el paso por SEMBRADORA FERTILIZADORA tranqueras y la circulación por caminos. Crucianelli presentó su modelo Gringa para granos gruesos con varias alternativas de agricultura de precisión como por ejemplo transmisión eléctrica, con motores eléctricos individuales y corte por surco con dosis variable para semilla y fertilizante. Asimismo, pulmón de aire para cada surco de siembra. Otra posibilidad involucra transmisión electrohidráulica y dosis variable para semilla y fertilizante, o transmi-

Yomel mostró la sembradora y fertilizadora APV de tecnología austríaca, de cobertura total con sistema de conducción por flujo de aire a presión (air drill) y turbina de accionamiento eléctrico con un ancho de trabajo de 6 metros, o accionamiento por motor hidráulico con un ancho que llega hasta 30 metros. Sobresale lo vinculado a la densidad de siembra, porque puede variar el volumen en un amplio rango.

Crucianelli Gringa. Una sembradora de grano grueso, con múltiples configuraciones entre líneas de siembra.

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TRACTORES New Holland ofreció la línea T5 en tres potencias, 90 CV, 100 CV y 110 CV, y lo interesante es que tiene una transmisión semipowershift 16 x 16, no común en esta gama de potencia. Con inversor electrohidráulico, es fabricado en la planta que la empresa tiene en Córdoba. La “cabina GPS” que equipa a estos tractores más allá de su potencia brinda el confort de un tractor de 200 CV a uno de 90 CV a 110 CV. Otro aspecto es la bomba hidráulica de 60 litros/min con 3 salidas de control remoto, así como regulación de caudal. Con esta oferta de mayor tecnología la empresa fabrica un producto con mejores prestaciones para la producción ganadera.

apropiada para campos ganaderos. La rotoenfardadora viene con atado de accionamiento eléctrico automático.

Valtra estuvo presente con el modelo AH144, equipado con motor Agco Power de 4 cilindros, transmisión PowerShift HiTech4 con 16 marchas de avance y 16 de retroceso y un inversor electrohidráulico Power Shuttle que permite cambiar el sentido de avance a retroceso y viceversa solo con el uso de una palanca, sin necesidad de embrague, conformando un tractor pensado para la producción ganadera. Es una configuración que ahorra gastos en reparaciones de embrague, ya que el mismo no sufre los picos de carga en los cambios de sentido de avance, y brinda suavidad, agilidad y seguPor su parte, Case mostró un conjunto formado ridad en sus movimientos. Asimismo, con este por el tractor Farmall 100 M, junto con la roto- modo de operación ofrece un ahorro de gasoil enfardadora Case RB465. El tractor ofrecía una de hasta de un 10 %. Otros puntos a considerar caja de 12 + 12 marchas con 4 marchas sincro- son el piloto automático, la telemetría ready y el nizadas agrupadas en tres gamas e inversor de joystick para la pala frontal. Es fabricado en la marcha. Toma de potencia de 540/1000 rpm y planta de General Rodríguez, provincia de Bueacople de tres puntos; una configuración muy nos Aires.

New Holland mostró la línea de tractores T5, que se suma al portfolio de productos producidos en la planta de Ferreyra. 34 | REVISTA CHACRA

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Case mostró un conjunto formado por el tractor Farmall 100 M, junto con la rotoenfardadora Case RB465. En el stand de Gangoni se exhibieron varios equipos John Deere como el tractor 3036 EN de 36 hp en su motor de 1.6 litros, con inversor mecánico y doble tracción en su configuración de base. La toma de potencia es de 540 rpm, “económica” para un menor consumo de energía; llega a su régimen de trabajo a un menor régimen del motor (1588 rpm del motor). Por sus dimensiones es un tractor de líneas angostas y con gran estabilidad.

PULVERIZADORAS Y FERTILIZADORAS En lo que hace a pulverizadoras, Jacto presentó una serie de tecnologías en los modelos Uniport 3030 y 4530, que ofrecen alto nivel de prestaciones en agricultura de precisión, tales como “telemetría de serie” y “repetidor de operaciones”. Este último graba los perfiles de velocidad de avance y los perfiles de altura y

Valtra mostró su amplia gama de tractores. 36 | REVISTA CHACRA

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John Deere difundió su línea de tractores, con algunas novedades vinculadas con un recorte de costos operativos. regulación del botalón y los ejecuta de manera autónoma en las pasadas siguientes. Es prácticamente una automatización de la operación. El operador hace la primera pasada a una velocidad definida, frenando y acelerando, moviendo las alas del barral, en tanto que la máquina va grabando por cada sitio específico.

hizo anteriormente. Si precisa corregir algún parámetro puede hacerlo, y a su vez la máquina graba las correcciones. Es una función que facilita al operador el aprender y mejorar el manejo del equipo, como paso previo a la automatización. Otra novedad es el viraje en los dos ejes, que reduce el área de compactado al girar.

En la pasada siguiente, si se activa el piloto En Metalfor se pudo revisar la fertilizadora automático y también se inicia el repetidor de autopropulsada Flux, con el sistema de dosioperaciones, reitera todo lo que el operador ficación con cinta transportadora de acciona-

Jacto exhibió herramientas de la agricultura de precisión en sus afanadas pulverizadoras. 38 | REVISTA CHACRA

Pulverizadora Favot MAC 3028, con tanque de 3.200 litros y botalón de 28 metros. miento electrohidráulico y corte independiente por dosificador (uno por plato distribuidor). También corte automático de superposición de pasadas, y dosificación fija o variable. Su ancho de trabajo es de 43 m, dependiendo del producto aplicado. En el techo de la cabina de la Flux se podía ver el sensor de Augmenta, el sistema que analiza el suelo en tiempo real; escanea el canopeo y de manera autónoma hace aplicaciones con dosis variable sin cone-

xión a internet ni mapa electrónico previo. Favot mostró la pulverizadora autopropulsada Mac 3028, con motor Cummins 6BT (6 cilindros, 152 HP), suspensión delantera con brazos articulados y trasera con corrector angular de línea de marcha. Tanque de 3.200 litros y botalón trasero de 28 metros, con accionamiento hidráulico integral. Circuito de pulverización dotado de una línea de acero inoxidable y picos Unijet con válvulas antigoteo.

Metalfor mostró la tecnología Flux en su fertilizadora autopropulsada 7.0. REVISTA CHACRA | 39

PALERMO 2022 | MUESTRA INDUSTRIAL Y COMERCIAL

La nueva rotoenfardadora de Mainero se fundamenta en mayor automatismo y alta densidad de rollo.

CONSERVACIÓN DE FORRAJES

a la roto”, detallan los técnicos. Completando la idea, “además de mejorar la ergonomía, aumenta la productividad (fundamental para una tarea cuya ventana de trabajo es muy acotada) y disminuye el riesgo de roturas al cerrar la compuerta. También se automatizó el posicionamiento trabajo/transporte del recolector”.

Los creadores de la nueva rotoenfardadora 5888 Auto, de Mainero, explicaron que el diseño de la máquina se basó en dos pilares fundamentales: el automatismo y la alta densidad del rollo. “Cuando hablamos de automatismo nos referimos a que realiza la expulsión del rollo sin la asistencia del operador y sin desconec- En el mismo capítulo de maquinaria forrajera, tar la toma de potencia del tractor que mueve se pudo ver el modelo Jaguar 950 de Claas, con diversos equipamientos para confeccionar cualquier tipo de reservas de calidad en todo ambiente forrajero del país. Se trata de una

AGTECH

Yomel mostró una sembradora fertilizadora, dentro de una gran variedad de equipos para el agro. 40 | REVISTA CHACRA

Akron presentó el dron DJI Agras T 30 con capacidad de pulverizar, fertilizar y sembrar, equipado con tanque, bomba, picos con válvulas de modulación de ancho de pulso; montados sobre los brazos de pulverización, es capaz de distribuir fitosanitarios con alta precisión. Alcanza anchos de trabajo de 9 m. Tanto en las aplicaciones de líquidos como en el esparcido de sólidos, el dron T30 puede trabajar con dosis fija o variable. La marca mostró asimismo sus afamadas tolvas autodescargables.

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Claas exhibió la JAGUAR 950 Serie 502, mencionada como la picadora número 1 en ventas a nivel mundial. nueva generación de picadoras preparadas para ser operadas de cuatro formas distintas, y dada la versatilidad y cantidad de cabezales que puede llevar, permite procesar la más amplia variedad de cultivos para la nutrición animal.

con sistema planetario de reducción, balanza con cuatro celdas de pesado, con recetas para la elaboración de raciones, y chasis totalmente abulonado, independiente de la batea.

Omar Martín destacó un mixer vertical de 14 metros cúbicos.

Mixers y embutidoras de forrajes presentadas por Martínez & Staneck.

Algo de interés por su contenido tecnológico para la ganadería de precisión fue el “SupleEn el stand de Omar Martín el visitante pudo mentador Automático”. El equipo reconoce la revisar el mixer vertical, de 14 m3, con sinfín caravana electrónica tipo Senasa colocada en con fresa, 11 cuchillas dentadas intercambia- cada animal, y automáticamente le suministra bles tratadas térmicamente y caja a engranajes la cantidad de ración que el software permi-

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te. Ofrece una base de datos que informa qué animal comió, cuánto comió y la eficiencia de la suplementación, entre otros parámetros. Es alimentado por un panel solar que contribuye al contexto autónomo. Martínez y Staneck presentó el Mixer–Vagón forrajero M&S doble propósito, en el que se cargan los ingredientes de la ración: granos, pellets proteicos, minerales, ionóforos, etc. Luego se mezclan en el acoplado para obtener la ración programada y se hace el traslado a los silos de autoconsumo.

NOVEDOSA TOLVA

Akron presentó un novedoso drone preparado para pulverizar agroquímicos, junto con sus afamadas tolvas.

Cestari presentó un acoplado autodescargable para cosecha de granos con 43.000 litros de capacidad y viraje en ambos ejes, con lo cual agiliza la maniobra, y una traba de seguridad que evita que el operador por una distracción abra el tubo cuando está activa la toma de fuerza, ocasionando roturas.

Las nuevas tolvas S6 de Cestari son capaces de girar con las ruedas traseras y complementarse con las delanteras. REVISTA CHACRA | 43

PALERMO 2022 | RECORRIENDO

EL AGRO PUEDE CONTAR CON ELLOS ENTIDADES PRIVADAS Y OFERENTES DE INSUMOS SE HICIERON PRESENTES EN LA MUESTRA DE LA RURAL PARA BRINDAR SOPORTE AL SECTOR MÁS DINÁMICO DE NUESTRA ECONOMÍA. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) aportó su capacidad de difusión de las virtudes del emblemático producto.

En un pabellón plagado de fierros, la Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA) fue la voz de un sector empeñado en crecer a pesar del contexto.

El Banco de la Nación Argentina llegó a la muestra palermitana con sus líneas de crédito destinadas a apuntalar el trabajo del agro.

Biogénesis ofreció información sobre soluciones destinadas a la salud animal y brindó asesoramiento para el uso responsable de los recursos.

Valls exhibió sus afamados electrificadores de cercos, en especial el nuevo Picana solar compacto, con batería incorporada.

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PALERMO 2022 | PREMIOS CITA

RECONOCIMIENTO AL ESFUERZO, EL TALENTO Y LA CREATIVIDAD EN EL PABELLÓN ROJO DEL PREDIO FERIAL DE PALERMO, SE LLEVÓ A CABO LA 15° ENTREGA DE LOS PREMIOS DEL CENTRO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN EN TECNOLOGÍA AGROPECUARIA, A LA QUE ASISTIERON MÁS DE 900 INVITADOS.

stuvieron todos. Representantes de entidades agropecuarias, empresarios y organizaciones vinculadas al quehacer agroindustrial, así como prensa especializada. También el entonces ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de La Nación, Julián Domínguez, el ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso, el ministro de Producción, Ciencia y Tecnología de Santa Fe, Daniel Costamagna, y gran cantidad de autoridades de distintas provincias.

más uno que llegó desde Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, lo cual grafica el trabajo por la mejora continua que se hace a lo largo y ancho del país en productos y servicios que potencian la eficiencia de todo el sector agroindustrial.

EN POSITIVO

Rubén Bartolomé, presidente de CITA, destacó la gran cantidad de AgTechs que presentaron sus innovaciones. “Vienen a mejorar las prestaPara esta edición, se postularon 82 desarro- ciones del paquete tecnológico y de la maquillos que se inscribieron desde 13 provincias, naria agrícola, a ampliar y elevar la producción. 46 | REVISTA CHACRA

Las innovaciones nos permiten tener cosechas extraordinarias a través de sistemas de riego, germoplasmas y nuevas semillas. Eso es innovación tecnológica. CITA apunta a poner de relieve este proceso, a que los proyectos que se presentan tengan visibilidad para que puedan ser usados por nuestros productores. Detrás de cada innovación hay una historia personal, y también una historia empresarial. Gracias a Dios contamos con el fuego de los innovadores y la apuesta de nuestros fabricantes”.

Rubén Bartolomé, presidente de CITA, puso de relieve el valor de las innovaciones.

Eduardo Borri, presidente de la Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA), señaló: “Tenemos la visión de que la Argentina cuenta con todas las condiciones para convertirse en el AgroValley del mundo. Creo que la importancia de los Premios CITA no radica en el suceso, sino en el proceso, aquello que nos permite medirnos con los demás y seguir innovando. Nuestro sector viene creciendo a un ritmo de 5.000 puestos de trabajo al año. Tenemos que convencernos de que es

Eduardo Borri, presidente de la CAFMA, visualiza a la Argentina como el futuro AgroValley del mundo. REVISTA CHACRA | 47

PREMIO

PALERMO 2022 | PREMIOS CITA posible cambiar este país desde la generación de empleo genuino, como lo está demostrando la industria de la maquinaria. Debemos seguir dotando a nuestras fábricas de procesos virtuosos de innovación”. Luego, Nicolás Pino, presidente de la Sociedad Rural Argentina, saludó y felicitó a los participantes, y subrayó: “La Argentina tiene una posibilidad hacia adelante y cuenta con un potencial enorme. Estos Premios CITA lo demuestran: somos una sociedad que tiene inteligencia, capacidad, curiosidad y talento. Tenemos una coyuntura complicada, pero hacia adelante todo se ve mejor”.

Nicolás Pino, presidente de la SRA, subrayó la inteligencia, capacidad y talento de la sociedad argentina.

Por último, Gastón Lernoud, presidente de La Rural S.A., destacó: “Todo este tiempo venimos escuchando de cuánto nos ha complicado la pandemia. Eso no ocurrió en este sector, hace 20 años que los Premios CITA lo vienen demostrando. El 40 % de las ponencias de este año se relacionan con AgTech. Todo cambia, menos el fuego sagrado que tenemos adentro para innovar”.

Y LOS GANADORES SON En cada rubro hubo motivos para festejar, para emocionarse con el reconocimiento: Agricultura orgánica: el galardón fue para UBA-Facultad de Agronomía por su proyecto Recuperación del Tomate con Sabor. A través de la gestión del Dr. Fernando Carrari (FAUBA-CONICET) se accedió a una enorme colección de tomates antiguos cultivados durante el siglo pasado en la Argentina. El jurado valoró el trabajo de buscar los atributos de esa genética. Los otros proyectos finalistas fueron De residuos a bioproductos (INTA IPAF Patagonia), Tecnología para la biorregeneración de los suelos (HMA 4 SA), y Mumtech cebo (Agro Advance Technology S.A). Agricultura de precisión: se entregó una mención por ActiveSingulation, presentado por 48 | REVISTA CHACRA

Gastón Lernoud, presidente de La Rural S.A., rindió tributo a un sector que siguió generando aun en medio de la pandemia.

Gustavo Schrauf, de la FAUBA, recibe el premio en Agricultura Orgánica, por Recuperación del tomate con sabor.

Plantium. Es un enrasador automático de accionamiento eléctrico, para todos los cultivos. Permite la máxima singulación a cualquier velocidad de trabajo. Los otros finalistas fueron: Weather Watcher (Plantium), AFS Harvest Command-Automation (CNH Industrial Argentina S.A.), Orizon (Crucianelli), CEMOS Autoperformance (CLAAS Argentina) e Isomotion (Doble TT). Equipos y accesorios de forrajes: el premio fue para el Agrupador, hilerador, invertidor de hileras de Piersanti. Es una herramienta montada al tercer punto delantero de un tractor o al frente de una segadora autopropulsada y/o picadora autopropulsada. Consta de un cabezal recolector de púas que entrega el material a una banda tipo “draper” de movimiento perpendicular a la dirección de avance, que agrupa el material a hilerar en un extremo del im-

JURADO La evaluación de los proyectos estuvo a cargo de un comité de expertos. Ellos son: • Ing. Alejandro Saavedra (INTA). Coordinador del Proyecto Estructural “Procesos y tecnologías sostenibles para el agregado de valor en las cadenas y regiones”. • Ing. Agr. Fernando Scaramuzza (INTA). Magister en Producción Vegetal. • Ing. Joaquín Garat (IRAM). Coordinador Técnico de la Gerencia de Normalización. • Ramón García (Aapresid) • Dr. Carlos Vidal (Fundación CEDEF), coordinador Convenio IICA-OEA – INTA para la implementación de la Red Interamericana de AgTech. • Ing. Mirko D’Ascanio (Fundación CIDETER) • Tomás Palazón, director del Instituto de Estudios Económicos de la Sociedad Rural Argentina. La coordinación del jurado estuvo a cargo del Ing. Agr. Agustín Braun.

En Agricultura de precisión se entregó una mención a Plantium, por ActiveSingulation.

El premio en Equipos para conservación de forrajes fue para Piersanti, por su agrupador, hilerador, invertidor de hileras.

Mención en Equipos para forraje para el manipulador telescópico de TBeH (Equipos Agro Viales S.A.)

Mainero recibió una mención en Equipos para forraje por su rotoenfardadora 5888 Auto. REVISTA CHACRA | 49

PREMIO

PALERMO 2022 | PREMIOS CITA plemento o bien al centro del mismo dándole máxima versatilidad. Presenta la mínima pérdida de material respecto de otros implementos utilizados para el mismo fin, el mayor rango de humedad de trabajo, menor contaminación con cuerpos extraños y más higiene total. Hubo además una mención para el manipulador telescópico de TBeH (Equipos Agro Viales S.A.), diseñado para el movimiento y reposicionamiento de cargas pesadas por medio de un accesorio incorporado a una pluma telescópica. Y otra mención para la rotoenfardadora 5888 Auto, presentada por Mainero. También fueron proyectos finalistas el Sistema de pesaje para rotoenfardadoras (Balanzas Hook- Yomel) y Orbis i60 (CLAAS Argentina). Ag Tech: el premio fue para Campero Fertilizadora, presentada por la EEA INTA Ascasubi, una App para calibrar equipos para fertilización. Entre otras cosas permite establecer la dosis efectiva de fertilización en base al registro del aforo de descarga de producto. Y hace posible determinar cuál es el perfil de distribución y ajustar el ancho de labor en función de la

En AgTech el premio fue para Campero Fertilizadora, presentada por la EEA INTA Ascasubi.

Hubo una mención para e-Mat (e-Mat) en el rubro AgTech.

TEXTUALES “El partido más importante de la Argentina se juega en el desarrollo de la agricultura, de la ganadería, de la agroindustria, de la biotecnología, de la maquinaria agrícola, y ese camino no tiene techo”. Julián Domínguez, exministro de Agricultura y Ganadería de la Nación.

En Equipos y accesorios de siembra el galardón se lo llevó vED750, presentado por Plantium.

En Equipos para siembra se entregó una mención a Dolbi, por su sembradora multiconfigurable. 50 | REVISTA CHACRA

PREMIO

PALERMO 2022 | PREMIOS CITA irregularidad de aplicación. Hubo una mención para e-Mat (e-Mat), una solución que facilita el acceso a los instrumentos de cobertura de precios; desde cualquier teléfono o PC un usuario podrá gestionar su operatoria en el Mercado a Término o la de sus clientes. También fueron finalistas Conexión en maquinaria agrícola y servicios (Hola Tractor), Sistema Integrado de Monitoreo Agrícola (SIMA), Origino (Origino), Apache Cerca (Apache), y Fertec–OkaraTech (Fertec). Equipos y accesorios de siembra: el galardón se lo llevó vED750 presentado por Plantium. Se trata de un accionamiento eléctrico para secciones de siembra y fertilización, que permite aplicar la dosis correcta en cada sección. Densidad de siembra óptima y dosis de fertilización adecuada para cada ambiente. Hubo una mención para la sembradora Air Drill Autotransportable de gran ancho de labor (Agrometal), en una sola unidad con carro tolva y módulo de siembra integrado, con sistema de transferencia de peso hidroneumático, que la hace apta para siembra directa con líneas de siembra equipadas con doble disco plantador (no usa monodiscos). Se entregó otra mención a Dolbi AX 4200, una sembradora multiconfigurable con un innovador cuerpo de siembra, incorporando además las medidas de seguridad requeridas, con gran ancho de trabajo, elección del sistema de presión del cuerpo, del dosificador y las trasmisiones. También fueron finalistas Rueda niveladora con llanta adaptable a tipos de suelo (Buco), Amortiguador triangular de caucho para rastras y arados (Buco) y Mixseed (Fertec). Equipos y accesorios de pulverización: se entregó una mención a Metalfor por su Corrección de la calidad de agua para pulverizar. Se plantea un sistema externo y complementario para poder adecuar la dureza del agua y un sistema de medición y corrección del pH automático en la pulverizadora. Equipos y accesorios de fertilización: el premio fue para Nortfly de Fertec S.A. Se trata de 52 | REVISTA CHACRA

Hubo una mención en Equipos para siembra para la sembradora Air Drill Autotransportable de gran ancho de labor, de Agrometal.

En Salud y cuidado del ambiente, recibió una mención el infiltrómetro automático digital Rumen-Co (INTA Marcos Juárez).

Producción animal coronó ganador a Péptido Antimicrobiano (AP-CECT7121), para aplicación en mastitis de la Facultad de Ciencias de la Salud UNCPBA y CONICET.

En Educación y divulgación académica se quedó con el premio MAPHI M5 H, presentado por INTA-COCOANTAR-UNPA-DNA.

un dispositivo de medición de la uniformidad de distribución transversal del fertilizante proyectado por máquinas fertilizadoras a partir de imágenes tomadas con un vehículo aéreo no tripulado. También fueron finalistas Sistema de aplicación dual de fertilizantes y/o semillas aplicable a una máquina automotriz o de arrastre (Indecar Maquinarias) y Mecanismo de dosificación precisa de fertilizante sólido (Metalfor). Equipos y accesorios de cosecha y cabezales: el premio fue para la tolva Cestari 4WS (Cestari). Se trata de un acoplado capaz de girar con las ruedas traseras y complementarse con las ruedas delanteras. Ofrece un excelente ángulo de giro a la unidad, una gran estabilidad y seguridad durante el traslado, y al momento de realizar maniobras dentro y fuera del lote de cosecha. Hubo una mención para el Sistema de trilla APS Synflow Hybrid para Lexion 7000-8000 (CLAAS Argentina), que logra un 25 % más de rendimiento con la misma potencia de motor. No hay cambios innecesarios de

Hubo una mención en Educación y divulgación académica para Valor agregado al cultivo de zapallo anco (Vivero El efecto).

Mención en Educación y divulgación académica al proyecto Seda, sericultura sustentable con impacto social (INTI).

TEXTUALES “Este es el mejor tributo a toda la gente que trabaja por la generación de empleo, de arraigo, de la ruralidad y puntualmente este gran orgullo que tenemos los argentinos por nuestras máquinas, que compiten con las mejores en todo el mundo”. Méd. Vet. Daniel Costamagna- ministro de la Producción de Santa Fe.

El ganador en AgTech ganaderas fue Marketplace de hacienda, presentado por MUU Mercado Digital Ganadero.

Hubo una mención en AgTech ganaderas para el Sistema Integrado de Trazabilidad y Gestión Empresarial para Ganadería (Raíces Group).

PREMIO

PALERMO 2022 | PREMIOS CITA velocidad ni dirección, manteniendo la fuerza centrífuga, lo cual permite ahorrar potencia y energía logrando una excelente capacidad de trilla. También fueron finalistas Plataforma para cosechadora (Metalfor), Cabezal Maicero Universal (Máquinas Agrícolas Ombú S.A) y Accionamiento seguro de tubo de descarga (Cestari). Poscosecha: se quedó con el galardón Almacenes portátiles inteligentes para tubérculos (SiloPapa). Permite el almacenamiento portátil en módulos de 500 toneladas de tubérculos, con el beneficio de poder armar y desarmar fácilmente, para que el productor pueda elegir el área de trabajo. Toda la operación se controla desde un teléfono móvil a través de una aplicación móvil (App). También fue finalista Automatización de plantas de silos (Dick Costantino S.A.).

En Equipos y accesorios de pulverización se entregó una mención a Metalfor por su Corrección de la calidad de agua para pulverizar.

Protección de cultivos, genética y nutrición: el premio fue para MRCV-nanokit, presentado por ABIMO, INCUINTA, CICVyA INTA y UEDD INTA/CONICET. El virus del Mal de Río Cuarto (MRCV) produce un gran impacto económico en la producción del maíz en nuestro país. El MRCV-nanokit es el primer kit diagnóstico desarrollado que emplea la tecnología innovadora de nanoanticuerpos para el diagnóstico de este virus. También fueron finalistas RIZO-RR-ECO (INTA) y Nueva tecnología para extender la vida de los cultivos y mejorar su producción (INFIRA).

En Equipos y accesorios de fertilización el premio fue para Nortfly de Fertec S.A., un dispositivo de medición de la uniformidad de distribución.

Preparación de suelos y control de malezas: se otorgó una mención a ASU (Sistema de descompactación variable) presentado por Earthworms. Permite descompactar un suelo de forma variable en su profundidad. También fueron finalistas Rolador para cultivos de cobertura (JLS Agromaquinarias S.A.S,), Sistema BES 2022 (AgroSeri S.R.L) y Carpidor entre surcos para siembra directa (INTA Paraná). Salud y cuidado del ambiente y del operario: el premio fue para el Laboratorio para la Eva54 | REVISTA CHACRA

En Equipos y accesorios de cosecha y cabezales el premio fue para la tolva 4WS, presentada por Cestari.

En Equipos y accesorios para cosecha hubo una mención para el Sistema de trilla APS Synflow Hybrid para Lexion 7000-8000, de CLAAS Argentina.

luación de Adyuvantes y Formulaciones (LEAF), de Rizobacter, que permite reducir riesgos existentes, como volatilización, deriva y pérdida de eficacia de los tratamientos que se aplican para garantizar la sanidad y la alta productividad de los cultivos. Hubo una mención para AR-PUF de ARsense, equipo para monitoreo ambiental: posee un sistema de aspiración de alto volumen que permite capturar diversos contaminantes presentes en el aire (agroquímicos, PCB, material particulado, metales, etc.) para su posterior determinación en laboratorio. Y otra mención para el infiltrómetro automático digital/Rumen-Co (INTA Marcos Juárez), una herramienta que sirve para cuantificar el ingreso de agua en el suelo de forma automatizada y con una mayor precisión, sin requerir la permanencia de un operario para la toma de datos. También fueron finalistas Rinde, plataforma de cosecha (Othala S.A), Hydroplus (Hydroplus), y Carinata (Nuseed).

CITA DE ORO La Argentina presenta 3.2 millones de hectáreas de alfalfa y este cultivo explica más del 58 % del total de las forrajeras de la Región Pampeana. Una de las mayores dificultades que encuentra esta actividad es lograr productos de alta calidad, cuando las andanas de alfalfa cortadas quedan expuestas a las precipitaciones. El Agrupador, hilerador, invertidor de hileras de Piersanti se llevó el Cita de Oro. Tiene como objetivo principal mantener la calidad del forraje a diferencia de cualquier otro tipo de rastrillo existente en el mercado local. Se trata de un verdadero desarrollo adaptado a las condiciones productivas de la Argentina. Otro punto a destacar es el mayor rango de acción de trabajo y la posibilidad de formar hileras más aireadas, que facilitan y aceleran el secado del forraje, dando un material con mayor energía metabólica que favorece la conversión y potencia la producción de carne o leche por kilogramo de forraje consumido.

PREMIO

PALERMO 2022 | PREMIOS CITA Producción animal: el ganador fue Péptido Antimicrobiano (AP-CECT7121), aplicación en mastitis de la Facultad de Ciencias de la Salud UNCPBA y CONICET. El aislamiento de la cepa E. faecalis CECT7121 demuestra que se comporta como un inmunomodulador biológico, brinda protección sobre infecciones parasitarias en modelos in vivo de especies primarias, y produce un péptido antimicrobiano con un amplio espectro de actividad bactericida sobre bacterias Gram (+). Hubo una mención para el suplementador inteligente de Suplementar, un equipo automático y autónomo que permite suplementar el ganado vacuno sin la intervención de un operario. También fueron finalistas BienestAr (INTA), Arcos de lectura digital para control de stock animal (DIGIRODEO) y Evaluación bioeconómica de un sistema lechero pastoril intensificado (Asociación Cooperadora de la EEA Rafaela INTA). Educación y divulgación académica: se quedó con el premio MAPHI M5 H, presentado por INTA-COCOANTAR-UNPA-DNA. El sistema fue diseñado para la producción permanente de cultivos hidropónicos en el ambiente antártico, en completa aislación del exterior y en un módulo productivo semiautomatizado construido en la BAC Marambio. Hubo una mención para Valor agregado al cultivo de zapallo anco (Vivero El efecto), mediante buenas prácticas de manufactura, buenas prácticas agrícolas, nuevas técnicas de conservación y almacenamiento, junto a medidas de certificación. Se otorgó una mención a Proyecto Seda, sericultura sustentable con impacto social (INTI), producción de fibra de seda de muy alto valor para el sector textil y cuyo proceso productivo se caracteriza por ser sustentable. También fueron finalistas Tecnicatura superior en nuevas tecnologías aplicadas al agro (Instituto Superior Politécnico Córdoba), Proyecto de ley de Promoción de la educación técnica profesional agroindustrial, Proyecto de ley de creación del Plan nacional de Economía Circular Agropecuaria, Programa de Edu56 | REVISTA CHACRA

En Poscosecha el galardón fue para Almacenes portátiles inteligentes para tubérculos (SiloPapa).

Protección de cultivos, genética y nutrición consagró a MRCV-nanokit, presentado por ABIMO, INCUINTA, CICVyA INTA, UEDD INTACONICET.

En Preparación de suelos y control de malezas se otorgó una mención a ASU (sistema de descompactación variable) presentado por Earthworms.

En Producción animal hubo una mención para el suplementador inteligente de Suplementar.

Gastón Lernoud, presidente de La Rural S.A.; Eduardo Borri, presidente de CAFMA; Nicolás Pino, presidente de la SRA; Julián Domínguez, exministro de Agricultura, Ganadería y Pesca; Rubén Bartolomé, presidente de CITA y Sergio Busso, ministro de Agricultura de Córdoba.

Jorge Quercia (Chacra), Néstor Cestari (Cestari), Oscar Repetto (Chacra) y Marcelo Valfiorani (Ingeniería Mega).

Sergio Busso, ministro de Agricultura y Ganadería de la provincia de Córdoba, junto al extitular de la SRA, Daniel Pelegrina.

Marina Baima, sec. de Ciencia y Tec. de la Prov. de Santa Fe; Rafael Pannullo, de TNFC; Claudio Dowdall, director de La Rural y Jorge Solmi, secretario de Relaciones Institucionales del Ministerio.

José María “Cacho” Romero, subsecretario de Ganadería y Producción Animal; Mariano Damore, pte. Asoc. de Ganaderos de Bahía Blanca; Jorge Grimberg, de CRA; en el IPCVA Juan José Grigera Naón, pte. del IPCVA y señora, y Daniel Pelegrina y señora. REVISTA CHACRA | 57

PREMIO

PALERMO 2022 | PREMIOS CITA

En Salud y cuidado del ambiente y del operario el premio fue para LEAF, de Rizobacter.

El ingeniero mecánico Francisco Soldati, junto con Juan Andrés Cestari, de la firma homónima. Ing. Luis Álvarez, Juan Carlos Piersanti, Ing. Juan Manuel Galiano y Dra. Luciana Piersanti disfrutando de la obtención del Cita de Oro.

María Belén Aguer, responsable de LEAF; Ricardo Yapur, CEO de Rizobacter, y Juan Pablo Timpone, gerente de Global de Coadyuvantes.

Leandro Bartolomé, de la Plataforma de Medios Chacra, junto a Ricardo Yapur, presidente de Rizobacter. 58 | REVISTA CHACRA

HOMENAJES Durante la ceremonia se otorgó un homenaje “in memoriam” al Dr. Ing. Agr. Julio César Pollacino, licenciado en Mecanización Agrícola. A partir de su iniciativa e impulso, en el marco del convenio INTAUniversidad de Morón, se creó la carrera de Ingeniería en Mecanización de la Producción Agropecuaria, donde se forman especialistas en el tema. También se entregó un reconocimiento al Ing. Agr. Bruno Riboldi, conocido en redes sociales como @LaJoya. Agro. Se trata de un productor de Angus del sudeste bonaerense, que desarrolla contenidos creativos contados desde un lugar diferente, siempre apostando por una educación interactiva y participativa en la era digital. Finalmente, se realizó el reconocimiento a la actividad de Ernesto “Tito” Ayling, un dirigente ruralista al cual, si bien su familia tiene una larga trayectoria produciendo ovinos y caballos criollos, su espíritu emprendedor lo impulsó a introducir hectáreas de cerezas y, más recientemente, vinos, transformándose en el productor vitivinícola más austral de la Argentina.

Marcelo Iraola y Hernán Busch lideraron el grupo de Banco Galicia en la entrega de premios CITA.

La mesa de Metalfor encabezada por José Luis Dassie, director; Javier Grasso, director Comercial; Diego Chiavasa, Bárbara O’Connor, Gimena Marietán, de Marketing, y María Rosa Miguel, vicepresidenta.

Julio Bárbaro junto a Alba Ferrero, de la Plataforma de Medios Chacra.

José Luis Morena, de la firma Fertec, acompañado por Eduardo Borri, titular de Metalfor y presidente de CAFMA.

Juan Manuel Bautista director de la SRA y del INTA, Adela Nores, Carlos Solanet, Raúl Etchebehere y Eloisa Frederking, directora y secretaria gremial de la SRA. REVISTA CHACRA | 59

PREMIO

PALERMO 2022 | PREMIOS CITA

Federico Mayer, titular de Página 1; Federico Silveira, gerente de comunicaciones CNH Industrial para Argentina; Sergio Vera, director comercial Argentina; Christian González, vicepresidente para América del Sur; Eduardo Penha, director de marketing comercial Latam y Rodrigo Lanciotti, gerente de marketing comercial Argentina.

El equipo completo de la Plataforma de Medios CHACRA, concluida la gran cobertura de la entrega de premios.

Elvio Dolzani de Dolbi; Carlos Castellani, titular de Apache; Damián Pasone y Gabriel Astegiano de la misma firma y Marina Baima, secretaria de Ciencia y Tecnología de Santa Fe.

Técnicos y directivos de Mainero en su arribo al Pabellón Rojo para presenciar la entrega de premios.

Plantium, premio CITA en Equipos y accesorios de siembra, llegó al evento con un nutrido grupo.

Edgardo Cuffia de Abelardo Cuffia con Leonardo Rojas, Rodolfo Corte y Alejandro Clerichi de Agrotronic.

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cación Continua en Manejo Integrado de Sistemas Lecheros Intensivos, (Ab. Prof. Pablo Andrés Figueroa) y criaderos didácticos de cerdos y peces (INTA Concordia). AgTech ganaderas: el primer lugar fue para Marketplace de hacienda, presentado por MUU Mercado Digital Ganadero. Vincula a consignatarias y productores para hacer de la compra-venta un proceso más ágil, simple y rentable. Hubo una mención para Sistema Integrado de Trazabilidad y Gestión Empresarial para Ganadería (Raíces Group). Cowdoo permite utilizar la trazabilidad individual de los animales como un instrumento de gestión eficaz de los establecimientos ganaderos. Software específico, datos recolectados por un lector de caravanas adaptable al celular, que se sincronizan con el software mediante una app de funcionamiento online y offline, lo que elimina las limitaciones para la carga de datos por falta de conectividad.

TEXTUALES “Desde Córdoba trabajamos en defensa del sector agroalimentario y agroindustrial. Vamos por muchos más CITA, reconocer a aquel que hace y se juega por el futuro de nuestra patria”. Sergio Busso- ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

LA MÁQUINA SE DETIENE ESCASEAN INSUMOS. LOS QUE SE IMPORTAN Y TAMBIÉN LOS QUE SE FABRICAN AQUÍ, PORQUE NO HAY PRECIOS QUE DUREN. LA FALTA DE CREDIBILIDAD EN EL GOBIERNO SE SUMA AL FUNDAMENTALISMO Y EL DESCONOCIMIENTO. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

En el medio, una mezcla de fundamentalismos y desconocimiento (cóctel muy peligroso) llevó, como siempre, a que se apuntaran los cañones hacia el sector más eficiente, el más dinámico, el que es competitivo a nivel internacional y el que tiene la balanza de divisas más positiva. En promedio, y desde hace varias déEmpresas parando la producción al no poder cadas, el 65 %-75 % de los dólares que ingreimportar insumos. Del campo, y también de las san al país los genera este sector, y este año otras. Una infernal brecha cambiaria que im- no será la excepción. pide saber cuánto cuesta lo que se necesita Se podría hacer una larga enumeración de des(cualquier precio es posible). Industrias que, aciertos por parte del Gobierno, y de reedición aunque producen, no pueden vender porque de medidas ya fracasadas en otros momentos, no cuentan con los elementos para packaging desde el cierre de las exportaciones (carne, y envases. Y otras que, aún teniendo todo, freetc.) hasta las regulaciones de los registros, los nan operaciones al no saber cuál va a ser el fideicomisos, las idas y vueltas, o los discursos precio de reposición. en un sentido con adopción de medidas en sentido contrario. a Argentina va apagando los motores, como el Titanic después del iceberg, solo que en este caso no de manera abrupta. Es un proceso lento, paulatino, forzado por la propia inercia que impide hacerlo más rápidamente, si bien esta letanía empezó hace mucho tiempo. Tal vez este sea el último trecho.

SE ESFUMÓ

No hay dólares y la divisa “voló” durante el pasado mes de julio. Como cada vez que ocurre esto en la Argentina, la reacción oficial suele ser extrema, desproporcionada, y en más de un caso causa más daño que beneficios. No se puede importar porque no hay con qué, pero tampoco es posible producir por la carencia de ciertos elementos vitales, y entonces no entran los dólares que hacen falta imperiosamente.

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POCA FE El caso es que la inseguridad, la inestabilidad y la falta de definiciones ciertas y sostenibles en el tiempo llevaron a un descreimiento externo e interno cada vez mayor. Hasta el hartazgo se sabe que ante la falta de confianza en el gobierno, la tendencia de la sociedad es “escapar” hacia el dólar y/o cual-

quier activo que implique una reserva de valor. Pero si es así históricamente y esta no es la excepción, ¿por qué se pretende que el campo “liquide” sus tenencias, para pasarse a un peso que nadie quiere? Más aún cuando esos son los recursos para las próximas siembras para las cuales, como se sabe, hoy faltan varios insumos clave, desde fertilizantes hasta neumáticos, pasando por alambres o gasoil. Para colmo, con una seca que se desconoce si se corta ahora o no, por lo que los “pesos” no hay dónde aplicarlos.

NO SIRVE En este contexto, el intento del Banco Central (el mal llamado “dólar sojero”) durante julio fue tomado como apenas una aspirina, compleja, incompleta, y que no va a solucionar el gran problema: qué hacer con esos pocos pe-

sos adicionales que pierden valor aceleradamente. Desde luego las declaraciones altisonantes de varios oficialistas, y también de algunos opositores, no sirvieron para tranquilizar los ánimos. Por el contrario, parecieron estar dirigidas a generar un conflicto, o buscar un culpable de algo que no existió, cuando la realidad indica que el meollo de la cuestión es la falta de credibilidad en quienes toman las medidas, es decir, los gobernantes. Nada más, ¡y nada menos!

CLIMAX El pico de descreimiento llegó con el cambio del ministro de Economía, Martín Guzmán, relevado por la exministra de Scioli en la provincia de Buenos Aires, Silvina Batakis, tal vez incluso menos creíble que su antecesor. Veremos ahora con Massa.

CONGRESOS | MAIZAR 2022

EL PAÍS DESPERDICIA LA CHANCE DE AGREGAR VALOR PARA LA CADENA DEL MAÍZ Y DEL SORGO, ES MUY BAJO EL NIVEL DE PROCESAMIENTO DE ESTOS GRANOS, ESPECIALMENTE PARA BIOCOMBUSTIBLES. ES DINERO QUE QUEDA SOBRE LA MESA.

El maíz no está convenientemente aprovechado en la Argentina, si bien tiene múltiples usos.

os pergaminos son muchos. En principio, el maíz y el sorgo son la cabeza de una rotación en un sistema en directa. Se trata de plantas C4, dotadas de un uso más eficiente del agua y tienen un rol clave en la captura de carbono. Los dos acumulan méritos para ostentar este sitial, si bien la popularidad y los progresos del maíz le sacan alguna ventaja al sorgo. Víctor Accastello, subgerente general de ACA, destacó la presencia del maíz en bioplásticos, combustibles, en la leche, los copos de cereales, el huevo, la carne, los endulzantes, el alcohol sanitizante, las fibras de poliéster, el ácido poliláctico y en muchos otros productos más. “A diferencia de Estados Unidos y Brasil, que industrializan un alto porcentaje de su maíz, la Argentina destina a la exportación el

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75 % del total producido; hay mucho trecho para crecer en la transformación de este cereal”, afirmó. No hay duda de que el maíz es agregado de valor y generación de empleo. Es la estrella de la bioeconomía global, factor esencial en la conservación del suelo. Además, nuestro maíz tiene una de las mejores huellas ambientales, imprescindible para una agricultura sostenible. A su turno, el titular de MAIZAR, Pedro Vigneau, mostró la otra cara del cultivo de esta gramínea. “Tenemos una producción afectada por derechos de exportación, una gran brecha cambiaria, una demora en la actualización de la Ley de Semillas de 1973, alta presión impositiva, escasez de dólares para insumos, aumento

crecimiento exponencial. Y no me quiero olvidar del sorgo, que está haciendo un notable trabajo y gracias a la gran demanda china hoy Vigneau destacó que la cadena de maíz genera tiene muy buen precio”, concluyó el directivo. unos 730 mil puestos de trabajo, y se preguntó cuánto más empleo podría crearse si se industrializara más este grano. “En el mundo existen LA GRAN OPORTUNIDAD al menos 600 productos basados en maíz, y muchos reemplazan de manera más sostenible Desde Maizar recordaron que en 2006 se promulgó la a derivados del petróleo. El consumidor está Ley de Biocombustibles 26.093, por la cual el camdispuesto a pagar hasta un 35 % más por propo puso en marcha grandes inversiones y comenzó a ductos que se esmeren en cuidar el planeta; producir biodiésel de soja, que se mezcla con el gatenemos que trabajar en certificar lo que hasoil, y bioetanol de maíz y de caña de azúcar, que se cemos, estamos dejando mucho valor arriba mezcla con la nafta, para volver más “verdes” ambos de la mesa”. combustibles. Hoy solo se destinan 1,75 millones de toneladas de granos a la elaboración de bioDe acuerdo con el directivo, el complejo maicecombustibles, mientras que más de 40 millones de ro aportaría este año un valor agregado récord toneladas se envían al exterior sin procesar. Hay ahí de USD 17400 millones; es el segundo mayor una gran oportunidad de crecimiento que el país debe generador de divisas en el país. “Con los estíaprovechar. mulos adecuados esta cadena puede tener un de los precios de gasoil y dificultades para conseguirlo”, reseñó.

Pedro Vigneau, presidente de Maizar, cuestionó la aplicación de derechos de exportación y la brecha cambiaria, entre otras cosas.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

EN EL DEBE

liga productiva entre Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos. “El sector tiene una gran Luego fue el turno de los ministros de Agri- frustración, por qué no pensar entonces en la cultura, tanto a nivel nacional como respecto reunión de estos verdaderos líderes agroindusde las principales provincias productoras del triales para convencer al poder político de que cereal. Julián Domínguez reconoció que es hay un camino distinto para ir hacia el progreun desafío para las políticas públicas avanzar so. Llevarle propuestas realistas y constructien el valor agregado mediante una mayor in- vas”. dustrialización, y llevó tranquilidad acerca de la falta de insumos, como el gasoil y los fertilizantes: “Creo que ni la siembra ni la cosecha del COMPETIDORES segundo semestre están comprometidas”. Marcos Montes es ministro de Agricultura de Entre los ministros provinciales, el cordobés Brasil. Puso de relieve que la crisis de Ucrania Sergio Busso fue al hueso. “Cuando uno no tie- ha afectado la oferta global de maíz, además ne confianza en las decisiones políticas todo de desestructurar la cadena mundial de comse torna mucho más incierto y difícil, es lo modities y de fertilizantes. “De los 115 millones que falta edificar para salir del pantano. Hace de toneladas que espera cosechar Brasil, unos mucho que se ha dejado de lado la posibilidad 40 millones de toneladas serán destinados a de construir un modelo productivo a partir exportación. En los años ‘70 mi país era imde certezas para toda la cadena. Además, no portador neto de alimentos y hoy produce alise pueden generar buenas políticas públicas mentos para 1200 millones de personas en el cuando se desconoce la realidad. Nos han fal- planeta”. tado presidentes ligados al interior productivo; el destino del país quizás hubiese sido Por su parte, el secretario de Agricultura de Estados Unidos, Tom Vilsack, hizo llegar un mendistinto”. saje en el cual ponderó la necesidad de generar Busso considera que la primera señal para de- conciencia sobre la seguridad alimentaria y el volverle la confianza a los productores es ir rol que juegan los productores. “Con respecto reduciendo gradualmente las retenciones. a la situación en Ucrania, Rusia está utilizando “Por otro lado, es increíble lo que ha pasado los alimentos como arma y es algo que no puecon el gasoil; hace largo tiempo que estamos de tolerarse. La resiliencia de los productores batallando por aumentar la participación del va a permitir superar este desafío, hay que opbiocombustible. La ley que ha salido es muy timizar el uso de fertilizantes, y los gobiernos amarreta”, sentenció. tienen que colaborar con los agricultores para que esta solución surja cuanto antes. Creo firAnte los ministros del ramo, Luis Zubizarreta, memente que la Argentina y Brasil tienen chanpresidente de ACSOJA, propuso una especie de ces de cubrir la brecha que deja el país invadido. Felicito asimismo a la Argentina por su liderazgo en términos de biotecnología; hay que trabajar para ampliar la adopción de estos SIN MÁCULA productos”. La huella ambiental del maíz argentino y sus deriEn el balance, el maíz es un cultivo con un povados es una de las mejores del mundo. El bioetanol tencial de generación de valor agregado como de maíz argentino puede acreditar con certificaciones en muy pocos casos puede encontrarse. El Esque generan un ahorro de emisiones mayor al 70 % tado debe evitar poner piedras en el camino con respecto a la huella de carbono de la nafta bajo que lleva a este círculo virtuoso. estándares europeos; gracias a esto la Argentina puede exportar bioetanol a ese exigente mercado. Claudio Gianni 66 | REVISTA CHACRA

ECONOMÍA | ESTRATEGIAS

CERRAR EL GRIFO Y EMPEZAR DE CERO TOCAMOS FONDO. EL DETERIORO ALCANZADO INDICA QUE ESTO NO SE CORRIGE RECURRIENDO A PARCHES COYUNTURALES. MENOS QUE MENOS SIRVE ECHAR MANO A MÁS DE LO MISMO. UNA PROPUESTA INTEGRAL PARA IR EVALUANDO.

El Estado gasta sin pudor y las cuentas se deterioran. Pero hay muchas otras cuestiones que corregir.

l dato de la Fundación Libertad y Progreso es inquietante, y refleja el deterioro que ha sufrido la Argentina: desde su máximo de septiembre de 2013, la caída del poder adquisitivo de los salarios de los trabajadores fue del 41,1 %. Es un síntoma insobornable de que la medicina aplicada por el distribucionismo clientelista a nuestra economía es la menos aconsejada.

La antesala de la designación de un nuevo ministro de Economía dejó al descubierto las debilidades del gobierno, la ausencia de un plan y los temores de que se aceleren los procesos de empobrecimiento e incertidumbre que caracterizan a las políticas públicas en la Argentina desde hace muchos años.

Precisamente, Manuel Solanet, director de Políticas PúEl contexto no puede ser más complicado: blicas de la entidad, cree que emisión abusiva por motivos políticos y para fi- estamos “frente a riesgos nanciar el gasto desmedido del Estado, con una evidentes de una altísima inInflación anual estimada en un piso del 70 %. flación y de la paralización 68 | REVISTA CHACRA

de las cadenas productivas”. La crítica, claro, es hacia políticas teñidas de intervencionismo y populismo. El índice de riesgo país ha alcanzado niveles que inhiben la inversión y la creación de empleo privado, única opción para reducir la altísima pobreza que nos agobia. No se puede seguir en este camino.

REFORMAS Y MÁS REFORMAS Por su parte Aldo Abram, director ejecutivo en Libertad y Progreso, advirtió que “lo único que puede evitar un desbarranque de la economía es lanzar y avanzar en un programa de reformas estructurales, como el que la Fundación está presentando a todos los espacios políticos”. Es importante

VENCIMIENTO DE DEUDA PÚBLICA Y COLOCACIONES EN PESOS En millones de $. Enero 2022-Diciembre 2022.

que los últimos cambios en el gobierno impidan que ganen terreno las ideas del ala más radicalizada de la alianza en el poder. El programa al que alude Abram propone nueve medidas para estabilizar la economía. En principio, una reforma laboral, que implique privilegiar los acuerdos a nivel de empresa sobre los convenios colectivos. Asegurar la libertad sindical, desregular y simplificar los controles administrativos, y reducir el costo y riesgo de despido, respetando los derechos adquiridos, mediante la supresión hacia adelante de la indemnización por despido, compensándola por un fondo o seguro de desempleo. Lo que sigue es reformar la administración nacional. Reducir sustancialmente el número de empleados, asegurando que ninguna persona pierda ingresos en lo inmediato y que tenga la oportunidad de reinsertarse y progresar. Así, se definen las unidades administrativas dependientes de cada uno de los ministerios, hasta el nivel de direcciones nacionales, direcciones generales y organismos descentralizados, y se establecerá la dotación de personal de cada unidad administrativa, por categoría. Una vez

INEVITABLE

En el segundo semestre el Tesoro deberá enfrentar vencimientos por $ 3,6 billones. No se puede seguir por este camino.

Eugenio Marí, economista jefe de la Fundación Libertad y Progreso, considera que “los argentinos están descontando una mayor probabilidad de que se acelere la pérdida del valor del peso y que el gobierno efectivamente no cumpla con sus compromisos de deuda. De ahí la caída que vemos en los activos en pesos y la suba de los dólares no regulados”.

ECONOMÍA | ESTRATEGIAS completado el reencasillamiento del personal, los que no hubieran sido reubicados en la nueva estructura no cumplirán tareas pero cobran su sueldo por uno o dos años. Y se incentiva a las empresas que los contraten.

tibilidad peso-dólar. A diferencia de la que se implementó entre 1991 y 2001, el depositario de las reservas asignadas a la convertibilidad y el encargado de su manejo será una institución financiera internacional.

Cae de maduro además una reforma tributaria. En esta propuesta se contempla la eliminación gradual del impuesto al cheque, y la reducción hasta su eliminación de los derechos de exportación y del impuesto a los Bienes Personales. Se solicitará al Congreso una Ley para la devolución de potestades tributarias a las provincias (Ganancias de personas físicas, Combustibles, Bienes Personales, Internos) y se reemplazará Ingresos Brutos por Ventas (provinciales), que será calibrado con la alícuota del IVA (nacional) para empalmar los resultados con la distribución primaria vigente. Se suprime la coparticipación vertical.

Otro gran tema pasa por los planes sociales. La idea es reducirlos gradualmente en el caso de los que menos los necesiten, con un plan empalme que prevea beneficios para quienes les den empleo. Lo que sigue es la reducción hasta la eliminación de los subsidios a la energía y al transporte; normalizar en un plazo prudencial las tarifas y los precios, para que cubran los costos, más una ganancia que incentive la inversión en el sector. El impacto sobre los estratos de menores ingresos deberá amortiguarse selectivamente con instrumentos de subsidio a la demanda.

Se considera inevitable elevar la edad jubilatoSe propone asimismo desregular y simplificar ria y generar una reforma previsional. Incluye la normativa de la AFIP, del Banco Central y de igualar mujeres y varones en 65 años, para lleotros organismos regulatorios. Y además des- gar en una década a 70 años para ambos sexos. andar las normas intervencionistas y facilitar el Se pretende la habilitación de fondos privados uso de dinero electrónico. de retiro, admitiendo la canalización de parte de los aportes y la recreación gradual del régimen de capitalización.

NO MÁS DÉFICIT

Todo es discutible, pero está claro que algo hay Es también imperiosa la necesidad de darle que hacer, y que el actual descalabro no se cobatalla a un gasto público desbordado y nive- rrige con pequeños arreglos cosméticos. Hales de emisión inaceptables. Desde la Funda- brá que ir a fondo, sin dudas. ción indican que luego de que se restablezca C.A.G. el volumen de reservas, y cuando el nivel de la base monetaria alcance al tipo de cambio libre ÍNDICE DE NIVEL DE VIDA vigente, se quitará el curso forzoso de la moDE LOS TRABAJADORES neda local y se evaluará la conveniencia de Índice Base septiembre 2013=100 una dolarización ordenada o de una conver-

APERTURA EXTERNA La Fundación propone ampliar la concreción de acuerdos de libre comercio y acordar en el Mercosur la forma de reducción del arancel externo común. Es un paso necesario para salir de la alarmante parsimonia que muestra el bloque. 70 | REVISTA CHACRA

El esquema populista puesto en juego por el actual gobierno no le sirve siquiera a los trabajadores.

SOJA | PERSPECTIVAS

LAS SEÑALES GENERAN ALARMA ACSOJA REVELÓ AMENAZAS EXTERNAS PARA LA PRINCIPAL INDUSTRIA DE LA ARGENTINA. Y AVISÓ CONCRETAMENTE QUE EL FUTURO DE LA MAYOR FUENTE DE INGRESO DE DÓLARES ESTÁ EN PELIGRO.

oces críticas poblaron las charlas virtuales “Soja 360°” que viene promoviendo la cadena de la oleaginosa. Desde ACSOJA levantaron señales de alerta sobre la situación de la Argentina, hasta acá líder en el mercado global de derivados de la oleaginosa. Luis Zubizarreta, presidente de la entidad, advirtió que al no haber aprovechado la pujanza y el potencial de la agroindustria, la Argentina hizo que la pobreza creciera, mientras que Brasil tuvo una estrategia totalmente distinta. A su turno, Gustavo Idígoras explicó que desde hace doce años la Argentina decidió no crecer más en producción ni en procesamiento de soja, mientras nuestros competidores siguieron avanzando. “Se calcula que la Argentina perdió 43.500 millones de dólares por no permitir crecer al complejo oleaginoso; gran parte del valor de la deuda externa”, puntualizó.

Los precios de la soja en la Argentina dependen fuertemente de la suerte de las industrias que la procesan.

unos 20 millones de toneladas de poroto. En otros términos, hay que esperar fuerte comPrecisamente el punto es que mientras perde- petencia por parte de la harina de soja estamos tiempo, la competencia progresa. Ivo Sar- dounidense en los mercados globales. Es que janovic relató la gran expansión que viven los además probablemente ya conocen nuestras biocombustibles en los Estados Unidos por falencias y vislumbran la posibilidad de pelear el cambio de legislación estadual en materia el liderazgo. energética. Sobresale el auge del diésel reno- Brasil, en tanto, no se queda quieto y está llevable (HVO), que puede reemplazar casi ínte- vando a cabo inversiones fabriles nada desgramente al diésel fósil sin necesidad de corte preciables, que se espera sumen para una realguno. ducción del precio internacional de la harina.

OTRA HISTORIA

En el país del norte -tradicional exportador de grano sin procesar- hay una importante reconversión de refinerías para atender la demanda de aceites vegetales, y eso incluye a la soja; se calcula que este nuevo destino demandará

72 | REVISTA CHACRA

A eso hay que añadir nuestras propias debilidades. La realidad indica que la Argentina se convirtió en los últimos 12-15 años en un vendedor impredecible, rodeado de incertidumbre e idas y vueltas con la regulación de esta actividad.

SIN REGLAS ESTABLES

sustentabilidad del negocio, entre otros cursos de acción que deberían implementarse cuanto Lo cierto es que nuestro país tiene el complejo antes. Idígoras cerró el encuentro indicando agroindustrial más grande del mundo operanque “hay que festejar que un país desarrollado do al 40 por ciento de su capacidad. Muchos como Estados Unidos adopte los biocombustipaíses en Europa, África y Asia, incluso el probles como herramienta para enfrentar los depio Brasil, construyeron plantas de molienda en safíos que presentan los cambios en el clima. destino para poder programarse y anticiparse La Argentina tiene que seguir esa misma sena la demanda. La ausencia de reglas de juego da”. estables en la Argentina genera pocos incenC.A.G. tivos para seguir este camino, más la falta de infraestructura alrededor de los puertos y los problemas con la energía. Los especialistas consideran que nuestro país debería haber trabajado estrategias para tener acceso a los mercados demandantes de biodiesel más importantes de Europa y Estados Unidos, pero no lo ha hecho. Estados Unidos y Brasil tomaron un camino completamente distinto incentivando el desarrollo de los biocombustibles. La solución no parece sencilla, ya que requiere fomentar la mayor productividad, ofrecer estabilidad macroeconómica, créditos a la producción, mejorar la infraestructura y considerar la

HOJA DE RUTA • La Argentina perdió posiciones en la Cadena de la Soja a nivel global por decisiones propias. • La aparición del diésel renovable en EE.UU. genera una amenaza externa para la cadena de soja en Argentina. • Urge revertir políticas de desincentivo a la producción e industrialización, generando nuevos mercados y haciendo foco en nuestra sustentabilidad.

Nuestra harina de soja aparece como vulnerable ante los progresos de la competencia. REVISTA CHACRA | 73

EXPOSICIONES | ANTICIPOS

EL SUR RECIBE A ARGENCARNE LA PATAGONIA SERÁ TESTIGO DE UN EVENTO QUE INDUDABLEMENTE DEJARÁ HUELLA. AMPLIA REVISIÓN DE NUEVAS TENDENCIAS, GASTRONOMÍA Y UN GRAN CENTRO PARA REALIZAR NEGOCIOS Y CHARLAR CON ESPECIALISTAS.

Como ha ocurrido en el norte del país, un enjambre de visitantes poblará Argencarne Patagonia. Los atractivos son muchos.

el 18 al 20 de noviembre próximo, en el Vivero Provincial Forestal de Viedma, se realizará la tradicional Expo IDEVI, esta vez con la incorporación de ArgenCarne Patagonia. Durante tres jornadas será punto de reunión de especialistas, productores y referentes de las tres cadenas de las carnes -vacuna, porcina y ovina-, que tienen en esta parte del país distintos escenarios y se desarrollan en ambientes muy diversos, si bien todas apuntan a la calidad del producto.

les en exposición que servirán de “modelos” para aprender sobre el uso de ecógrafos para la medición de grasa y ojo de bife, entre otras tecnologías.

PUESTA AL DÍA

La actualización técnica y empresaria será uno de los platos fuertes de ArgenCarne. Habrá un seminario de ganadería vacuna, otro dedicado a los ovinos y un tercer ciclo a los porciDurante esta edición de ArgenCarne Patago- nos. Se brindarán charlas sobre diversas temánia habrá muchas actividades referidas a las ticas que involucran a la producción, industria, nuevas tendencias, como trazabilidad, sus- mercados y tendencias de consumo para cada tentabilidad, genómica, blockchain, y demás una de las carnes. El ingreso a los auditorios es aspectos que hacen a la actualización y mejora libre y gratuito pero se recomienda inscribirdel negocio ganadero. Habrá asimismo anima- se ante la gran demanda que se suscita. 74 | REVISTA CHACRA

Para quienes buscan oportunidades de negocios, ArgenCarne también será un espacio de PROMOCIÓN DEL CONSUMO: intercambio y promoción. Entre las diversas NOVEDADES Y TENDENCIAS propuestas se destaca el remate de hacienda televisado, al que podrán acceder comprado- Dado el rol fundamental del consumidor, habrá varias actividades programadas que contemres de todo el país. plan la promoción de ciertos cortes, la educación sobre la correcta manipulación de las carVOCES AUTORIZADAS nes, y espacios lúdicos para aprender en forma “Cuando hablamos de Argenparticipativa sobre diversos aspectos que haCarne, nos referimos a la gacen al consumo de carne. nadería pero también a la carPor ejemplo, se montará un festival gastronóne como un producto y como mico, donde los visitantes podrán degustar y una cadena de valor que tiecomparar diversos cortes de carne, recetas de ne múltiples eslabones en los todo tipo y descubrir nuevas opciones a la hora que intervienen el productor, el agricultor, el frigorífico, el transportista, el de planificar su menú de todos los días. El Camcomercio, la tecnología, la genética y las buenas peonato de Asadores será sin dudas el centro prácticas. Es decir, es una cadena compleja y el de atención durante los mediodías, cuando gran desafío es pensarla desde una perspecti- grandes parrilleros de todo el país pongan en va integral”, afirmó Jorge Chemes, presidente juego sus mejores artes para mostrar los resulde Confederaciones Rurales Argentina (CRA). tados de su experiencia. “Recibimos la propuesta de realizar ArgenCar- Los integrantes de la Escuela de Cocina Arne Patagonia por parte de la Federación de So- genCarne, en tanto, realizarán diversas clases ciedades Rurales de Río Negro, y nos pareció demostrativas orientadas a futuros profesiomuy oportuno para darle visibilidad y potenciar nales y empresarios que deseen abrir un estasobre todo el consumo de la carne ovina, que blecimiento culinario, pero también a amateurs hoy está en 2 kilos anuales por habitante, y puey privados que quieran aprender aspectos parde crecer mucho más”. ticulares sobre gastronomía. Allí se conocerán Por su parte, Carlos Banatambién distintas técnicas culinarias y costumcloy, ministro de Producción bres de nuestro país. y Agroindustria de Río Negro, indicó que “la ganadería bovina se desarrolla fundamentalmente en el noreste de la provincia. Por otro lado, hace FEDERALISMO más de diez años que la ciudad de Viedma tiene “ArgenCarne Patagonia pone en primera plana a un evento consolidado y apuntado a la producnuestro producto estrella, la carne, tanto vacuna ción como es la Expo Idevi, y además allí se encomo ovina y porcina. Un evento de magnitud con cuentra la industria de la carne. Un evento de atractivos y una puesta al día para toda la cadena estas características seguramente dará una de valor de ganados y carnes. Con la participación gran visibilidad a la ganadería de toda la Patade las provincias sureñas, CRA reedita su expogonia, y a cada uno los eslabones de la cadena, sición de San Justo en una edición patagónica, los productores, profesionales, la industria y la una muestra del federalismo que caracteriza a promoción y el consumo de carnes”. Es innegala entidad”. (Dardo Chiesa, expresidente de CRA). ble el entusiasmo que ha despertado Argencarne entre las fuerzas productivas de la región. REVISTA CHACRA | 75

PALERMO 2022 | BRANGUS

NEGROS O COLORADOS, EL MISMO SUCESO EFICIENTE EN LA CONVERSIÓN EN AMBIENTES POCO AMIGABLES, EN ESPECIAL DONDE REINAN LAS ALTAS TEMPERATURAS, GENERA UN NOVILLO QUE CUBRE PERFECTAMENTE TANTO LAS NECESIDADES DEL MERCADO DE CONSUMO INTERNO COMO LAS DE LA DEMANDA EXPORTADORA.

Gran Campeón Macho Brangus, Box 666, LOSNONOS 2867 TE, expuesto por Las Dos A S.R.L.

s una de las razas top de nuestra ganadería. Hernán Magas, gerente general de la Asociación Argentina de Brangus, explicó a CHACRA que la raza crece de forma significativa y tiene una presencia muy fuerte en 16 provincias del país, con la mayor concentración en el Litoral, centro y norte. Reúne 395 cabañas, 700 socios actuales y más de 2000 socios acumulados. Cuenta con un calendario muy importante de remates auspiciados de reproductores, que en los últimos dos años han crecido un 50 %. “Se venden 3500 reproductores machos y cerca de 8000 reproductores hembras en estos remates y hay que sumar 76 | REVISTA CHACRA

alrededor de 24 exposiciones auspiciadas, incluyendo las más importantes, como la Exposición Nacional, la muestra palermitana y la ExpoBra”. La Nacional Brangus se hizo en junio pasado, por segundo año consecutivo en Corrientes, y en ella participaron 400 reproductores de 70 expositores de todas las provincias, con elevado nivel genético. En cuanto a Palermo, la raza llegó con 120 reproductores en pista, de gran calidad, tarea que se complementó tras la jura con el Brangus Show, un encuentro en el que se venden los Grandes Campeones en un ambiente de camaradería y negocios.

La genética Brangus de Argentina está presente en Paraguay, Brasil, Uruguay, Colombia, República Dominicana, Costa Rica, Panamá, Bolivia y Ecuador. “Hay que pensarla para todos estos ambientes; es una raza muy plástica, apta para escenarios restrictivos en cuanto a temperaturas y calidad de forrajes, exceso de lluvias y carga elevada de ectoparásitos, pero preparada para terminar generando un novillo de exportación”, define el directivo. Palermo mostró una fila destacada, de mucha calidad, en la que si bien se utilizan parámetros fenotípicos, el jurado cuenta con planillas ligadas a datos técnicos. Luego vendrá la ExpoBra, en Santiago del Estero, durante el mes de septiembre, junto con Braford y Brahman. Y el Congreso Mundial Brangus, también en septiembre pero en Corrientes, para hacer conocer al mundo la experiencia argentina; es decir, qué significa la raza en nuestro país. En materia de investigación sobresale un equi-

Gran Campeón Hembra Brangus, Box 767, VACA HUASI 1572 VIAM PICAN, expuesto por Establecimiento San Vicente y Sanda S.A.

DE REMATE Y llegó el momento del Brangus Show y los remates. Fueron en total 13 animales, y el precio más alto lo obtuvo una ternera intermedia de la cabaña Las Dos A; se pagaron casi $16 millones por el 50 %. También se ubicó el 50 % del Reservado de Gran Campeón Macho.

PALERMO 2022 | BRANGUS po técnico que intenta acumular conocimientos e investigación en temas novedosos. “Lo último es la medición de carga de garrapata para generar un indicador por variabilidad genética. Y estamos estudiando el consumo residual, producir más con menos alimento. Y además, indicadores de docilidad de la raza. Todo atravesado por la genómica”, destaca Magas, junto con el uso de DEP en el programa ErBra.

San Vicente y Sanda S.A. A su turno, fue escogido Reservado Gran Campeón Hembra Brangus el Box 805, RINCONADA R334 FRAN 5644 TUR T/E, expuesto por El Impenetrable S.R.L, Establecimiento San Vicente y Agrolam S.A.

Juan Jorge Carbajal, director del Establecimiento San Vicente S.A., en Trancas, provincia de Tucumán, dialogó con CHACRA. “Es una enorme satisfacción haber obtenido el Gran Campeón Hembra y tenemos una parte de la EN LA PISTA Reservada junto con la cabaña El Impenetrable. Tras la labor del jurado resultó electo Gran Esta hembra es también producto del trabajo Campeón Macho Brangus el Box 666, LOS NO- del genetista Diego Grane. En la fila del final NOS 2867 T/E, expuesto por Las Dos A S.R.L. estuvimos con tres animales, lo cual nos llena La cucarda de Reservado Gran Campeón Ma- de orgullo. También obtuvimos el Campeón Tercho Brangus correspondió al Box 649, RANCHO nera; estamos más que satisfechos del trabajo 3203 T/E, también expuesto por Grupo Peirano de nuestro equipo”. Fiduciaria S.R.L. Muy contento, Diego Zago, de Muy conforme se lo vio a Juan Gutiérrez, jurado la Cabaña Las Dos A, indicó a CHACRA que vede la raza Brangus. Destacó el alto nivel de la nían preparando este gran toro con mucha ilufila, muy parejo en todas las categorías. Calificó sión respecto de lo que imaginaban iba a ser su al Gran Campeón Hembra como una muy buedesempeño en Palermo, y afortunadamente se na vaquillona, muy femenina, muy larga, con un les dio. “Llegamos con una fila de 13 animales excelente desplazamiento, muy buen balance, y nos llevamos también el Campeón Vaca Mesumamente carnuda, que se destacó desde el nor y el Reservado de Campeón Ternera. Hace momento que entró a la pista. 14 años que estamos apostando al Brangus; emociona haber ganado con el nivel de la fila A la hora de describir al Gran Campeón Macho, vista en esta exposición. Este toro es impresio- el jurado lo define como un toro grande, adulto, nante, muy largo, muy equilibrado, con un gran musculoso, muy largo, sumamente correcto en balance, un gran padre para la raza”. sus líneas y en cuanto al prepucio, carnudo, con En cuanto al Gran Campeón Hembra Brangus, adecuada estructura; un toro excelente. resultó ganador el Box 767, VACA HUASI 1572 VIAM PICAN, expuesto por Establecimiento

Reservado Gran Campeón Macho Brangus, Box 649, RANCHO 3203 TE, expuesto por Grupo Peirano Fiduciaria S.R.L. 78 | REVISTA CHACRA

Reservado Gran Campeón Hembra Brangus, Box 805, RINCONADA R334 FRAN 5644 TUR TE, expuesto por El Impenetrable S.R.L, Establecimiento San Vicente y Agrolam S.A.

PALERMO 2022 | BRAFORD

CARNE DE CALIDAD PARA TODOS LOS MERCADOS DESTACADA EN ZONAS SUBTROPICALES DEL NORTE, PERO CON BUEN DESEMPEÑO EN EL RESTO DEL PAÍS, SUMA VIGOR, SANIDAD Y RESISTENCIA A CONDICIONES ADVERSAS, CON EXCELENTE COMPORTAMIENTO EN LOS SISTEMAS DE RECRÍA Y TERMINACIÓN.

Gran Campeón Macho Braford, Box 880, GUASUNCHOS 5751 TE, expuesto por Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

iziana Prada, presidenta de la Asociación Criadores de Braford, no ocultó su alegría por el regreso a las pistas de Palermo luego de la suspensión obligada por la pandemia. “La familia Braford está feliz de volver a esta muestra, que es la vidriera de la ganadería argentina para el mundo. Vinimos con muchas ganas de mostrarles al país y al mundo lo que siguieron haciendo nuestros criadores tranqueras adentro. Trajimos 120 reproductores de 30 cabañas y 8 provincias, lo que demuestra la elasticidad y la capacidad de adaptación de la raza al medio”.

búsqueda permanente de un animal funcional, de grandes características carniceras y con buen temperamento, porque la mansedumbre es una cualidad importante. “Trabajamos mucho también con la toma de datos, por ejemplo, con las DEPs (diferencias esperadas en progenie) a las que se les suman las pruebas de consumo residual para evaluar una mejor conversión. Todo lo que es ternerada ya está anotado con datos de genómica y así generamos DEPs enriquecidas”, agrega Prada.

Respecto de los cambios de hábito que impuso la pandemia, Prada rescató la utilización de las Desde la Asociación destacan que están en la plataformas de streaming y la posibilidad de 80 | REVISTA CHACRA

ampliar la difusión de la raza a otras regiones. “Hoy nos pueden ver desde cualquier pantalla de celular. Lo que antes parecía ciencia ficción, ya se puso en práctica. Para Braford, poder mostrar a lo largo y ancho del país el presente de la raza, y participar de los remates, nos abrió a regiones que antes tenían una noción distante y lejana de lo que era el Braford, y ahora lo conocen y lo adoptan. El año pasado hemos Gran Campeón Hembra Braford, Box 984, ESTRIBOSA vendido reproductores en remates auspiciados 9852 TE, expuesto por El Estribo S.A. de la Braford a once provincias. Antes era operativamente muy difícil realizarlo, y hoy lo miran por los dispositivos, analizan los datos y con un EN LA PISTA click resuelven una compra”. La raza llevó a Palermo un total de 98 animaCiertamente este ha sido un año excepcional les pertenecientes a 27 cabañas de Corrienpara la raza, en el cual la Argentina fue testigo tes, Córdoba, Chaco, Santa Fe, Tucumán, Enprivilegiado del Mundial Braford, un encuentro tre Ríos, Buenos Aires, Santiago del Estero y global que se llevó a cabo con singular éxito. Formosa. Con la tribuna de la pista 3 colmada y Por delante hay muchas exposiciones de valía productores que se resguardaron bajo el techo en las que lucirá la raza, entre ellas, ExpoBra, del palco oficial, se llevó a cabo la jura de la raza en septiembre próximo en Santiago del Estero. Braford, tanto de machos como de hembras.

PALERMO 2022 | BRAFORD

Reservado Gran Campeón Macho Braford, Box 881, GANAGRIN E175 TE, expuesto por Ganagrin S.A.A.G.

Reservado Gran Campeón Hembra Braford, Box 959, LAGUNA LIMPIA N0610 TE, expuesto por Del Fabro Agropecuaria S.A.

El galardón de Gran Campeón Hembra Braford fue para el Box 984, ESTRIBOSA 9852 T/E, expuesto por El Estribo S.A., una vaquillona nacida a fines de 2020. Germán Fogliati, preparador de la cabaña, destacó que la vaquillona “hizo todo bien” y agregó: “La trajimos totalmente amansada y llegó sumamente en forma, con muy buena preñez. La preparación es un camino muy largo. Esta hembra se queda en la cabaña, como su madre, que fue Campeona también”. Resultó Reservado Gran Campeón Hembra Braford el Box 959, LAGUNA LIMPIA N0610 T/E, expuesto por Del Fabro Agropecuaria S.A., que además fue Campeona en la categoría Vaquillona Menor.

lugar muy importante en la producción de carne en el norte”.

VOZ AUTORIZADA

Al cerrar la jornada, el jurado de la raza Alejandro Lauret explicó sus decisiones señalando que “el Gran Campeón Hembra es moderada, con mucha costilla, muy ancha de atrás, bien triangulada, con buenos pezones; nos gustó muchísimo porque es el biotipo que tenemos establecido”. Respecto del Gran Campeón Macho, Lauret indicó: “Nos impresionó desde que entró a la pista. Es un toro muy completo, ancho, con buen hueso, buen prepucio, con interesantes datos de ojo de bife, muy lindo en la A continuación fue el turno de los toros, resul- pista. Es de un tamaño intermedio y muy cartando Gran Campeón Macho Braford el Box nicero”. 880, GUASUNCHOS 5751 T/E, expuesto por El jurado se manifestó “feliz de haber pasado Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I, un día espléndido junto a una raza que no para que correspondió a la Categoría Dos Años Me- de crecer”. Y agregó: “Los animales que se nor. El Reservado Gran Campeón Macho Bra- presentaron en la pista, del primero hasta el ford fue para el Box 881, GANAGRIN E175 T/E, último, son muy carniceros, con buenos desexpuesto por Ganagrin S.A.A.G., y el Tercer plazamientos, funcionales, como estamos Mejor Macho fue para el Box 847, un Ternero Me- buscando”. nor, de Agrodec S.A. Daniel Werthein, propietario del Establecimiento Los Guasunchos, señaló: “El Gran Campeón es un toro hijo de otro Gran Campeón que ha mostrado todas sus aptitudes y que ha llegado a Palermo en condiciones óptimas. Respecto de la fila final de machos, considero que estaban muy bien seleccionados. El futuro de la raza es promisorio, porque está ocupando un

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SORPRENDENTE A la hora del remate de reproductores, la nota la dio el Gran Campeón Hembra, de la Cabaña El Estribo, de Corrientes. Dos compradores en sociedad, Pedro Salles (Brasil) y la Cabaña El Guayabo (Chaco), pagaron $19,1 millones por el 50 % de esta vaquillona.

PALERMO 2022 | RECORRIENDO

LA FIESTA DE TODOS LA MUESTRA VOLVIÓ A MOSTRAR SUS MEJORES ATRACTIVOS. TRADICIONALISMO, BUENAS PROPUESTAS PARA EL AGRO, AVANCES TECNOLÓGICOS Y MUCHO MÁS.

Banco Galicia y su apoyo a la muestra del campo en la ciudad. Financiamiento para el agro a través de múltiples líneas de crédito y la tarjeta Galicia Rural.

La provincia de Santa Fe llegó con sus emprendedores y una amplia oferta de productos generados de norte a sur de su territorio.

Córdoba y sus pymes despertaron la atención del visitante. De todo para elegir en el stand provincial.

Un clásico. La marea humana se adueñó desde muy temprano de las calles de la Expo.

Las mejores tradiciones de nuestro acervo campero en la pista central de Palermo.

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PALERMO 2022 | OTRAS RAZAS

ELLOS TAMBIÉN FUERON PREMIADOS

CONTINENTALES Y ASIÁTICOS PASEARON SU PRESTANCIA, ADAPTACIÓN, CONDICIÓN CRUZANTE Y BUENA CALIDAD DE CARNE POR LA PISTA DE PALERMO. VALIOSA CONTRIBUCIÓN A LA GANADERÍA NACIONAL.

Gran Campeón Macho Limangus, Box 1254, CHIMPAY ESCONDIDO 1940, expuesto por Administración Cook S.C.

Gran Campeón Macho Limousin, Box 1330, COTILERIO NICANOR 203/1025, expuesto por Cabaña La Cotidiana S.R.L.

Campeón Macho Simmental, Box 1372, MEILEN DRAGON X1185 IDAQUI, expuesto por Cuatro Piedras S.A.

Campeón Macho Red Simmental, Box 1390, MEILEN HENRY A167 PEDRO, expuesto por Cuatro Piedras S.A.

Campeón Macho Wagyu, Box 1431, KOBE-PAMPA 433, expuesto por Okukanemichi Mcal Wagyu Argentina S.A.

Campeón Macho Blonde D’Aquitaine, Box 1411, MILLA RASTRO DE MADAMA, expuesto por Curutué S.A.

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PALERMO 2022 | MEDIOS

LA MÁS AMPLIA COBERTURA EL ABANICO DE OPCIONES QUE PROPONE LA PLATAFORMA DE MEDIOS CHACRA PERMITIÓ DISFRUTAR DE TODOS LOS DETALLES DE LA EXPOSICIÓN DE LA SOCIEDAD RURAL ARGENTINA. EN VIVO Y EN DIRECTO, COMO ES HABITUAL.

CHACRA TV montó un estudio para la transmisión en directo desde la muestra palermitana.

ue un arduo y placentero trabajo. La plataforma de medios CHACRA llegó a la muestra con su enorme oferta informativa y su equipo completo. Con un notable despliegue de tecnología y un grupo de profesionales del periodismo coordinados por la experta batuta de Carina Rodríguez, CHACRA TV reflejó minuto a minuto cada acontecimiento que fue generando la emblemática exposición del campo en la ciudad: los espectáculos, las premiaciones, la opinión de dirigentes y productores del sector, la visión de la política. Por cierto, el primer canal de noticias del campo puede verse a diario en el Canal 429 de Flow, Cablevisión Uruguay, Personal Paraguay, Cotas de Santa Cruz de Bolivia y operadores de cable en todo el país. 88 | REVISTA CHACRA

BIEN PENSADO CHACRA TV cuenta en su programación con cinco noticieros diarios de lunes a viernes, y sábado y domingo pone en el aire el resumen de noticias más el noticiero internacional, junto con programación propia generada asimismo en distintas regiones del país. También ofrece comentarios exclusivos sobre la evolución de los mercados granarios y ganaderos, con transmisión en vivo desde las grandes exposiciones ligadas al agro, programas especiales temáticos que abarcan los más amplios rubros y ciclos destinados a tópicos que van desde la maquinaria agrícola hasta los avances AgTech, pasando por la ganadería o la fruticultura. Lo

Carina Rodríguez comandó el equipo de profesionales de CHACRA TV. En la foto, con los senadores Carolina Losada y Luis Naidenoff. más destacado de estas transmisiones se replica en las redes sociales, que son muy fuertes en CHACRA TV. Por cierto, Radio CHACRA es su complemento ideal y una opción más que propone la plataforma para acercarse al presente del campo.

EN LA WEB Revistachacra.com y agritotal.com integran también la oferta de la plataforma de medios CHACRA. De manera ágil y con información al instante cubrieron la muestra palermitana mientras paralelamente mantenían informado al productor de cada una de las novedades del día sobre aquellos temas que atañen al sector.

Durante los días de la exposición figuras del más amplio espectro político y de todo el segmento agropecuario brindaron su testimonio.

Desde luego es imposible terminar esta reseña sin citar a Revista CHACRA, transitando sus primeros 92 años de vida, casi tan joven como cuando Constancio Vigil decidió crearla en 1930. Con contenidos permanentemente renovados y de fuerte impronta técnica, la edición en papel sigue haciendo historia. La plataforma de medios CHACRA desplegó todo su potencial en la muestra palermitana, llevando imágenes e información valiosa a casi todos los rincones productivos del país.

Los distintos cronistas de CHACRA TV recorrieron asimismo la muestra, en diálogo con los protagonistas. REVISTA CHACRA | 89

PALERMO 2022 | EQUINOS

ESTIRPE, PRESTANCIA, DUCTILIDAD MUCHA AGUA HA PASADO BAJO EL PUENTE DESDE QUE PEDRO DE MENDOZA TRAJO LOS PRIMEROS CABALLOS A ESTAS TIERRAS. HOY LAS RAZAS QUE HABITAN EL PAÍS ESTÁN A LA CABEZA DE LA MEJOR GENÉTICA DEL PLANETA.

Gran Campeón Macho Criolla, Box 1547, GOLILLA DICTADOR, expuesto por Juan Tronconi Ballester.

asearon su inmejorable condición por la pista palermitana para deleite de quienes se acercaron al predio para admirar estos ejemplares ciertamente escogidos. Aquí un detalle de lo que ofrecieron las razas más relevantes.

Copa de rodeos que a partir de este año tomó el nombre de Juan Enrique Tronconi, con participantes de todas las provincias. Raúl Etchebehere, presidente de la Asociación Argentina de Caballos Criollos, explicó a CHACRA que la raza sigue en expansión y que abarca todo el país. “Hoy en día casi todos los animales tienen una genética superior, son muy parejos, y los camCRIOLLOS peonatos se deciden por detalles, preparación Durante la Exposición de Palermo, se presen- y presentación, todo de primer nivel”. El directitaron 120 ejemplares inscriptos, siendo la raza vo subrayó que para el año próximo se esperan equina más numerosa. Y, como todos los años, grandes festejos al cumplir 100 años la Asociase dio la clásica final del Aparte campero y de la ción, con un gran evento durante la exposición 90 | REVISTA CHACRA

de Nuestros Caballos a fines del mes de marzo, y las finales de pruebas durante el evento de la Federación Internacional de Caballos Criollos.

Juan Tronconi Ballester, expositor del galardonado como Gran Campeón Macho Criolla, GOLILLA DICTADOR, del Box 1547, indicó a CHACRA que este padrillo ya se había presentado en diversas exposiciones donde obtuvo algunos premios, pero nunca uno como este. Incluso ya posee hijos premiados en otras exposiciones. Dolores Tronconi, hija de Juan, nos dijo que la idea ahora es dejar al padrillo de reproductor, incluso con la posibilidad de guardar semen. “Lo elegimos para esta muestra por su sello racial y elegancia , su tamaño destacado; algo que hace falta actualmente en la raza”.

Respecto de la investigación, la Asociación se encuentra trabajando fuertemente en conjunto con el Ing. Sergio Paz, titular de la cátedra de Equinotecnia de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora en alimentación y genética, y pronto publicarán los resultados analíticos. “Lo nuestro pasa más por el corazón que por el bolsillo. Hay varias generaciones que persisten a lo largo de los años en este ambiente familiar y con el estilo de vida tan lindo que se genera al ser criador de caballos criollos”, culmina Etche- Ricardo Mathó, juez de los machos, expuso que las categorías fueron de gran calidad. “El padribehere. Josefina Ballester, hija de Felipe A. Ballester y llo campeón es un caballo ya hecho, montado, una de las dueñas de la Gran Campeón Hembra muy balanceado y bien aplomado, con lindo Criolla, GUAMPA LACHA, del Box 1573, explicó cuello y cabeza, en tanto el Reservado Gran a CHACRA que la yegua es de cría propia, hija Campeón Macho, YANCA NAPALEUFU, exde la reconocida campeona Guampa Merce- puesto por YANCAMIL S.A., es un potrillo de tan dita. Se presentó en la exposición Nuestros solo dos años y medio, una gran apuesta para Caballos, donde obtuvo el reconocimiento de el futuro”. Reservada Gran Campeona. “Es una yegua que se destaca por su profundidad, equilibrio y tipicidad, además de poseer una gran genética”, aseguró. La yegua se dirigió luego al establecimiento de Horacio Casin para comenzar su entrenamiento y competir en el Freno de Oro.

Federico Argüelles juzgó a las hembras junto con Claudio Dowdall. Reconoció que se vieron muchas yeguas importantes en pista, logrando una fila pareja, de gran calidad. “Me decidí por la picasa de Felipe Ballester, por su femineidad y equilibrio en su conformación”.

Gran Campeón Hembra Criolla, Box 1573, GUAMPA LACHA, expuesto por Felipe Ballester y Otros S.A.

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PALERMO 2022 | EQUINOS

Gran Campeón Macho Cuarto de Milla, Box 1753, CKW MAXIMUN STEP, expuesto por Graciarena S.A.

CUARTO DE MILLA

para mostrar que su funcionalidad y morfología pueden transmitirse a próximas generaciones. Esta raza es reconocida por sus grandes cuar- De hecho, uno de sus hijos fue gran campeón tos y su destreza, agilidad y versatilidad en la de Palermo y ya tiene uno de 10 meses y dos pista. Su presencia en Palermo ya se volvió uno embriones para nacer esta primavera. “Posee de los grandes atractivos en actividades como todas las características necesarias: función, estacas y pruebas de rienda. genética y morfología. La idea como criadores Diego Orazi, presidente de la Asociación Ar- es lograr demostrar el nivel de caballos que se gentina de Criadores de Cuarto de Milla, des- pueden producir, similar a la yegua o mejor aún”, tacó la vuelta de las actividades deportivas concluye el expositor de la Gran Campeona. postpandemia, y habló sobre el notable creci- Constanza De Lazzer, expositora del bayo miento de la raza en el último tiempo. También GRAN CAMPEÓN MACHO, CKW MAXIMUM mencionó que ya se encuentran trabajando en STEP, del Box 1753, cuenta que el ejemplar ha su tercer proyecto de transferencia genética conseguido coronarse como ganador de los en conjunto con la Asociación de Cuarto de Mi- cuatro campeonatos de los que ha participalla de los Estados Unidos, de la que es filial. do y que actualmente es el reproductor del esLa exposición de Palermo registró un total de tablecimiento, puesto que mantendrá firme. 26 inscriptos para la pruebas de conformación “Este ejemplar es todo lo que buscamos en sus crías, con buen balance y volumen, llamativo y y para las prueba del día, de cañas y tambores, funcionalmente extraordinario. De hecho, sus 18 inscriptos más. crías también han obtenido su lugar en el podio Franco Petroselli, dueño de la alazana DC RUF como Reservada Gran Campeona y Tercer meLITTLE STEP, Gran Campeón Hembra Cuarto jor, y el Reservado Gran Campeón de Santiago de Milla (por segunda vez), del Box 1763, se mos- Roude”. Gran fecha para Estancias Graciarena tró más que satisfecho por el logro. Comentó a S.A. CHACRA que la yegua se utiliza para la disciplina Rienda Americana y viene de correr la Prue- El experimentado juez Laurencio Leal Lobos ba del Millón organizada por ACRA, por lo que es comentó que la fila contó con una cantidad y netamente deportiva. Cuenta que ahora la idea calidad de caballos para destacar. “La raza está es hacerle embriones con semen americano, pasando por un momento muy bueno. Los caballos estuvieron muy bien presentados, tanto 92 | REVISTA CHACRA

Gran Campeón Hembra Cuarto de Milla, Box 1763, DC RUF LITTLE STEP, expuesto por Franco Petroselli.

por su aspecto físico como por su mansedumbre en pista. Me llena de satisfacción ver el crecimiento que ha experimentado la raza en años recientes. Por lo demás, el gran campeón macho es un caballo muy destacado, que creo cualquier criador buscaría para su manada, con balance, estructura y rasgos característicos de la raza. Un claro ganador, que de hecho ya tenía otros premios. Respecto del gran campeón hembra, es una yegua muy destacada, de muy buen hueso y estructura, con todo lo que buscamos en la raza: balance, rasgos característicos y femineidad”.

ÁRABES Constituyen una de las razas más llamativas. No se quedaron atrás y lograron consagrar a sus Grandes Campeones en la pista palermitana. “Los 18 animales presentados durante la exposición fueron excelentes y se mostraron con muy buenos movimientos y ojos, lo cual es relevante ya que son características que se estaban comenzando a perder”, explicó a CHACRA Jorge Cóncaro, presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Caballos Árabes, quien se mostró satisfecho por la actualidad de

Campeón Cuarto de Milla Castrados, Box 1980, DC SPOOK GOTTA STEP, expuesto por Catemú S.A.

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PALERMO 2022 | EQUINOS

Gran Campeón Macho Árabe, Box 1781, HCE DOMINIKO, expuesto por Estancia Río Paraná A.G.S.A.

Gran Campeón Macho Árabe, por segunda vez consecutiva, al tostado de cola predominante, HCE DOMINIKO, del Box 1781, expuesto por Estancia Río Paraná A.G.S.A., por poseer una excelente cabeza, dejando en segundo lugar a HLC NESQUIK, el zaino expuesto por Ballester Consignatario SA, que escogió como Reservado Gran Campeón Macho Árabe. Respecto del El cordobés Juan Kademian, jurado a cargo Gran Campeón Hembra Árabe, la tordilla HCE de la pista central de Palermo, destacó el ni- SHECALA, del Box 1788, expuesta por Estancia vel de los animales expuestos y su prepara- Río Paraná A.G.S.A., fue juzgada por el jurado ción. Habló sobre la dificultad en la elección como muy superior a las demás hembras, que del ganador entre los machos, ya que había dos también contaban con buenas cualidades. ejemplares muy parejos, y finalmente escogió Kademian coincide con el progreso palpable de la raza y la cantidad de nuevos criadores, que lamentablemente no pudieron presentarse en la Rural por cuestiones económicas. Tras Palermo la raza se prepara para la Nacional, que tendrá lugar en el Haras La Pasión a comienzos del mes de septiembre, donde se espera una gran cantidad de inscriptos para ser juzgados por 3 jueces internacionales de gran categoría.

Gran Campeón Hembra Árabe, Box 1788. HCE SHECALA, expuesto por Estancia Río Paraná A.G.S.A.

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PALERMO 2022 | EQUINOS

Gran Campeón Macho Polo Argentino, Box 1643, DS POPULAR QUINTO PP05 – CLON 1, expuesto por Doña Sofía Genética S.A. la raza, con hembras más femeninas, hocicos más refinados y frentes planas y anchas, sin perder su funcionalidad, ya que no deja de ser un caballo de silla, por lo que también se destacan los lomos y grupas fuertes y cuellos afinados en su extremo para una mejor aireación. Claudio Cristiani, del Haras Cuatro Estrellas y titular a cargo de ambos grandes campeones, mencionó que buscan “la modernización del caballo”. Y agregó: “El gran campeón hembra, criada en el establecimiento aunque con servicio de un padrillo externo, es un caballo diferente, más moderno. Le ganó a la zaina, también del establecimiento, última gran campeona de

Campeón Macho Petiso Argentino, Box 1840, ATARDECIDO PA QUE DENTRE, expuesto por Fernando Comignaghi.

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Palermo, y a la destacable yegua Reservado Gran Campeón Hembra Árabe, HDJ ESMERALDA, la zaina de Jorge Alberto Caso S.A.”. Por último, el dueño del Haras Cuatro estrellas subrayó la importancia de contar con el mejor presentador del país, Aníbal Torre. “La idea ahora con los campeones es obtener y criar su descendencia; de hecho, la yegua ya tiene embriones en gestación en yeguas mestizas en el campo, y lo más probable es que luego se venda al exterior. Por el momento, el bicampeón y padre de casi todos los ejemplares presentados en la exposición seguirá como reproductor en el Haras”.

PALERMO 2022 | OVINOS

CON EL POTENCIAL INTACTO

LANA, CARNE Y LECHE. GENERACIÓN DE INGRESOS POR EXPORTACIÓN Y GRAN CAPACIDAD PARA ABASTECER EL CONSUMO FAMILIAR EN ZONAS DEL PAÍS CON OPCIONES PRODUCTIVAS RESTRINGIDAS.

Campeón Macho Corriedale, Box 2343, ERCO ANDINO ACADÉMICO, presentado por Ercolano e Hijos S.A.

Gran Campeón Macho Romney Marsh, Box 2283, HORCONERO CABEZA, expuesto por Rodrigo de Loizaga.

Campeón Macho Pampinta, Box 2323, MADAME MARIE PAMPEANO, expuesto por Rodolfo Reale.

Campeón Macho Lincoln, Box 2362, LA REFORMA 335, expuesto por Zeberio Hnos. S.A.

Gran Campeón Macho Hampshire Down, Box 2013, DON MARCIAL 367, expuesto por Santiago Naselo.

Campeón Macho Santa Inés, Box 2391, LUCHADOR COVID, expuesto por Sergio Taffarel.

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PALERMO 2022 | PORCINOS

UN REGRESO MUY FESTEJADO

AUN CON POCOS ANIMALES Y EN MEDIO DE UNA SITUACIÓN QUE NO ES LA MEJOR PARA EL SECTOR, LOS CRIADORES RATIFICARON LA CALIDAD DE SU GENÉTICA.

Campeón Macho Spotted Poland, Box 2460 - BANDIDO 1164, expuesto por Cabaña La Blanquita S.R.L.

Campeón Macho Landrace, Box 2490, BANDIDO 188, expuesto por Cabaña La Blanquita S.R.L.

Campeón Macho Hampshire, Box 2480, BANDIDO 523, expuesto por Cabaña La Blanquita S.R.L.

Campeón Macho Yorkshire, Box 2451, BANDIDO 118, expuesto por Cabaña La Blanquita S.R.L.

Campeón Macho Duroc Jersey, Box 2441, BANDIDO 1187, expuesto por Cabaña La Blanquita S.R.L.

Campeón Hembra Pietrain, Box 2471, BANDIDO 1180, expuesto por Cabaña La Blanquita S.R.L.

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PALERMO 2022 | PICK-UPS

PRESTACIONES TODOTERRENO CONSTITUYEN UNA HERRAMIENTA BÁSICA PARA EL TRABAJO EN EL CAMPO, EN ESPECIAL PARA AFRONTAR CONDICIONES VIALES NADA AMIGABLES. LA OFERTA ES CADA VEZ MÁS SOFISTICADA.

Volkswagen exhibió su afamada Amarok, de prestaciones sumamente valoradas por el productor agropecuario, y el nuevo ID.3, totalmente eléctrico.

n Palermo 2022, Volkswagen exhibió el modelo ID.3 100 % eléctrico, la flamante familia SUVW, compuesta por Nivus, T-Cross y Taos, Amarok -la pick-up más potente del segmento y con la mejor garantía del mercado- y el imponente camión extrapesado, el Volkswagen Meteor. Asimismo, se pudieron ver las Bicicletas Volkswagen MTB Highline, MTB Starter, Urbana y Plegable.

Ford presento las nuevas F-150 Raptor y Maverick, y la Ranger Limited, más la Bronco Sport en su versión Wild Track.

Nissan armó el Test Drive de la nueva Nissan Frontier. Entre otros aspectos se destaca la posición de manejo con visual alta y computadora de abordo de notable definición. Ford montó el Ford Campus Experience, una pista off-road para apreciar los atributos de sus pickups. Entre los vehículos de la marca se destacó la Ford Ranger Raptor, con el motor Bi–Turbo, con 213 CV y 500 Nm de torque. El modelo de cabina doble 4 x 4 fue una de las atracciones de la feria. 102 | REVISTA CHACRA

Nissan mostró la nueva Frontier de producción nacional en todas sus versiones. Además, el LEAF 100% elétrico.

PALERMO 2022 | RECORRIENDO

IMPORTANTE PRESENCIA OFICIAL ORGANISMOS LIGADOS A LOS ESTADOS NACIONAL Y PROVINCIALES PARTICIPARON DE LA MUESTRA CON DIFERENTES PROPUESTAS ORIENTADAS AL CAMPO.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación aportó información productiva vinculada con nuestro país. Estadísticas y programas de apoyo viables.

La Ciudad Autónoma de Buenos Aires y su gobierno dijeron presente en la gran demostración del agro en plena urbe.

Palermo ratificó una vez más su condición de fiesta para toda la familia. Los más chicos la disfrutan a pleno.

La Policía del Ministerio de Seguridad de la provincia de Buenos Aires y su stand.

El gobierno de la provincia de Buenos Aires también dijo presente a través de su Ministerio de Transporte.

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Ganadería y Compromiso

AGOSTO 2022

Nº 166 • ES UNA PUBLICACIÓN DEL INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE LA CARNE VACUNA ARGENTINA

SE VIENEN LAS NACIONALES DE HEREFORD

En Corrientes y Río Negro la raza pondrá en juego su mejor genética durante el próximo mes de septiembre. Nadie quiere perderse estos dos grandes acontecimientos.

PRODUCIR CARNE DENTRO DE UNA ECONOMÍA CIRCULAR El último Encuentro de Jóvenes se desarrolló en torno a un planteo integrado, que combina el engorde de hacienda a corral con la obtención de biocombustibles y biofertilizantes, en tanto se alimenta una planta de biogás.

PONER EN VALOR LA IMAGEN DE LA CARNE

El marketing puede hacer mucho por este emblemático alimento. La carne argentina es un producto tan auténtico como natural y eso debe aprovecharse

Sumario 107 Lo que viene

de los Criadores 113 Noticias Hereford anuncia sus exposiciones

nacionales para lo que resta de 2022. Corrientes y Río Negro serán testigos de una nueva demostración de alta genética de la mano de esta raza sin fronteras.

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Producción

de Encuentro de Jóvenes 108 Punto En Río Cuarto, provincia de Córdoba,

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Sanidad

voz de los participantes 110 La Los jóvenes que llegaron a este

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Puesta al día

por la carne 112 Pasión El concurso patrocinado por el IPCVA en

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Consumo 3.0

El IPCVA anuncia nuevos eventos en Magdalena, provincia de Buenos Aires, y Pilar, provincia de Santa Fe. La gran oportunidad para acceder a capacitación de la buena, en el campo y con especialistas en distintos rubros.

más de 200 personas asistieron a una verdadera clase sobre integración y economía circular. Del maíz al biocombustible, alimento para el ganado y fertilización, para volver a iniciar la rueda.

nuevo Punto de Encuentro mostraron su beneplácito ante los conceptos transmitidos por quienes manejan empresas integradas. Buenos consejos para empezar a hacer camino.

Caminos y Sabores le otorgó el primer lugar a Carne Tikka Masaka, un manjar del cual ofrecemos la receta y los pasos a seguir. Para disfrutar en familia.

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Desde el INTA explican cómo fortalecer los rodeos y lograr vientres más fértiles. Alternativas de manejo del score corporal de la vaca para llegar en buen estado al parto. Importancia del ajuste de carga y un buen plan sanitario.

El Síndrome Urémico Hemolítico genera severas complicaciones en el ser humano, especialmente en los niños. El INTA desarrolló una vacuna contra la Escherichia coli que reduce la carga bacterial en los bovinos vacunados.

Las acciones desarrolladas por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina fronteras afuera para difundir las bondades del emblemático producto, en tanto en casa trabaja en la capacitación del productor.

El marketing de la carne vacuna enfrenta el reto de construir confianza con una postura empática hacia la gente. Debe darle certezas de protección y seguridad del producto que está consumiendo y derribar el mito de que la ingesta de alimentos de origen animal tiene relación con posibles nuevas pandemias.

LO QUE VIENE

Nuevos encuentros presenciales para agendar En agosto la cita será en Pilar, provincia de Santa Fe, y luego en Magdalena, provincia de Buenos Aires. Se brindará una vez más un cúmulo de valiosa información para productores y técnicos. En el marco de las actividades de capacitación y divulgación técnica del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dirigidas a productores, profesionales y trabajadores vinculados con la ganadería, el calendario de Jornadas a Campo ya tiene su próxima fecha. El regreso a los encuentros presenciales permitió que este año se pudiera asistir a las jornadas “Una cría eficiente pensando en la góndola”, en el establecimiento El Oratorio, en San Luis; “Ganadería en campos agrícolas”, en La Paz, Tres Arroyos, provincia de Buenos Aires; y “Sistemas ganaderos de alta producción: los desafíos de producir carne en zona núcleo”, en el Colegio Salesiano de Venado Tuerto, provincia de Santa Fe. Ya están abiertas las inscripciones para la próxima jornada, que será el 31 de agosto, en el establecimiento La Trinidad de Miguel Pertino, ubicado en ruta 36, km 80, partido de Magdalena, provincia de Buenos Aires.

OBJETIVO CENTRAL Los jóvenes también tendrán un nuevo Punto de Encuentro el 25 de agosto próximo en la Coope-

rativa Lehmann, ubicada en Pilar, provincia de Santa Fe. Se escogió esta institución en función de su rica historia, su perfil cooperativista y la integración de sus actividades. La entidad nació hace 70 años y hoy cuenta con plantas de acopio, 13 locales de remates feria, dos fábricas de alimentos balanceados, una planta clasificadora de semillas y una fábrica de premezclas vitamínico- minerales. “Es el tercer encuentro que realizaremos con los jóvenes de la cadena de ganados y carnes, y son ellos quienes proponen los contenidos de estas jornadas según los temas que más les interesan”, señaló Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA. Los Puntos de Encuentro anteriores, que se llevaron a cabo en Posadas y en Río Cuarto, agotaron sus cupos rápidamente, de modo que se recomienda la inscripción online para poder asistir. Son eventos sin costo, pero con capacidad limitada. Es importante consignar que todo el material vinculado con las Jornadas a Campo y de los Encuentros de Jóvenes puede consultarse en www.ipcva.com.ar para revivir los eventos y descargar el contenido técnico de los disertantes. 

Los eventos del IPCVA no tienen costo, pero sí capacidad limitada. Se aconseja apurar la inscripción pertinente. 107

La producción de proteína animal integra el planteo y se nutre de los derivados de la elaboración de etanol.

ENCUENTRO DE JÓVENES

Integración y economía circular en acción Más de 200 asistentes llegaron hasta Río Cuarto, Córdoba, para formar parte de este acontecimiento. El anfitrión fue el establecimiento Bio5, un feedlot de 1800 cabezas que trabaja de forma integrada con las plantas de bioetanol de Bio4.

onforman por cierto una sincronía productiva de resultados notables, y fue el Ing. Agr. Manuel Ron, presidente de Bio4 Argentina, quien presentó ambas empresas: “Bio4 y Bio5 nacieron en 2006, por iniciativa de productores agropecuarios que decidimos asociarnos y hacer algo grande, porque cuando se piensa en biocombustibles hay que tener una escala que a nivel individual es imposible de lograr. En 2012 pusimos en marcha la planta de bioetanol, copiando el modelo estadounidense, un país que transforma el 40 % de su cosecha de maíz en burlanda y etanol. En 2015 empezamos a hacer biogás y hoy tenemos dos plantas. También incorporamos la ganadería, y pusimos en marcha el modelo de economía circular, integrando el biogás con la energía. Por último, en 2021 fundamos Carbón Neutral Más, una startup que

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permite calcular la huella de carbono de cada actividad”. Estos emprendedores generan alimentos y energía, siempre relacionados con el maíz, que es el principal cultivo energético de esta zona. “Por cada tonelada de maíz que ingresa al proceso producimos 410 litros de bioetanol. Todo el almidón de maíz se transforma en alcohol; toda la grasa, proteína y fibra se convierte en burlanda, que es la base principal de la dieta que reciben los animales en el feedlot, y la vinaza restante la mandamos a las plantas de biogás. Estas se alimentan con vinaza, estiércol que se saca de los corrales y suero lácteo de una planta que lo desecha. Al producir gas de esta manera logramos reducir la huella de carbono en un 95 % respecto del gas de origen fósil. Es un combustible superlimpio”. En estas plantas se generan 6,6

Manuel Ron decribió en detalle el funcionamiento de la economía circular que prima en la empresa.

megavatios, casi el 10 % del consumo de toda la ciudad de Río Cuarto. Esa energía es inyectada a la red de Camesa dentro de los programas Renovar. Al final del proceso queda un biofertilizante, producto de todo lo que pasa por la planta de biogás, que tiene los nutrientes originales en forma mineral. Eso es utilizado para fertilizar los lotes de maíz y reducir la huella agrícola frente al empleo de urea y otros fertilizantes nitrogenados. Y el ciclo vuelve a comenzar. La proteína animal producida se comercializa en el mercado interno y también se exporta. Actualmente están desarrollando una carne premium para poder exportar con el sello de carbono neutro.

CERTIFICACIONES A su turno, Fernando Herrera, director de la Asociación de Productores Exportadores de Argentina (APEA), hizo foco en el negocio de exportación y en el valor agregado con certificaciones. “Al hablar de calidad de carnes, prefiero correrme de los conceptos tradicionales que la relacionan con las características organolépticas o el peso y edad del animal faenado, para tomar otro enfoque. En la última ANUGA que se realizó en Alemania en 2019, claramente se privilegiaron otras cuestiones: se habla de trato humanitario, alimentación sustentable, bienestar animal trazable, carne natural y sin hormo-

nas de crecimiento, compromiso con la salud, carne a medida, seguridad ambiental y para los trabajadores, y carne certificada”. Herrera considera que los exportadores de carne deben responder a las demandas de los consumidores, atendiendo a todos estos conceptos. “Las mediciones nos ayudan a tener datos concretos, no sólo para contar con elementos objetivos y científicos, sino también para saber qué variables podemos manejar. Las certificaciones son muy importantes porque le agregan certeza e información al producto. Por ejemplo, existen certificaciones raciales, religiosas, orgánicas y otras cada vez más valoradas como bienestar animal, alianza del pastizal, huella natural, carbono neutro y trazabilidad blockchain. Hoy en día los consumidores no están dispuestos a pagar de más por esas certificaciones, sino que ya las exigen como parte de los productos que pretenden adquirir”. 

EMISIONES COMPENSADAS El evento fue carbono neutral, ya que se compensaron las emisiones de todas las actividades que se llevaron a cabo (traslados, refrigerios, uso de instalaciones y servicios) con bonos de carbono y la plantación de 120 algarrobos en el establecimiento. “La gente pudo comprobar esta realidad y eso tiene un efecto multiplicador”, destacó Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA.

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Los distintos grupos de jóvenes tuvieron acceso a una experiencia inolvidable, ciertamente enriquecedora.

ENCUENTRO DE JÓVENES

El valor de las nuevas voces Conforman el futuro de nuestra ganadería. Están completando su formación en temas clave y a la vez empiezan a aportar ideas sobre el futuro de la actividad.

os comentarios de los profesionales de Bio4 y Bio5 cubrieron largamente las expectativas de quienes participaron del Encuentro de Jóvenes realizado en Río Cuarto. Bautista Casale (27), presidente del Ateneo de CRA, mostró su beneplácito. “Estas capacitaciones técnicas son muy importantes para nosotros, porque tenemos que estar interiorizados en todos estos temas. Nos suma mucho a la hora de defender a los productores agropecuarios”. Joaquín Fernández (20), integrante de Jóvenes Federados (FAA), llegó desde Rauch para poder tener un poco de experiencia. “Lo

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que más me llamó la atención fue la parte de las energías sustentables y el circuito de la carne. Yo ahora trabajo en agricultura, sobre todo maíz, soja y girasol. Me gustó conocer sobre la producción de bioetanol y biogás”. Para Yamila Buffa (26), delegada en ACA Jóvenes, “este encuentro es un espacio para aprovechar. Los jóvenes tienen que involucrarse y comprometerse con el sector, aprender cuestiones como la sustentabilidad y la economía circular”. Tras ella, Abril González (18), estudiante de Rufino, Santa Fe, indicó: “Vinimos con los profes porque nos es-

tán invitando a ver varias propuestas. Esto se vincula con la ganadería y está copado, es toda una enseñanza. Yo estoy entre ser ingeniera agrónoma o veterinaria, acá en Río Cuarto”.

GANADEROS DE ALMA A su turno, Milena Álvarez (18), estudiante de séptimo año de la Escuela Agronómica, destacó: “Me gusta la agricultura pero me llama más la atención la ganadería, aunque todavía no tengo definido qué voy a estudiar. Como en la pandemia no pudimos hacer viajes, este año aprovechamos todas las salidas”. Enzo Maldonado (27), presidente del Ateneo Limangus, explicó que siempre buscan “formas de vincular al Ateneo con el sector”, integrarse y participar en todas las propuestas. “Nuestra raza es netamente carnicera y este encuentro nos resulta sumamente enriquecedor. Acá vimos un ejemplo de manejo holístico donde se integra todo el sistema pensando en el futuro. La ganadería es una producción a largo plazo, y este encuentro nos muestra cómo y para quiénes producir, y cuáles son las demandas del mercado”, sostuvo. Por último, Facundo Fissore (27), ingeniero agrónomo, llegó con unos amigos y reconoció que las charlas le resultaron muy interesantes dado que está allegado a la ganadería. “Escuchar a los emprendedores y ver ejemplos exitosos te sacan un poco el miedo a intentar buscar algo nuevo”.

PENSAR JUNTOS María Herminia Rabasedas es la coordinadora de los Encuentros de Jóvenes del IPCVA y expresó la conformidad del Instituto con todo lo actuado. “Agradecemos a la gente de Bio4 por esta posibilidad de realizar el encuentro en este establecimiento. Han sido muy colaboradores, nos ayudaron a pensar juntos la propuesta entendiendo que la economía circular y todo lo que tiene que ver con el ambiente son el eje principal. Hay mucho por valorar. Ponerlo en capacitaciones, hacer de eso una oportunidad de desarrollo para los jóvenes, mostrar que pesan más las grandes ideas que un capital voluminoso. Que vale la pena asociarse, formar equipos, mostrar casos de emprendedores que empezaron con alguna idea o propuesta y que les está yendo muy bien, que hay caminos para hacer en cualquier cosa que se propongan”. La jornada contó con más de 200 jóvenes, y fue un éxito. “Creo que les gustó mucho a los que asistieron. Estos encuentros tienen una dinámica particular, con charlas breves, y cerrarlo con la plantación de árboles es una manera hermosa de graficar todo lo que charlamos hoy. Es dejar el lugar mejor que como lo encontramos. El hecho de que el evento haya sido carbono neutro para mí estuvo muy bueno”, concluyó la especialista. 

COOPERATIVISMO El próximo Encuentro de Jóvenes será el 25 de agosto en la cooperativa Lehmann en Pilar, Santa Fe, con una visita a la planta, y el foco en el cooperativismo. Seguramente contará con una gran concurrencia, como siempre.

El encuentro concluyó con la plantación de árboles, todo un mensaje para los jóvenes asistentes.

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NOTICIAS DE LOS CRIADORES

La raza Hereford anuncia sus exposiciones nacionales En Corrientes y Río Negro se dará cita la mejor genética de esta raza sin fronteras. Ambos encuentros se llevarán a cabo en el mes de septiembre próximo.

diferencia de otras razas que anualmente realizan su exposición nacional en distintas localidades fijas del país, la Asociación Argentina Criadores de Hereford lleva a cabo su exposición nacional de forma rotativa en diferentes zonas ganaderas de la Argentina, en las que hay importante presencia de genética Hereford, que por su amplia difusión es reconocida como “la raza sin fronteras”.

Este año Hereford hará su 35ª Exposición Nacional en la Sociedad Rural de Curuzú Cuatiá, Corrientes, y la 10ª Exposición Nacional Patagónica en la Sociedad Rural de Choele Choel, Río Negro -siempre se efectúa al sur del Río Colorado, territorio con el más amplio predominio Hereford de la Argentina-, en ambos casos en el marco de las muestras anuales organizadas por esas entidades ruralistas. La exposición a realizarse en el centro de Corrientes, que tendrá lugar del 1º al 4 de septiembre próximo, coincidirá con la 100ª Exposición Ganadera de la citada sociedad rural, que este año cumple su 122º aniversario. Se celebrará con el valor agregado aportado por la Nacional Hereford, raza que desde hace años contribuye al crecimiento y la eficiencia productiva de las principales zonas ganaderas de la Mesopotamia.

BIEN AL SUR Por su parte, la Nacional Hereford de la Patagonia se llevará a cabo los días 15 al 18 del mismo mes en la mencionada localidad rionegrina, en el marco del certamen con el que generalmente se da inicio al calendario de exposiciones regionales, por lo que concentra el interés de los productores al exhibir los avances tecnológicos tanto referidos a la ganadería como a la agricultura. Al tratarse de dos de las exposiciones de mayor jerarquía para la raza -juntamente con la de Otoño y Palermo-, en ambas se dan cita las cabañas más importantes de Hereford, que concurren para exhibir, competir y vender su mejor genética, motivo por el cual las prestigian por la calidad zootécnica de sus reproductores destinada al mejoramiento bovino de sus respectivas áreas de influencia. La raza es precoz reproductivamente, de fácil parto, gran habilidad lechera y longeva. Posee buenas masas musculares, bien distribuidas, de donde salen los mejores cortes de gran valor y calidad. Para mayor información sobre estos eventos Hereford o todo lo atinente a la raza, los interesados pueden ingresar en www.hereford.org.ar, o consultando por e-mail a exposyremates@hereford.org.ar.

Ambas muestras concentrarán las cabañas más importantes de Hereford, que concurren para exhibir, competir y vender sus reproductores.

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CONCURSO

La paleta fue la estrella de la receta ganadora

Con una fórmula que fusionó sabores de la India y de nuestro país, un santafesino ganó el certamen de cocina organizado por la feria Caminos y Sabores y el IPCVA.

umberto Juan Lancillota, oriundo de la provincia de Santa Fe, fue el ganador del concurso “Pasión por la Carne Vacuna”, patrocinado por el IPCVA, que se realizó en el marco de la feria Caminos y Sabores. La propuesta consistió en crear una receta innovadora que utilice como ingrediente principal alguno de los siguientes cortes de carne vacuna: matambre, bola de lomo y paleta. En este caso, el ganador eligió la paleta “por ser versátil, ya que sirve para plancha, horno y guisados”. Y agregó: “La incorporé a la receta de Tikka Masala porque es algo exótico y me gusta, la comemos siempre en casa con pollo, pero esta vez la reversioné con carne, desafiando los patrones de la cocina india”, contó Lancillota al momento de ser consagrado. Un jurado coordinado por el chef Guillermo Vanucci evaluó la creatividad al momento de presentar la receta, su originalidad para mostrarla en redes sociales y la incorporación de verduras y productos saludables en su preparación. El ganador recibió un kit completo de asador como regalo del IPCVA y otros obsequios de distintos productores de la feria y de la Secretaría de Turismo de Santa Fe. “Estamos encantados con este espacio donde la carne vacuna es protagonista de nuestra comida diaria”, indicó Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA.

MANOS A LA OBRA

Para preparar la Carne Tikka Masala necesitará los siguientes ingredientes: • 1500 g de paleta cortada en cubos de 2cm x 2 cm. • 1 cebolla cortada doble ciselado (cubitos chicos) • 2 dientes de ajo cortado en brunoise o picado chiquito • 1/2 chile picante jalapeño o guindilla, cortado en brunoise • 1 yogurt sin sabor • 750 g de leche de coco o falsa leche de coco (200 g de coco rallado, 550 g de agua hirviendo y mixer) • 1 lata de tomate (cubeteado) • 25 g de garam masala (el autor lo elabora de modo casero con 16 especias tostadas y molidas, pero se puede comprar en dietéticas) • Aceite de maní o el que tenga a mano, cantidad necesaria. Si ya tiene todo lo necesario, el procedimiento es el siguiente: 1.

Preparar la mise en place, todo cortado y una cacerola o wok. Colocar el aceite y calentar. Agregar ajo y luego cebolla y chile. Salar convenientemente.

Cuando se vea transparente la cebolla, agregar la carne. Mezclar y cuando la carne cambie de color sumar el tomate.

Incorporar el garam masala, la pimienta y mezclar.

Volcar la leche de coco y el yogurt. Mezclar y dejar reducir hasta la mitad.

El ganador del concurso, Humberto Lancillota, recibe uno de los premios de manos de Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA. 113

Es clave manejar las cargas en otoño para sostener un adecuado score corporal en las vacas.

PRODUCCIÓN

Cómo fortalecer los rodeos y lograr vientres más fértiles Técnicos del INTA demostraron que con un buen manejo forrajero, nutricional, sanitario y reproductivo es posible incrementar la producción de terneros en las regiones ganaderas más importantes del país.

on el objeto de aumentar el porcentaje de destete y obtener una mayor cantidad de terneros por unidad de superficie, técnicos del INTA realizaron ensayos en la EEA Cuenca del Salado, provincia de Buenos Aires. Entre otros factores, Sebastián López Valiente, especialista en sistemas de producción ganadera, destaca la importancia del ajuste de carga. En este sentido, señaló que el estado corporal de la vaca en el preparto es el mejor indicador para establecer si la carga que se está manteniendo es la adecuada. A eso hay que sumarle un plan sanitario acorde a la realidad de cada zona de producción. Vale recordar que el estado corporal óptimo para

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la vaca es de 3, en una escala de 1 a 5. “Entrar a la temporada de partos con un score corporal bajo condiciona el reinicio de la ciclicidad ovárica y por ende la próxima preñez. Dependiendo de las condiciones climáticas, podríamos perder puntos de preñez o en su defecto afectar su calidad”, expresó el especialista. Para esto, es necesario manejar las cargas en otoño. De este modo, se puede intervenir y disminuir los requerimientos de la vaca para que llegue al parto en mejor estado.

CURSOS DE ACCIÓN López Valiente señala que la fecha del destete es una herramienta que se usa para disminuir los requerimientos del vientre, de modo que pueda recuperarse con mayor tiempo antes de

la temporada de parto. “Esta decisión afecta directamente el peso de venta del ternero, pero nos permite entrar mejor al parto y poder asegurar mayores porcentajes de preñez”, expresó. Otro momento para intervenir en el rodeo y que no afecte el porcentaje de preñez es previo a la temporada de servicio; el tiempo de acción es menor y se debe actuar en más de una oportunidad incorporando insumos al sistema. “Muchas veces los productores saben que con primaveras buenas es posible revertir un bajo estado corporal, pero les puede costar un retraso en el tiempo de parto-concepción, reducir el número de terneros e incluso el kilaje de los mismos al momento del destete”, indicó López Valiente. En caso de que no se pudiera llegar con un buen estado corporal al parto, existen de todos modos herramientas para utilizar y estabilizar los porcentajes de preñez. “Dependiendo de la disponibilidad forrajera y el estado corporal de los vientres, podemos recurrir a destetes precoces o hiperprecoces, destetes temporarios (colocación de tabletas nasales que impiden el amamantamiento de los teneros) o la aplicación de tratamientos hormonales para que las vacas reanuden su actividad ovárica”, detalla el profesional, a la vez que advierte que para aplicarlas, se deberá conocer la situación particular de cada sistema.

HAY QUE INTENTARLO La expectativa final del INTA es que el rodeo nacional pueda acercarse lo más posible a un ternero por vaca por año. Aunque esta posibilidad parece lejana, López Valiente aseguró que para

aumentar el índice de destete “el primer gran desafío es lograr la mejor alimentación de la vaca durante todo el año, acompañado con políticas que favorezcan la inversión y el riesgo que implican las mismas”. Para eso, es necesario generar más forraje y complementarlo. En algunos casos se trata de la implantación de nuevas pasturas, en otros de infraestructura, alambrados y aguadas para administrar mejor el forraje del campo natural, pasturas o verdeos. En este punto, es necesaria una correcta evaluación de los recursos forrajeros en función de los objetivos del sistema o las posibilidades productivas de cada zona. Debido a la distribución territorial de la ganadería bovina en la Argentina, la generación de tecnologías debe responder a la gran diversidad de condiciones ambientales y socio-económicas propias de cada territorio. 

FUNCIONA Un ensayo realizado en la EEA INTA Cuenca del Salado sobre sistemas de cría demostró que con la implementación de cadenas de forrajes, un plan sanitario acorde, manejo de carga según estado corporal, disponibilidad forrajera y la utilización de la fecha de destete, fue posible incrementar la carga en más del 50 % y elevar proporcionalmente la producción de terneros por hectárea, manteniendo los índices reproductivos.

POCO QUE HACER No hay tratamiento específico para este peligroso síndrome.LaSe tratan los síntoincorporación mas y el compromiso de los órganos de tecnología en afectados. Si llega a producirse una insuficienla cría bovina debe cia renal aguda, se indica diálisis. de ir acompañada prácticas de manejo superadoras. 115

SANIDAD

El INTA desarrolló una vacuna contra la Escherichia coli en bovinos El Síndrome Urémico Hemolítico (SHU) es una enfermedad sistémica grave, que afecta principalmente a los niños menores de 5 años. Una nueva vacuna recombinante abre esperanzas en la lucha contra el patógeno que lo produce.

a Argentina tiene una de las tasas de incidencia de SHU más altas del mundo, con aproximadamente 500 casos por año. Ahora, un equipo de investigadores de los Institutos de Patobiología y de Biotecnología del INTA desarrolló una vacuna recombinante capaz de reducir la colonización de Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC) en bovinos, principal reservorio de la bacteria. “EHEC es una bacteria intestinal que se elimina por materia fecal y, si bien está presente en otros animales, el portador principal es el bovino”, explicó Daniel Vilte, especialista del mencionado Instituto de Patobiología, que se dedica a epidemiología y desarrollo de vacunas junto con profesionales del Instituto de Biotecnología. Dadas las características de la enfermedad, el ganado bovino es una de las principales fuentes de infección para los humanos. Vale subrayar que esta dolencia se transmite por los alimentos, el agua y de persona a persona a través de las manos, también por el contacto directo con animales y su materia fecal, y por medio de aguas recreacionales. En este sentido, Vilte indica que la vacunación del ganado bovino reduciría la excreción bacteriana disminuyendo así la contaminación de la carne bovina y otros alimentos.

EFECTIVIDAD PROBADA La vacuna está constituida por proteínas recombinantes que reducen la carga bacterial en los vacunados, con una muy buena reacción inmune. “Buscamos utilizar generar una respuesta inmune de anticuerpos que pueda bloquear la unión del patógeno al tracto gastrointestinal y de ese modo inhibir o disminuir la colonización”. La vacunación se ensayó en forma experimental en terneros, en un box de bioseguridad. Finalmente se realizó un desafío con una cantidad conocida del patógeno vía oral para medir cómo variaba la colonización entre los animales. “Pudimos observar diferencias significativas, tanto en el nivel de excreción del patógeno, como en la duración de la misma entre los grupos vacunados y de control, siendo menor en los animales vacunados”, explicó Vilte. De acuerdo con Vilte, “se trata de un hallazgo sumamente importante, porque la Argentina es uno de los países del mundo con mayor incidencia de la enfermedad y además este desarrollo podría en alguna medida favorecer la exportación de carne vacuna, ya que algunos mercados detectan la presencia de serotipos portadores de toxinas Shiga para el ingreso de la mercadería”. Importante para la sustentabilidad del negocio.

La vacuna está constituida por proteínas recombinantes que reducen la carga bacterial en los vacunados, con una muy buena reacción inmune

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Puesta al día NUEVA PÁGINA CARNE ARGENTINA El IPCVA lanzó la nueva página www.carneargentina.org.ar con un diseño moderno y adaptado a los distintos tipos de conectividad. En la flamante web, que es absolutamente responsive –es decir que se puede navegar perfectamente desde cualquier tipo de dispositivo- se presentan las mejores recetas con carne vacuna argentina, divididas en categorías (económicas, gourmet, para las fiestas, rápidas y fáciles), acompañadas por tips, consejos y videos. También está disponible el nomenclador con todos los cortes vacunos y distintos apartados específicos, como “carne y salud” y “carne sustentable”. La nueva propuesta comunicacional presenta encuestas online, novedades y mucha información sobre la mejor carne del mundo.

CUENTA REGRESIVA PARA LA SIAL PARÍS Después de dos años de pandemia, la carne argentina se prepara para un gran desembarco en la Sial París 2022, una de las ferias más importantes del mundo junto con Anuga (Alemania). En esta ocasión, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desarrollará un imponente Pabellón Argentine Beef sobre 950 metros cuadrados para la participación de 31 empresas exportadoras. La feria se llevará a cabo entre el 15 y el 19 de octubre en la capital francesa.

COMPULSA TÉCNICA Como resultado del llamado a la IX Compulsa Técnica para Proyectos de Investigación, el IPCVA recibió 36 nuevos proyectos de grupos de investigación de todo el país. La evaluación de las presentaciones será efectuada por una comisión integrada por miembros de la Comisión de Evaluación de Proyectos y del Consejo de Representantes del IPCVA. El proceso de evaluación se realizará en las próximas semanas teniendo en cuenta los siguientes criterios: temática, originalidad de la propuesta, antecedentes del equipo investigador, adecuación de la metodología y del plan de trabajo a los objetivos, adecuación y capacidad de los grupos de investigación para la realización de las actividades, y adecuación del plan presupuestario a las propuestas. Esta nueva edición de la compulsa busca abordar con rigor científico y excelencia académica las siguientes temáticas: sostenibilidad de la cadena; innovación tecnológica en sistemas ganaderos; innovación y valor agregado en la industria frigorífica; mejoramiento de la calidad de carne; bienestar animal; beneficios nutricionales del consumo de carne vacuna; carne vacuna saludable; comercialización y transporte de hacienda y productos cárnicos; big data; blockchain y bonos de carbono en la cadena, así como competitividad de la industria cárnica en el mercado internacional.

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La imagen de un producto y la reputación del sector que lo genera son fundamentales para convencer al consumidor de que lo compre y lo recomiende.

CONSUMO 3.0

¿Qué puede hacer el marketing para poner en valor la imagen de la carne vacuna? Todos los integrantes de la cadena tienen mucho trabajo por realizar en relación a la percepción del gran público respecto de este emblemático producto. Sus reconocidas virtudes juegan a favor de esta tarea.

os ganaderos, los frigoríficos, y por qué no los carniceros que están más en contacto con la gente, tienen ante sí un enorme desafío con la imagen de la carne vacuna, que nunca tuvo paz en la Argentina debido a que siempre ha sido escrutada con una mirada política y económica en el país del asado. Más allá de esta consideración, el viento en contra que corre por las redes sociales golpea con fuerza y excesiva crueldad la imagen del producto por estos días. Según surge del Monitor de Consumo de Carnes del IPCVA, que se basa en una encuesta realizada a un panel online con 1000 muestras representativas de toda la población argentina, un 60 % de sus habitantes opina que la imagen de la carne se está deteriorando, mientras que 4 de cada 10 personas consultadas piensan lo contrario.

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Cuando se indaga sobre los motivos por los cuales la carne pierde terreno en la consideración general, surgen diferentes puntos de vista. En primer lugar, un 18 % de la población hace referencia a las recomendaciones de los profesionales de la salud de ir reduciendo o directamente abandonar su consumo. Luego se le otorga incidencia a los cuestionamientos que emergen de las redes sociales (10 %) y la “mala prensa” de los medios de comunicación tradicionales (10 %), la comunicación ineficiente del propio sector cárnico (8 %), iniciativas gubernamentales promoviendo el menor consumo de carne vacuna (5 %), mala imagen de la carne en los ámbitos educativos (4 %) y comentarios negativos de amigos y familiares (4 %) que pesan en la decisión final. Como se observa, se trata de una combinación de varios factores.

CÓMO NOS VEN La imagen de un producto y la reputación del sector que lo genera son fundamentales para convencer al consumidor de que lo compre y lo recomiende. En nuestro país un 83 % de la población reconoce que no suelen aconsejar a amigos y conocidos aumentar el consumo de carne vacuna. Por el contrario, es mayor y está en crecimiento el boca a boca negativo de la militancia vegana, ambientalista o antiespecista, que recomienda y sugiere abandonar el consumo de carne. Todas estas cuestiones contribuyen a explicar la menor demanda del producto entre aquellos que poseen una dieta omnívora y siguen comiendo de todo. Así, mientras un 31 % de estas personas está reduciendo el consumo por motivos estrictamente económicos, un 22 % lo hace tanto por razones económicas como no económicas y un 14 % lo hace por motivos no económicos. En tanto, un 34 % manifiesta que no está reduciendo el consumo. Ante este escenario, el marketing de la carne vacuna enfrenta el reto de construir confianza con una postura empática hacia la gente. Debe darle certezas de protección y seguridad del producto que está consumiendo y derribar el mito de que la ingesta de alimentos de origen animal tiene relación con posibles nuevas pandemias. En el mismo sentido, la promoción debe orientar a las personas, y sobre todo a los más jóvenes, en períodos de tanta confusión, inspirarla y motivarla en función de sus diferentes estilos de vida, valores, ideales y principios (ver figura). La comunicación de la carne debe ir por detrás de

estos grandes objetivos o pasará desapercibida o desprestigiada en medio de una catarata de sobreinformación a la que nos vemos expuestos día a día.

A LAS COSAS Hoy se habla en el marketing de la era de las marcas morales. Alude a que no hay que tratar de hacer menos mal, sino de hacer el bien. Las palabras deben traducirse inequívocamente en hechos concretos. Los ganaderos, los frigoríficos y los carniceros tienen ante sí un enorme desafío con la imagen de la carne vacuna. Lo importante es tener en claro que la carne argentina es un producto tan auténtico como natural y eso debe aprovecharse en este contexto. Autores: Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti, Jefe Departamento de Promoción Interna IPCVA y Lic. Eugenia Brusca, Asistente Departamento de Promoción Interna IPCVA

A FAVOR Los estudios de mercado sirven para llegar con el mensaje adecuado al imaginario de cada persona. El hecho de promocionar un alimento fresco, sin ingredientes artificiales, saludable y alejado de procesos industriales de multiprocesado son puntos a favor.

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SUPLEMENTO ECONÓMICO RESUMEN DE PRECIOS

SUPLEMENTO ECONÓMICO

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jun-22 15-06-22 feb-22 21-06-22 abr-22 23-06-22 jun-22 27-06-22 15-06-22 29-06-22 feb-22 21-06-22 01-07-22 abr-22 23-06-22 05-07-22 jun-22 27-06-22 07-07-22 15-06-22 29-06-22 11-07-22 21-06-22 01-07-22 13-07-22 23-06-22 05-07-22 15-07-22 27-06-22 07-07-22 19-07-22 29-06-22 11-07-22 01-07-22 13-07-22 05-07-22 15-07-22 07-07-22 19-07-22 11-07-22 13-07-22 feb-22 15-07-22 abr-22 19-07-22

150

u$s/t 240

120

150

u$s/t

MAÍZ 2022 280 280 DICIEMBRE

280

Soja Nov 2022 Soja 2022 Nov 2022 Soja Nov

Maíz Dic 2022 Dic 2022 Maíz Maíz Dic 2022

abr-22 jun-22 15-06-22 feb-22 21-06-22 abr-22 23-06-22 jun-22 27-06-22 15-06-22 feb-22 29-06-22 21-06-22 abr-22 01-07-22 23-06-22 jun-22 05-07-22 27-06-22 15-06-22 07-07-22 29-06-22 21-06-22 11-07-22 01-07-22 23-06-22 13-07-22 05-07-22 27-06-22 15-07-22 07-07-22 29-06-22 19-07-22 11-07-22 01-07-22 13-07-22 05-07-22 15-07-22 07-07-22 19-07-22 11-07-22 13-07-22 15-07-22 19-07-22

u$s/t

Guerra Rusia - Ucrania Retraso venta productor Guerra Rusia Guerra - Ucrania Rusia - Ucrania Retraso venta Retraso productor venta productor Fuente: AZ Group sobre la base del MATba. Fuente: AZsobre Group la base del MATba. Producción Estados Unidos Fuente:Guerra AZ Group lasobre base del MATba. Producción Producción Estados Unidos Estados Unidos Rusia - Ucrania Guerra Rusia Guerra - Ucrania Rusia - Ucrania

jun-22 15-06-22 feb-22 21-06-22 abr-22 23-06-22 jun-22 27-06-22 15-06-22 feb-22 29-06-22 21-06-22 abr-22 01-07-22 23-06-22 jun-22 05-07-22 27-06-22 15-06-22 07-07-22 29-06-22 21-06-22 11-07-22 01-07-22 23-06-22 13-07-22 05-07-22 27-06-22 15-07-22 07-07-22 29-06-22 19-07-22 11-07-22 01-07-22 13-07-22 05-07-22 15-07-22 07-07-22 19-07-22 11-07-22 13-07-22 15-07-22 feb-22 19-07-22

Dic 2022 TrigoTrigo Dic 2022 u$s/t Enero Trigo 2018 u$s/t u$s/t F uF tTrigo u s 400 urtoTrigo u F ruotsEnero u2018 ros2018 Enero

Ingreso de la cosecha en Argentina. qRetraso venta productor venta productor Retraso venta productor Retraso ventaRetraso productor. pGuerra Rusia - Ucrania Guerra - Ucrania Guerra Rusia - Rusia Ucrania Rusia Ucrania. p Guerra Ingreso de la cosecha en Arg Ingreso de Ingreso la cosecha de la en cosecha Arg en Arg

jun-22 15-06-22 21-06-22 feb-22 23-06-22 abr-22 27-06-22 jun-22 29-06-22 15-06-22 01-07-22 feb-22 21-06-22 05-07-22 abr-22 23-06-22 07-07-22 jun-22 27-06-22 11-07-22 15-06-22 29-06-22 13-07-22 21-06-22 01-07-22 15-07-22 23-06-22 05-07-22 19-07-22 27-06-22 07-07-22 29-06-22 11-07-22 01-07-22 13-07-22 05-07-22 15-07-22 07-07-22 19-07-22 11-07-22 13-07-22 15-07-22 19-07-22

>Trigo FUTUROS Dic 2022

Ingreso de la cosecha en Arg de la cosecha Ingreso Ingreso de la cosecha en Arg en Arg

Guerra Rusia - Ucrania Menor demanda de expo local Relación stock/demanda 22/23 EE.UU. Guerra Rusia - Ucrania Menor demanda de expo local stock/demanda 22/23 EE.UU. Menor producción y stocks Guerra Rusia -22/23 Ucrania Menor demanda de expo local RelaciónRelación stock/demanda 22/23 EE.UU. Firme demanda internac. Firme demanda subproductos Menor producción y 22/23 stocks 22/23 mundial Menor producción y stocks Firme demanda internac. Firme demanda subproductos Firme demanda internac. Firme demanda subproductos mundialmundial Volumen de equilibrio y fideicomiso Volumen de equilibrio 36 mill. de t Baja de precios de derivados Volumen de equilibrio y fideicomiso Volumen de equilibrio de t de precios de derivados Volumen de equilibrio y fideicomiso Volumen de equilibrio 36 mill. 36 de mill. t Baja deBaja precios de derivados Guerra Rusia Guerra - Ucrania Rusia - Ucrania Menor demanda Menor demanda de expo de local expo local Relación stock/demanda Relación stock/demanda 22/23 EE.UU. 22/23 EE.UU. Guerra Rusia - Ucrania Menor demanda de expo local Relación stock/demanda 22/23 EE.UU. Menor producción Menor producción y stocks y 22/23 stocks 22/23 Menor producción y stocks 22/23 Firme demanda Firme demanda internac. internac. Firme demanda Firme demanda subproductos subproductos mundial mundial Firme demanda internac. Firme demanda subproductos mundial VolumenVolumen de equilibrio de equilibrio y fideicomiso y fideicomiso VolumenVolumen de equilibrio de equilibrio 36 mill. de 36t mill. de t Baja de precios Baja dede precios derivados de derivados Volumen de equilibrio y fideicomiso Volumen de equilibrio 36 mill. de t Baja de precios de derivados

p Guerra Rusia - Ucrania. p Menor producción y stocks 22/23 mundial. q Volumen de equilibrio y fideicomiso.

q Menor demanda de expo local. p Firme demanda internacional. q Volumen de equilibrio 36 mill. de toneladas.

p Relación stock/demanda 22/23 EE.UU. p Firme demanda subproductos. q Baja de precios de derivados.

Gastos Regionales

Resultados y precios de referencia.

> Márgenes para Argentina, campaña 2022/23 Resultados y precios de referencia.

Márgenes para Argentina, campaña 2022/23 SOJA Soja

Márgenes para Argentina, campaña 2022/23

Soja

En el último mes debido a la baja del precio futuro de la soja -mayo 23- que pasó de 380 a 350 usd/t., los márgenes se encuentran más ajustados. Como se

En el último mes debido a la baja del precioLitoral futuro deSur la soja -mayo el 23,NOA quey elpasó 380 aresultados 350 USD/t., los márgenes se encuentran observa en el gráfico, la región Sur, de Córdoba, NEAde arrojan negativos con este valor de futuro. más ajustados. Como se observa en el gráfico, la región Litoral Sur, Sur de Córdoba, el NOA y el NEA arrojan resultados negativos con este valor de futuro. En el último mes debido a la baja del precio futuro de la soja -mayo 23- que pasó de 380 a 350 usd/t., los márgenes se encuentran más ajustados. Como se observa en el gráfico, la región Litoral Sur, Sur de Córdoba, el NOA y el NEA arrojan resultados negativos con este valor de futuro.

Márgenes para Argentina, campaña 2022/23 Maíz

> Márgenes para Argentina, campaña 2022/23 Precio dePrecio Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) /t t. u $s Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. Márgenes para Argentina, campaña 2022/23 u u$ $s s/ /t.. MAÍZ Maíz 150 160 160

Precio dePrecio Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Preciode deIndif. Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P. de de referencia referencia (u$s/t.) (u$s/t.) Precio (u$s/t.) P. (u$s/t.) P.

Mar ySierras Sierras Mar Mar y ySierras Mar y Sierras Mar ySierras Sierras Mar Mar y ySierras Mar y Sierras

Norte BA Norte BA Norte BA Norte BA

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

OBA OBA OBA OBA

P. de referencia (u$s/t.)

O. Arenoso Arenoso O.O.Arenoso O. Arenoso O. Arenoso Arenoso O.O. Arenoso O. Arenoso

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

Este Este Este Este

ERios Rios E EERios Rios

ERios Rios E EE Rios Rios

Sur Santa Sur Surdede deSanta Santa Sur deSanta Santa Sur de Santa Fe Sur Santa Sur dede Santa FeSur de FeFe Fe FeFe Fe

S.E Córdoba S.E Córdoba S.ECórdoba Córdoba S.E CórdobaS.E S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba

Centro Centro Centro Centro

Córdoba Córdoba NNNN Córdoba Córdoba Córdoba Córdoba NNNN Córdoba Córdoba

NEA NEA NEA NEA

Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.)

NOA NOA NOA NOA

145 150 150 150 /t t. u $ s 140 u s u$ $135 s/ /t.. 140 140 140 160 150 160 130 160 130 145 125 130 130 130 150 150 150 120 140 120 120 120 115 135 120 140 140 140 110 130 110 110 110 110 105 130 125 130 130 130 100 100 100 120 100 120 120 120 115 120 110 110 110 110 110 105 100 100 100 100

P. de referencia (u$s/t.)

NOA NOA NOA NOA

SUPLEMENTO ECONÓMICO

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA. Gastos Regionales

Los márgenes siguen ajustados en gran parte de las regiones productoras de nuestro país, la suba de los costos productivos sumado a la baja del precio futuro abril-23 generaron una desmejora en los resultados esperados. Como se observa en el gráfico, en la zona Sudoeste y Sur de Córdoba el valor del mercado se ubica levemente por encima del precio de equilibrio.

Los márgenes siguen ajustados en gran parte de las regiones productoras de nuestro país, la suba de los costos productivos sumado a la baja del precio futuro abril-23 generaron una desmejora en los resultados esperados. Como se observa en el gráfico, en la zona Sudoeste y Sur de Los márgenes siguen ajustadosCórdoba en granelparte de las regiones productoras de nuestro país; la suba de los costos productivos sumado a la baja valor del mercado se ubica levemente por encima del precio de equilibrio.

del precio futuro abril-23 generaron una desmejora en los resultados esperados. Como se observa en el gráfico, en la zona Sudoeste y Sur de Córdoba el valor del mercado se ubica levemente por encima del precio de equilibrio.

124 | REVISTA CHACRA

N° 1: Economía

T ip o d e ca m b io s en A r g en t in a

TipoECONOMÍA d e ca m b i o s en A r g en t i n a

N° 1: Economía

Destacad os d el mes:

Dólar Bco Nación Compra $/u$s CCL Dólar Bco Nación Compra $/u$s N° 1: Economía CCL MEP Blue MEP 310 Blue Dólar Bco Nación Compra $/u$s 310 285 CCL 285260 MEP Blue 260235 310 235210 210285 185 185260 160 160235 135 135210 110 110185 160 85 85

16-09-21 29-09-21 16-09-21 16-09-21 14-10-21 29-09-21 29-09-21 28-10-21 14-10-21 14-10-21 10-11-21 28-10-21 28-10-21 25-11-21 10-11-21 10-11-21 09-12-21 25-11-21 22-12-21 25-11-21 09-12-21 07-01-22 09-12-21 22-12-21 20-01-22 22-12-21 07-01-22 02-02-22 20-01-22 07-01-22 15-02-22 02-02-22 20-01-22 02-03-22 15-02-22 02-02-22 15-03-22 02-03-22 15-02-22 29-03-22 15-03-22 02-03-22 11-04-22 29-03-22 15-03-22 11-04-22 26-04-22 29-03-22 26-04-22 09-05-22 11-04-22 09-05-22 23-05-22 26-04-22 23-05-22 06-06-22 09-05-22 06-06-22 21-06-22 21-06-22 23-05-22 04-07-22 04-07-22 06-06-22 15-07-22 15-07-22 21-06-22

135 110 85

04-07-22 15-07-22

En el último mes se presentó un fuerte incremento del

Fuente: AZ Group en base a BCRA y rava.com Fuente: AZ Group en base a BCRA y rava.com

Im pVARIABLES ortaIcm iopnoerst adceio mnaeíz UeUs. de EE.U U . s dee C mhainíza ddeesCdheinEaE.d

15 20

10 15

5 10 0

7 7

05-sep 05-sep 05-sep 05-oct 05-oct 05-oct 05-nov 05-nov 05-dic 05-nov 05-dic 05-ene 05-dic 05-ene 05-feb 05-ene 05-feb 05-mar 05-feb 05-mar 05-abr 05-mar 05-abr 05-may 05-abr 05-may 05-jun 05-may 05-jun 05-jul 05-jul 05-jun 05-ago 05-ago 05-jul

Fuente: AZ Group en base a USDA

de t.

Fuente: AZGroup Groupenenbase base a USDA Fuente: AZ a USDA

N° 3: Estrategias N° 3: 3: Estrategias Estrategias $/t MATba MATba - (Flete + Embolsado)

se ubican el menor volumen de los últimos Paselocal en pesos deen soja

65.728 65.728

58.226

70000

65.728

58.226

65000

58.226

64.497

71.460

64.497

nov-22 nov-22

sep-22

sep-22 sep-22

Disp. Disp. Disp.

60000 49.864 55000 60000 56.995 55000 49.864 50000 49.660 56.995 49.864 55000 50000 45000 49.660 56.995 50000 45000 40000 49.660

45000 40000

vendió más volumen de maíz y de atrigo. A productor la vez, la años. Esto debeseprincipalmente que el 72.69178.137 años.seEsto debe principalmente a que el productor 72.691 incertidumbre local genera que ylade soja sedisponible convierta en se ubican en el menor vendió más volumen de maíz trigo. A la vez,local la 78.137 Al cierre de esta edición, las ventas de soja vendió más volumen de maíz y de trigo. A la vez, la 78.137 71.460

64.497

Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex. Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

may-23 may-23

75000

65000 70000 65000 60000

40000

Al cierre de esta edición, las ventas de soja disponible

ene-23

75000 80000 80000

70000 75000

ene-23 ene-23

80000

de t.

P as e en pes os de s oja PaESTRATEGIAS se ePnaspeeseons p dessoosjade s oja

79.388 local se en el menor volumen de losdisponible últimos MATba - (Flete + Embolsado) Al cierre de estade edición, las ventas soja MATba MATba MATba - (Flete + Embolsado) Al ubican cierre esta edición, lasde ventas de soja disponible años. Esto se debe a que productor 72.691 79.388 local se ubican enprincipalmente el menor volumen deel los últimos 79.388

nov-22

$/t $/t

Elpmercado aeatento laEEevolución de la de la Im orta cEl ionmercado esse deencuentra m a ízse deencuentra Chatento in a d es d .UU. a la evolución demanda a partir a departir las preocupaciones por la recesión demanda deatento las preocupaciones por la recesión El mercado se encuentra a la evolución de la Importaciones de maíz de China desde EE.UU. mundialmundial y de losynuevos confinamientos en China por el de nuevos confinamientos en China por el demanda a partir de los las Covid. preocupaciones por la recesión Covid. El mercado se encuentra atento a la evolución de la demanda mundial y de los nuevos confinamientos en China por el a partir de las preoEn el último mes, se anunciaron ventas de maíz 22/23 En el último mes,Covid. se anunciaron de maíz 22/23 cupaciones recesión mundial yade los ventas nuevos confinamientos en China por de EE.UU. por por 133lamil t con destino China, siendo este de EE.UU. por 133 mil t con destino a China, siendo En último mes, se anunciaron ventas de maíz 22/2322/23 el el Covid. En el último mes, sediarias anunciaron ventas de este EE.UU. por 133 el primer anuncio de ventas desde hacedeunmaíz mes. demil EE.UU. por 133 mil t con destino a diarias China, siendo este el primer anuncio ventas desde hace undemes. toneladas con destino adeChina, siendo este el primer anuncio ventas diarias Como se muestra en el gráfico, China lleva casi 7 mill. el primer anuncio de ventas diarias desdeChina hace un mes. Como se muestra en el gráfico, lleva casi 7 mill. en algo más de un mes. Como se muestra en el gráfico, China lleva casi 7 millones de t de maíz compradas a EE.UU. del ciclo 22/23, Como sede muestra en elcompradas gráfico, China lleva casi mill. 22/23, tpor de maíz a EE.UU. del7 ciclo ampliamente de las 16amill. de correspondientes t registradas de toneladas de debajo maíz compradas EE.UU. al ciclo 22/23, amde tampliamente de maíz compradas a EE.UU. del ciclo 22/23, debajo depero las 16 mill. de t registradas apliamente igual semana del por ciclo anterior, dentro del por debajo de los 16 millones de toneladas registradas a igual semana ampliamente por debajo de las 16 mill. de t registradas igual semana ciclo anterior, pero dentro delúltimo informe promedio los últimos 5 del años. El USDA en su último del cicloade anterior, dentro del promedio años. El USDA en su a igual semana pero del ciclo anterior, pero 5dentro del promedio desin los últimossus 5 años. El USDA último informe mantuvo cambios estimaciones deen promedio de los últimos 5estimaciones años. El USDA en su último mantuvo sin cambios sus de importación delsu país asiático para el informe mantuvo sin cambios sus estimaciones de importación del país asiático para el cereal en 18 mill. informe sin cambios sus estimaciones de cereal en mantuvo 18 mill. de toneladas. de t. asiático importación país para en el cereal importación del paísdel asiático para el cereal 18 mill. en 18 mill.

la incertidumbre moneda de cambio hacia Como se observa local genera que se convierta ena la incertidumbre reivolumen de los últimos años.adelante. Esto la sesoja debe principalmente incertidumbre local genera queque la soja se convierta en en el gráfico, una de las alternativas puede la moneda de cambio hacia adelante. Como observa nante,que hace que lacambio soja sirva comoadelante. valor de se resguardo en la coyuntura. Como la moneda de hacia Como realizarse la venta pesificada hacia adelantese observa en el es gráfico, unade desoja las alternativas que puede se observa en elgráfico, gráfico, una de esmes laque venta de soja pesificada en elreferencia una delas lasalternativas alternativas realizarse es la venta de soja pesificada hacia adelante tomando como el tipo de cambio del enpuede hacia adelante tomando como referencia el tipo de cambio del mes en cuestión realizarse es la venta de soja pesificada hacia adelante tomando referencia el tipo de cambio del mes en cuestión como operado en el MATba-Rofex. Por ejemplo: operado enoperado el MATba-Rofex. Por ejemplo: venta de la oleaginosa a noviembre con tomando como el con tipo deprecio cambio en cuestión en referencia el Por ejemplo: venta de la oleaginosa a MATba-Rofex. noviembre el en del mes el precio 385,5operado usd/t,apesificado pesificado aatipo cambio futuro noviembre de 170,5 venta de la385,5 oleaginosa noviembre con el precio en ejemplo: cuestión en el MATba-Rofex. Por dólares deen usd/t, tipode de cambio dólares pesificado a$ tipo devalor cambio venta de noviembre con el precio $/usd,noviembre lode que385,5 llevalausd/t, aoleaginosa un170,5 valor finalade 67.728. Esto puede servir en para cancelar futuro de $/usd. siendo el en futuro noviembre 170,5 $/usd. siendo el para valor ende cambio pesos final de 67.728 $. Esto puede servir ya de de 385,5 usd/t, pesificado a tipo deuda dólares hacia adelante. pesos finaldeuda de 67.728 puede servir para ya el valor en cancelar que $. seEsto tenga hacia adelante. futuro noviembre de 170,5 $/usd. siendo cancelar deuda que se tenga hacia adelante.

may-23

mill. de t.

mill.mill. de t.de t.

N°

21-22 21-22 19-20 19-20 21-22 19-20

05-ago

Fuente: AZ Group en base a BCRA y rava.com N° N° 2: Variables 2: Variables

22-23 22-23 2: Variables 20-21 20-21 22-23 Promedio 5 años Promedio 5 años 30 20-21 30 Promedio 5 años 25 30 25 20 25

Tipel o dúltimo e ca m bmes ios ese n Apresentó rgentina un fuerte incremento del En tipocambios de cambio en Argentina Argentina. El fortalecimiento del Tipo en tipo de de cambio en Argentina. El fortalecimiento del y las dólar frente a la canasta de monedas frente a lapresentó canasta defuerte monedas y laspaís, En eldólar último mes se un incremento Julio marcó un notable crecimiento en paridades dedel los dólares modificaciones internas enlas nuestro luego del alternativos, modificaciones internas en país,límites. luegoEldel tipo cambio en Argentina. El fortalecimiento del que aldecierre de esta nonuestro encontraban fortalecimiento cambio deedición Ministro de Economía, generaron una de la divisa cambio defrente Ministro Economía, generaron dólar a lade canasta monedas lasuna en nuestro país azuzaron en elpresión mundo ynegativa los desequilibrios económicos y ypolíticos sobre de la cotización de la divisa. Como presión negativa sobre la cotización depaís, la divisa. modificaciones internas en nuestro luego Como del la presión sobre la cotización de la moneda estadounidense. seaobserva en se observa en el gráfico, el tipo de cambio CCLComo llegó se observa gráfico,de elEconomía, tipo de cambio CCL llegó cambioen deel Ministro generaron una a cotizar 305 -CCL al cierre dela edición-, el dolár el gráfico, el$/usd tipo de- $/usd cambio cotizaba alesta cierre deComo esta edición en 305 $/USD, presión305 negativa sobre la cotización divisa. cotizar al cierre de esta de edición-, el dolár en 290 $/usd el MEP $/usd. A la que segudolár blue en torno aa290 $/USD ycambio ely,285 MEP en 285285 $/USD, seelobserva en gráfico, el tipo CCL llegó a relaciones blue enblue torno aeltorno 290 $/usd y, el de MEP $/usd. A la vez, al$/usd calcular la tasaAl de devaluación implícita los con los ramente siguieron creciendo. calcular la tasa de devaluación implícita cotizar 305 - alde cierre de esta edición-, elcon dolár vez, al calcular la tasa devaluación implícita los con tipos deacambios en Rofex observa que, al mes de blue en torno 290 $/usd y,observa el MEPse 285 A la la misma tiposde decambios cambios en Rofex sese que a $/usd. mayo-23, asciende a 80% tipos en Rofex observa que, al mes de misma asciende 80%devsun 60% vez, almayo-23, calcular la la tasa de devaluación con losde un mes mayo-23, la asciende a 80% vsaimplícita 60% mes vs 60% de misma un mes atrás. tipos de cambios en Rofex se observa atrás. que, al mes de atrás. mayo-23, la misma asciende a 80% vs 60% de un mes atrás.

pesos final de 67.728 $. Esto puede servir para ya cancelar deuda que se tenga hacia adelante.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL oyyuunn tu raEm Em perseasra rlial CDC o t u r a p r i a DESTACADOS estacados deDEL s: yosudn tleums:erMES a Empresarial DeC stao cad el m

SUPLEMENTO ECONÓMICO

INDICADORES

Indicadores

> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio Precios relativosde y relaciones de precios necesarios para el negocio. Área de siembra trigo en Argentina Área de siembra de trigo en Argentina

Compras de la exportación y DJVE de maíz en Argentina

Sup. Sembrada

Mill. Has 7,0

Al cierre de esta edición, las laboresDJVE de siembra Comp. Exp 20-21 2020-21de trigo de la campaña 2022/23 se encuentran con retraso debido a la falta de precipitaciones Comp. Exp 21-22 DJVE 2021-22 mill. de t. 50 en algunas zonas productivas. Esto llevó a que muchos agroempresarios 45 decidieran recortar el área dedicada al cultivo, por lo cual la BCBA redujo 40 35 su proyección de superficie sembrada 2022/23 a 6,1 millones de hec30 táreas, cada vez más lejos de los 6.5 millones de hectáreas calculadas 25 20 inicialmente.

Prom. 17-22 6,6 6,5 6,6 6,2 6,2

6,3 6,0

5,3

5,0

4,3

4,6 3,9

3,6

4,0

4,2

4,0

2,8

3,0

2,6

Ind ca Inid icdaodroerses 2,0

15 10 5 0

1,0

0,0

14-abr 19-may 23-jun 28-jul 01-sep 06-oct 10-nov 15-dic 19-ene 23-feb 30-mar 04-may 08-jun 13-jul 17-ago 21-sep 26-oct 30-nov 04-ene 08-feb 15-mar 19-abr

Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Área de siembra de trigo en Argentina Compras de la exportación y DJVE de maíz en Argentina

Fuente: AZ Group sobre lade basemaíz de USDA. Compras de la exportación y DJVE en Argentina

Área de siembra de trigo en Argentina

Sup. Sembrada Prom. 17-22 Mill. Has Sup. Sembrada 17-22 Mill. Has 6,6Prom. 7,0 6,5 6,6 Fuente: AZ7,0 Group sobre la base de BCBA. 6,2 6,26,6 6,6 6,5 6,3 6,2 6,3 6,0 5,3 6,0 Al cierre de esta edición, las labores de siembra de 5,3 trigo de la campaña 4,6 5,0 4,3 2022/235,0 se encuentran con retrasos debidode a lamaíz falta de 4,6 4,2 y DJVE Compras de la exportación enprecipitaciones Argentina 4,0 4,3 3,9 4,2 en algunas zonas productivas de3,9 este cultivo. 4,0 Esto llevó a que muchos 3,6 4,0 3,6 4,0 productores decidieran recortar la estimación DJVE de área llevando a que el Comp. Exp 20-21 2020-21 2,8 2,6BCBA se ubicara en 6,2 mill. de ha. área proyectada 3,0 2,8 de siembra por la 2,6 DJVE 2021-22 Comp. Exp 21-22 3,0

Comp. Exp 20-21

DJVE 2020-21 DJVE 2020-21 Comp. Exp 21-22 DJVE 2021-22 Comp. Exp 21-22 DJVE 2021-22

Comp. Exp 20-21 Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. 6,2 de t. mill.

mill. depublicados t. datos por el MAGyP, al cierre de esta edición, las 50 e precios necesarios negocio. y DJVE de maízSegún 50 45 Compraspara de lael exportación en Argentina compras de la exportación de maíz del ciclo 2021/22 se ubican en

Este mill. de t. volumen se ubica por debajo de lo estimado a principio de 2,0 campaña, de 6,5 mill. de ha. 50 2,0 45 10 de toneladas, levemente por debajo de los 31,2 mill. de toneladas un año 1,0 10 1,0 40 5 5 a la misma fecha. Por su parte, las DJVE alcanzan a 28,4 mill. de 0 atrás 35 0,0 , Relación Insumo - Producto: UREA/trigo 0 Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja 0,0 30 toneladas vs 30,9 mill. de toneladas del año previo. En el mes de julio 25 el MAGyP incrementó el volumen de equilibrio maíz pasando de 30 a Promedio últimos 5 años Relde Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 20 5,0 36 mill. de toneladas, lo que significa que dicho sector tiene un mayor 3,60 15 4,5 Fuente: Group sobre la base de BCBA. Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. 10 AZFuente: margen para continuar demandando mercadería. AZ Group sobre la base de BCBA. Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP. 4,0 5 3,00 Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta edición, las 3,5 Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta edición, las Al0cierre de esta edición, las labores de siembra de trigo de la campaña compras de la exportación de maíz del ciclo 2021/22 se ubican en Al cierre de esta edición, las labores de siembra de trigo de la campaña 3,0 2,40compras de la exportación de maíz del ciclo 2021/22 se ubican en 2022/23 se encuentran con retrasos debido a la falta de precipitaciones 2022/23 se encuentran con retrasos debido a la falta de precipitaciones 30,8 mill. demill. t, levemente por debajo de 31,2de mill. t dedeigual 2,5 30,8 de t, levemente por debajo 31,2demill. t defecha igual fecha en algunas zonas productivas de este cultivo. Esto llevó a que muchos en algunas zonas productivas de este cultivo. Esto llevó a que muchos del 1,80 añodel anterior. susobre parte, las DJVE 28,4 mill. de t vsde 2,0 Fuente: AZPor Group la de Ministerio dealcanzan Agricultura, Ganadería y Pesca año anterior. Por subase parte, las alcanzan DJVE 28,4 mill. t vs productores decidieran recortar la estimación de área llevando a que el productores decidieran recortar la estimación de área llevando a que el 30,9 mill. de t de un año atrás. En el mes de julio el MAGyP 1,5 30,9 mill. de t de un año atrás. En el mes de julio el MAGyP área proyectada de siembra por la BCBA se ubicara en 6,2 mill. de ha. área proyectada de siembra por la BCBA se ubicara en 6,2 mill. de ha. incrementó el volumen de equilibrio de maíz pasando de 30 a 36 mill. 1,0Este volumen incrementó el volumen de equilibrio de maíz pasando de 30 a 36 mill. selaubica por debajo lo estimado a principio de Fuente: AZ Group sobre basese de MAGyP. Este volumen ubica por de debajo de lo estimado a principio de de1,20 t, significando que dicho tiene un mayor margen para para 0,5 de t, significando que sector dicho sector tiene un mayor margen campaña, de 6,5 mill. de ha. campaña, de 6,5 mill. de ha.

14-abr 19-may 23-jun 28-jul 01-sep 06-oct 10-nov 15-dic 19-ene 23-feb 30-mar 04-may 08-jun 13-jul 17-ago 21-sep 26-oct 30-nov 04-ene 08-feb 15-mar 19-abr

15-mar 19-abr

6,2

40 mill. de t, levemente por debajo de 31,2 mill. de t de igual fecha 30,8 40 35 del año anterior. Por su parte, las DJVE alcanzan 28,4 mill. de t vs 35 30 30,9 30mill. de t de un año atrás. En el mes de julio el MAGyP 25 Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta edición las comincrementó 25 el volumen de equilibrio de maíz pasando de 30 a 36 mill. 20 de t, significando que dicho sector tiene un mayor margen para 20 15 pras de la exportación de maíz del ciclo 2021/22 se ubicaban en 30,8 mill. continuar demandando mercadería. 15

14-abr 19-may 23-jun 14-abr 28-jul 19-may 01-sep 23-jun 06-oct 28-jul 10-nov 01-sep 15-dic 06-oct 19-ene 10-nov 23-feb 15-dic 30-mar 19-ene 04-may 23-feb 08-jun 30-mar 13-jul 04-may 17-ago 08-jun 21-sep 13-jul 26-oct 17-ago 30-nov 21-sep 04-ene 26-oct 08-feb 30-nov 15-mar 04-ene 19-abr 08-feb

17-22 ,6 6,5 6,6

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/TRIGO

RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: PDA/SOJA jun-22

feb-22

jun-21

oct-21

feb-21

jun-20

oct-20

feb-20

jun-19

oct-19

feb-19

jun-18

oct-18

oct-17

feb-18

jul-22

mar-22

jul-21

nov-21

mar-21

jul-20

nov-20

mar-20

jul-19

nov-19

mar-19

jul-18

nov-18

nov-17

mar-18

jul-17

continuar demandando mercadería. 0,0 Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta edición, las 0,60 continuar demandando mercadería. go de la campaña compras de la exportación de maíz del ciclo 2021/22 se ubican en de precipitaciones 30,8 mill. Relación de t, levemente por debajo de 31,2 mill. de t de igual fecha , Re, lac iR oe nleasc iIonnse usmIo oo d-uPcrtood: uPcDto A:/P so a /s o ja Insumo - Producto: UREA/trigo n-sP urm DjA Relación Insumo - Producto: UREA/trigo vó a que muchos delrelación año anterior. Poruna su tonelada parte, las DJVE alcanzan 28,4 mill. de La de canje entre de urea y una de trigo se encuentra peort vs llevando a que el La relación entre PDA y la soja empeoró levemente frente al mes anterior. El precio deSubió t delevemente un año atrás. En mesfrente de julio el pasado MAGyP que30,9 hace mill. un mes. el precio deel la úrea al mes y Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod de la oleaginosa bajó frentePromedio al mes anterior lo que5 empeoró la relación, pesar de n 6,2 mill. de ha. Promedio últimos últimos 5 años 5 años Rel Ins/Prod últimos años Rel aIns/Prod Promedio Rel además se dio baja del precio del granode frente al mes anterior. AlIns/Prod cierre incrementó el una volumen de equilibrio maíz pasando de 30 ade 36 mill. la leve baja precio del PDA. Al cierre de esta edición, se necesitan 3,4 t de soja para a principio de 5,0esta edición 5,0 se necesitan 2,9 toneladas de trigo para adquirir una tonelada de 3,60 3,60

de t, significando que dicho sector tiene un mayor margen paraadquirir una t de PDA, por arriba del promedio de 2 t y de las 3,2 t del mes anterior.

4,5 urea, vs 2,8 del mes anterior. 4,5 demandando mercadería. Fuente: AZ4,0 Group sobre continuar la base de fuentes privadas. 4,0 3,5

jul-20 mar-21

mar-20 nov-20

nov-19 jul-20

jul-19 mar-20

mar-19 nov-19

nov-18 jul-19

jul-18 mar-19

nov-17 jul-18

mar-18 nov-18

2,40

jul-17 mar-18

jul-17

nov-17

0,5

1,80

1,20

0,60

jun-22

Rel Ins/Prod

feb-18 oct-18 jun-18 feb-19 oct-18 jun-19 feb-19 oct-19 jun-19 feb-20 oct-19 jun-20 feb-20 oct-20 jun-20 feb-21 oct-20 jun-21 feb-21 oct-21 jun-21 feb-22 oct-21 jun-22 feb-22

Promedio últimos 5 años

oct-17

1,0 3,601,0 0,5 0,0 0,0 3,00

2,40

feb-18 oct-17 jun-18

1,5

2,40

jul-22

2,0

1,5

Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja

mar-22

, 3,0 R e l a c i o n e s 2,5

nov-21 jul-22

Ins/Prod

3,00

jul-21 mar-22

2,5

2,0

mar-21 nov-21

/trigo

nov-20 jul-21

3,0

Fuente:3,00 AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

3,5

jun-22

feb-22

oct-21

jun-21

feb-21

oct-20

jun-20

oct-19

feb-20

jun-19

oct-18

feb-19

jun-18

feb-18

La relación de canje entre una tonelada de urea y una de trigo ha emLa relación entre PDA y soja es menos favorable que un mes atrás. El peorado respecto del mes pasado. Subió levemente el precio de la úrea y precio de la oleaginosa descendió dutante julio pasado,lo que empeoró paralelamente se dio una baja en el valor del grano durante junio y parte el vínculo, a pesar de la leve baja en el precio del PDA. Al cierre de esta AZ Group sobre la base de fuentes privadas. Fuente: Groupbase sobredelafuentes base deprivadas. fuentes privadas. AZ Fuente: Group sobre la base de fuentes privadas. Fuente: AZ Group AZ sobre deFuente: julio. Al cierre de esta edición se necesitan 2,9 toneladas de trigo para edición, se lanecesitaban 3,4 t de soja para adquirir 1 t de PDA, por arriba del 0,60 adquirir 1 tonelada de urea, vs 2,8 del mes anterior. promedio de 2 t y de las 3,2 t del mes anterior. oct-17

jul-22

nov-21

mar-22

jul-21

Lade relación de canje una tonelada urea una se de encuentra trigo se encuentra peor La relación canje entre unaentre tonelada de urea yde una de ytrigo peor La relación entre la soja empeoró levemente al mes anterior. El precio La relación entre PDA y laPDA sojayempeoró levemente frente alfrente mes anterior. El precio haceSubió un mes. Subió levemente defrente la úrea al mes ypasado y que 1,80 hace que un mes. levemente el precio el deprecio la úrea al frente mes pasado de la oleaginosa bajóalfrente al mes anterior lo que empeoró la relación, pesar de de la oleaginosa bajó frente mes anterior lo que empeoró la relación, a pesarade además dio del unaprecio baja del grano al mes anterior. además se dio unasebaja delprecio granodel frente al frente mes anterior. Al cierreAl decierre de la leve bajadel precio cierre esta edición, se necesitan t de soja para la leve baja precio PDA.del Al PDA. cierreAlde esta de edición, se necesitan 3,4 t de3,4 soja para estaseedición se necesitan 2,9 toneladas de trigo para una adquirir una tonelada de esta edición necesitan 2,9 toneladas de trigo para adquirir tonelada de t de PDA, pordel arriba del promedio t y3,2 detlas t del mes anterior. adquirir adquirir una t deuna PDA, por arriba promedio de 2 t yde de2las del3,2 mes anterior. 1,20 urea, 2,8anterior. del mes anterior. urea, vs 2,8 delvs mes

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o se encuentra peor La relación entre PDA y la soja empeoró levemente frente al mes anterior. El precio e al mes pasado y de la oleaginosa bajó frente al mes anterior lo que empeoró la relación, a pesar de nterior. Al cierre de la leve baja precio del PDA. Al cierre esta de edición, necesitan 3,4 t de soja para Fuente: AZ Group sobrede la base fuentesseprivadas. ir una tonelada de adquirir una t de PDA, por arriba del promedio de 2 t y de las 3,2 t del mes anterior. Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

126 | REVISTA CHACRA

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

JULIO 2022

Invernada

$/kg. min

$/kg. máx

$/kg.

Var. % Mensual

373,00

418,79

396,69

0,70%

389,78

380,84

-0,83%

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA

Terneros -160 Kg.

PRECIOS INVERNADA 368,63

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Terneros 160-180 Kg.

Terneros 180-200 370,44 390,08 JUNIO 381,60 > Resumen deKg. cotizaciones mensuales. 2022 Terneros 200-230 Invernada Kg.

-0,04%

$ Mín. $/kg vivo 371,68 Var % Mensual 347,63$ Máx.385,62 1,40%

Terneros -160 Kg.

Novillitos Kg. Terneros260-300 180-200 Kg.

373,00 418,79 396,69 335,65 357,97 368,63 389,78 380,84 311,52 323,64 370,44 390,08 381,60

Terneros+300 200-230 Novillitos Kg.Kg.

347,63 371,68 273,15385,62 309,92

Terneros 230-260 Kg.

335,65 357,97 348,57 355,02 405,98 311,52 323,64 318,57 341,64309,92 359,93 273,15 293,94

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Terneras -150 Kg.

Novillitos 260-300 Kg.

Terneras 150-170 Novillitos +300 Kg.Kg.

Terneras -150 Kg. Kg. Terneras 170-190

0,70% 1,16% q -0,83% 318,57 q -0,04%0,86% p

348,57

p 1,40%0,75% 293,94

1,16% 5,63% p 0,86% 350,46 p 0,75%-0,01% p

376,75

Terneras 170-190 Kg.

355,02 376,75 344,15405,98 360,24 341,64 359,93 350,46 339,90 356,09 344,15 360,24 352,20

p 5,63%1,40% 352,20 q -0,01% 348,07 2,18% p 1,40%

Vaquillonas 210-250 Terneras 190-210 Kg. Kg.

339,90 348,07 322,45356,09 350,19

p 2,18%2,37% 337,24

Terneras 150-170 Kg.

Terneras 190-210 Kg.

Vaquillonas 210-250 Kg.

Vaquillonas 250-290 Kg.

Vaquillonas Vaquillonas+290 +290Kg. Kg.

322,45 350,19 337,24 303,64 310,18 303,64 310,18 307,23 268,47292,97 292,97 268,47 280,29

2,37% 5,06% p 5,06% 280,29 -0,99% q -0,99% p

307,23

$ 380,84 q $ 380,84 Variación AnteriorVariación Anterior 384,04 $ -0,83% $ 384,04 -0,83 % PRECIO PROMEDIO

PRECIO TERNEROPROMEDIO 160 - 180Kg. [$/Kg. vivo] TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

$ 350,46

$ 350,46 q Anterior Variación $ 350,48 -0,01% Anterior Variación $ 350,48PRECIO-0,01% PROMEDIO TERNERA 150 – 170 KG. [$/Kg. vivo]

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

PRECIOS POR PROVINCIA PRECIOS POR PROVINCIA

EL TERNERO ENTRE EL DÓLAR Y LA INFLACIÓN

TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.] TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.]

•

En julio precios de la invernada perdieron por por ▪ Enlos julio los precios de la invernada perdieron cuartocuarto mes consecutivo la carreralacontra la inflames consecutivo carrera contra la ción. Asimismo, dólares financieros, inflación. en Asimismo, en dólares realizafinancieros, realizables, los terneros sufrieroncaídas importantes bles, los terneros sufrieron importantes a caída a partir del salto del dólar MEP y CCL. partir del salto del dólar MEP y CCL.

•

En términos constantes, en marzo el ternero ▪ En términos constantes, trayendo la platadea hoy, enkg marzo tuvimos un ternero de 160-180kg. 160-180 cotizó en $ 483/kg. En julio el prome- en $ En julio promedio es de $según 380/kg. En dio fue483/kg. de $ 380/kg. Enel dólares realizables, dólares realizables, MEP, el ternero llegó a cotizar valor del MEP, el ternero llegó a venderse en junio junio USD 2/kg., parafines finales de julio el valor a USD en 2/kg, mientras que para de julio el vadescendió a USD 1,22/kg. lor descendió a USD 1,22/kg.

•

Los mejores precios delyaaño ya pasaron, Los▪mejores precios del año pasaron. Habrá habrá una importante recuperación de valores una importante recuperación de valores de la de la invernada en el segundo semestre, peroun con un invernada en el segundo semestre, pero con menor nivel de actividad, y con una inflación que menor nivel de actividad, y con una inflación que no permitirá sacar una gran ventaja de precios a la no permitirá sacarle a la hacienda una gran venhacienda. taja en materia de precios.

$361,66 $381,12 $420,00

$373,35 $399,62

$382,15

$401,38

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos e IPCA y APEA 128 | REVISTA CHACRA

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de entresurcosycorrales.com

> TERNERO DÓLARES T E REN N ERO E N DÓLARES D Ó L A R ES TERNERO EN

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 200-230 Kg.

Terneros 230-260 Kg. Terneros 200-230 Kg. $/kg. Terneros 230-260 Kg. Kg. Terneros 200-230 Kg.Kg. $/kg. Terneros 180-200 Terneros 160-180 $/kg.470,00 Terneros 180-200 Kg. Terneros 160-180 Kg. 470,00 Terneros 180-200 Kg. Terneros 160-180 Kg. 470,00 396,69 420,00 396,69 380,84 420,00 380,84 381,60 396,69 420,00 370,00 381,60 371,68 380,84 370,00 371,68 348,57 381,60 348,57 320,00

370,00 320,00

1,24 1,60 1,561,85 1,60

jul-20 jul-19

jul-19

1,56

1,60 1,58 1,56

jul-18 jul-19

jul-18

ene-21 ene-21 feb-21 feb-21 mar-21mar-21 ene-21 feb-21 abr-21 abr-21 mar-21 may-21may-21 abr-21 jun-21 jun-21 may-21 jul-21 jul-21 jun-21 ago-21 ago-21 jul-21 sep-21 sep-21 ago-21 oct-21 oct-21 sep-21 nov-21 nov-21 dic-21 oct-21 dic-21 ene-22 nov-21 ene-22 feb-22 dic-21 feb-22 mar-22 ene-22 mar-22 abr-22 feb-22 abr-22may-22 mar-22 may-22 jun-22 abr-22 jun-22 jul-22 may-22 jul-22 jun-22 jul-22

$ MIN.

$ MAX.

Vaquillonas Con Servicio.

VIENTRES

Vacas C. Gtía. Preñez

182.267

$ MIN.

$ PROM.

503

jul-22 jul-21

Nueva Vacas C. Gtía. Nueva Preñez Vacas C. Gtía. Preñez Medio

134.951

182.267

149.473

500

182.267

$ 133.600 $ 166.874 Vacas consultas C. Gtía.privadas. Preñez Medio 118.710 -19,94% 128.155

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra Anterior Variación

jul-20 jul-22

q $ 133,600 PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada

$ 133.600 Anterior Variación Anterior Variación $ 166,874 -19,94% 166.874 $

-19,94%

455 471

441 455

jul-19

381

jul-18

1.002 821

824

821

824 658

1.068

679

658

642 679 500 627 381 642 502586 627 569 586

1.002 821

824

441

200

579 658 569 455 400 600 679 800 579

1.000

1.200

USD/kg.

jul-19

642 MEP Vacas600 Preñadas 400 800 Nueva 1.000 1.200 627 Vacas Preñadas Nueva 381 USD/kg. Vaquillonas Preñada 586 MEP Vacas Preñadas Nueva MEP Vaquillonas Preñada Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada MEP 569 Vaquillonas Preñada

200

121.922

Anterior Variación PRECIO PROMEDIO $ 166.874 Vaquillona-19,94% Preñada

1.002

502

502 441 503

142.506 jul-18jul-20

134.951 118.710 149.473 128.155 142.506 121.922 $ 133.600

1.068

471

1.068 VIENTRES EN500DÓLARES 471

$ PROM. jul-21

Vaquillonas Con Servicio. 182.267 182.267 182.267 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra

182.267

Ternero 160-180kg.

503 > VIENTRES EN DÓLARES jul-22

Vacas C. Gtía. Preñez Vacas C. Gtía. Preñez 134.951 149.473 142.506 118.710 128.155 121.922jul-20 Nueva Medio jul-19 Vaquillonas Sin Servicio. 117.132 118.469 117.606 Vacas Gtía. Preñez Fuente: por AZ Group con117.132 datos de www.entresurcosycorrales.com.ar Vaquillonas SinC.Elaborado Servicio. 118.469 121.922 117.606y otra jul-21 118.710 128.155 consultas privadas. Medio

Vaquillonas Servicio. VacasCon C. Gtía. Preñez

V I E N TRES E N D Ó L A R ES VIENTRES EN DÓLARES

Vaquillonas Con Servicio. 182.267 182.267 182.267 134.951 149.473 142.506 Vaquillonas C. Gtía. Preñez Vaquillonas C. Nueva Gtía. Preñez 120.748 120.748 146.152 146.152 133.600 133.600

consultas privadas.

USD/kg.

$ PROM. 117.606

182.267

$ MAX.

Ternero 160-180kg.

Ternero 160-180kg. MEP

COTIZACIÓN VIENTRES $ MÁX. 118.469

USD/kg.

Ternero 160-180kg. MEP

Vaquillonas C. Gtía. 146.152 133.600 Vaquillonas SinPreñez Servicio.120.748 117.132 118.469 117.606

$ MÍN. 117.132

1,58

1 2 3 USD/kg. 1,58 Ternero 160-180kg. MEP Ternero 160-180kg.

$ MIN. $ MAX. $ PROM. VIENTRES Vaquillonas C. Gtía. Preñez 120.748 146.152 133.600

VIENTRES Vaquillonas Sin Servicio.

0 jul-18

C O T IZACIÓN V I E NT RES COTIZACIÓN VIENTRES

VIENTRES > COTIZACIÓN VIENTRES

2,30

1,85

2,86

2,30

1,40 2,30 1,24

1,24

2,86

1,40

jul-20

170,00 170,00

170,00

1,22

jul-21

220,00 270,00

220,00

jul-21

1,22

jul-22

371,68 348,57

270,00 320,00 270,00 220,00

jul-22

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

TERNERO EN DÓLARES

EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

jul-18

579

200

400

600

800

1.000 1.200

USD/kg.

Vacas Preñadas Nueva MEP Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas Preñada

PROMEDIO MERCADO DE PRECIO PROMEDIO INVERNADA [$/Kg. vivo] Vaquillona Preñada Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas. REVISTA CHACRA | 129

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO E V O L UCIÓN P R ECIO T E R N ERO EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

273,89 q -0,6% 10.578 15,6% 473

Novillitos

Vacas

303,18 q -2,4% 10.664 15,8% 380

Vaquillonas

186,84 p 6,1% 31.067 46,0% 456

Toros

288,75 q -4,2% 12.169 18,0% 347

MEJ

Total

214,92 272,94 234,62 p 6,2% p 0,0% p 1,5% 2.720 401 67.599 4,0% 0,6% 100% 602 377 432 MERCADO AGROGANADERO

DE CAÑU

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES

LA ECONOMÍA EN CONTRA DEL CONSUMO El valor de la hacienda con destino a consumo registró bajas en el mes de julio, debido a las dificultades para trasladar subas de precios en el ganado en pie a los consumidores finales.

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. JUNIO 2022

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual $ Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

NOVILLOS

NOVILLITOS

VACAS

VAQUILLONA

273,89 -0,6% 10.578 15,6% 473

303,18 -2,4% 10.664 15,8% 380

186,84 6,1% 31.067 46,0% 456

288,75 -4,2% 12.169 18,0% 347

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del Mercado de Lineirs S.A. | Daros parciales cerrados www.revistachacra.com.ar

q $ 273,89

LA ECONOMÍA EN CONTRA DEL CONSU

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Si bien la oferta de hacienda liviana no es abundante, se redujo ▪ LosCAÑUELAS precios de la hacienda con destino a consumo registraron baja respecto del primer semestre 2021 la faena de novillitos 4 dientes MERCADO AGROGANADERO DE en el mes de julio. Las dificultades para trasladar subas de precios Anterior Variación los consumidores repercutieron en el precio deJULIO la hacienda (-12%) y vaquillonas 2 dientes (-15%). La difícil situación económica 2022 en pie. RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES $275,67 0,64% del país impacta sobre el poder de compra de los habitantes. ▪ Si VAQUILLONAS bien la oferta de TOROS hacienda liviana cayó respec NOVILLOS NOVILLITOS VACAS MEJno es abundante, TOTAL Precio [$/Kg. vivo]

273,89

semestre214,92 2021 la faena de novillitos 4 dientes (-12%) 186,84 al primer 288,75 272,94 234,62

303,18

(-15%), la difícil económica del pa Mensual $ participación -0,6% -2,4%de 6,1% vaquillonas -4,2% 2 dientes 6,2% 0,0% situación 1,5% En el segundo semestre tendremos unaVar.%. mayor impacta sobre el poder de compra401 de los habitantes. Volumen [Cabezas] 10.578 10.664 31.067 12.169 2.720 67.599 hacienda liviana en faena. Los feedlots se han %ido llenando en los 46,0% Participación 15,6% 15,8% 18,0% 4,0% 0,6% 100% ▪ En el segundo semestre tendremos una mayor participación d Peso [Kg.] 380 456 347 602 377 PRECIO últimos meses. De acuerdo con datos publicados por473la Cámara hacienda liviana en PROMEDIO faena. Los feedlots se han432 ido llenando en lo meses. De Más acuerdo conendatos publicados Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del Mercado de Lineirs S.A. | Darosúltimos parciales cerrados al 22/07. información suplemento Ganadería: por la Cámar Argentina de Feedlot, al 1º de julio pasado, el nivel de ocupación de NOVILLO MERCADO www.revistachacra.com.ar Argentina de Feedlot, al primero de julio, el nivel de ocupación de lo corrales alcanzó el 71%. los corrales alcanzó el 71%. AGROGANADERO ▪ Las perspectivas de precios no son buenas de corto plaz DEpara CAÑUELAS LA ECONOMÍA ENseguraCONTRA DELseguramente CONSUMO fin de año habrá actualización de valores. Las perspectivas de precios no son buenas a corto plazo;

mente para fin de año habrá actualización de los valores. ▪ Los precios de la hacienda con destino a consumo registraron bajas

> HACIENDA LIVIANA

en el mes de julio. Las dificultades para trasladar subas de precios a HACIENDA los consumidores repercutieron en el precio de la hacienda en pie. feb-22

Novillitoscayó EyB M. 300/390 243,69 ▪ Si bien la oferta de hacienda liviana no es abundante, respecto EyB P. 391/430 al primer semestre 2021 la faena de novillitos 4Novillitos dientes (-12%) 237,16 y Vaquillonas EyB M.270/390 237,83 vaquillonas 2 dientes (-15%), la difícil situación económica del país Vaquillonas EyB P.391/430 220,39 impacta sobre el poder de compra de los habitantes.

Vientres

dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 % Mes Ant

Novillitos EyB M. 300/390

243,69

273,48

294,38

Novillitos EyB P. 391/430

237,16

270,25

285,59

Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

237,83 220,39

265,30 244,76

287,98 262,78

Vientres Novillos Pesados + 460Kg.

337,01

331,04

321,17 q -3,0%

Novillos Livianos Vacas Buenas Vacas de Conserva Buena

267,72 197,81 171,11

273,55 285,45 209,44 174,75

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A 130 | REVISTA CHACRA

291,33 298,46 216,37 180,78

may-22

jun-22

H jul-22

% Mes Ant

$ 273,89

273,48 294,38 337,01 331,04 321,17

-3,0%

Novillos Pesados + 460Kg.

270,25 285,59 307,72 303,21 295,78

-2,5%

Novillos Livianos

265,30 287,98 324,05 318,63 307,32

-3,6%

Vacas Buenas

244,76 262,78 288,17 269,21 264,54

-1,7%

Vacas de Conserva Buena

VARIACIÓN

307,72

303,21

295,78 q -2,5%

324,05

288,17

318,63

307,32 q -3,6%

269,21 264,54 q -1,7% HACIENDA LIVIANA mar-22

abr-22

may-22

jun-22

120,00

feb-22 mar-22 abr-22 may-22 jun-22 jul-22

feb-22 m

HACIENDA PESADA

feb-22 mar-22 abr-22 may-22 jun-22 Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A

jul-22

% Mes Ant

Novillitos EyB M. 300/390

243,69 273,48 294,38 337,01 331,04 321,17

-3,0%

Novillos Pesados + 460Kg.

255,95 273,55 291,33 288,87 279,08 279,02

0,0%

Novillitos EyB P. 391/430

237,16 270,25 285,59 307,72 303,21 295,78

-2,5%

Novillos Livianos

267,72 285,45 298,46 302,89 289,88 284,61

-1,8%

Vaquillonas EyB M.270/390

237,83 265,30 287,98 324,05 318,63 307,32

-3,6%

Vacas Buenas

197,81 209,44 216,37 214,13 208,45 209,44

0,5%

Vaquillonas EyB P.391/430

220,39 244,76 262,78 288,17 269,21 264,54

-1,7%

Vacas de Conserva Buena

171,11 174,75 180,78 174,39 167,57 172,31

2,8%

288,87

300,00

302,89 214,13

200,00

Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

279,08

289,88 208,45

321,17 279,02 p 0,0% 307,32 295,78

284,61 q -1,8% 264,54 209,44 p 0,5%

feb-22 mar-22 abr-22 may-22 jun-22 jul-22

174,39

167,57

172,31 p 2,8%

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A

$/Kg. 320,00

Vacas

170,00

200,00

% Mes Ant Fuente:

jul-22

Novill

220,00 AGROGANADERO 264,54

▪ Las perspectivas de precios no son buenas de corto plazo, seguramente para fin de año habrá actualización de valores.

EyB M. 300/390 dic-21 ene-22 feb-22 $/Kg. mar-22Novillitos abr-22 may-22 % Mes Ant Novillitos EyB P. 391/430

255,95

LIVIANA

abr-22

Novillitosde EyB M. 300/390 ▪ En el segundo semestre tendremos una mayor participación $/Kg. -0,64%$/Kg. 275,67 Novillitos EyB P. 391/430 hacienda liviana en faena. Los feedlots se han ido llenando en los Vaquillonas EyB M.270/390 320,00 últimos meses. De acuerdo con datos publicados por la Vaquillonas CámaraEyB P.391/430 321,17 Argentina de Feedlot, al primero de julio, el nivel de ocupación de los 270,00 307,32 PRECIO PROMEDIO 300,00 corrales alcanzó el 71%. 295,78 NOVILLO MERCADO

feb-22

> HACIENDA PESADA

mar-22

Novillos Pesados + 460Kg.

Novillos Livianos

Vacas Buenas

Vacas de Conserva Buena

284,61 279,02

270,00 220,00

209,44 172,31

170,00 120,00 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 jun-22

jul-22

CARNE. SIN EMBARGO, CARNE. SIN EMBARGO,

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

El freno dispuesto a las pe-

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

2021, estableciendo un reducirá nuevo récord dicho país de en s.que El den freno a las penalizaciones laspara importaciones FUNDAMENTOS PAR sla covid positivo, losa problemas en aduanas PRESENTA BUENO comercialización, colaborando para llegar a dicho objetivo. LOS PRECIOS DE L os. El freno a las penalizaciones a las importaciones de FUNDAMENTOS PAR saque den covid positivo, reducirápara los problemas en objetivo. aduanas comercialización, colaborando llegar a dicho LOS PRECIOS DE LA FUNDAMENTOS PA s den covid positivo, reducirá los llegar problemas enobjetivo. aduanas CARNE. SIN EMBAR a que comercialización, colaborando para a dicho LOS PRECIOS DE LA a también crecerá, 9%, en un contexto en donde la inflación MERCADOS INTERNACIONALES CARNE. SIN EMBARG la comercialización, colaborando para llegar a dicho objetivo. LOSINFLACIÓN PRECIOS DE 9%, en ahora un contexto en donde la inflación LA YL L a también actividadcrecerá, económica por se mantiene activa. CARNE. SIN EMBARG LA INFLACIÓN Y L también crecerá, 9%, en un contexto en donde la inflación actividad económica por ahora se mantiene activa. SIN EMBAR La Unión Europea tambiénCARNE. crecerá (9%), en un REDUCCIÓN DEL LA INFLACIÓN Y L DEMANDA EN aactividad también crecerá, FIRME 9%, un contexto en donde la inflación económica poren ahora se mantiene activa. REDUCCIÓN DEL contexto en donde la inflación es elevada pero la antienen competitivos, habrá dudas con Europa por como LA INFLACIÓN Y L CRECIMIENTO aantienen actividad económica por ahora se mantiene activa. ORIENTE Y OCCIDENTE REDUCCIÓN DEL actividad económica por ahora muestra competitivos, habrá dudas con Europa por como China se espera que el mercado “ se caliente “ de cara a su CRECIMIENTO REDUCCIÓN DEL dinamismo. antienen competitivos, habrá dudas con Europa por como ECONÓMICO EN China se espera que el mercado “ se caliente “ de cara a su Según estimaciones del último CRECIMIENTO demanda. ECONÓMICO EN antienen competitivos, habrá dudas con Europa por como China se espera que el mercado “ se caliente “ de cara a su reporte del USDA World Market Los precios se mantienen comMERCADO INTERNACIONALEL MERCADO demanda. MERCADO INTERNACIONAL CRECIMIENTO OCCIDENTE, SIEMBR ECONÓMICO EN and espera Trade, enque 2022el China imChina se mercado “ se INTERNACIONAL caliente “ de cara a su petitivos. Hay algunas dudas demanda. OCCIDENTE, SIEMBR DEMANDAS FIRMES EN ORIENTE Y OCCIDENTE tosa en Indonesia enciende las alarmas en Australia, luego DEMANDAS FIRMES EN ORIENTE Y OCCIDENTE ECONÓMICO EN portará 3.100.000 toneladas con laOCCIDENTE, forma en que Europa DUDAS ENTRE LO PRESENTA BUENOS demanda. SIEMBR osa en Indonesia enciende las alarmas en Australia, luego e la fase de retención que duró más de lo pensado. Riesgos DUDAS ENTRE LOS de carne vacuna, es decir llegará al otoño. En cuanto a EL MERCADO FUNDAMENTOS PARA LOS and Trade,EL MERCADO ▪ Según estimaciones del último del USDA World estimaciones del último reporte del reporte USDA World Market andMarket Trade, OCCIDENTE, SIEMBR osa en▪ unSegún Indonesia lastoneladas alarmas en Australia, luegoun IMPORTADORES ee laexportación. fase de que duró más de loDE pensado. Riesgos en 20223.100.000 importará 3.100.000 toneladas de CARNE. carne DUDAS LOS 3% retención más queenciende enel2021, esChina en elChina 2022 importará de carne vacuna, es vacuna, decir un es decirINTERNACIONAL INTERNACIONAL China, se espera que ENTRE el merPRECIOS LA SIN IMPORTADORES 3% más que el 2021, estableciendo un nuevo récord para dicho país en en Indonesia enciende las alarmas en Australia, luego 3% más que el 2021, estableciendo un nuevo récord para dicho país en eetosa la fase de retención que duró más de lo pensado. Riesgos tableciendo de tal modo un BUENOS exportación. DUDAS LO cado “ PRESENTA se caliente “ deENTRE cara PRESENTA BUENOS EMBARGO, LA INFLACIÓN Yde LA términos absolutos. a las penalizaciones a las importaciones de términos absolutos. El freno a El lasfreno penalizaciones a las importaciones IMPORTADORES la fase de retención que duró más de lo pensado. Riesgos FUNDAMENTOS PARA nuevo récord para dicho e exportación. FUNDAMENTOS PARA productos cárnicos que den covid positivo, reducirá los problemas en aduanas a su temporada alta de deREDUCCIÓN DEL CRECIMIENTO productos cárnicos que den covid positivo, reducirá los problemas en aduanas IMPORTADORES LU C IÓ NDE PREC IO S chinas y agilizará colaborando llegar a EVO dicho objetivo. VILLO EN GANC H laOcomercialización, chinas la comercialización, colaborando para llegar dicho objetivo. LOS PRECIOS DE LA país eny agilizará términos absolutos. LOS PRECIOS LA ECONÓMICO ENapara OCCIDENTE e exportación. EVO LUmanda. C IÓ N PREC IO S VILLO EN GANC H O

La Unión Europea también crecerá, 9%, en un contexto eninflación la TA inflación ▪ La Unión también 9%, en SIEMBRAN un contexto enDUDAS donde laENTRE UnH deINFLACIÓN fiebre Cdonde UO ILTO NLA Yaftosa C H en INA EVO LU Cbrote IÓ N PREC S MERC O SU R▪ Europea VILLO EN GANC H crecerá, O LA YIO LA LA INFLACIÓN Y elevada pero la actividad económica por ahora seactiva. mantiene activa. nalizaciones que recaen sobre es elevada es pero la actividad económica por ahora se mantiene LOS IMPORTADORES C U O TA H ILTO N Y C H INA ERC O SU R Indonesia enciende las alarmas EVO LU C IÓ N PREC IO S REDUCCIÓN DEL VILLO EN GANC O REDUCCIÓN DEL las importaciones deH productos CEuropa U O TA H ILTO N Y C H INA ERC O R▪ Los se mantienen competitivos, habrá por gentina Uruguay RAL HILTON encomo Australia, luego de haber sali▪ SU Los precios se precios mantienen competitivos, habrá dudas con dudas Europacon por como USD/t. CRECIMIENTO CRECIMIENTO cárnicos que resulten positillegará al otoño yespera China se espera que el mercado caliente de cara a su RAL HILTON al otoño yUruguay China seCovid que el mercado “ se caliente“ se “ de cara a “su gentina USD/t. do de una fase de retención duró C U O TA H ILTO Y que C INA MERC Ovollegará SU R ECONÓMICO ENH asil Paraguay ECONÓMICO EN 19.000 GARRON YN BRAZUELO CHINA temporada alta de demanda. reduciráalta losdeproblemas en las aduatemporada demanda.

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ARGENTINA: ARGENTINA: USD 4,55 USD 4,55

ENTINA: USD 4,55 NTINA: USD 4,55 URUGUAY: 5,23 ARGENTINA: URUGUAY: USD 5,23 USD USD 4,55 NTINA: USD 4,55 ENTINA: USD 4,55 BRASIL: BRASIL: USD 3,87 USD 3,87 UGUAY: USD URUGUAY: 5,23 USD 5,23 GUAY: USD 5,23 GUAY: USD 5,23 PARAGUAY: PARAGUAY: USD 3,68 USD 3,68 UGUAY: USD 5,23 BRASIL: USD 3,87 ASIL: USD 3,87 Fuente: Group datos de IPCVA y APEA Fuente: Elaborado AZ Grouppor conAZ datos de con IPCVA y APEA ASIL: USD 3,87porElaborado ASIL: USD 3,87 ESTADOS UNIDOS: 2,62 PARAGUAY: USDUS$ 3,68 ASIL: USD 3,87 AGUAY: USD 3,68 Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA GUAY:Fuente: USD 3,68 GUAY: USD 3,68 AGUAY: USD 3,68

ene-20 ene-20 mar-20 ene-20 ene-20 may-20 mar-20 mar-20 jul-20 mar-20 mar-20 sep-20 ene-20 may-20 may-20 may-20 may-20 nov-20 mar-20 jul-20 jul-20 ene-21 may-20 jul-20 jul-20 mar-21 jul-20 sep-20 sep-20 may-21 sep-20 sep-20 sep-20 jul-21 nov-20 nov-20 nov-20 nov-20 nov-20 sep-21 ene-21 ene-21 ene-21 nov-21 mar-21 ene-21 ene-21 ene-22 may-21 mar-21 mar-21 mar-22 jul-21 mar-21 mar-21 may-22 sep-21 may-21 may-21 may-21 may-21 jul-22 nov-21 jul-21 jul-21 ene-22 jul-21 jul-21 mar-22 sep-21 sep-21 may-22 sep-21 sep-21 jul-22 nov-21 nov-21 nov-21 nov-21 ene-22 ene-22 ene-22ene-22 mar-22 mar-22 mar-22mar-22 3.000

ene-20

jul-22

may-22

ene-22

sep-21 may-22 nov-21 jul-22

mar-22

jul-22 jul-22 jul-22 jul-22

3.000 3.000

mar-21 nov-21 may-21 ene-22 jul-21 mar-22

sep-20

2,00

may-21 mar-22 mar-22 nov-20 mar-22 jul-21mar-22 ene-21 sep-21 may-22 may-22 may-22 may-22

2,50

sep-20

2,00

mar-20

2,50

mar-20 nov-20 nov-21 nov-21 nov-21 nov-21 may-20 ene-21 jul-20 ene-22 ene-22 mar-21 ene-22 ene-22

jul-21 jul-21 may-20 jul-21 jul-21 jul-20 sep-21 sep-21 sep-21 ene-20sep-21

mar-21 mar-21 mar-21 mar-21 ene-20 may-21 may-21 may-21 may-21

nov-20 nov-20 nov-20 nov-20 ene-21 ene-21 ene-21 ene-21

gentina Uruguay RAL HILTON USD/t. más de loOCCIDENTE, pensado. Este impliasil Paraguay 19.000 OCCIDENTE, SIEMBRAN GARRON Yescenario BRAZUELO CHINA SIEMBRAN nas chinas y agilizará laaftosa comercialización. 17.000 ▪ Brote de fiebre en Indonesia enciende las alarmas en Australia, luego gentina▪ Brote de fiebre aftosa Uruguay en Indonesia enciende las alarmas en Australia, luego RAL HILTON asil Paraguay ca riesgos para el mercado de exportación. 19.000 DUDAS ENTRE LOSCHINA USD/t. GARRON Y BRAZUELO DUDAS ENTRE LOS 17.000 de haber deretención la fase deque retención que duró más de loRiesgos pensado. Riesgos de haber salido de lasalido fase de duró más de lo pensado. IMPORTADORES IMPORTADORES asil 15.000 19.000 para el mercado de exportación. GARRON Y BRAZUELO CHINA para el mercado deParaguay exportación. 17.000 15.000 13.000 EVO LU CEVO 17.000 C IÓIO N SPREC IO S IO NO VILLO EN O N LU PREC PREC IO PREC NO VILLO EN GANC H OGANC H15.000 PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR EVOLUCIÓNIÓPRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA 13.000 C ILTO U O TA N Y C H INA MERC O SU R C U O TA H N HYILTO C H INA MERC O SU R 11.000 15.000 13.000 USD/kg Argentina 11.000 USD/kg Argentina Uruguay Uruguay USD/t. RAL HILTON RAL HILTON USD/t. gancho gancho 9.000 13.000 Brasil Paraguay 19.000 GARRONCHINA Y BRAZUELO CHINA Brasil Paraguay 19.000 11.000 GARRON Y BRAZUELO 6,00 6,00 9.000 17.000 17.000 5,50 5,50 7.000 15.000 11.000 9.000 15.000 7.000 5,00 5,00 13.000 13.000 5.000 9.000 4,50 7.000 4,50 12.625 12.625 11.000 5.000 11.000 4,00 4,00 3.000 7.000 9.000 9.000 5.000 3,50 6.700 3,50 3.000 6.700 7.000 7.000 5.000 3,00 3,00 3.000 5.000 5.000

PRECIOS DE EX PORTA CIÓN [U SD/T DE EX PORTA CIÓNCIÓN [U SD/T] [U SD/T] PRECIOS EX PORTA PRECIOS PRECIOS DE EXDE PORTA CIÓN [U SD/T] EU ROPA – CHIN A - BRASIL EU ROPA – CHIN A BRASIL - EU ROPA –DE CHIN A - PORTA BRASIL PRECIOS CIÓN [U SD/T] DEEX EXPORTACIÓN - PRECIOS EU ROPA – CHIN A -[USD/T] BRASIL RAL HILTON RALDE HILTON EX PRECIOS PORTA [U SD/T - EU ROPA – CHIN A CIÓN - BRASIL EUROPA –CHINA - BRASIL Vs. jun-22

Vs. jun-22

Vs. jun-22 RAL HILTON -8,2% 12.625 USD 12.625 USD -8,2% Vs. jun-22 EU ROPARAL – HILTON CHIN A - BRASIL TAPA CUADRIL RAL USD HILTON TAPA DE CUADRIL 12.625 Vs. JUN-22 Vs. jun-22 RALDEHILTON -8,2%

USD 12.625 RAL HILTON USD 12.625 USD 12.625

-8,2% Vs. jun-22 -8,2% TAPA DE CUADRIL TAPA DE CUADRIL -4,5% DEUSD CUADRIL 12.625 USD 5.300 -4,5% USDTAPA 5.300 -8,2% -2,3% TAPA DE10.500 CUADRIL USD USDUSD 10.50010.500 -2,3% -2,3% -5,6% TAPA DE CUADRIL -2,3% USD 6.700 -5,6% USD 6.700USD 10.500 SET 5 CORTES SET 5 CORTES -2,3% SET 5 CORTES USD 10.500 USDSET 5.300 -4,5% -4,5% 5 CORTES USD 5.300 -4,5% USD 5.300 GARRON &USD BRAZUELO SET 55.300 CORTES -4,5% GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO USD 6.700 -4,5% USD 5.300 -5,6% -5,6% GARRON & BRAZUELO USD 6.700 -5,6% USD 6.700 GARRON & BRAZUELO -5,6% USD 6.700 REVISTA CHACRA | 131 -5,6% USD 6.700

-2,3% USD 10.500 USD 10.500 SET 5 CORTES

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SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

HAY QUE PASAR ESTE INVIERNO MOMENTO DE LIDIAR CONTRA EL CLIMA, UN DÓLAR ATRASADO, LOS CONFLICTOS CON EL GASOIL Y DERECHOS DE EXPORTACIÓN QUE LE RESTAN A TODA LA CADENA UNOS SEIS PESOS POR LITRO PRODUCIDO. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

s ciertamente complicado proyectar negocios en un año signado por los avatares del conflicto bélico producto de la invasión rusa sobre Ucrania, que ha afectado especialmente la disponibilidad de combustible y ha generado tensión y enorme volatilidad en el mercado de granos a nivel global. Para la Argentina es aún peor, pues agrega a lo mencionado una interna política negativa, el cepo al dólar y la interminable impresión de billetes que empuja la inflación a niveles preocupantes, un escenario que inhibe la inversión y complica seriamente la gestión productiva.

DÓNDE ESTAMOS A nivel productivo los tambos se encuentran en pleno invierno con una fuerte restricción en la oferta de pasto causada por la sequía reinante y temperaturas por debajo de lo normal, según Variación indicadores lecheros

muestran los registros del Servicio Meteorológico Nacional. Es un escenario sensiblemente peor que el del año pasado. Ante esta situación tenemos muchos tambos con rodeos encerrados consumiendo más silaje de maíz y más concentrados, lo que representa un mayor costo de las dietas utilizadas para producir leche. En el gráfico “Invierno 2022” podemos observar las claves de la coyuntura actual, es decir, la merma generalizada de un 5 % en la producción diaria por vaca (litros tal cual por vaca en ordeñe) para los casos monitoreados, así como un incremento de los litros de leche que insume dar de comer a las vacas (costo de alimentación) del orden del 12 %, ambos referenciados al invierno de 2021. En el gráfico “Variación de indicadores lecheros” podemos visualizar cómo han evolucionado. Allí observamos que los principales drivers de los costos en el tambo son el gasoil, la inflación y los precios de los granos (maíz y soja). En cuanto al atraso en el dólar oficial, si bien viene ajustando a un ritmo mayor que durante meses anteriores, se observan insumos que reflejan inflación en dólares.

CÓMO SIGUE Estamos en pleno invierno y vamos proyectando la primavera lechera 2022. Por lo pronto, la producción relativa a 2021 viene atenuando su volumen a medida que avanza el año y ya se

132 | REVISTA CHACRA

acopla a la curva del año pasado para los meses otras naciones productoras de leche, ¡el problema es el Estado argentino que, se sabe, es de invierno. paquidérmico y fuertemente ineficiente! LaPosiblemente tengamos una primavera con un mentablemente, este socio no querido pero volumen de leche igual o levemente superior siempre presente perjudica el negocio, lo coneste año. Es importante mantener los negocios diciona y deteriora. Por desgracia la realidad fronteras afuera, actividad que en el período indica que exportando la variedad y cantidad enero-mayo de 2022 acumuló un 29 % extra en de impuestos que reinan en nuestro país, la materia de ingreso de divisas respecto del año Cadena Láctea deja de ser competitiva. pasado, y para ello el sector viene solicitando la eliminación de los derechos de exportación (DEX). Los DEX no han contribuido a la “solidaridad social” ni a la “reactivación económica” Invierno 2022 solemnemente enunciados en el decreto que les dieran origen. Hoy estos impuestos le restan $6/litro a la Cadena Láctea compuesta por 10.446 tambos, 670 empresas procesadoras y 187.000 empleados expectantes. Es justo reconocer que tanto los tambos como las industrias exportadoras de leche en la Argentina están en perfectas condiciones de dar batalla en el frente externo, de competir con

SUPLEMENTO TAMBO | MANEJO

DETECCIÓN DE CELOS EN LA VACA LECHERA: MUCHO PARA MEJORAR ES UN PASO PREVIO ESENCIAL PARA INSEMINAR Y LOGRAR LAS PREÑECES QUE NECESITARÁ SU ESTABLECIMIENTO PARA AUMENTAR LA EFICIENCIA DE PRODUCCIÓN DE LECHE. ALGUNOS BUENOS CONSEJOS. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

n mal manejo de la detección del celo puede malograr los resultados de los programas de inseminación artificial o servicios a corral. Los periodos prolongados de días de vacía (intervalo entre el parto y la concepción) también son consecuencia directa de la pobre detección de celos, que por otro lado provoca una baja en la producción de leche por animal. El factor humano, la mala alimentación preparto y la leve o nula expresión de los signos de celo en algunas vacas son las principales causas del Síndrome de Celo no visible (SCNV).

vacas no se preñan al no ser inseminadas. La manera correcta es disponer dos o tres lapsos de no menos de media hora para la observación con las vacas en situación de confort.

BUENA AYUDA Dado que en este tema hay varios factores en juego, se hace necesaria la implementación de sistemas de ayudas tecnológicas para mejorar o aumentar la eficiencia de la detección de celo.

Dentro de los métodos visuales se encuentran El método más usado para detectar celo es el los que detectan montas, como la pintura en reconocimiento de los signos funcionales que la base de la cola, las cápsulas, los parches y caracterizan dicha fase del ciclo estral median- la radiotelemetría. También los que detectan te observación visual; esto es, la vaca se deja actividad, como los collares y podómetros, montar y permanece sumisa ante esa monta. Si y los que facilitan la observación visual de las bien la observación visual es una técnica sim- montas, por caso los animales marcadores, ya ple y práctica, se producen importantes erro- sean hembras androgenizadas, toros con desres debido a su mala implementación y fallas de viación de pene o vasectomizados (estos últiinterpretación, lo que da como resultado sig- mos en desuso). nificativas pérdidas económicas porque las Una de las más difundidas es la pintura en la base de la cola, donde se pinta una franja de 25-30 cm por 5 cm y cuando el porcentaje de despintado supera el 50 %, es momento de inseminar. Los dispositivos adheribles como parches y cápsulas son utilizados con frecuencia debido a una mayor eficacia en la detección de celos en comparación con el método de observación visual por sí solo. Las planillas semanales de predicción son útiles en rodeos con personal bien entrenado. 134 | REVISTA CHACRA

EL TIEMPO CUENTA

guridad de la detección de celo es el tiempo en que una hembra se deja montar, siendo de 2,5 a 8 segundos.

Los signos exteriores del celo son numerosos y varían en intensidad y duración. Ayudan al inLa renta de su tambo depende de la salud reseminador, permitiéndole identificar las hemproductiva de las vacas y del adecuado manebras en celo y el momento oportuno para una jo reproductivo adaptado a cada sistema de eficaz inseminación. producción, escala, grado de intensificación y La conducta o expresión de los signos externos diversos niveles de bienestar animal y confort. de celo pueden presentar grandes variaciones No lo olvide. entre los individuos; un animal puede mostrar el celo de manera intensiva, intermedia o débil asociado a una prolongada, intermedia o corta duración del mismo. Es importante tener en SINCRONIZADO cuenta las características relacionadas con el La inseminación a tiempo fijo (IATF) es una tiempo de manifestación del celo, frecuencia opción para rodeos que reciben asistencia prode monta y periodo del día de mayor presenfesional. Tiene resultados consistentes y ofrece tación de celos. diversos protocolos hormonales que permiten Un 20 a 25 % de los periodos de celo duran 4 sincronizar las ovulaciones e inseminar en un mohoras o menos. Otra característica propia del mento determinado. animal que puede influir en la eficiencia o se-

NOTICIAS DE MÉXICO

AUMENTA LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN CINCO ESTADOS

AUTOSERVICIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE FLORES

Derivado de la aplicación del programa zoosanitario “Manejo Integral de la Colmena en cinco entidades productoras de miel del país”, más de 1.600 apicultores de pequeña y mediana escala incrementaron su producción en un 25 por ciento, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). Con una inversión de 5 millones de pesos, el proyecto atendió a 32 mil colmenas en 2021, las cuales, en su conjunto, pasaron de producir en promedio 800 toneladas a 1.000 toneladas anuales de miel, lo que presenta una ganancia para los productores de alrededor de 8 millones de pesos. Es importante decir que México es el décimo productor mundial de miel, con más de 54 mil toneladas anuales. Además de surtir el mercado interno, en los últimos años las exportaciones mexicanas llegaron a 33 países, entre ellos, Estados Unidos, Colombia, Alemania, Países Bajos, Francia, Reino Unido, Suiza, Bélgica, España, Arabia Saudita y Japón.

Mediante un convenio de concertación, firmado entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), se impulsará un modelo de negocios para que los agricultores nacionales formen parte de esta cadena de suministro y surja una proveeduría directa de flores y plantas ornamentales para evitar el comercio ilegal. En función de cómo ha sido instrumentada, la medida apunta a proteger adecuadamente el trabajo y los derechos de obtentores y mejoradores de las líneas genéticas de flores y plantas. Asimismo, en beneficio de productores y consumidores del país, las empresas que forman parte de la ANTAD fomentarán la producción y proveeduría de flores y plantas ornamentales que respeten los derechos del obtentor, calidad de las semillas y sistemas de producción sostenibles, informó la Sader.

NOTICIAS DE PARAGUAY

CARNE: AUDITORÍA DE ESTADOS UNIDOS

MAÍZ: MENOS VOLUMEN EXPORTADO

En el marco del trabajo de apertura del mercado norteamericano a la carne paraguaya, los frigoríficos visitados por los inspectores de servicios veterinarios de Estados Unidos -quienes realizan su auditoría- llevaron a cabo varias adecuaciones para recibir a la misión extranjera, según la agencia oficial de noticias IP Paraguay. El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, indicó que se ha entrado en el examen final. “Paraguay debe superar las pruebas para obtener la habilitación de EE.UU. a nivel de sus laboratorios, de la verificación de las plantas y de las muestras que se envían a este país. El visto bueno debería estar en este semestre”, afirmó. En tanto, se anunció que a junio de este año se habían exportado unas 165 mil toneladas de carne bovina paraguaya, volumen estimado en un valor de unos 877 millones de dólares.

Un millón de toneladas menos exportó Paraguay al cierre de la zafra de maíz 2021, según la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco). La entidad informó la disminución de 1.013.593 toneladas, como consecuencia de la merma en la producción, lo que a su vez repercutió en toda la cadena productiva nacional. Por su parte, el Instituto de Biotecnología Agrícola (Inbio) indicó que se ha registrado un marcado aumento en el área de siembra de soja y maíz de la campaña de zafriña 2022. El informe de la entidad referida consignó que la soja zafriña del presente año fue producida en 459.339 hectáreas, es decir, 346.792 hectáreas más que el año previo, cuando el área destinada a este cultivo llegó a las 122.544 hectáreas. Con respecto al maíz zafriña, se destinaron al cultivo 1.026.591 hectáreas, unas 107.950 hectáreas más que en el año 2020, cuando el área de siembra de este cereal de verano alcanzó 918.641 hectáreas.

NOTICIAS DE BRASIL

SOJA CON EXPECTATIVA DE UN NUEVO RÉCORD

CRECEN LOS EMBARQUES DE CARNE VACUNA

Se espera que los productores brasileños de soja siembren 42,88 millones de hectáreas en 2022/23, la mayor superficie de la historia, 2,6 % por encima del año pasado (41,8 millones de hectáreas), según proyecta Safras & Mercado. Con un posible aumento del rinde promedio de 3.027 a 3.550 kilos por hectárea, la producción rondaría los 151,5 millones toneladas, un volumen 20,3 % superior a los 125,88 millones de este año. Aun con un incremento de costos importante, la oleaginosa sigue atrayendo al productor brasileño. El punto positivo es de nuevo Mato Grosso. El mayor productor del país, registraría un sólido crecimiento del 3,5 % en el área sembrada respecto de la campaña 2021/22. “Si el tiempo lo permite, podremos consolidar aún más a Brasil como el mayor productor mundial de oleaginosas”, sostiene el consultor Luiz Fernando Roque.

El monto de las exportaciones brasileñas de carne trepó 52 % en los primeros seis meses de 2022, en comparación con el mismo período en 2021. Los datos fueron recopilados por la Secretaría de Comercio Exterior (Secex) y publicados por la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne (Abiec). De enero a junio de este año, los ingresos por ventas alcanzaron USD 6,2 mil millones, frente a USD 4,08 mil millones en igual período del año anterior. En volumen, el aumento fue del 21,5 %, de 874 mil toneladas en 2021 a 1,06 millones de toneladas en junio de este año. En el mismo período, el precio promedio creció 25,1 %, de USD 4.600 a USD 5.800 por tonelada. Cabe destacar que en el primer semestre de 2022, Brasil exportó carne vacuna a un total de132 países. China lideró con un volumen de 540 mil toneladas por USD 3.600 millones, 35.3 % y 86 % superior respectivamente a los niveles del mismo período de 2021.

Revista Chacra N° 1101- Agosto 2022

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