Bánh trôi Nhân mặn

Nguyên liệu

• Bột nếp 500gr

• Thịt heo băm 200gr

• Tôm nhỏ 200gr

• Đậu xanh 500gr

• Dừa nạo 500gr

• Gừng, mè rang, hành lá, hành tím mỗi thứ 1 ít

• Muối, hạt nêm, đường, tiêu

Các bước thực hiện

1. Đậu xanh hấp chín xay nhuyễn mang đi xào với một xíu mỡ, nêm thêm một chút đường và muối. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

2. Tôm trộn cùng thịt bằm ướp: ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 xíu tiêu và hành tím băm. Đậu xanh chia thành từng viên cho tôm thịt đã ướp vào chính giữa, bọc kín lại.

3. Cho bột nếp vào bát, sau đó đổ từ từ khoảng 400ml nước ấm. Nhào bột cho mịn, dẻo. Chia bột thành những phần nhỏ cho viên nhân đậu xanh bọc tôm thịt vào giữa rồi vo tròn lại.

4. Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra.

5. Cho vào 2 lít nước đun sôi. Cho 100 đường khuấy tan, sau đó thả bánh trôi vừa luộc và gừng đập dập vào. Khi ăn thì múc ra chén, chan nước cốt dừa và rắc thêm mè rang lên trên nữa là xong.