Bánh trôi nước nhân đậu đỏ

Nguyên liệu

• Bột nếp 500gr

• Đậu đỏ 500gr

• Gừng 1 củ

• Đường trắng 200gr

• Đường thốt nốt 400gr

• Muối

• Vừng rang

Các bước thực hiện

1. Đậu đỏ cho vào nồi nấu đến khi đậu chín mềm, cho đậu vào máy sinh tố xay cho thật nhuyễn. Khi xay cho thêm 200gr đường trắng và 1 ít muối vào xay cùng. Sau đó cho ra nồi bắt lên bếp, để lửa nhỏ rồi khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Để nguội rồi chia thành những viên tròn bằng nhau.

2. Cho bột nếp vào bát lớn rồi từ từ đổ nước ấm vào nhào đều. Bột sau khi đã nhào dẻo mịn, không còn dính tay thì chia thành những phần nhỏ. Dùng tay ép mỏng các phần bột rồi cho nhân đậu đỏ vào chính giữa. Sau sau đó vo tròn lại.

3. Bánh sau gói xong thì cho vào nồi luộc chín sau đó thả vào bát nước lạnh ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra. Dùng 1 nồi khác cho vào 300ml nước, 400r đường thốt nốt và 1 ít muối, đun sôi để đường tan hết. Sau đó cho bánh trôi và gừng thái lát vào nấu thêm 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.

4. Múc chè ra chén, rắc thêm mè rang lên trên.