Bánh chay

Nguyên liệu

• 200gr bột nếp

• 200gr đậu xanh không vỏ

• 100gr bột năng hoặc bột sắn dây

• 200gr đường

• Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối

• Vừng trắng rang chín

Các bước thực hiện

1. Cho bột nếp vào tô to thêm từng ít nước ấm vào trộn đều.Nhồi cho tới khi bột thành một khối mịn dẻo. Đậu xanh cho vào xửng và hấp tới khi chín. Đổ đậu ra chảo và thêm đường, bật bếp xào cho nhân đậu tan đều với đường. Chia đều nhân đậu thành những viên đều nhau.

2. Ngắt một miếng bột vừa phải rồi vo tròn. Sau đó ấn dẹt miếng bột, cho nhân vào giữa và vo lại cho kín vo tròn. Tiếp theo, bạn ấn dẹt chiếc bánh và tạo một hõm giữa sao. Đun sôi thả bánh vào luộc cho chín.

3. Nước luộc bánh chay để nấu chè, thêm đường cho đủ ngọt, nấu cho sôi. Cho bột năng vào bát và thêm nước khuấy đều cho tan, tiếp theo bạn chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy để chè không bị vón cục. Khi thấy nồi chè có độ sánh đặc thì là tắt bếp.

4. Vớt bánh ra bát, sau đó bạn múc phần chè vừa nấu vào cùng, rắc thêm vừng trắng rang chín lên trên là hoàn thành.