Xôi chè

Nguyên liệu

• Gạo nếp 300gr

• Đậu xanh không vỏ 200gr

• Hạt sen tươi 200gr

• Muối 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Bột năng 20gr

• Đường trắng 50gr

Các bước thực hiện

1. Đậu xanh không vỏ, gạo nếp ngâm nước khoảng 3 giờ. Vớt đậu xanh không vỏ, gạo nếp ra, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp, trộn đều. Hạt sen tươi rửa sạch, cho vào nồi, nấu chín mền.

2. Cho đậu xanh không vỏ vào xửng hấp, hấp chín. 1/2 đậu xanh không vỏ cho vào cối, giã nhuyễn, vo tròn thành từng viên. Phần còn lại, để riêng.

3. Gạo nếp cho vào xửng hấp, thêm ít đậu xanh không vỏ vào, trộn đều, hấp chín. Xôi chín, nhanh tay bóp vụn đậu xanh không vỏ đã vo tròn, trộn đều. Cho hạt sen tươi vào.

4. Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi cùng đường trắng, khuấy đều.

5. Cuối cùng, cho đậu xanh không vỏ còn lại vào, khuấy đều 2 phút, cho ra chén.