Các bước thực hiện

1. Trộn bột nở, bột mì và đường để làm bột dầu. Nhào bột đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Chia bột vỏ bánh thành 12 viên nhỏ bằng nhau. Trộn đều bột năng, bột mì và dầu ăn với nhau, đem chia thành 12 viên nhỏ bột nước.

2. Lấy một viên bột dầu và cán mỏng. Đặt viên bột nước vào trong giữa viên bột dầu, gói kín lại rồi tiếp tục cán mỏng phần bột đó ra.

3. Cho một viên nhân bánh đậu xanh bọc trứng muối vào giữa miếng bột và gói cho kín nhân, nắn tròn đều. Lót sẵn giấy nến vào khuôn để chống dính, đặt bánh đã được nặn xong vào.

4. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C rồi cho khay bánh vào. Lật mặt kia của bánh lên rồi nướng đến bánh chín vàng đều.

5. Tách trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan rồi phết lên bánh. Cho khay bánh vào lò và nướng thêm khoảng tầm 5 phút nữa cho bánh vàng đều là hoàn thành.