Thịt kho đông pha

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ 1kg

• Gừng 40gr

• Hành lá 40gr

• Rượu Thiệu Hưng 4 muỗng canh

• Đường nâu 4 muỗng canh

• Hắc xì dầu 2 muỗng canh

• Nước tương 4 muỗng canh

Các bước thực hiện

1. Thịt heo rửa sạch. Để cho thịt heo ráo nước, sau đó bắt chảo chống dính lên và áp phần da của miếng thịt vào chảo di chuyển đến khi da chuyển màu thì lấy ra.

2. Đun sôi nước, sau đó cho thịt heo cùng với 10gr gừng, 10gr hành lá và 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng vào nấu 10 phút. Dùng kẹp gắp thịt ra rửa sạch rồi để ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ với cạnh khoảng 4cm. Sau đó dùng dây chỉ buộc thịt lại theo hình chữ thập.

3. Xếp các nguyên liệu đã chế biến và thịt vào nồi để chuẩn bị kho. Nêm gia vị bao gồm 2 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng cùng 400ml nước lọc vào đun với lửa vừa trong 1 giờ.

4. Khi nước bắt đầu cạn thì bạn thực hiện cho mặt da của phần thịt xuống dưới và đun thêm 30 phút rồi tắt bếp.