PIÑATA
SMARTIES TORTE
Zutaten
Zubereitung
Für die Biskuitböden • 8 Eier (M) • 260 g Zucker • 180 g Mehl (Type 405) • 3 gestrichene TL Backpulver • 180 g Speisestärke
1.
Für die Füllung • 1 Bio-Zitrone • 500 g weiche Butter • 100 g Puderzucker • 300 g Mini-Schokolinsen (Mini-Smarties) Außerdem • 2 Springformen ( 18 cm) • Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle • 1 weiße Fondantdecke • (ca. 450 g; Fertigprodukt)
Für die Biskuitböden den Backofen auf 180° vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Eier mit 3 EL Wasser auf höchster Stufe schaumig schlagen (mind. 10 Min.). Zucker unter Rühren langsam einstreuen und mind. 2 Min. weiterschlagen. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und über die Eiermasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf die Springformen aufteilen und im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen, die Biskuitböden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter stürzen und 1 Stunde auskühlen lassen.
2. Inzwischen für die Füllung die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Die Butter hell und cremig rühren. Den Puderzucker und die Zitronenschale zugeben. 2 EL Creme zum Garnieren in den Spritzbeutel geben und kalt stellen. Das Backpapier von den Biskuitböden abziehen und die beiden Böden jeweils einmal waagerecht halbieren. Aus zwei der vier Böden in der Mitte ein Loch mit 9 cm Durchmesser ausstechen. 3. Einen Boden ohne Loch auf eine Tortenplatte legen. 2 EL Creme darauf verstreichen. Darauf einen Boden mit Loch legen, darauf wieder 2 EL Creme verstreichen. Ebenso mit dem zweiten Boden mit Loch verfahren. Den Lochinnenrand mit einer schmalen Kuchenpalette oder einem Messer glatt mit Creme ausstreichen. Das Loch randvoll mit 200 g Mini-Schokolinsen füllen. Den zweiten Boden ohne Loch daraufsetzen. Die gesamte Torte mit der restlichen Creme rundherum einstreichen und anschließend 2 Stunden lang kühl stellen. 4. Zum Garnieren die Fondantdecke mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit 36 cm Durchmesser ausrollen. Mittig auf die Torte legen und vorsichtig die Folie abziehen. Die Fondantdecke an der Oberseite der Torte andrücken, glatt ziehen und die überstehenden Reste abschneiden. Die kalt gestellte Creme als kleine Tupfen auf die Torte spritzen und je 1 Mini-Schokolinse aufkleben.
Tipp Die Piñata-Smarties-Torte ist ideal für Kinderfeste und Geburtstage. Die Biskuit-böden lassen sich perfekt auch schon am Vortag zubereiten. Quelle: Von Oma mit Liebe GRÄFE UND UNZER Verlag ISBN 978-3-8338-7222-8 MUSELZEIDUNG 75
