FOOD INFO | Lintas Pangan
Mengenalkan Cita Rasa Pedas Khas Indonesia
C
Benny Yap & Peter Forbes
ita rasa dari suatu produk pangan sangat erat kaitannya dengan lingkungan dan budaya yang ada di masyarakat. Kajian mengenai cita rasa ini menjadi hal yang sangat penting dalam industri pangan. Indonesia sendiri memiliki cita rasa yang beragam dengan berbagai jenis rempah yang tersedia dalam jumlah yang banyak. Salah satu cita rasa yang saat ini digemari masyarakat adalah rasa pedas. Menurut Benny Yap, selaku Senior Marketing Manager, PT McCormick & Company, “Indonesia punya cita rasa pedas yang khas, dengan adanya berbagai level pedas, berbagai jenis flavor pada kulinernya, terutama cabe yang memberikan cita rasa pedas itu sendiri”. Hal ini menjadikan industri pangan berlomba-lomba menghadirkan cita rasa pedas yang sesuai dengan selera masyarakat Indonesia, salah 8
FOODREVIEW INDONESIA | VOL. XVII / NO. 10 / OKTOBER 2022
satunya yaitu McCormick & Company dalam Food Ingredient Asia 2022, yang diselenggarakan pada 7-9 September 2022 di Jakarta International Expo, Jakarta. McCormick & Company memberikan 9 konsep rasa yang berbeda, dengan 5 diantaranya merupakan rasa pedas. “Sudah sekian lama kita tidak mengadakan pameran dan hal ini merupakan kesempatan yang tepat untuk mengenalkan McCormick & Company”, tutur Peter Forbes, sebagai Commercial Director, FMCG Asia Pacific Zone, McCormick & Company. Selain dalam rangka mengenalkan produkproduk terbaru mereka, menurut Benny dan Peter, hal penting lain yang didapatkan melalui pameran ini adalah bertemu serta mendapatkan masukan dan saran secara langsung dari para konsumen untuk perbaikan produk secara berkelanjutan. Fri-38
