FOCUS TORREFAZIONE
A cura del MoBI Tasting Team
MoBI TASTING SESSIONS: Le note torrefatte Birre italiane e straniere, artigianali e (semi)industriali degustate e giudicate dal “MoBI Tasting Team”
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n principio fu la Porter. Il mito racconta che lo stile fu inventato all’inizio del diciottesimo secolo nell’area londinese e divenne immediatamente la bevanda favorita dei facchini portuali (porters, appunto). La caratteristica birra scura con note torrefatte venne subito apprezzata anche altrove, prima esportata e poi riprodotta (e reinterpre-
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tata) in diversi paesi: Irlanda, Stati Uniti, Russia, Africa e Oriente. La Porter originaria “generò” Porter e Stout di vario tenore alcolico (Irish, extra, imperial), di diverso boccato (sweet, milk, tropical) e luppolatura, con ingredienti inusuali (oatmeal, oyster, chocolate, coffee) e anche con lieviti a bassa fermentazione (Baltic). Un universo (o)scuro!
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membri del MoBI Tasting Team sono rinomati degustatori, giurati a concorsi BJCP, appassionati, talvolta anche birrai. Puoi trovare altre degustazioni e recensioni sul blog del sito MoBI. Inquadra il QRCode e segui il link!
aprile 2021
