Steak tartare Curitibano / Carne de onça

Salada nordeste bravo sim sinhô

Ingredientes

20 g de palma 20 g de cebola branca 01 dente de alho

10 g de rapadura 20 g de carne de charque 20 g de manga rosa 20 g de cenoura 20 g de beterraba 25 g de alface 20 g de tomate

Ingredientes Molho

5 cajás umbu 3 colheres de sopa de mel de abelha 3 a 5 colheres de sopa de azeite Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem os legumes e as frutas para que sejam aproveitados com casca; Corte a palma, parta a cebola, o alho e a carne de charque (depois de escaldada) em pedaços bem pequenos para refogá-los no azeite até dourar. Corte a manga rosa, a cebola e o tomate em tiras fi nas. A cenoura e beterraba devem ser raladas. A alface em pedaços feitos com a mão. Para fazer o molho, coloque no liquidifi cador, os 05 cajás umbus, o mel de abelha, o azeite e uma pitada de sal. A medida que for batendo vá regulando com um pouco de água até formar um suco apurado, peneire para retirar os caroços. Em último caso pode ser usado a polpa industrializada da fruta, contudo preferível a fruta em natura.

Montagem

Na base coloque os pedaços de alface, em seguida a cebola e o tomate, depois a cenoura e a beterraba e por último a manga rosa. Espalhe a carne de charque e a palma que foram refogadas. Raspe a rapadura por cima de toda salada e depois espalhe o molho que foi preparado no liquidifi cador.

Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 10 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético.........255kcal = 1064kJ Carboidratos...........................................20g Proteínas..................................................9,9g Gorduras Totais.......................................15g Gorduras Saturadas..............................1,8g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total..............................6g Sódio...................................................849mg