Salada nordeste bravo sim sinhô Modo de preparo
Ingredientes 20 g de palma
Lave bem os legumes e as frutas para que sejam aproveitados com casca; Corte a palma, parta a cebola, o alho e a carne de charque (depois de escaldada) em pedaços bem pequenos para refogá-los no azeite até dourar. Corte a manga rosa, a cebola e o tomate em tiras finas. A cenoura e beterraba devem ser raladas. A alface em pedaços feitos com a mão. Para fazer o molho, coloque no liquidificador, os 05 cajás umbus, o mel de abelha, o azeite e uma pitada de sal. A medida que for batendo vá regulando com um pouco de água até formar um suco apurado, peneire para retirar os caroços. Em último caso pode ser usado a polpa industrializada da fruta, contudo preferível a fruta em natura.
20 g de cebola branca 01 dente de alho 10 g de rapadura 20 g de carne de charque 20 g de manga rosa 20 g de cenoura 20 g de beterraba 25 g de alface 20 g de tomate
Ingredientes Molho
Montagem
5 cajás umbu
Na base coloque os pedaços de alface, em seguida a cebola e o tomate, depois a cenoura e a beterraba e por último a manga rosa. Espalhe a carne de charque e a palma que foram refogadas. Raspe a rapadura por cima de toda salada e depois espalhe o molho que foi preparado no liquidificador.
3 colheres de sopa de mel de abelha 3 a 5 colheres de sopa de azeite Sal a gosto
Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 10 minutos
Fábio Henrique Rezende Garcia Estilo Bessa - PB
53
