Pimentão recheado com cordeiro e arroz basmati

Pintado estilizado - Lombo de pintado grelhado com ceviche pantaneiro e farofa de banana

Ingredientes Ceviche

1 banana da terra madura Suco de 1 laranja Suco de 1 limão 1 pimenta dedo de moça sem semente Sal a gosto 1 cebola roxa 10 gramas de coentro (opcional)

Ingredientes Farofa de cebola

1 cebola branca 3 colheres de manteiga Pitada de sal 1 xícara de farinha de mandioca com biju

Ingredientes Pintado

500 gramas de fi lé de pintado temperado com suco de meio limão 2 dentes de alho amassado Colorau, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo Ceviche

Comece pelo ceviche porque quanto mais tempo no tempero melhor!

Modo de preparo Ceviche

Pique a banana da terra em quadradinhos pequenos e tempere com o suco da laranja, suco do limão, pimenta dedo de moça (sem semente) em fatias fi ninhas e uma pitada de sal. Misture a cebola cortada em meias luas e leve à geladeira enquanto fi naliza os outros preparos.

Modo de preparo Farofa de cebola

Corte a cebola descascada ao meio e fatie em meias luas fi nas. Leve para dourar na frigideira junto com 2 colheres de manteiga. Quando estiver bem dourada (cuidado para não dourar demais senão amarga) adicione mais uma colher de manteiga e uma pitada de sal. Desligue o fogo e adicione 1 xícara de farinha de mandioca. Reserve.

Modo de preparo Filé de pintado

Tempere os fi les com alho, sal, limão, pimenta do reino e uma pitada de colorau para cor fi car mais bonita. Doure os fi lés num fi o de azeite e sirva com a farofa e o ceviche pantaneiro.

Serve 2 Pessoas: Tempo de preparo: 40 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético.............124kcal = 517kJ Carboidratos............................................12g Proteínas..................................................5,2g Gorduras Totais......................................6,1g Gorduras Saturadas.............................2,3g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total...........................1,2g Sódio...................................................230mg