Pintado estilizado - Lombo de pintado grelhado com ceviche pantaneiro e farofa de banana Ingredientes Ceviche 1 banana da terra madura Suco de 1 laranja
Modo de preparo Ceviche Comece pelo ceviche porque quanto mais tempo no tempero melhor!
Suco de 1 limão 1 pimenta dedo de moça sem semente
Modo de preparo Ceviche
Sal a gosto
Pique a banana da terra em quadradinhos pequenos e tempere com o suco da laranja, suco do limão, pimenta dedo de moça (sem semente) em fatias fininhas e uma pitada de sal. Misture a cebola cortada em meias luas e leve à geladeira enquanto finaliza os outros preparos.
1 cebola roxa 10 gramas de coentro (opcional)
Ingredientes Farofa de cebola 1 cebola branca
Modo de preparo Farofa de cebola
3 colheres de manteiga
Corte a cebola descascada ao meio e fatie em meias luas finas. Leve para dourar na frigideira junto com 2 colheres de manteiga. Quando estiver bem dourada (cuidado para não dourar demais senão amarga) adicione mais uma colher de manteiga e uma pitada de sal. Desligue o fogo e adicione 1 xícara de farinha de mandioca. Reserve.
Pitada de sal 1 xícara de farinha de mandioca com biju
Ingredientes Pintado 500 gramas de filé de pintado temperado com suco de meio limão 2 dentes de alho amassado Colorau, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo Filé de pintado Tempere os files com alho, sal, limão, pimenta do reino e uma pitada de colorau para cor ficar mais bonita. Doure os filés num fio de azeite e sirva com a farofa e o ceviche pantaneiro.
Serve 2 Pessoas: Tempo de preparo: 40 minutos
Fhayanne de Cassia dos Santos Ferrarez Estilo Investidor Mato Grosso - MT
137
