Bolo-pudim de banana

Bolo de erva-mate com coco

Ingredientes

1 copo de iogurte natural 2 copos de farinha de coco sem glúten 2 copos de xilitol 2 colheres de erva-mate 1/2 copo de óleo 4 ovos inteiros 1 colher de sopa de fermento em pó Coco ralado para a cobertura

Modo de preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidifi cador deixando por último o fermento. Despeje a massa numa fôrma redonda com furo no meio, untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido 180°C (usar o copo de iogurte como medida. Não abra o forno durante o cozimento antes de 30 minutos; teste com um palito ou garfo para verifi car se está cozido o bolo, o palito ou garfo deverá sair limpo). Média do cozimento 40 a 45 minutos. Na fôrma após o bolo esfriar coloque em torno 100 gramas de coco ralado (ralado grosso ou fi no).

Serve 8 Pessoas: Tempo de preparo: 60 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético............231kcal = 966kJ Carboidratos............................................16g Proteínas..................................................3,5g Gorduras Totais.......................................17g Gorduras Saturadas...............................13g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total..........................2,5g Sódio....................................................221mg