Vatapá Sul-Matogrossense

Torta integral com amaranto e sementes da Thatá

Ingredientes Massa

4 ovos 1/3 xícara de queijo parmesão ralado 1 xícara de farinha de trigo integral 2 colheres sopa de farinha de amaranto 1 xícara de leite integral 1/2 xícara de azeite extravirgem 1 colher sopa de fermento em pó Sal e pimenta a gosto

Ingredientes Recheio

3 colheres de sopa de semente de girassol torradas 3 colheres de sopa de semente de abóbora torradas 150 g muçarela picada 1/2 xícara de cebolinha picada 1 cebola pequena picada 1 cenoura pequena ralada 2 tomates em cubos pequenos Orégano a gosto Queijo parmesão para polvilhar por cima

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidifi cador. Deixe por último o fermento, bata suavemente e rápido somente para incorporar a massa. Em vasilha separada, misture os ingredientes do recheio. Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Acrescente o recheio e cubra com a segunda metade da massa. Salpique queijo ralado por cima. Asse em forno pré-aquecido à 180°C por 1 hora ou até fi car bem dourado por cima e ao enfi ar um garfo o mesmo saia limpo. Pode ser servido com salada de folhas.

Serve 10 Pessoas: Tempo de preparo: 60 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético............140kcal = 585kJ Carboidratos..........................................4,6g Proteínas...................................................9,7g Gorduras Totais......................................9,2g Gorduras Saturadas.............................3,9g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total...........................0,9g Sódio....................................................382mg

Vatapá Sul-Matogrossense

Ingredientes

1 kg fi lé peito de frango Alho

1 kg mandioca 1 vidro pequeno azeite dendê 2 cebolas

2 tomates

Sal a gosto Cebolinha a gosto Pimenta do reino a gosto 1 vidro leite de coco

1 pacote coco ralado sem açúcar Farofa de amendoim (amendoim sem pele, sem sal e triturado)

Modo de preparo

Cozinhe 1 pacote fi lé de peito de frango na panela de pressão com tempero e alho, enquanto isso, cozinhe em outra panela 1 pacote de mandioca. Desfi e o frango e refogue no dendê com 2 cebolas picadas em cubos, 2 tomates picados em cubos, sal e cebolinha. Enquanto refoga processe a mandioca com um pouco da água do cozimento (vai virar um caldo espesso). Coloque o dendê no frango ( usei quase 1 vidrinho pequeno). Coloque a mandioca processada em uma panela com sal e pimenta do reino. Quando começar a ferver coloque o frango e vai mexendo. Deixe formar bolhas e coloque 1 vidrinho de leite de coco e uma pitada de coco ralado. Mexa bem e está pronto. Sirva com pimenta e farofa de amendoim.

Serve 10 Pessoas: Tempo de preparo: 60 minutos