Filé de tilápia no papillote ao molho de manga acompa- nhado de purê de abóbora, farofa de amêndoas e salada ...........................................................................................................................95 Frango ao perfume de erva doce e coco

Filé de tilápia no papillote ao molho de manga acompanhado de purê de abóbora, farofa de amêndoas e salada

Ingredientes Filé de tilápia

150 g de fi lé de tilápia fresco Flor de sal a gosto 1 colher de sobremesa de chimichurri 1 dente de alho picado 1 rodela de pimentão vermelho, amarelo e verde 30 g de alho-poró em rodelas Azeite a gosto 1 ramo de alecrim

Ingredientes Purê de abóbora

100g de abóbora 2 xícaras de água Sal a gosto 2 colheres de sopa de leite de coco Salsinha picada a gosto Mix de gergelim

Ingredientes Molho de manga

1 polpa de manga 1 pitada de gengibre moído 1 colher de sobremesa tempero Misturado de salsa, alho e cebola desidratadas Sal a gosto 1 colher de sopa de mel

Ingredientes Farofa de amêndoas

1 colher de manteiga 1/4 de cebola picada 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas 1 colher de castanha de caju triturada

Ingredientes Salada

Alface roxa Rabanete Palmito Azeite e sal a gosto Castanha de caju picada (opcional)

Modo de preparo da Tilápia

Coloque o Filé de Tilápia em um recipiente e adicione fl or de sal, o chimichurri, alho, pimentão, alho-poró azeite a gosto para untar o peixe. Acondicione o peixe em um pedaço de papel alumínio que seja sufi ciente para cobri-lo totalmente formando um papillote, feche todas as pontas. Deixe marinar por 30 minutos enquanto prepara os acompanhamentos. Após esse período leve o papillote na air fryer por 20 minutos na temperatura de 200°C.

Modo de preparo Purê

Cozinhe a abóbora em fogo alto somente com água e sal. Com a ajuda de um mixer bata a abóbora e o leite de coco, acerte o sal e acrescente a salsinha picada. O mix de gergelim será acrescentado somente por cima na montagem do prato.

Modo de preparo Molho de manga

Numa panela em fogo baixo acrescente a polpa da manga, o gengibre e o tempero misturado de salsa, alho e cebola desidratados. Em fogo baixo deixe reduzir pela metade, acrescente sal a gosto e uma colher de mel.

Modo de preparo Farofa

Numa frigideira em fogo baixo adicione a manteiga até derreter, coloque a cebola e aguarde dourar. Depois acrescente a farinha de amêndoas e a castanha de caju picada. Deixe refogar até fi car crocante

Modo de preparo Salada

Rasgue a alface com as mãos, adicione rabanete, palmito e azeite. Se desejar acrescente sal.

Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 50 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético............140kcal = 585kJ Carboidratos..........................................4,6g Proteínas...................................................9,7g Gorduras Totais......................................9,2g Gorduras Saturadas.............................3,9g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total...........................0,9g Sódio....................................................382mg