Filé de tilápia no papillote ao molho de manga acompanhado de purê de abóbora, farofa de amêndoas e salada Modo de preparo da Tilápia
Ingredientes Filé de tilápia 150 g de filé de tilápia fresco Flor de sal a gosto 1 colher de sobremesa de chimichurri 1 dente de alho picado 1 rodela de pimentão vermelho, amarelo e verde 30 g de alho-poró em rodelas Azeite a gosto 1 ramo de alecrim
Coloque o Filé de Tilápia em um recipiente e adicione flor de
Ingredientes Purê de abóbora
o papillote na air fryer por 20 minutos na temperatura de 200°C.
sal, o chimichurri, alho, pimentão, alho-poró azeite a gosto para untar o peixe. Acondicione o peixe em um pedaço de papel alumínio que seja suficiente para cobri-lo totalmente formando um papillote, feche todas as pontas. Deixe marinar por 30 minutos enquanto prepara os acompanhamentos. Após esse período leve
100g de abóbora 2 xícaras de água Sal a gosto 2 colheres de sopa de leite de coco Salsinha picada a gosto Mix de gergelim
Modo de preparo Purê
Ingredientes Molho de manga
somente por cima na montagem do prato.
Cozinhe a abóbora em fogo alto somente com água e sal. Com a ajuda de um mixer bata a abóbora e o leite de coco, acerte o sal e acrescente a salsinha picada. O mix de gergelim será acrescentado
1 polpa de manga 1 pitada de gengibre moído 1 colher de sobremesa tempero Misturado de salsa, alho e cebola desidratadas Sal a gosto 1 colher de sopa de mel
Modo de preparo Molho de manga
Ingredientes Farofa de amêndoas
acrescente sal a gosto e uma colher de mel.
1 colher de manteiga 1/4 de cebola picada 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas 1 colher de castanha de caju triturada
Numa panela em fogo baixo acrescente a polpa da manga, o gengibre e o tempero misturado de salsa, alho e cebola desidratados. Em fogo baixo deixe reduzir pela metade,
Modo de preparo Farofa Numa frigideira em fogo baixo adicione a manteiga até derreter, coloque a cebola e aguarde dourar. Depois acrescente a farinha de
Ingredientes Salada
amêndoas e a castanha de caju picada. Deixe refogar até ficar crocante
Alface roxa Rabanete Palmito Azeite e sal a gosto Castanha de caju picada (opcional)
Modo de preparo Salada Rasgue a alface com as mãos, adicione rabanete, palmito e azeite. Se desejar acrescente sal. Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 50 minutos
Ellen Ribeiro Barbosa Ceilândia Centro - DF
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