Moqueca de banana da terra - arroz com cúrcuma - farofa de alho com gergelim e castanha de caju

Moqueca banana Brasil 2021

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite 1 cebola grande cortada em rodelas fi nas 2 dentes de alho amassados

2 tomates grandes picados em cubinhos, sem pele e sem semente

1 colher de sopa rasa de açafrão da terra 1 colher de sopa rasa de colorau 1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas fi nas

2 colheres de sopa de azeite de dendê 4 bananas da terra grandes maduras, cortadas em 3 partes cada uma Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto 2 colheres de coentro ou salsa

300 ml de água

Modo de preparo

Leve a panela ao fogo. Refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o açafrão da terra e o colorau. Acrescente o tomate e o açafrão da terra e o colorau. Acrescente os pimentões e o azeite de dendê juntamente com as bananas; Salpique o sal e a pimenta moída; Tampe a panela e deixe que ferva até que as bananas estejam macias, adicione e sempre verifi que a água e acerte o sal, se necessário. Quando as bananas estiverem macias, acrescente o coentro ou salsa.

Serve 4 Pessoas: Tempo de preparo: 40 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético...........228kcal = 954kJ Carboidratos...........................................25g Proteínas..................................................2,8g Gorduras Totais.......................................13g Gorduras Saturadas..............................5,7g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total............................1,7g Sódio....................................................147mg