Poke de salmão

Pimentão recheado com cordeiro e arroz basmati

Ingredientes Recheio

Água 1 xÍcara de arroz basmati 1 e 1/2 colher de sopa de zarat (tempero sírio) 1/2 colher de chá de cardamomo em pó 2 colheres de sopa de endro moído 1/2 colher de sopa de grão de coentro 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola bem picada (200g) 1 colher de sopa de hortelã seca 500 g de carne de cordeiro moída 1 colher de chá de açúcar Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes Molho

5 pimentões médios vermelho e amarelo 2 cebolas médias grosseiramente picadas 1 tomate bem maduro 1 lata de tomate pelado Aproximadamente 200 ml de caldo de legumes Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo Recheio

Cozinhe com água previamente salgada o arroz basmati, deixe ferver e cozinhe por 4 minutos, deixe esfriar e reserve. Frite todas as especiarias, exceto o açúcar em uma frigideira sem óleo, acrescente o azeite e a cebola picada. Despeje as especiarias sobre a carne crua, e o arroz, o açúcar e misture com as mãos. Lave os pimentões, retire os talos na extremidade e faça um corte longitudinal de 3/4 em cada pimentão, criando uma abertura comprida, retire as sementes, e recheie com a mistura de carne. Faça uma camada de cebola e tomates numa frigideira alta, refogue, junte o tomate pelado e refogue mais alguns minutos, acomode os pimentões na panela, despeje o caldo de legumes até quase cobrir os pimentões, tempere com sal e pimenta do reino, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando por mais ou menos 40 minutos. Certifi cando-se que tenha sempre líquido no fundo. Sirva morno.

Serve 6 Pessoas: Tempo de preparo: 60 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético............142kcal = 595kJ Carboidratos............................................12g Proteínas....................................................11g Gorduras Totais......................................5,6g Gorduras Saturadas..............................1,5g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total..............................2g Sódio....................................................210mg