Pimentão recheado com cordeiro e arroz basmati Ingredientes Recheio Água 1 xÍcara de arroz basmati 1 e 1/2 colher de sopa de zarat (tempero sírio) 1/2 colher de chá de cardamomo em pó 2 colheres de sopa de endro moído 1/2 colher de sopa de grão de coentro 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola bem picada (200g) 1 colher de sopa de hortelã seca 500 g de carne de cordeiro moída 1 colher de chá de açúcar Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo Recheio Cozinhe com água previamente salgada o arroz basmati, deixe ferver e cozinhe por 4 minutos, deixe esfriar e reserve. Frite todas as especiarias, exceto o açúcar em uma frigideira sem óleo, acrescente o azeite e a cebola picada. Despeje as especiarias sobre a carne crua, e o arroz, o açúcar e misture com as mãos. Lave os pimentões, retire os talos na extremidade e faça um corte longitudinal de 3/4 em cada pimentão, criando uma abertura comprida, retire as sementes, e recheie com a mistura de carne. Faça uma camada de cebola e tomates numa frigideira alta, refogue, junte o tomate pelado e refogue mais alguns minutos, acomode os pimentões na panela,
Ingredientes Molho
despeje o caldo de legumes até quase cobrir os pimentões,
5 pimentões médios vermelho e amarelo 2 cebolas médias grosseiramente picadas 1 tomate bem maduro 1 lata de tomate pelado Aproximadamente 200 ml de caldo de legumes Sal e pimenta do reino a gosto
minutos. Certificando-se que tenha sempre líquido no fundo.
tempere com sal e pimenta do reino, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando por mais ou menos 40 Sirva morno.
Serve 6 Pessoas: Tempo de preparo: 60 minutos
Roberta Hess Marins de Souza Escritório BB Curitiba - PR
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