10. Rosca de linguiça Blumenau com ervas

ROSCA DE LINGUIÇA BLUMENAU COM ERVAS E CROSTA DE QUEIJO PARMESÃO

TEMPO DE PREPARO: 3 horas aprox. DIFICULDADE: média RENDE: 1 rosca

INGREDIENTES

400 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 15 g de fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento biológico seco) 250 ml de água morna 150 g de linguiça Blumenau fatiada ou cortada em cubinhos Orégano, tomilho e erva-doce para temperar 150 g de queijo parmesão ralado

PREPARO

Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento (longe do sal) junte a água morna e misture até formar uma massa uniforme. Deixe descansar por 30 minutos coberta com filme plástico. Em uma superfície lisa e polvilhada com pouca farinha, sove a massa até ficar lisa e elástica. Volte a massa à tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho (se estiver calor, é mais rápido). À parte, misture a linguiça, as ervas e metade do queijo parmesão. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada, pressionando um pouco para liberar o ar que se formou. Modele uma bola e deixe descansar por 10 minutos. Abra bem a massa com a mão até formar um retângulo. Distribua o recheio sobre a superfície, pressionando um pouco o recheio sobre a massa. Enrole a massa com cuidado e pressione a emenda com a ponta dos dedos, para selar o pão. Coloque em uma forma com um buraco no meio e faça alguns cortes. Cubra a massa e deixe crescer por 30 minutos. Preaqueça o forno a 250 oC (bem quente). Diminua a temperatura para 210 oC e coloque o pão para assar por 30 a 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.