Därför stöttar vi Svenska Gastronomipriset

1. STOCKHOLMS BRÄNNERI, ANNA WIKNER

Det blev en otroligt inspirerande kväll bland folk från olika delar av landet, med olika roller inom gastronomin; många bland de bästa i branschen. Det är kul att höra hur många har återhämtat sig efter tuffa tider, och att man nu tänker till och levererar på ett mer hållbart sätt. Jag lämnade med energi och nya idéer.

2. WINE AFFAIR, CLAES LINDQUIST

Vi gläds åt att få vara med en kväll som denna och åt de tacksamma vinnarna. Hösten och våren som följer kan bli tuff för många restauranger. Utanför Stockholm har restauranger känt av en svagare efterfrågan. Vinförsäljningen till både restaurang och Systembolaget går hittills bra.

3. SEGERS, MIA KINN

Höjdpunkten var Jessie Sommarströms inspirerande tacktal med ambition att förbättra omvärlden. Trots en utmanande tid och rådande personalbrist finns en positiv anda i branschen som leder till kreativa idéer och lösningar. Vi på Segers går nu in i högsäsong, så nu gäller det att serva med bra lager och olika handelsvägar.

4. ARLA, CHRISTER LUNDIN

Höjdpunkten var att se glädjen hos alla välförtjänta pristagare, samt Jessies berörande tacktal. De senaste åren har varit utmanande för vår bransch, men med den svaga svenska kronan kommer förhoppningsvis fler turister på besök i sommar. För vår del ser sommaren ljus ut, men vi hoppas på lite regn för våra svenska mjölkbönder.

5. MARTIN & SERVERA, KRISTINA OSSMARK

Det är alltid inspirerande att möta alla glada vinnare och stora förebilder i vår bransch. Just nu ser vi den lågt värderade svenska kronan både som ett hot och en möjlighet, den ger fler turister till Sverige och hemestrande svenskar, samtidigt som den driver kostnadsökningar för import. Vi ser mycket positivt på sommaren 2023.

De självklara höjdpunkterna var när vinnarna utsågs inom kaffekategorierna. Fler och fler får upp ögonen för kaffe och vill ha kvalitet genom hela restaurangbesöket. I sommar ser vi fram emot många roliga aktiviteter och vi rekommenderar starkt att njuta av en islatte gjord på en riktigt bra espresso, från Lavazza så klart.

Det bästa med kvällen var att dela ut pris till fantastiska Frida Bäcke och Socker Sucker. Inför sommaren känner vi oss optimistiska med hopp om ökad turism till Sverige, sett till vår svaga krona. Förhoppningsvis följs den varma våren av en fin sommar, då går även försäljningen av dryckes- och glassindustrin bra.

8. RIEDEL, KARIN CUSHING

Det bästa var att träffa branschkollegor och glädjas med alla nominerade och vinnare. I svåra tider har landets restauranger visat otrolig handlingskraft i omställning, och vi har tilltro till att de gör så även i fortsättningen. Nu laddar vi inför en spännande och utmanande höst, vi brukar säga att det är i backarna vi rycker. d

Guldfågelns Solbacka kyckling:

Växer upp frigående inomhus med gott om plats i en stimulerande stallmiljö.

100% sojafritt foder vilket ger ett mindre klimatavtryck.

En långsamtväxande kyckling ger ett mer moget och smakrikt kött.