PICANTE DE SANDÍA CHUTNEY

Rendimiento: 15 porciones

Porción: 40 g Calorías: 26 kcal Grasa: 0 g Proteína: 0.2 g Carbohidratos: 6.2 g

Ingredientes Preparaci N

Media Sandía (1 kg)

¼ de chile dulce grande

½ tz de vinagre

4 cdas de azúcar

1 rollo pequeño de culantro

1 cebolla pequeña

6 cabezas de ajo

1 cda de tomillo

1 cda de orégano

1 astilla de canela pequeña

4 clavos de olor

Sal y pimienta al gusto

½ de agua

1 chile panameño

Extraer la pulpa de la sandía, colocarla en una olla y con la ayuda de un tenedor macerar Cortar la cáscara de la sandía en cubos de 1x1 cm aproximadamente y colocar en la olla junto con la pulpa de la sandía.

Cortar la cebolla y el ajo finamente o en cubos según se prefiera, cortar el culantro y agregar a la olla junto con todos los ingredientes restantes.

Mezclar y poner a fuego medio bajo durante 90 minutos para que la mezcla se reduzca y se concentren los sabores.

El chutney debe quedar espeso, pero con líquido, por lo que, si en algún momento se seca, se le puede agregar más agua y vinagre y medir la cantidad adicional de azúcar.

Sirva como bocadillo con tortillas tostadas o como acompañamiento para arroces, picadillos, gallos, etc.

Duración de la receta: + 40 minutos 1 hora