LUIS MIGUEL

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MATERIAL Y TOUR 2023

Morelos 2070, Col. Ladrón de Guevara Guadalajara, Jal. Reserv aciones: 33 3630 1760 ww w.hotelboutiquealborata.com Relaja y consiente tus sentidos Vive la experiencia en hermosos espacios

De Playa

Compostela

Un Pueblo Mágico de Nayarit para disfrutar en familia

CIENTO UNO

Siguiendo con nuestras recomendaciones para gozar de unas vacaciones en familia en Nayarit, es el turno de hablarte de otro Pueblo Mágico de gran importancia: Compostela. Esta población fue capital del entonces llamado renio de la Nueva Galicia, que comprendía gran pare del occidente de México, y una muestra de ese papel destacado es la riqueza de su legado virreinal. Lo vas a notar cuando visites la Parroquia de Santiago Apóstol, con bonitos decorados neoclásicos en su interior. También mientras paseas por su plaza central, en donde siempre hay vendedores de fruta, dulces o artesanías. Toma nota, porque Compostela también es conocido por la fabricación de calzado y huaraches con piel: adquiere un par (o más) para llevar a casa y estarás apoyando una centenaria tradición artesanal.

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro

Presidente Editorial Alma PérezRodríguez

Director General Manlio Fabio Castro

Editor

Galo Castro P.R.

Colaboradores

Patricia Bañuelos

33 38 10 66 78

cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno

Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México

Aldo Fulcanelli

Enrique Alonso Cervantes

Jesús Zarate

Nicolas Collins

Jairo Magdaleno

Carlos Millet

Juan Valenzuela Moreno

José Manuel González Alba

Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

MATERIAL Y TOUR 2023
TU ESTILO, NUESTRA GENTE

UNA GRAN HISTORIA: Café La Paloma

FabIo CastrO

“ La verdad es un orgullo ofrecer a Guadalajara un espacio de disfrute, de relax, recreación, un espacio para ustedes, para leer, para pensar, para temas de negocios, una introspección con uno mismo, con esa idea nace Café La Paloma, filosofía de nuestro padre Nacho Aldapa, no exáctamente por solo abrir un negocio, él abrió en 1983 con la buena intención de ofrecer un espacio para compartir, que fuera un remanso en el estridente ritmo de la ciudad, donde poder charlar, inspirarse, coincidir, y la amistad fluya con esa energía positiva”

“Siempre en la puerta, damos esa cálida bienvenida, asignarte un buen espacio, reconocerte, atenderte y apapacharte en tu estancia”

“Nos gusta chiquear a nuestros clientes y amigos, comer aquí es muy rico, ahora tenemos más de 120 alimentos entre desayunos, entradas, sopas, ensaladas, tradicionales, especialidades , postres, dulces, más de 70 bebidas, con servicio para desayuno, comida y cena. Desde 8 am ya encuentran listas las planchas y el café caliente”

“Cuando nace la historia de La Paloma, son mi padre Nacho Aldapa y mi madre Martha Orozco quienes estaban en la cocina, con ayuda de una tía y una amiga; sería un lunes

3 de enero de 1983 cuando se abrieron las puertas, desde el primer día, ellos con esta actitud querían un lugar que ofreciera calidad en los alimentos, un menú básico y sencillo pero con buen sazón, huevos al gusto, chilaquiles, lonches, sándwiches, burritos, tacos, café americano, etcétera. Desde el inicio y hasta hoy, hacemos ajustes, cambios de mejora continua en el menú”

“ Desde 1996 trabajé como mesero, jefe de barra, auxiliar de limpieza, y en 2003 comencé como gerente de sucursal, ya para el 2006 como administrador general. En el año 2009 mi hermana Belén Aldapa se incorporó y generó una reingeniería a la cocina después de sus estudios de gastronomía de Cocinero Profesional en la escuela El Gato Dumas en Buenos Aires Argentina, y vino una notable revolución en el menú ; modificó muchos sistemas de preparación, tiempos y procesos, entre ello la frescura de la materia prima, las carnes, vegetales. Ella a entregado mucha pasión, potenciando la mejora y perfección , cuidando los ingredientes de primer calidad, los que llegan diario. Tenemos muy buenos proveedores, plato a temperatura en la mesa, están muy bien cuidados los detalles, y el sazón es increíble”

“A eso también contribuye que tenemos una mínima rotación de personal, hay un 65% de nuestro equipo que tiene aquí más de 15 años, por ende la atención, la calidez con

Desayunos de

am a

TU ESTILO, NUESTRA GENTE 4 / GASTRONOMIA
Sáulo Aldapa director general MaNliO La Paloma Café, Calle López Cotilla 1855, esquina Miguel de Cervantes Saavedra, Colonia Americana. Teléfono: 33 36 30 00 91. 8 1 pm; comidas-cenas de 1 pm al cierre, 1 pm-2 am. servicio de bar, carta de destilados, cocteles, vinos tinto, rosado y blancos.
40 Aniversario

la que los apapachamos, la sonrisa, el servicio con pasión, el compromiso, no solo se toma la orden, va implícito toda esta filosofía; la sazón se conserva celosamente, mención aparte y son pilar de esta historia, Cúquita Olmos en la cocina con 33 años, Julio León con 36 años y Raúl Gallegos con 35 años, ambos en la gerencia operativa, nuestra filosofía es incluyente, somos una familia, ellos son parte importante, y en ellos encontramos amigos de lealtad y compromiso”

“El encanto de la Paloma, aparte de la calidad de sus alimentos y sazón , así como la calidez de nuestro equipo, es la ubicación en la ciudad, es un punto extraordinario, cerca de la zona Minerva y a la vez céntrico, goza de ese privilegio que facilita llegar sin problema de ubicación, lo que ha facilitado en varias generaciones asistir con gran comodidad”

COCINA

“Todos los platos son sugeribles, en las entradas están los champiñones al ajillo ($111), los nachos especiales en dos capas de queso (adobera y americano) y frijoles, con totópos recién fritos por la mañana

y proteína, como arrachera, pollo, chorizo ($120); tenemos empanadas estilo argentino con receta de Belén ($44); en sopas está la Tarasca, sopa de cebolla, y carne en su jugo son sensacionales; tenemos pastas, dos recetas de la casa y una clásica a los cuatro quesos y les pueden agregar camarones si así lo desean; en ensaladas muy recomendable la Nórdica con lechugas y espinacas, queso azul, láminas de manzana, tocino, nuez caramelizada en aderezo de miel y mostaza ($114), la del Chef lechugas , col morada, pollo asado, queso cheddar, tocino crujiente ($114), en platos fuertes por la mañana deben probar las enfrijoladas al chipotle, las enchiladas suizas, los chilaquiles Palermo, al medio día y noche en el plato fuerte permítanse disfrutar de un pollo a la crema en chile poblano salteados en mantequilla es un plato espectacular, tenemos una tampíqueña muy buena, 220 gramos, con quesadilla al comal o frita , una enchilada con chorizo, y otros dos acompañamientos, es pa’ los de buen comer;

un chicharrón de cerdo en salsa que es un agasajo; carne con chile es exquisita; hamburguesa con la carne preparada en casa, hongos, queso adobera, cebollas salteadas; está un club sandwich, un baguette mediterráneo o selva negra, la torta bañada es un clásico creada por mi mamá, también hay flautas bañadas en mole poblano, ¡es un manjar señores!; en los postres hay unos buñuelos de guayaba, flan casero, cheesecake, pie de manzana, por mencionar solo algunos”

“La Paloma hoy a 40 años es un punto de referencia, es un espacio de reunión obligado para los tapatíos, tenemos un proyecto en el tintero, se está cocinando abrir una tercer sucursal, quizá sea por zona Real o La Estancia parque metropolitano, o Tlaquepaque” expresaban satisfechos por esta travesía de 40 años Sáulo y Belén Aldapa directores de Café La Paloma y Café Colibrí, unos anfitriones con pasión en la gastronomía tapatía.

5 / GASTRONOMIA
TU ESTILO, NUESTRA GENTE
Raúl Gallegos, Cúquita Olmos y Julio León

CITY EXPRESS PLUS

LLEGÓ A LA ZONA FINANCIERA

Hotel City Express Plus Providencia es un concepto de hospitalidad de lujo casual, detalles sobre detalles, un confort para reconfortar la estancia para agentes de negocios, como familias , turistas de paseo, diseñado con múltiples espacios para la recreación del huésped, en el interior, terraza, jardines, antesala, comedor, incluido mesa de billar, libros, detalles que al huésped le hará estar más tiempo dentro del hotel, que le harán sentir bien. City Express Plus de la zona financiera cuenta con 150 habitaciones, en tres categorías, suites con terraza y vista inigualable a la zona financiera, otras son la estándar king ó con dos camas queen; gimnasio, restaurante con servicio en los tres tiempos, desayunos, comida y cena; a un

costado el servicio de bar que pronto estará vestido con aspectos de Tequila Cuervo; también cuenta con salones de eventos, con una escalinata adaptada como teatro que facilita una extraordinaria exposición relajada a grupos; el jardín puede albergar hasta unas 250 personas y estacionamiento. Por cierto acabamos de abrir el pasado 1 de febrero el hotel City Express Plus en Mazatlán , muy cerca de la Marina. Hasta ahora la compañía cuenta ya con cinco hoteles en la perla tapatía, uno más en Lagos de Moreno, otro en Puerto Vallarta, 146 en todo México en 30 estados, cuatro más en Colombia, uno en Chile y uno en Costa Rica, en total 152 hoteles, es una compañía mexicana que está cumpliendo 20 años en el mercado. City Express Plus la mejor categoría de la marca ¡llegó a Guadalajara!

6 / HOSPEDAJE
Hiram Flores capitán , Fausto Montes gerente y Lalo Díaz director operativo MaNliO FabIo CastrO
TU ESTILO, NUESTRA GENTE
Clara Paulina Mendoza directora de mercadotécnia del corporativo, Jorge Tinajero gerente general providencia y Mónica Narro relaciones publicas del corporativo

ChapAla

se viste de gala con sus fiestas

EnrIque AloNsO CErvAntes

A vivir el encanto de Chapala. El municipio de Chapala y la ribera del lago se visten de fiesta del 16 al 21 de febrero con la realización del tradicional Carnaval de Chapala 2023, una celebración que pretende rescatar una de las tradiciones con más de 60 años de historia en el municipio. El presidente municipal de Chapala, Alejandro Aguirre Curiel, aseguró que la ciudad es uno de los destinos turísticos más importantes de Jalisco. Sin embargo, ante la pandemia por COVID-19 y otras afectaciones al lago, el Carnaval de Chapala había perdido su fuerza y cercanía con la ciudadanía. Señaló que para ésta edición, se optó por conformar un Comité con regidores y miembros de la sociedad civil mediante el cual se planearon las más de 20 actividades a realizar durante los cinco días de las celebraciones, entre los que destacó conciertos, bailes, juegos mecánicos y actividades charras. La directora de Turismo de Chapala, Griselda Alcantar, resaltó que los más de 60 hoteles en el municipio ya se preparan para recibir a

turistas y visitantes, con precios que oscilan desde los 800 pesos por noche. Refirió que, además de las actividades del Carnaval de Chapala, se estarán desarrollando otras actividades de carácter cultural como el Baile de las Hallacas en Ajijic, así como actividades en el malecón, desfiles y la visita a exposiciones nuevas en los museos de Chapala. Por su parte, el representante de la Dirección de Cultura de Chapala, José de Jesús Escamilla Ramos, precisó que el grueso de las actividades se llevarán a cabo en el Parque de la Cristianía, en el cual el Ayuntamiento invirtió para su acondicionamiento, instalación de baños y habilitación de áreas. Los precios para ingresar a las celebraciones son de 30 pesos por adulto y 10 pesos por niño, con paquetes especiales que llegan hasta los 95 pesos e incluye atracciones como juegos mecánicos, circo y las actividades en el Parque de la Cristianía. Se espera la visita de hasta 50 mil personas durante los cinco días de actividades entre los bailes, la coronación de la reina del carnaval y los desfiles tradicionales. Sin lugar a dudas una visita más que obligada para los jaliscienses.

Lienzo Charro

•18 de febrero: La Fugitiva, Adán Lozano, Loma Santa

•19 de febrero: La Arrolladora Banda El Limón, La Inolvidable, Los Titanes, Los Niños

•20 de febrero: Banda El Pueblito

•21 de febrero: Banda San Miguel, Interactiva Parque de la Cristianía

•18 de febrero: El Fantasma y su Equipo Armado, Virlán García y Banda

Lagos

•21 de febrero: El Recodo, Hijos de Barrón, La Incontenible

TURISMO / 7
TU ESTILO, NUESTRA GENTE

ANIVERSARIO DE GUADALAJARA

CIENTO UNO

Con espectacular show de luces inteligentes laser y enormes flamas de lumbre de alta intencidad se desbordaba la noche de festejo por el 481 aniversario de la fundación de Guadalajara, la ciudad que representa a México en el mundo. Música dance, techno y pop con un ‘beat’ de alto nivel desde cabina comandada por el Dj, así se vivió en el primer cuadro del centro, luces en plaza Liberación, Catedral , Teatro Degollado, miles de tapatíos se reunieron para abrazar el cumpleaños de esta bella ciudad, el montaje comprende también el andador de calle Morelos hasta el Museo Cabañas, donde hay un excelente show cómico, acrobático, muy bien acompañado de música circense, divertida, de gaita, estilo irlandesa, que es presentado por el personaje (estilo botarga) de José Clemente Orozco; al regreso debes pasar por el tunel de luces, zona neon, una estación de maquillaje fluorecente gratuita, lluvia de luces, en la parte posterior del Teatro Degollado un concierto de música rock pop, un festejo muy actual, un festejo vanguardista, lo que merece esta ciudad, es el festejo GDLUZ, ¡Guadalajara felicidades!

8 / FUNDACION
481 TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®

EnrIque AloNsO CErvAntes

¿Amigo aficionado, cuánto cree usted que gana “Checo” Pérez y los demás pilotos de Fórmula 1? Aquí le tenemos la respuesta. Será el próximo 6 de marzo que arranque la temporada de la F1 con el Gran Premio de Bahrein Los protagonistas de la Fórmula 1 ya están calentando motores para dar comienzo a la nueva temporada este 6 de marzo en el Gran Premio de Bahrein. Cada piloto puede presumir ser de los veinte mejores conductores del mundo, y sus sueldos están a la altura de su talento. Por supuesto, viajar cada fin de semana a un lugar distinto del mundo es cansado y exigirse como lo hacen, además de poner su vida en riesgo, exige un salario que sea proporcional a lo que está en juego. De acuerdo con los datos publicados este es el ránking de los pilotos con mayores ingresos por correr en la Fórmula Uno. ¿Cuál es el sueldo de cada piloto?

Los impecbles salarios en la Fórmula Uno.

- Max Verstappen: 51 millones de euros

- Lewis Hamilton: 32.5 millones de euros

- Charles Leclerc: 22 millones de euros

- Fernando Alonso y Lando Norris: 18.5 millones de euros

- Carlos Sainz: 13.5 millones de euros

- Checo Pérez y Valteri Bottas: 9.3 millones de euros

- George Russell: 7.4 millones de euros

- Esteban Ocon: 5.5 millones de euros

- Keving Magnussen y Pierre Gasly: 4.6 millones de euros

- Alexander Albon y Lance Stroll: 2.8 millones de eurosNico Hulkenberg, Guanyou Zhou, Oscar Piastri y Nyck de Vries: 1.8 millones de euros.

DE MARTES DOMINGOS SON DE BUEN COMER DISFRUTANDO LA Paella 5 de Mayo No. 260 Tel. 33 3656 9516 Centro Histórico, Zapopan De lun. a sáb. de 9 a 24 hrs. Dom hasta las 8 pm
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Luis Miguel

El astro rey está de regreso

CieNTO Uno

El artista mexicano abre la puerta a una nueva gira de conciertos cinco años después de su última gran actuación en México, en noviembre de 2018, en el Auditorio Nacional de México

El cantante mexicano Luis Miguel ha anunciado este martes su regreso a los escenarios, y lo ha hecho con la publicación de una foto en la que aparece su rostro, su nombre y un escrito: “Luis Miguel. Tour 2023”. Con esta nota, el artista conocido como El Sol de México abre las puertas a una nueva gira cinco años después de su último gran concierto en el país, que se celebró en noviembre de 2018 en el Auditorio Nacional de Ciudad de México.

Luis Miguel, a sus 52 años, volverá a los escenarios para tratar de contrarrestar el sabor agridulce que dejó entre sus fans mexicanos en su última actuación en la capital, en la que comenzó con media hora de retraso, se ausentó en varias ocasiones y cantó canciones a medias, lo que provocó el abucheo del público. A ello, cabe añadir las críticas recibidas en redes sociales, en las que se acusaba al artista de ir borracho durante la actuación.

Tras terminar su Gira México por siempre —en la que dio en torno a 150 conciertos en 15 países distintos y terminó en Las

Vegas—, la imagen de Luis Miguel llegó a la pequeña pantalla de la Netflix. La exitosa serie sobre su vida, realizada bajo su propia supervisión, aborda desde los momentos cumbre de su carrera, hasta la época más oscura su vida, cuando se enfrentó a problemas financieros y una crisis profesional casi termina con más de tres décadas de trayectoria.

El artista mexicano, comenzó su carrera artística en la década de 1980, época de gran esplendor para pop en español. No tardó en debutar. —con tan solo 11 años de edad— realizó su primer concierto con gran la boda de la hija del entonces presidente de México, José López Portillo 1982), gracias al apoyo del exjefe de policía capitalino Arturo Durazo. después, estrenaría su primer álbum: 1+1=2 enamorados. Entre sus canciones más populares destaca La incondicional (1988), que vista especializada Rolling Stone posiciona en el puesto 15 de las canciones más importantes del pop latino. Luis Miguel se convirtió en el primer mexicano en superar los 5.000 millones de reproducciones en Spotify nal oficial de Youtube recibe más de 131 millones de visualizaciones mensuales En enero, Rafael Herrerías mencionó que El Sol de México ya estaba do para los más de 200 conciertos que podría dar en su gira. En su momento, aún se trataba de un rumor.

“Sí, ya está ensayando. Tuvo un problemilla de un resfriado por el aire cionado, pero ya está bien y la gira va a ser espectacular”, detalló. Entre comentarios de la publicación del 14 de febrero se pudieron leer guientes: “Volvió el rey”, “Listo para endeudarme”, “El mejor San Valentín”, “Me muero, RBD y Luis Miguel en el mismo año”, “Por fin después

mano de supervisión, oscura de profesional que 1980, una En 1981 gran éxito en Portillo (1976Durazo. Un año que la recanciones primer artista Spotify y su camensuales ensayanmomento, aire acondileer los siValentín”, de cuatro

años”, “Espero que Ticketmaster no me estafe” y “El sol salió otra vez”.

Antes de su misterioso anuncio, el querido cantante ya había dado una pista sobre la serie de conciertos, de acuerdo con muchos de sus fans. En la publicación se pudo leer “19912018... 225 shows históricos”. Posteriormente, Carlos Bremer respaldó la afirmación, pues aseguró que había hablado con el intérprete de Por debajo de la mesa.

Cabe señalar que esto tuvo relevancia porque Luis Miguel es muy reservado en redes sociales, no actualiza constantemente sus historias y tampoco comparte detalles sobre su vida privada. Solo se limita a publicar algunos aspectos de su vida profesional.

En ese entonces, el presidente del Consejo de Value Grupo Financiero aseguró a Televisa Espectáculos que Micky tendría 200 shows. “Ya está preparándose para una gira de 200 conciertos. Viene con todo. 2023, comentó Bremer. Un mes después, en octubre, el empresario compartió que Luis Miguel se estaba preparando para comenzar esta gira que será “en grande”.

“Yo sí hablé con él, se está preparando mucho, y pues yo lo quiero mucho, lo adoro como amigo y ahí estoy para lo que se le ofrezca. En grande (regresará)”, dijo en el programa Ventaneando.

La última vez en que Luis Miguel dio un concierto en México fue en 2019, incluso su carrera musical estaba pausada, pues tampoco había lanzado nuevos sencillos, colaboraciones con otros artistas o álbumes. Fue hacia 2017 cuando dio a conocer su álbum México en la piel.

Respecto a esto, el Burro Van Rankin mencionó que su amigo de la infancia y juventud volvería a los escenarios y además, publicaría un nuevo álbum.

Según las palabras del también actor de 40 y 20, el álbum que prepara el Sol sería el vigésimo primer trabajo de su carrera artística. El presentador de Miembros al Aire detalló comunicó que se encontraba alejado de la estrella, sin embargo, está enterado de que ya habría terminado de grabar el que será su próximo material. “No lo he visto, pero sé que grabó un disco nuevo, va regresar a los escenarios con un discazo espectacular”, reveló el Burro durante un encuentro con los medios.

Y por supuesto que el internet anda emocionado con esta noticia Como ya lo mencionábamos antes, con este anuncio que hizo Luis Miguel, un montón de personas se volvieron locas y perdieron la cabeza. Desde que apareció la imagen en redes sociales, no se hicieron esperar los comentarios de felicidad por parte de sus fans, porque ya llevaba rato fuera de los reflectores y se veía lejana la posibilidad de que diera shows. Así que para muchos, esto fue lo mejor que les

pudo pasar en el año. Apenas el 26 de enero pasado, se apuntó que Luis Miguel y la española Paloma Cuevas llevaban días paseando su amor por España, el último lugar la ciudad de Bilbao, donde se les pudo ver en distintas fotos publicadas por la revista “Semana”.

La pareja viajó en un jet privado desde Madrid a Bilbao el pasado fin de semana y disfrutaron de la buena carta de un restaurante reconocido con una estrella Michelín, según ese medio.

Las imágenes publicadas por “Semana” certificaron un romance que estaba ya en los medios, desde que hace ya un tiempo se les viera en un hotel de Madrid, donde el “Sol de México” se aloja, y después en unos grandes almacenes en la capital española.

La relación entre el cantante mexicano y la española lleva meses en boca de la prensa del corazón en España. La pareja se conoció por la relación de amistad entre Luis Miguel y Enrique Ponce, exmarido de Paloma Cuevas, con quien compartía jornadas de toreo y boleros en la finca que el torero tiene en España. Ponce y Cuevas se separaron en 2020. Desde entonces, él mantiene una relación con la joven Ana Soria.

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RECETAS E HISTORIAS DEL CORAZÓN DE CIUDAD DE MÉXICO

MarIAna MENdoza

La Ciudad de México es un lugar caótico, bullicioso y siempre en movimiento. El punto de encuentro culinario de las gastronomías de todo el país, donde cocinar —y comer— forma parte integral del modo de vivir.

Y en el libro Ciudad de México (Cinco Tintas 2022), su autor, Edson Díaz-Fuentes, mediante una serie de capítulos divididos según las partes del día, presenta un torbellino de hitos culinarios: al despertar, desayunos dulces y picantes, comida callejera, antojitos para almorzar, bebidas y platos fuertes para compartir con la familia y los amigos. Las más de noventa recetas que contiene el libro fueron creadas desde la perspectiva de un mexicano que ha vivido más de quince años fuera de México, con la intención de recoger tanto la visión clásica de las bases de la cocina mexicana como sustituciones e interpretaciones que permitirán conocer, comprender y replicar esta gastronomía tan compleja en cualquier rincón del mundo: desde los clásicos huevos motuleños yucatecos, los

tacos de pescado al estilo Baja California o los chambaretes de cordero a la barbacoa —tan famosa en Hidalgo— hasta la receta familiar del mole de olla con rabo de toro o los pambazos que preparaba su abuela, todas ellas aportan una visión menos purista y más accesible, ya que el autor no se centra en recetas tradicionales, sino que su propósito consiste en animar a descubrir nuevos sabores en casa y dar a conocer nuevos ingredientes y técnicas de la cocina mexicana.

La mayoría de los platos se dividen en varios pasos, de modo que algunos componentes pueden elaborarse con antelación para ahorrar tiempo y pueden adaptarse. El objetivo de este libro de cocina es proporcionar inspiración más allá de la tiranía de preparar unas recetas al pie de la letra, sin depender de un ingrediente en particular, a veces difícil de encontrar: “utiliza el pescado que prefieras, opta por chiles chipotle meco en lugar de morita, o usa chiles verdes tailandeses si no tienes jalapeños verdes. Se trata de mantener el equilibrio y comprender cada ingrediente: algo que solo se consigue cocinando y probando, cocinando más y probando más”, explica Edson Díaz-Fuentes.

12 / LETRAS
TU ESTILO, NUESTRA GENTE

Paraíso de bienestar Copa América 2024 en EU

EnrIque AloNsO CErvAntes

¡Por fin es oficial! La Selección Nacional de México podría volver a disputar la Copa América en 2024, esto después de que la Concacaf y Conmebol llegaran a un acuerdo estratégico tanto de competiciones de selecciones nacionales como un nuevo torneo de clubes. La Copa América de verano 2024 se disputará en Estados Unidos con 16 selecciones, los 10 equipos de Conmebol más seis invitados de la Concacaf. Los equipos de América del Norte, Centroamérica y el Caribe se clasificarían a través de la Concacaf Nations League de 2023/2024. Por otro lado, en la rama femenil, se organizaría la Copa Oro de la Concacaf en 2024. También en territorio de la Unión Americana y con 12 equipos participantes. Ocho de Concacaf y cuatro invitados de Conmebol. Los equipos de Concacaf serían los dos participantes de los Juegos Olímpicos

más los seis mejores conjuntos de la Clasificatoria Concacaf W 2023. Los invitados de Conmebol se obtendrán mediante la Copa América Femenil de 2022 (Brasil, Colombia, Argentina y Paraguay). Por otro lado, la competición de clubes entre Concacaf y Conmebol sería un tipo de competición “Final Four” (Los mejores cuatro), con su primera edición a partir de 2024. Se disputará entre los dos mejores equipos de cada confederación, los cuales se clasificarían mediante las competiciones ya existentes: Liga de Campeones de Concacaf y Copa Libertadores de Conmebol. Sobre el importante acuerdo, Alejandro Domínguez, presidente de la Conmebol, afirmó: “La Conmebol y la Concacaf están unidas por lazos históricos y afectivos. Pero nos une sobre todo la pasión, característica

Maria Tamer presenta “Historias del Mar”

CIENTO UNO

La cantante originaria de Córdoba, Veracruz, Maria Tamer, presenta su segundo sencillo como solista titulado “Historias del Mar”. En este tema, Maria habla de un reencuentro con uno mismo, sobre liberar los miedos y las barreras mentales alejando9 la depresión y todo lo negativo.

La letra y música de “Historias del Mar” fue compuesta por Maria. Contó en la producción con el reconocido músico y productor Odín Parada, grabado en REC4 Estudio y masterizado en Alamo Estudios. Con 17 años de trayectoria, Maria ha sido vocalista, letrita y compositora en diferentes proyectos como The Waitress, Sussie4 y RTRXN, que la han llevado a realizar giras por todo México, Estados Unidos y Europa.

Actualmente prepara su EP como solista de donde se desprenden sus primeros sencillos “Hasta el Final” e “Historias del Mar”.

de toda América, por el fútbol y el deporte. Estamos decididos a renovar y ampliar nuestras iniciativas y proyectos conjuntos. Queremos que esta pasión se traduzca en más y mejores competiciones y que el fútbol y sus valores crezcan y se fortalezcan en todo el hemisferio. Sin duda, ambas confederaciones creemos en grande y trabajaremos con esta orientación”.

NOTICIAS / 13
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®

Hiromi Uehara

CIENTO UNO

Nacidoa en la ciudad de Hamamatsu, prefectura de Shizuoka en 1979.

Comenzó a tocar el piano a la edad de 6 años, y al mismo tiempo estudió composición en la Yamaha Music School.

A la edad de 17 años, actuó con Chick Corea. En 1999 ingresó al Berklee College of Music en Boston. Siendo aún estudiante, firmó un contrato con el prestigioso club de jazz Telarc, e hizo su debut mundial en 2003 con el álbum “Another Mind”.

En 2008, lanzó el álbum “Dueto” con Chick Corea. En 2011, ganó el “Mejor Álbum de Jazz Contemporáneo” en la 53ª edición de los Premios Grammy por “The Stanley Clarke Band Featuring Hiromi Uehara”, un proyecto con Stanley Clarke, en el que participó por segunda vez consecutiva.

En 2013, junto con el lanzamiento del álbum “MOVE” en los Estados Unidos, apareció en la portada de la edición de abril de “Downbeat”, la revista de jazz con más autoridad en los Estados Unidos.

En abril de 2016, Hiromi Uehara The Trio Project con Anthony Jackson y Simon Phillips lanzaron su cuarto álbum “SPARK” y registraron un éxito número 1 en el American Billboard Jazz General Chart.

En 2017 se presentó en los ‘BBC Proms’, lanzó el disco ‘Live in Montreal’ con el arpista colombiano Edmar Castañeda y fue el

único artista japonés en presentarse en el New York Blue Note durante 13 años consecutivos, también lo logró. En 2019, lanzó su álbum de piano solo “SPECTRUM” por primera vez en 10 años.

Desde 2020, que se ha convertido en un torbellino de corona, hemos desarrollado un proyecto de serie “SAVE LIVE MUSIC” en Blue Note Tokyo con el objetivo de rescatar a la industria en vivo en una situación difícil. “Hiromi Uehara The Piano Quintet” fue uno de los programas que se realizó por primera vez en ese momento, y el álbum “Silver Lining Suite” se lanzará a nivel mundial en 2021. En julio del mismo año, también apareció en la “Ceremonia de apertura de los Juegos Olímpicos de Tokio 2020”.

14 / SINCOPA TU ESTILO, NUESTRA GENTE · Copenhagen77 ·

CERVEZA polar

Cerveza Polar, también conocida como Polarcita, es una cerveza venezolana producida por Cervecería Polar. La venezolana Cerveza Polar es tipo pilsen, con 5º ABV. Cerveza Polar, desde 1941

En 1941, aparece por primera vez Cerveza Polar. La cerveza se fabricaba al oeste de la capital venezolana, Caracas, más concretamente en Antímano. Dos años después, Cervecería Polar ficharía al maestro cervecero que modificaría la receta de la cerveza Polarcita para siempre. Estamos hablando de Carlos Roubicek, quien haría que Polar se consolidara como la cerveza más vendida de Venezuela. Este éxito también pudo deberse a que se trataba de una cerveza nacional, y su competencia eran las pequeñas cervecerías regionales.

En el logotipo de Cerveza Polar aparece, claro está, un oso polar. Este símbolo de Polar acabó convirtiéndose incluso en una mascota con el nombre de Pedroso.

CERVEZA / 15
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®

50 Aniversario del 501

Levi’s

sOFÍA PIl

Lo que comenzó como una patente para remaches de cobre en pantalones de trabajo en 1873 se ha convertido, durante los últimos 150 años, en la prenda de vestir más icónica e influyente jamás creada. Los jeans 501®, un lienzo para romper las reglas y hacer lo que quieras, han atravesado las fronteras del tiempo y la cultura. Son un verdadero ícono adoptado por cada generación como único.

La historia de los 501® Originals comienza con Jacob Davis y su histórica innovación en la ropa de trabajo con remaches de cobre en pantalones de lona. Un éxito instantáneo, Davis llevó su overol con remaches de cobre a la cintura a su proveedor de productos secos, Levi Strauss. Los dos se unieron para crear una versión de mezclilla y otra de lona, que patentaron en 1873, y lanzaron oficialmente lo que se conocería como los jeans 501®.

Sin importar la popularidad a principios del siglo XX, en 1918, las ganancias de Levi Strauss & Co. estaban en su punto más bajo. Los hermanos Stern, sobrinos de Levi Strauss, que se hicieron cargo de la empresa después de su muerte, y su nuevo jefe de fabricación, Milton Grunbaum, se centraron en mejorar la durabilidad de los jeans 501® en función de los comentarios de los clientes. Por ejemplo, se agregaron trabillas para el cinturón a los overoles en respuesta a los cambios en la moda

masculina y la comprensión de Levi’s de los deseos de los consumidores. Para 1925, los 501® Originals mejorados dispararon las ganancias. Durante la década de 1930, Levi’s® se convirtió en un elemento básico de la ropa western. Levi’s®, que ya era un favorito entre los vaqueros y los jinetes de rodeo, invocaba el romance del Oeste en su publicidad. Vogue incluso publicó un artículo recomendando los jeans Levi’s® 501® para mujeres que vacacionaran en ranchos para turistas, una nueva tendencia popular. Y en 1939, John Wayne usó un par de 501® Originals con dobladillo cuffed en la película Stagecoach, lo que dio inicio a una relación a largo plazo con Hollywood.

Sin embargo, después de la Segunda Guerra Mundial, los jeans 501® realmente se convirtieron en lo que hoy conocemos. Los pantalones que ya no eran simplemente usados para el trabajo – con una pierna ligeramente más estrecha y sin la cincha trasera ni los botones de los tirantes – ahora se consideraban ropa para uso cotidiano. Los soldados que regresaban, los clubes de motociclistas, los artistas, los músicos y, lo que es más importante, los adolescentes, todos abrazaron los 501® Originals por su estilo duradero y utilitario. Además, los jeans se convirtieron en una declaración de estilo contracultural gracias a Marlon Brando en The Wild One de 1953.

En la década de 1960, los jeans 501® eran un elemento básico de las subculturas en todas partes. Los fans los usaron durante Woodstock, el movimiento de derechos civiles y

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las protestas de Vietnam, así como los Mods y Rockers del Reino Unido. No se detuvo aquí: aparecieron en películas icónicas e incluso, en el caso de Bob Dylan, una portada del álbum. Se convirtieron en sinónimo tanto de juventud como de contracultura, al grado de que a menudo se prohibían en las escuelas. Un acto que hizo que los adolescentes amaran más sus jeans 501®.

A lo largo de los años 70 y 80, los jeans 501® se volverían globales. Una pieza característica tanto de la alta moda como de la moda casual, se convirtió en moneda corriente, especialmente en los mercados negros de la antigua Unión Soviética. En Japón, a medida que se disparaba la popularidad de la ropa vintage, los 501® Originals vintage se convirtieron en el santo grial. Las estrellas de rock como Kate Bush y Kim Gordon los usaban destrozados y desgarrados, mientras que las estrellas del hip-hop como Run D.M.C. y N.W.A los preferían rígidos y oscuros. Los magnates de la tecnología como Steve Jobs los usaron, al igual que los ciclistas de Oakland, los chicanos de Los Ángeles y los bobos de París.

Nombrados por la revista Time en 1999 como el “artículo de moda del siglo XX”, los jeans 501® continuaron su éxito sin igual como ícono global en el siglo XXI. Y ahora, Levi’s continúa su impacto con la presentación de esta temporada del 501® ’54 para hombres y 501® ’81 para mujeres. Y con los nuevos e innovadores estilos 501® que llegarán este año, el futuro se trata de asegurar los próximos 150 años del 501® como uno de los pares de pantalones más duraderos, con mayor visión de futuro y estilo.

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EN 1991
Levi Strauss, empresario germano-estadounidense fundador de Levi Strauss & Co FUNDADO

Guardianes de la Galaxia llega a su fin

Sin duda es de las películas más taquilleras del Universo de Marvel. Más rebeldes que héroes. Más tramposos que muchos villanos. Pero indudablemente más familia que equipo. Los “Guardianes de la Galaxia” presentarán su tercera y última parte el próximo mes de mayo, en el cierre de una de las tramas que más éxito alcanzó dentro del Universo Cinematográfico Marvel. A diferencia de “The Avengers”, en “Guardianes de la Galaxia” hemos encontrado una mayor dosis de comedia, aunque por lo que se apreció en el último avance de la cinta presentado este fin de semana, la saga cerrará su arco argumental con un toque más cargado a la acción y el drama. El equipo galáctico fue visto por última vez el año pasado en “Thor: Love and Thunder”, donde se podía adivinar que la dinámica interna del grupo está sufriendo mucha tensión tras la desaparición de “Gamora”, el interés romántico del líder del grupo, “Star Lord”. La cinta tiene un interés extra porque será la última vez que el guionista y director de la saga, James Gunn, trabaje para personajes de Marvel Comics. Y es que el realizador firmó un jugoso contrato para organizar y si es posible dirigir algunas películas de la competencia: DC Comics, con personajes como “Superman”, “Batman” y “Flash”.

Sobre la trama de la nueva entrega de “Guardianes de la Galaxia” se adelanta que girará sobre el pasado y sobre todo el futuro del carismático “Rocket Raccoon” (con voz de Bradley Cooper). El equipo deberá unirse para rescatar a su compañero, pero como suele suceder, la misión se complica y nuevos villanos aparecerán para tornar todo imposible. Y hablando de los antagonistas, para esta cinta se adelantó al menos un par de ellos. Primero a “High Evolutionary”, un científico que es capaz de llevar sus pruebas so-

bre seres vivos al límite de lo ilegal (y tiene mucho qué ver con el origen de “Rocket Raccoon”), así como con el poderoso “Adam Warlock”, un ser cósmico en color dorado cuyos poderes rivalizan a los del villano “Thanos”, quien encarnó al antagonista principal de “The Avengers” en las películas “Infinity War” y “Endgame”. Quizás lo que hace más peligroso a ambos es que los dos están convencidos de que hacen el bien, aunque en el proceso debían barrer con la vida de al menos un par de planetas. Si bien la salida de James Gunn hace que la saga de “Guardianes de la Galaxia” pierda a su director, no es el único que pondrá punto final a su participación en la trama. Previamente el luchador y ahora actor Dave Bautista había adelantado que esta será la última vez que se enfunde en la piel verde de “Drax”.

Bautista señaló que aunque le tiene cariño al personaje y a la saga en general, no desea que su carrera como actor se resume en interpretar a un héroe atolondrado. “Creo que James Gunn escribió un gran final para todos los personajes. Por mi parte, es todo lo que haré con ‘Drax’”. Aunque es probable que esta sea la última cinta de los Guardianes con esta alineación, también es seguro que Marvel buscará mostrar a más héroes espaciales pronto. Con “Captain Marvel” y “Eternals”, el estudio dejó clara su intención de seguir explorando las estrellas y no dejar que todos los héroes se concentren en la Tierra. En la saga de “Guardianes de la Galaxia” ha sido protagonizada por Chris Pratt (“Star Lord”), Zoe Saldana (“Gamora”), Dave Bautista (“Drax”), Karen Gillian (“Nebula”), Will Poulter (“Adam Warlock”). Además aparecen con sus voces Bradley Cooper (“Rocket Raccoon”), Vin Diesel (“Groot”) y Seth Green como (“Howard the Duck”). La lista de actores con papeles menores incluye además a Benicio del Toro (“El Coleccionista”), Glenn Close (“Irani Rael”), Kurt Russell (“Ego”) y Sylvester Stallone como (“Stakar Ogord”). A esperar la gran conclusión.

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