MADONNA

LA REINA DEL POP REGRESA A MEXICO

Aviones Delta, American, Southwest y United, las aerolíneas más valiosas

CIENTO UNO

Las aerolíneas estadounidenses lideran la lista de las más valiosas del mundo. Delta es la primera seguida de American, United y Southwest, la cual está a la par con Emirates, según Brand Finance.

Las cuatro compañías aéreas de Estados Unidos están valuadas en US24.100 millones en total, distribuidos así: Delta es la que tiene un mayor valor comercial con US$7.300 millones, le sigue American con US$6.300 millones, United con US$5.500 millones y Southwest con US$5.000 millones.

Por otra parte, Air Canada y Air China se sitúan en el puesto número quinto y sexto de las 10 primeras, valoradas por US$2.500 y US$2.400 millones, respectiva-

mente.

Así mismo, en los últimos puestos se encuentran Lufthansa y China Southern las cuales suman un valor de US$2.300 millones, según lo recoge La República.

Un estudio de WalletHub clasificó en un ranking a las mejores y peores aerolíneas de Estados Unidos. El análisis de los datos se basó en índices como las cancelaciones de vuelo, el manejo de equipaje, la comodidad de las sillas del avión y los costos de los servicios adicionales durante el vuelo. (USA: el ranking de las mejores aerolíneas). Para sorpresa de muchos, Spirit clasificó como la segunda mejor aerolínea, luego de Delta Air Lines. Por su parte, American quedó en el noveno puesto, después de aerolíneas como JetBlue y Envoy Air.

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro

Presidente Editorial Alma PérezRodríguez

Director General

Editor

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Manlio Fabio Castro

Galo Castro P.R.

Colaboradores

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Enrique Alonso Cervantes

Jesús Zarate

Nicolas Collins

Jairo Magdaleno

Carlos Millet

Juan Valenzuela Moreno

José Manuel González Alba

Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno

Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

Andares ahora de manteles largros

MANTELA

MaNliO FabIo CastrO

Grupo Anderson’s retoma vestir la mesa con mantel, formal y con personalidad en su nueva marca gastronómica, de esa manera llega Mantela al corredor gastronómico de Andares. Revista Ciento Uno fue recibida por su gerente general Carlos Diego Ledezma quien platicó detalles y aspectos que caracteriza este nuevo escenario culinario en la ciudad.

“Quisimos crear una propuesta diferente a lo que hay en el grupo, invitamos a colaborar a los tres chefs y hermanos Rivera Rio del restaurante Koli de Monterrey, el cual se encuentra en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, ellos trabajan cocina gourmet, algo similar a Alcalde o Pujol; Koli tiene un aforo pequeño, entonces con la experiencia de grupo Anderson’s, por cierto que estamos cuempliendo 60 años, siempre ofreciendo grandes restaurantes de ‘fine dining’, grandes operacio-

nes pero con servicio personalizado, nos hemos arriesgado en hacer esta colaboración con una cocina de alto grado de dificultad en su elaboración; entonces Mantela es una cocina fusión de Latinoamérica, sabores, colores, aromas de este radiante continente, platillos típicos mexicanos con algunos ingredientes que se utilizan en Chile, Brasil, Argentina, Ecuador, Perú y Colombia”

“Es el caso de la cocina Nikkei, la influencia peruana, fusión entre su variedad de arroz, cortes de mariscos, los makis, este laboratorio pasó por manos de los hermanos Rivera Rio y nuestro director culinario del corporativo Jorge Bonetta, logrando este amplio menú, ingredientes de muy buena calidad, frescos, con montajes que normalmente no vemos en este tipo de restaurantes”

“Hablando del diseño de Mantela, quisimos retomar la mesa bien vestida, bonita, clásica que se dejó de usar hace más de 20 años en la mayoría de los restaurantes, el mantel le da categoría a la cita, viste el motivo de visita y hace

lucir aún más cada platillo. A pesar que el servicio definitivamente si es fino, no aplicamos ningún código de vestimenta, inclusive este lugar es ‘pet friendly’, música fresca actual, sin presión de seguir una etiqueta ni nada de eso”

“Tenemos tiraditos de cortes frescos, en la cocina tipo nikkei, lo hay de salmón, de atún toro, hamachi (pescado blanco), en salsa opcional de maracuyá, otra de ponzu con lima mexicana, en toques de frescura. Ceviche peruano a base de lobina o robalo, en leche de tigre con camote y granos de maíz; tenemos también el aguachile de callo de hacha con camarón, mosto verde, leche de coco y aceite de trufa. Hay un fideo seco, presentado en croquetas fritas rellenas de requesón y cremoso de aguacate; tenemos los anticuchos , unas brochetas de cordero, rib eye o camarón en técnica peruana barnizados en salsa sarandeada, aderezo tazaki de jocoque. Un plato para compartir es el chamorro cocinado durante 8 horas marinado en cerveza y al final seción de fritura profunda para que la pìel ofrezca la mejor versión de chicharrón , ¡es algo suculento!”

“Tenemos algunos cortes de carne, pero la diferencia aquí es que van marinados en cocción lenta en agua, en temperatura controlada para ablandar las fibras y la carne sea mucho más jugosa, todos los cortes están sellados en un sazonador negro de ingredientes tatemados, creando un sellado y costra negra deliciosa; la experiencia completa obliga a probar los postres, hay un pastel imposible, mitad bizcocho de elote y flan de maíz, en forma de mazorca de maíz, es muy rico; está un roll de chocolate rellenos de crema de vainilla y piña. A tres meses de nuestra apertura ha gustado, se han identificado por disfrutar el ‘casual dinner’ y también la comida de negocio” expresó Carlos Diego Ledezma gerente general de Mantela inspiración latinoamericana.

Mantela, corredor gastronómico Andares, abierto los 365 dias del año, de 1 pm a 12 de la noche. Capacidad: 200 comensales. Cheque promedio p/p $800 - $1,200 pesos. Próximas aperturas de Mantela en la Ciudad de México y Monterrey.

Mejor Chef femenina del mundo 2023

ELENA RAYGADAS

EnrIque AloNsO CErvAntes

Un orgullo más para nuestra país y su rica y amplia gastronomía. La mexicana Elena Reygadas, propietaria del restaurante Rosetta en la Ciudad de México, fue nombrada el día de hoy como la Mejor Chef Femenina del Mundo 2023 por la lista culinaria internacional “The World’s 50 Best Restaurants”. Le presentamos diversos datos clave sobre esta profesional de la alta cocina de 46 años, madre de dos niñas y originaria de la Ciudad de México:

Estudió Letras Inglesas en la Universidad Nacional Autónoma de México ya que leer y escribir eran dos de sus más grandes pasiones. Terminó la carrera de Letras Inglesas y se aventuró a estudiar cocina en el French Culinary Institute de Manhattan, en Nueva York.

Fundó Rosetta en 2010 dentro de una casona en la colonia Roma. Su cocina se basa en el respeto al ingrediente mexicano, con platillos inspirados en la gastronomía italiana y mexicana. Actualmente este negocio se encuentra en la posición 60 dentro de la lista “The World’s 50 Best Restaurants” y en el lugar 37 en “The Latin America’s 50 Best Restaurants”.

En 2019 publicó su libro “Rosetta”, en el que no solo comparte recetas que marcaron momentos en la historia del restaurante, también reflexiona y plasma en papel qué es lo que hace posible que un plato llegue a una mesa, qué es lo que sucede tras bambalinas.

En casa de la chef Elena Reygadas se come de forma sencilla en el día a día. Opta por comida casera basada en verduras, leguminosas y frutas de temporada. No faltan el aguacate ni las tortillas y siempre hay pan.

Panadería Rosetta es otro de sus proyectos, en el cual se han hecho famoso el rol de guayaba. Su pan ha generado tal revuelo que se forman largas filas para poder comer o comprar en el lugar. Tanto la panadería como el restaurante se han vuelto puntos importantes para el turismo gastronómico.

Siempre le gustó cocinar. Su abuela fue su primer contacto con la cocina, mientras que su padre colaboró para fomentar el amor por el bien comer.

En 2014 fue galardonada con el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina.

El platillo que más recuerda de su abuela es el merengue con crema y fruta. Felicidades Elena.

Hiram Flores capitán , Fausto Montes gerente y Lalo Díaz director operativo

Cetto

Carlos Garrido

El mayor concurso de vinos en Hong Kong y China, que recibe anualmente a productores de más de 55 países diferentes, reconoció con 10 medallas y una mención honorífica a la vinícola mexicana Grupo Cetto, de Valle de Guadalupe, por presentar el mejor vino mexicano del año.

El concurso China Wine and Spirits Awards (CWSA) se realiza desde hace 25 años en dos ediciones anuales: CSWA Best Value, en primavera, y CSWA, en otoño. En la primera, se lleva a cabo una degustación a ciegas por rango de precios, y se premia a los vinos y licores que tienen una excelente relación precio-calidad. En la edición de otoño, se evalúa a los participantes en busca de los mejores vinos y licores para el mercado chino. En ambos, el jurado se conforma por 100 compradores chinos de vinos y licores: minoristas, distribuidores e importadores.

Momento histórico para Grupo Cetto

En la edición 25 de China Wine and Spirits Awards Best Value, Grupo Cetto fue reconocido con 10 medallas: siete de bronce, una de oro y dos de doble oro, además de una mención honorífica para el Chardonnay Reserva Privada 2021 como Vino Mexicano del Año.

También, se reconoció a los ingenieros Sebastián Suárez y Ricardo Rodríguez, quienes encabezan el equipo de producción de la vinícola con uno de los máximos galardones de la noche: el CWSA Best Value 2023 Team of the Year.

Los vinos galardonados

Chardonnay Reserva Privada 2021, dos medallas de doble oro y

mención honorífica como Vino Mexicano del Año: Se trata de un vino cítrico, untuoso, complejo y floral. Destacan el fondo tostado y la acidez firme por su crianza de siete meses en barrica francesa. El maridaje ideal es con platillos a base de carnes blancas y mariscos, con salseos cremosos o con mantequilla, pastas blancas y empanizados.

L.A. Cetto Petite Sirah 2020, medalla de oro: Gracias a sus 12 meses de crianza en barrica de origen americano, es un vino de cuerpo robusto, intenso, y de taninos marcados que logran un agradable final. El maridaje ideal es con cortes marmoleados, guisos de salseo intenso, quesos maduros y comida mexicana.

Siete medallas de bronce

Los vinos Don Luis Terra 2018, Don Luis Concordia 2018, Cabernet Reserva Privada 2018, Nebbiolo Reserva Privada 2018, Petite Sirah Reserva Privada 2018, L.A. Cetto Chenin Blanc 2021 y L.A. Cetto Sauvignon Blanc 2021 también fueron reconocidos con una medalla de bronce cada uno. Esto por sus características sobresalientes y excelente relación preciocalidad. Conócelos a fondo visitando la página web oficial de Grupo Cetto.

Gana 10 medallas y mención al mejor vino mexicano del año

El lugar más paradisíaco del Golfo de México

LAS COLORADAS

AARÓN HeRNÁN

La magia y belleza del sureste mexicano se viven mejor a bordo de un Defender es por eso que lo elegimos como nuestro compañero de viaje en esta aventura. Solo con avanzar por las carreteras llama la atención por su atractivo diseño y techo en contraste color negro. A lo que se agregan dos opciones de motorización: 6 cilindros turbocargado MHEV y V8 supercargado. Qué comience el recorrido.

Mérida es el punto de salida para la aventura que nos conduce como primera parada a bordo de Defender por el “Pueblo Mágico” de Izamal, fundado en el siglo XVI sobre la herencia de una ciudad Maya que antiguamente se le conocía como “la ciudad de los cerros”, ya que estaba rodeada de pirámides. Con genuino color amarillo en sus calles, iglesias, palacios y conventos, tiene grandes templos y monumentos que resaltan con el color Gris Carpathian de Defender, que cabe mencionar, también está disponible, en: Blanco Yulong y Negro Santorini. Izamal es reconocido por su oferta gastronómica, así que antes de partir nos detenemos a disfrutar de los sabores de la región y lo hacemos al interior del prestigiado restaurante Kinich, un espacio con el sabor auténtico de la cocina yucateca. Aquí se vive la magia del lugar con solo cruzar la puerta. continuamos el recorrido que nos llevará por siete kilómetros de arena blanca y aguas turquesas, esta vez rumbo

al pueblo llamado El Cuyo, que algunos consideran “el último paraíso del Caribe mexicano”. No perdemos detalle del espectáculo natural que se abre a nuestro paso, , observamos el vuelo de las aves de la zona como lo son los flamingos o el tucán. Vámos hacia Tizimín donde nos sorprende la arena blanca.

El Cuyo es una localidad todavía sin grandes hoteles, ni vida nocturna. Un lugar para descansar, disfrutar de la naturaleza y de la gastronomía de este pueblo de pescadores, donde es posible verlos llegar con su pesca del día a los restaurantes. Deportes como windsurf, kitesurf y kayak, se practican en las playas de este paradisiaco lugar .

LA AVENTURA CONTINÚA: LAS COLORADAS

Una sinuosa carretera une a El Cuyo con la salinera Las Coloradas que ya se asoma como nuestra siguiente parada.

. A la vista comienza a aparecer el rosa intenso del agua donde se concentran microrganismos y se extrae la sal para la planta procesadora de la zona. El color rosa convive con el verde del mar Caribe, donde ambos atraen a muchos viajeros. Cabe mencionar que actualmente se permite una actividad turística controlada, sustentable y responsable, dando como resultado todo un Parque Turístico. Sin duda un lugar extraordinario que ofrece experiencias únicas para el visitante que busca explorar una de las zonas más asombrosas del país.

No muy lejos está la localidad costera, nos aventurarnos como destino final a Río Lagartos, a tan solo unos 30 minutos de Las Coloradas. Los pobladores nos cuentan que este cuerpo de agua se conecta con el Golfo de México y las temperaturas rondan entre los 30 y 33 grados centígrados, un ecosistema de naturaleza donde el rey, también es el flamingo. Este espacio natural es considerado una Reserva de la Biosfera que está protegida, y sirve de hogar a las aves durante los huracanes. Recomendamos tomarse un momento para un paseo en lancha y entrar a los manglares, donde es posible ver cormoranes –aves acuáticas– como: el pato buzo, pelícanos, fragatas, aguililla cangrejera, y el gran espectáculo de los flamingos. También hay cocodrilos, por lo que el paseo debe ser prudente. Pero la aventura de descubrir el sureste mexicano no termina aquí. ¡Seguiremos explorando!

Madonna La Reina del Pop regresa a México

EnrIque AloNsO CErvAntes

Es sin duda la original y autentica Reina del Pop. Y sí, así como usted lo lee ¡la Reina del pop está de regreso! ¿Madonna en México? Esto es todo lo que sabemos sobre su gira 2023. Tal y como venían especulando sus fans, Madonna confirmó hace unos días The Celebration Tour, con el que como su nombre lo indica, celebrará sus más de cuatro décadas en la música (y sí, estamos gritando de emoción). Fue desde el pasado 5 de enero que la cantante de 64 años, había levantado varias sospechas sobre sus intenciones de realizar una gira mundial desde este 2023 para conmemorar su 40 aniversario de trayectoria musical. Sin embargo, no fue hasta que en Instagram la cantautora publicó un video en donde la actriz y comediante Amy Schumer desafía a Madonna a realizar una gira mundial. Tras esta retadora propuesta de Schumer, se escucha a la intérprete de Like a Virgin comentar lo emocionada que la hará volver a los escenarios y cantar sus más grandes éxitos. ‘Estoy emocionada de explorar tantas canciones como sea posible con la esperanza de brindarles a mis fanáticos el espectáculo que han estado esperando’, señala entusiasmada la cantante en el anuncio.

¿Cuándo es el concierto de Madonna en México? De acuerdo al sitio oficial de Ticketmaster, la cita es el próximo 25 de enero de 2024 en el Palacio de los Deportes de la Ciudad de México. ¿Cuándo es la preventa del concierto de Madonna? Los boletos para el concierto de Madonna en CDMX estarán a la venta al público en general el 21 de abril a partir de las 11:00 horas. ¿Madonna vendría a México para 2023? A pocas horas del anuncio de su gira mundial, las fechas de conciertos para Madonna: The Celebration Tour, en México y Latinoamérica todavía no están confirmadas. ¿Cómo se llama la gira mundial de Madonna? La gira que venía preparando la

Reina del pop desde hace meses atrás, llevará por nombre Madonna: Four Decades, The Celebration Tour, que además se espera que ofrezca una experiencia única gracias a la participación especial de Bob The Drag Queen, también conocido como Caldwell Tidicu, que abrirá todos los conciertos de la gira. ¿En qué países se presentará Madonna para The Celebration Tour? De acuerdo con la información publicada en el sitio oficial de la cantante, la gira recorrerá 35 ciudades, empezando por Vancouver el 15 de julio y tras una serie de fechas en Norteamérica, la cantante se trasladará a Europa para dar su último concierto en Ámsterdam el 1 de diciembre de 2023. Estos han sido los conciertos de Madonna en México: Los mexicanos han tenido la fortuna de disfrutar la presencia de la ‘Reina del Pop’ en varias ocasiones desde que la cantante lanzó en 1983 su álbum debut ‘Madonna’, del cual se desprendieron sus primeros éxitos ‘Borderline’ y ‘Holiday’. ‘Girls Show Tour’ (1993): La primera presentación de Madonna en México fue en 1993 con su gira ‘Girls Show Tour’; ofreció tres shows en el Foro Sol (denominado en ese entonces ‘Nuevo Foro de Conciertos Autódromo Hermanos Rodríguez’) los días 10, 12 y 13 de noviembre. Aquella primera visita estuvo marcada por la polémica ya que la cantante pop acababa de lanzar su álbum ‘Erótica’ e impulsaba la libertad sexual de las mujeres. Algunos grupos pro-vida intentaron prohibir sus conciertos en México. A Madonna no le importó eso y fingió auto tocarse sobre el escenario mientras interpretaba su hit ‘Like A Virgin’.

‘Sticky & Sweet Tour’ (2008): Madonna regresó a México 15 años después con dos conciertos en el Foro Sol como parte de su ‘Sticky & Sweet Tour’, uno de los más exitosos para la ‘Reina del Pop’ y en la historia de la música. La intérprete de ‘Papa Don’t Preach’, ‘Vogue’ y ‘La Isla Bonita’ cantó ante 3.5 millones de espectadores en 32 países distintos y recaudó más o menos 400 millones de dólares, convirtiéndose en ese entonces en la gira más exitosa para un solista. ‘MDNA Tour’ (2012) La tercera visita fue para un único concierto el 24 de noviembre del 2012 en el Foro Sol, otra vez. Madonna estrenó sus nuevos éxitos ‘Give Me All Your Luvin’ y ‘Girl Gone Wild’ del álbum que dio nombre a su gira. ‘Rebel Heart’ (2016) La más reciente presentación de Madonna en México fue con su décima gira internacional por el lanzamiento de su álbum ‘Rebel Heart’. Aquella vez, ofreció dos conciertos en el Palacio de los Deportes, por primera vez. “Estoy pasando por momentos muy difíciles en mi vida y no siempre puedo actuar como quisiera.

Siento que no soy tan fuerte. Pero los miro y me dais la fuerza que necesito”, confesó esa vez Madonna, quien atravesaba problemas con su hijo Rocco Ritchie, de 15 años.

Asimismo, luego de agotarse en cuestión de minutos los boletos para la primera presentación en ocho años de la cantante estadounidense Madonna en la Ciudad de México, la promotora OCESA anunció que habrá una segunda fecha. Los boletos para la primera fecha salieron a la venta a las 11:00 horas la mañana de este viernes 21 de abril. Sin embargo, la alta demanda llevó a que se terminaran de inmediato. Por ello, Madonna añadió una segunda fecha a su ‘The Celebration Tour’ en el Palacio de los Deportes de la Ciudad de México. Tras reportes de los usuarios de la poca disponibilidad de boletos para la fecha del 25 de enero de 2024, los fanáticos podrán tener una nueva oportunidad para disfrutar de su música con canciones como ‘Music’, ‘Material Girl’, ‘La Isla bonita’ o ‘Like a virgin’ el próximo 27 de enero. El rango de precios para los boletos de Madonna en el Palacio de los Deportes fue revelado por algunos medios en redes sociales:

• Nivel A: 11 mil 600 pesos

• Pista Oro: 7 mil 680 pesos

• Pit: 10 mil pesos

• Plata: 5 mil 680 pesos

• Bronce: 3 mil 180 pesos

• D Plata: 5 mil 680 pesos

• D Bronce: 3 mil 180 pesos

• Grada D Plus: mil 920 pesos

• Grada D: mil 20 pesos

Además, los fans de la ‘Reina del Pop’ tendrán la oportunidad de adquirir paquetes VIP para el concierto, que además de las entradas en primera fila, ofrecen distintos beneficios, que van desde mercancía oficial hasta acceso exclusivo al backstage. Historia: Madonna Louise Ciccone, conocida simplemente como Madonna, es una cantante, bailarina, compositora, actriz, empresaria e icono estadounidense. Ha sido elogiada por los críticos por sus producciones musicales y puestas en escena, dándole el título de la «Reina del Pop». Madonna ha vendido más de 300 millones de producciones musicales, con lo que establece el récord mundial de «la solista más exitosa y de mayores ventas musicales de todos los tiempos», incluido en el Libro Guinness de los récords. Según la Recording Industry Association of America (RIAA) es la solista con mayores ventas del siglo xx. A disfrutar de la Reina del Pop.

María Felix

EnrIque AloNsO CErvAntes

Ver para creer. María Félix fue una mujer sobrepasada por su propia leyenda. Hubo un momento de su gloria en el que al mundo le costaba discernir qué era verdad y qué era mentira, pues los mitos que giraban en torno a su persona eran más verídicos que sus escándalos más grandes, sus atributos más improbables, y su vida misma. Antes de la leyenda, el mito, y de ser una de las mujeres que se quedarían para siempre en la historia de México, María Félix anduvo alguna vez por las calles de Guadalajara. Suspiró por los mismos atardeceres metropolitanos, contempló la melancolía irremediable de las torres de la Catedral, y observó el horizonte de una ciudad en crecimiento. Aquí se casó con Enrique Alvarez Alatorre, aquí tuvo a su único hijo, aquí vio cómo su matrimonio se amargaba en el desencanto, y esta fue la ciudad que dejó con aires más bien de derrota, sin saber que sería el inicio de un sueño que no sospechó nunca. María Félix nació el 8 de abril de 1914 en Álamos, Sonora, pero debido al trabajo de su padre, su familia se mudó a Guadalajara a principios de la década de 1920. Vivió en distintos sitios del Centro Histórico, desde el barrio del Santuario, la calle López Cotilla, hasta asentarse en la que fue su casa por más tiempo, en el Andador Coronilla. Era una adolescente alta, con una mirada que hacía temblar hasta a las piedras, un carácter de felina en acecho, y desde muy joven bastaba su presencia para suscitar los suspiros de la juventud. Su belleza irrepetible también hizo palpitar a los corazones trémulos de sus maestros. Unos años después hizo su primera comunión en la capilla del Carmen, en Juárez y Pavo, La primera señal de su destino ocurrió el primero de marzo de 1930, cuando a María Félix le propusieron que fuera Reina de los Estudiantes de la Universidad de Guadalajara. Tenía tan sólo 16 años, y había sido elegida por unanimidad. María Félix ni siquiera dudó. Tenía tanto carácter, tanto talante, y se envolvía tan bien en su investidura, que no parecía ser una simple reina elegida por el ánimo de muchos estudiantes alborota-

una diva con aires tapatíos

dos, sino una belleza para todo el mundo. María Félix fue retratada para siempre en ese entonces con unas fotografías muy del estilo de las primeras décadas del siglo XX, con un vestido largo y blanco, un cuello de pavo real, y una cruz en el centro del pecho. La subieron a una carroza, y desfiló por las calles de Guadalajara en compañía de otras reinas de belleza menos asombrosas, y en su camino dejó un revuelo de pétalos que desordenó el corazón de la sociedad tapatía, y le dijo adiós a los estudiantes y a los paseantes, y la diva naciente se perdió en las postrimerías de aquel invierno irrepetible en Guadalajara, para posteriormente cumplir con sus sueños en la Ciudad de México, triunfar en el arte cinematográfico, y conquistar el mundo, con un personaje único e inigualable.

Hay

Paraíso de bienestar

CIENTO UNO

En las primeras líneas de su reciente libro El mapa de la ansiedad, el psicólogo español Rubén Casado, especialista en tratamiento y divulgación de la ansiedad desde hace más de veinticinco años, intenta ahorrar tiempo con una mala y una buena noticia: “La mala -escribe- es que no existe una cura de la ansiedad; la buena es que es muy posible, si el lector acaba este libro e interioriza sus contenidos, entienda que no hay necesidad de curarse, sino de entenderse”.

Casado propone entonces colocar la ansiedad en un lugar en el que “no nos haga daño” y en el que “podamos escuchar lo que nos dice sin asustarnos”.

Para eso, construye un mapa con caminos de entrada y salida para marcar una dirección y “evitar dar vueltas constantes en círculo”.

A lo largo de diez capítulos, el libro aborda los principales componentes de la ansiedad, explica que estrés no es lo mismo que ansiedad; detalla sus síntomas; los distintos trastornos de ansiedad; cómo influyen los diferentes contextos -ambiental, social, laboral, etc-; la importancia de las técnicas de respiración, relajación, defusión cognitiva; el lenguaje y las emociones que acompañan a la ansiedad; en qué consiste la terapia de conducta y, finalmente, cómo poner a la ansiedad en su lugar.

“soluciones” para la ansiedad que generan más ansiedad: cómo detectarlas

COPENHAGEN C77

CIENTO UNO

En los escenarios en vivo, Paco de María también ha sido una garantía de calidad y éxito en concierto. Sus largas temporadas en exclusivos centros de espectáculos de la Ciudad de México lo han convertido en un artista de llenos totales. Cada vez que sube al escenario, le otorga al público una enriquecedora experiencia musical a través de un repertorio en el que, además de interpretar lo mejor de sus álbumes, también resucita los grandes éxitos internacionales de leyendas como Frank Sinatra, Bobby Darin, Tony Bennett, Cole Porter, y de enormes figuras de habla hispana como José José, Roberto Carlos y Julio Iglesias, mencionando también el inagotable legado de los grandes compositores que construyeron la era dorada del bolero.

De igual forma, su trayectoria lo ha llevado a recintos de prestigio como el Lunario del Auditorio Nacional, el Teatro de la Ciudad “Esperanza Iris”, el Metropólitan, el Plaza Condesa, y El Cantoral, entre otros escenarios capitalinos, además de múltiples foros de gran relevancia en el interior de la República, festivales culturales y conciertos masivos en donde ha compartido el escenario con grandes figuras como Paul Anka, Raúl Di Blasio,

PACO DE MARIA

entre muchos más.

El reconocimiento a la trayectoria de Paco de María se ha visto reflejado desde 2017, cuando obtuvo la Luna del Auditorio, en la categoría de Jazz y Blues. Este máximo reconocimiento, otorgado en México a la música en vivo y a los espectáculos escénicos, es entregado anualmente por el Auditorio Nacional tanto a artistas nacionales como internacionales. En 2018, fue nominado nuevamente en esta categoría por su calidad interpretativa en concierto.

Este 2022, Paco de María y su música escalan a un nuevo nivel con el lanzamiento mundial de su más reciente producción discográfica, y la primera grabada totalmente en inglés, en la que transporta el Rock y el Pop de los grandes clásicos de los años 70, 80 y 90, al mágico universo del Big Band. Canciones emblemáticas de artistas y bandas como Radiohead, Depeche Mode, Aerosmith, y Wham!, entre otros, que pertenecen a la banda sonora de generaciones, ahora son versionadas con la energía y la elegancia de Paco de María y su Big Band.

CERVEZA HEROICA

Marea Alta Premium American Lager

La soberana de las cervezas. Tiene un color que nos recuerda al decer jarocho», además aromas a malta y cítricos, sin olvidar que es fresca y de cuerpo ligero. Déjate llevar por la MAREA ALTA, la más sofisticada del mar.

Inspirada en las playas y oleaje de las costas veracruzanas.

FERMENTACIÓN:

ESTILO: PREMIUM AMERI CAN LAGER

% ALC: 4.8

IBU: 18

Isla de Sacrificios – Witbier

ISLA DE SACRIFICIOS es nuestra «doncella del golfo», una cerveza sin filtrar, re frescante y ligera. Su suave aroma a cáscara de naranja y sabor a trigo y banana, es ideal para maridar con nues tro calorcito jarocho.

Su inspiración proviene de la mística leyenda que envuel ve a la isla de sacrificios.

FERMENTACIÓN: ALE

ESTILO: WITBIER

% ALC: 4.1

IBU: 12

LUIS MIGUEL 17 DE DICIEMBRE GUADALAJARA

CIENTO UNO

El ‘Sol’ volverá a subirse a los escenarios y sus fanáticos están muy emocionados. ¡El Luis Miguel Tour 2023 es oficial! Se trata de su esperado regreso, en el que ofrecerá presentaciones en México y otros países de Latinoamérica. El cantante mexicano anunció una nueva gira internacional para este año. En los siguientes párrafos te mostramos cuándo serán los conciertos, cuánto cuestan las entradas y cómo se puede comprar.

Luis Miguel, uno de los intérpretes más importantes y exitosos de todos los tiempos, hizo el esperado anuncio el día de su cumpleaños 53. En sus redes sociales compartió un video con las fechas de gira y los países en los que se presentará. Sigue leyendo y entérate de todos los detalles del tour de la leyenda mexicana.

Luis Miguel en México: fechas

Monterrey: 15 de noviembre

Ciudad de México: 21 de noviembre

Ciudad de México: 22 de noviembre

Ciudad de México: 24 de noviembre

Querétaro: 30 de noviembre

Aguascalientes: 2 de diciembre

San Luis Potosí: 4 de diciembre

León: 6 de diciembre

Puebla: 8 de diciembre

Oaxaca: 10 de diciembre

Veracruz: 12 de diciembre

Morelia: 15 de diciembre

Guadalajara: 17 de diciembre

‘Luis Miguel Tour’: cómo comprar entradas

Debido al reciente anuncio de Luis Miguel en su cuenta de Instagram, todavía no se conoce cuándo saldrán a la venta las entradas para los diferentes conciertos que dará el cantante en varios países. No obstante, se espera que Ticketmaster sea la página web encargada de vender los boletos para las presentaciones que dará el ‘Sol’ en México.

‘Luis Miguel Tour’: posibles precios

El precio de las entradas para la gira 2023 de Luis Miguel aún es desconocido, sin embargo, de acuerdo a los rangos de sus últimas giras, se espera que el costo estribe entre $1,200 y $11,000 MXN.

Luis Miguel: cuándo sale su nuevo disco

Considerado como un ícono de la música a nivel mundial, Luis Miguel está a puertas de regresar a los escenarios en los próximos meses. Según informó Jorge ‘El Burro’ Van Rankin, amigo de la infancia del ‘Sol de México’, el cantante terminó de grabar un nuevo disco y tendría pensado presentarlo en su próxima gira de 200 shows.

Como Van Rankin, otro amigo de la juventud de Luis Miguel aseguró que el cantante mexicano volverá totalmente renovado, con música nueva, y con un álbum de estudio inédito en el que destaca el género pop. En esta misma línea, ‘El Burro’ confesó que el intérprete de ‘La Incondicional’ regresará con un disco espectacular.

Puerquitos y coyotas: entre las mejores galletas del mundo

Carlos Garrido

¡La gastronomía mexicana brilló nuevamente! Recientemente se dio a conocer que los puerquitos y las coyotas se encuentran entre las mejores galletas del mundo. Esto, de acuerdo con un ranking creado por la guía culinaria TasteAtlas. Sigue leyendo para conocer más acerca de estas dos preparaciones muy mexicanas. Fotos: tasteatlas.com y Adobe Stock.

Sobre TasteAtlas

Creado por Matija Babic, periodista y empresario croata, TasteAtlas se ha popularizado rápidamente como un referente mundial de cocina tradicional, pues reúne en su sitio web la reseña de más de 10 mil platillos tradicionales, 5 mil ingredientes y 22 mil restaurantes de todo el mundo.

Al entrar a su sitio web, podrás visualizar un mapamundi con las preparaciones más representativas de cada país. Solo acerca la imagen para ver a detalle los platillos por región, estado o ciudad.

Las mejores galletas del mundo

También es cierto que TasteAtlas se ha dado a la tarea de clasificar en forma de ranking diferentes elementos culinarios del mundo: cocinas, sándwiches, comida de calle, bebidas, platillos con pollo y hasta los peores platillos… sí, así como lo lees.

Pese a las controversias que algunos de esos rankings han generado en nuestro país (y seguramente en otros), en esta entrega TasteAtlas nos comparte su visión de las mejores galletas del mundo, en las que aparecen los puerquitos y las coyotas.

Pese a las controversias que algunos de esos rankings han generado en nuestro país (y seguramente en otros), en esta entrega TasteAtlas nos comparte su visión de las mejores galletas del mundo. Las que encabezan el ranking son las makroud el louse, de Argelia, seguidas de los alfajores argentinos y las melomakarona, de Grecia. Por su parte, los puerquitos ostentan el número 5 y las coyotas se sitúan en la posición 25, ambas de México.

Puerquitos (marranitos)

No importa si los conoces como puerquitos, marranitos o cochinitos, estas galletas suaves de harina de trigo toman su nombre de la peculiar forma en la que son cortadas. Se dice que se originaron en los conventos de la huasteca durante la época colonial, y fueron un pan típico de la región durante un largo tiempo, hasta que su delicioso sabor logró llegar casi a todo México. Naturalmente, en cada región le han añadido su toque especial, pero la receta más popular (y la que se considera original) es la que resalta al piloncillo como ingrediente principal. Sorpresivamente, no es tan común encontrar los puerquitos en las panaderías mexicanas, sino en puestos callejeros, en ferias o a la orilla de las carreteras, donde los venden en pequeñas bolsitas, ya sea por docena o media docena.

Los puerquitos quedaron en el número 5 de las mejores galletas del mundo.

Coyotas

Se dice que estas galletas de harina de trigo deben su nombre a la similitud de su color, amarillo dorado, con el color de los coyotes. Es una preparación típica del estado de Sonora, específicamente del Pueblo Mágico de México, Villa de Seris, al que se atribuye su origen durante la época virreinal.

Aquí hace acto de presencia nuevamente el piloncillo, pues era el ingrediente original con el que se rellenaban. Sin embargo, actualmente han ganado terreno las coyotas rellenas de cajeta, nuez y jamoncillo. Las coyotas quedaron en el número 25 de las mejores galletas del mundo.

Pues bien, ahora puedes presumir que has probado las mejores galletas del mundo, y mejor aún, ¡prepararlas en casa! Encuentra la receta de estos dos orgullos mexicanos en el Larousse Panes Mexicanos, del chef Irving Quiroz.

Y por si no te enteraste, la deliciosa torta ahogada apareció en el ranking de los mejores sándwiches del mundo, según TasteAtlas. ¡Checa aquí dónde comer las más ricas en Guadalajara!

LOVE THE 90’S FESTIVAL MADRID

Un festival que da justo honor a la década de los años 90’s en los géneros dance y pop, y un ingrediente más que dará mejor sabor es el clima delicioso de verano en España, lo que garantiza reventón total para disfrutar a plenitud este gran reparto de artistas que marcarón éxito y popularidad quedando en el recuerdo de miles de esta generación.

Festival Madrid 2023 será el próximo sábado 17 de junio en el recinto ferial IFEMA Madrid, justo a dos meses, para hacer maletas, preparar pasaporte y tomar estos días para vivir una gran fiesta de verano en Ma-

drid España! … vayan cotizando vuelo de avión y hospedaje.

Serán tres escenarios , zona recreativa y atracciones, el programa en género dance registra la participación de Aqua, Safri Duo, Corona, Dj Sash, Chimo Bayo, Sonique, Daisy Dee de Technotronic, Linda Mertens de Milk Inc, Jessy, Nicki French, Double You, Arkimed, Rozalla, Paco Pil, Marian Dacal, Martina de G.E.M. , Double Vision, Kriss Orue, Just Luis, New Limit, Sensity World, Jumper Brothers, Fernandisco, este escenario va a estar de rompe madres ¡.

Por otro lado, en género pop brinca al escenario Los Secretos, Seguridad Social, Marilia de Ella Baila Sola, La Guardia, Modestia Aparte, Los Inhumanos, Miguel

Costas de Siniestro Total, Javier Andreu de La Frontera, OBK, Carlos Segarra, Amistades Peligrosas.

Y en el escenario llamado Playa estarán King Africa, Rednex, Whigfield, No mercy, Azúcar Moreno, Fun Factory, Viceversa, 2 Eivissa, Locomia, Rebeca, Azuquita, Zapato Veloz. Unos días en el verano de Madrid te caerían fenomenal!

Consigue tus boletos en el sitio www.lovethe90smadrid.com

Manlio Fabio Castro

Chimo Bayo

2 Eivissa