Aprecíe
As boas novidades no cardápio do
No dia 21 de agosto fez um ano que o Aprecíe Restaurante trocou de lado na Rua dos Bem-Te-Vis, passando a ocupar uma ampla residência arborizada. Para comemorar a data, algumas novidades são anunciadas no cardápio. “A gente vai sempre repaginando e observando se as pessoas aprovam. Essa é uma inquietude típica da nossa cozinha”, afirma o chef Ricardo Rudney, que é proprietário do restaurante há sete anos. A linha defendida pelo chef é a de trazer as cozinhas do mundo, uma arte culinária afetiva, com muito sabor e um pouquinho de vanguarda, sem se amarrar às regras em demasia. Muito do ambiente mantém os traços da família que ali residiu e soube aproveitar a vegetação nativa como parte da decoração original. Atualmente, o espaço tem capacidade para 18 mesas e aproximadamente 60 pessoas. As novidades gastronômicas para o segundo semestre incluem duas entradas: a primeira um Atum picante, antigo sucesso do Aprecie; a outra, torradas servidas ao creme de camarão ao curry indiano. Os pratos principais dessa vez chegam em
Confit de pato ao molho de laranja com purê de cenoura FOTOS: ROGÉRIO VITAL
Chef Ricardo Rudney abriu o Aprecíe há sete anos
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Restaurante tem capacidade para receber cerca de 60 pessoas
Deguste l setembro l 2021
